МИНИСТЕРСТВО ТОРГОВЛИ РСФСР
ПРИКАЗ
от 2 октября 1961 г. N 594
ОБ ИЗМЕНЕНИИ НОРМ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ МЯСА И СУБПРОДУКТОВ
ПРИ ХРАНЕНИИ В КАМЕРАХ НА МОСКОВСКОМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ N 12
В связи с достигнутыми результатами по эксплуатации камер хранения на Московском холодильнике N 12, снижению норм естественной убыли при хранении мяса и субпродуктов в этих камерах и в соответствии с проведенными экспериментальными работами по определению норм естественной убыли мяса приказываю:
I. Утвердить и ввести в действие с 1 октября 1961 года разработанные Всесоюзным научно - исследовательским институтом холодильной промышленности, совместно с Росмясорыбторгом, временные нормы естественной убыли мороженого мяса и субпродуктов при хранении в камерах на Московском холодильнике N 12, согласно Приложению (сокращение в среднем на 36% против действующих).
II. С 1 октября 1961 года запретить применение на Московском холодильнике N 12 норм естественной убыли, утвержденных Приказом по Министерству торговли СССР N 357 от 25 июня 1956 г.
Министр торговли РСФСР
Д.ПАВЛОВ
Приложение
к Приказу Министра торговли РСФСР
от 2 октября 1961 г. N 594
НОРМЫ ЕСТЕСТВЕННОЙ УБЫЛИ
МОРОЖЕНОГО МЯСА - ГОВЯДИНЫ, БАРАНИНЫ, КОЗЛЯТИНЫ, СВИНИНЫ
И СУБПРОДУКТОВ ПРИ ХРАНЕНИИ В КАМЕРАХ
НА МОСКОВСКОМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ N 12
(в % за один месяц хранения)
┌────────────────────────────────────────────┬───────────────────┐
│ Наименование продуктов │ Кварталы │
│ ├────┬────┬────┬────┤
│ │ I │ II │ III│ IV │
├────────────────────────────────────────────┼────┼────┼────┼────┤
│I. Мясо - говядина │ │ │ │ │
│ I категория │0,03│0,11│0,17│0,08│
│ II категория и тощее │0,05│0,16│0,24│0,10│
│ │ │ │ │ │
│II. Мясо - баранина и козлятина │ │ │ │ │
│ I категория │0,05│0,17│0,26│0,12│
│ II категория и тощее │0,06│0,19│0,29│0,13│
│ │ │ │ │ │
│III. Мясо - свинина │ │ │ │ │
│ Жирная │0,03│0,11│0,17│0,07│
│ Мясная, беконная, обрезная (без шпика),│0,04│0,14│0,21│0,09│
│ нестандартная от молодых свиней│ │ │ │ │
│ (подсвинков), от поросят I и II категории│ │ │ │ │
│ │ │ │ │ │
│IV. Субпродукты (неблочные) │ │ │ │ │
│ Сердце, языки, мозги, почки, печень │0,04│0,13│0,20│0,08│
│ Все прочие субпродукты │0,05│0,14│0,22│0,10│
└────────────────────────────────────────────┴────┴────┴────┴────┘
