Постановление № 5-492/2020 от 9 ноября 2020 г. по делу № 5-492/2020

Резолютивная часть постановления оглашена 10.11.2020

Мотивированный текст постановления изготовлен 13.11.2020

Дело № 5-492/2020

55RS0002-01-2020-005982-39


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

Судья Омского районного суда Омской области Полоцкая Е.С., при секретаре судебного заседания ФИО2, рассмотрев в открытом судебном заседании 10 ноября 2020 года в помещении Омского районного суда Омской области, расположенного по адресу: <...> "а", зал судебных заседаний №, дело об административном правонарушении в отношении Компания с ограниченной ответственностью ООО «Китайская национальная химическая и инженерная строительная корпорация севен» (КНР) (ИНН: №; зарегистрированная в установленном порядке ДД.ММ.ГГГГ, №), филиал в <адрес>, юридический адрес: 644531, <адрес>, обвиняемую в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,

УСТАНОВИЛ:

ДД.ММ.ГГГГ в 14-00 ч. при проведении плановой дистанционной проверки столовая ООО «Китайская национальная химическая и инженерная строительная корпорация севен», <адрес><адрес>, выявлены нарушения требования санитарного законодательства, а именно: объемно-планировочные и конструкторские решения помещения не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно, полуфабрикаты и сырье из мясо-рыбного, овощного цеха, складских помещения, через обеденный зал поступаю в варочный цех, готовая продукция в обратном направлении поступает в обеденный зал на линию раздачи, через коридор по которому транспортировалось сырье и полуфабрикаты поступает в другой обеденный зал, что не соответствует п. 5.1 СП 2.3.6 1079-01.

Санитарно-техническое состояние неудовлетворительное, а именно в обеденном зале, в помщенеии для хранения уборочного инвентаря нарушена целостность покрытия пола, вт складском помещении для хранения овощей, в мясо-рыбном цехе, в варочном цехе (дыры, трещины), что не позволяет провести уборку с применением дезинфицирующих средств надлежащим образом и не соответствует п. 5.5, 5.6, 5.7, 5.16 СП 2.3.6 1079-01.

Не соблюдается разработанная программа производственного контроля – не представлены результаты проведения исследований за физическими факторами рабочих на рабочих местах, а именно не исследуется микроклимат, что не соответствует п. 1.3, 1.5, 2.1, 2.4, 2.7, 28 СП 1.1.1058-01, п. 14.1, 14.2, 14.3, СП 2.3.6 1079-01.

Холодильные камеры не оборудованы стеллажами для хранения продуктов, продукты (мясо и мясо птицы) хранятся навалом, друг на друге, что не соответствует требованиям п. 7.12, 7.14, 7.16 СП 2.3.6 1079-01.

В холодильных камерах нарушаются правила товарного соседства. Мясные продукты и открытом виде хранятся с овощами, овощи (перец) хранится в коробках из под яйца, что не соответствует п. 7.11 СП 2.3.6 1079-01.

В холодильных камерах продукты хранятся в не промаркированной производственной таре, что не соответствует п. 7.9. СП 2.3.6 1079-01.

Инвентарь для уборки помещений туалетов не промаркирован, что не соответствует п. 5.13 СП 2.3.6 1079-01.

В помещении для овощей капуста хранится на полу, что не соответствует п. 7.27 СП 2.3.6 1079-01.

Санитарно-гигиеническое состояние помещений неудовлетворительное, а именно: в помещении для хранения овощей стены грязные, в земле, помещение беспорядок, хранятся одежда, коробки, уборки производятся нерегулярно, в помещении для замеса теста хранится одежда, что не соответствует п. 5.11, 13.4 СП 2.3.6 1079-01.

В помещении для хранения овощей используется липкая лента для борьбы с мухами, что не соответствует п. 12.1 СП 2.3.6 1079-01.

Производственные столы, разделочный инвентарь в мясо-рыбном цехе не имеет соответствующей маркировки, что не соответствует п. 6.5 СП 2.3.6 1079-01.

Отсутствует оборудование для просеивания муки, муку используют для выпекания булочек, что не соответствует п. 10.4.

Для мытья посуды в помещении для замешивания теста используется губчатый материал, что не соответствует п. 6.19 СП 2.3.6 1079-01.

Отсутствует гардероб для хранения одежды и личных вещей сотрудников, сотрудники переодеваются в кабинете заведующего производства (технолога), что не соответствует п. 13.4 СП 2.3.6 1079-01.

Отсутствуют бактерицидные лампы, что не соответствует п. 5.9. СП 2.3.6 1079-01.

Отсутствуют условия для обработки яйца, что не соответствует п. 8.19 СП 2.3.6 1079-01.

Действия ООО «Китайская национальная химическая и инженерная строительная корпорация севен» квалифицированы по ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях.

Представитель ООО «Китайская национальная химическая и инженерная строительная корпорация севен» ФИО3 в судебном заседании участия вину признал в полном объеме, указав, что в настоящее время все недостатки устранены.

В судебном заседании представитель Управления Роспотребнадзора по Омской области ФИО4, действующая на основании доверенности, полагала вину ООО «Китайская национальная химическая и инженерная строительная корпорация севен» в совершении административного правонарушения доказанной. Указала, что в настоящее время выявленные нарушения устранены, оснований для назначения наказания в виде приостановления деятельности не имеется.

Выслушав лиц, участвующих в деле, исследовав материалы дела, суд приходит к следующему.

В соответствии со статьей 24.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях задачами производства по делам об административных правонарушениях являются всестороннее, полное, объективное и своевременное выяснение обстоятельств каждого дела, разрешение его в соответствии с законом, обеспечение исполнения вынесенного постановления, а также выявление причин и условий, способствовавших совершению административных правонарушений.

Статьей 26.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях определены обстоятельства, которые подлежат выяснению по делу об административном правонарушении.

Согласно ч.ч. 1, 2 статьи 26.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях доказательствами по делу об административном правонарушении являются любые фактические данные, на основании которых судья, устанавливает наличие или отсутствие события административного правонарушения, виновность лица, привлекаемого к административной ответственности, а также иные обстоятельства, имеющие значение для правильного разрешения дела. Эти данные устанавливаются протоколом об административном правонарушении, иными протоколами предусмотренными настоящим Кодексом, объяснениями лица, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении, показаниями потерпевшего, свидетелей, заключениями эксперта, иными документами, а также показаниями специальных технических средств, вещественными доказательствами.

Согласно ст. 2.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях административным правонарушением признается противоправное, виновное действие (бездействие) физического или юридического лица, за которое Кодексом или законом субъекта Российской федерации об административных правонарушениях установлена административная ответственность.

В силу ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за соблюдением санитарного законодательства – осуществляемая в порядке, установленном Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» деятельность по проверке по предупреждению, обнаружению, пресечению нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в целях охраны здоровья населения и среды обитания.

В рамках надзора за соблюдением требований законодательства орган государственного (муниципального) контроля вправе проводить плановые или внеплановые, документарные или выездные проверки.

Частью 1 статьи 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» установлены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения: при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

В соответствии со ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции; проводить работы по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания и разрабатывать методы контроля за факторами среды обитания; своевременно информировать население, органы местного самоуправления, органы, осуществляющие федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, об аварийных ситуациях, остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения; выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц.

Частью 3 статьи 32 Федерального закона № 52-ФЗ - лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевременность, полноту и достоверность его осуществления.

Согласно ч. 3 ст. 39 Федерального закона № 52-ФЗ – соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

На территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в порядке, установленном Правительством Российской Федерации. Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

Согласно п. 1.1 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания" настоящие санитарно-эпидемиологические правила разработаны с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения Российской Федерации и определяют основные санитарно-гигиенические нормы и требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию организаций, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к условиям труда, соблюдению правил личной гигиены работников.

Санитарными правилами 2.3.6.1079-01. утвержденными Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001 г., регламентированы санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Санитарные правила распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. Настоящие санитарные правила являются обязательными для исполнения всеми гражданами, юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, деятельность которых связана с организацией питания населения, в том числе в период проведения массовых общественных мероприятий (ярмарок, спортивных соревнований, олимпиад, универсиад, культурно-развлекательных, слетов и других аналогичных общественных мероприятий).

Организации могут размещаться как в отдельно стоящем здании, так и в пристроенном, встроенно-пристроенном к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях, а также на территории промышленных и иных объектов для обслуживания работающего персонала. При этом не должны ухудшаться условия проживания, отдыха, лечения, труда людей. При размещении организаций общественного питания в пристроенных, встроенно-пристроенных к жилым и общественным зданиям, в нежилых этажах жилых зданий, в общественных зданиях должны соблюдаться гигиенические нормативы уровней шума, инфразвука, вибрации, электромагнитных полей в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки, а также предельно допустимые концентрации и ориентировочные безопасные уровни воздействия загрязняющих веществ в атмосферном воздухе населенных мест. Производственные цеха организаций не рекомендуется размещать в подвальных и полуподвальных помещениях. Организациям, расположенным в жилых зданиях, следует иметь входы, изолированные от жилой части здания. Прием продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей со стороны магистралей при наличии специальных загрузочных помещений.

Пунктом 5.1 Правил предусмотрено объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. На доготовочных организациях, работающих на полуфабрикатах, работа на сырье не проводится.

Пунктом 5.5 Правил стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам. Окраска потолков и стен производственных и вспомогательных помещений кондитерских цехов производится по мере необходимости, но не реже одного раза в год.

Пунктом 5.6 Правил стены и потолки складских помещений оштукатуриваются и белятся. Стены на высоту не менее 1,7 м окрашиваются влагостойкими красками для внутренней отделки. Полы выполняются из влагостойких материалов повышенной механической прочности (ударопрочные) с заделкой сопряжений строительных конструкций мелкоячеистой металлической сеткой, стальным листом или цементно-песчаным раствором с длинной металлической стружкой. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях не должны иметь порогов. Загрузочная оборудуется платформой, навесом.

5.7. Отделка обеденных помещений (залов) должна быть стойкой к санитарной обработке и дезинфекции.

5.9. В цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

5.11. Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости.

5.13. Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведенных местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для мытья туалетов имеет сигнальную окраску и хранится отдельно.

По окончании уборки в конце смены весь уборочный инвентарь промывается с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушивается и хранится в чистом виде в отведенном для него месте.

5.16. В организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска.

6.5. В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку.

Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия.

Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен хранится раздельно.

6.19. Щетки для мытья посуды после окончания работы очищают, замачивают в горячей воде при температуре не ниже 45 град. C с добавлением моющих средств, дезинфицируют (или кипятят), промывают проточной водой, затем просушивают и хранят в специально выделенном месте.

Щетки с наличием плесени и видимых загрязнений, а также губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, не используются.

7.9. Продукты следует хранить в таре производителя (бочки, ящики, фляги, бидоны и др.), при необходимости - перекладывать в чистую, промаркированную в соответствии с видом продукта производственную тару.

7.11. Продукты следует хранить согласно принятой классификации по видам продукции: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др.); хлеб; мясные, рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи и фрукты.

Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стеллажах).

При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т.д.), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.).

7.13. Холодильные камеры для хранения продуктов следует оборудовать стеллажами, легко поддающимися мойке, системами сбора и отвода конденсата, а при необходимости - подвесными балками с лужеными крючьями или крючьями из нержавеющей стали.

7.14. Охлажденные мясные туши, полутуши, четвертины подвешивают на крючьях так, чтобы они не соприкасались между собой, со стенами и полом помещения. Мороженое мясо хранят на стеллажах или подтоварниках штабелями.

7.16. Птицу мороженую или охлажденную хранят в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках, укладывая в штабеля; для лучшей циркуляции воздуха между ящиками (коробами) рекомендуется прокладывать рейки.

7.27. Картофель и корнеплоды хранят в сухом, темном помещении; капусту - на отдельных стеллажах, в ларях; квашеные, соленые овощи - в бочках, при температуре не выше 10 град. C. Плоды и зелень хранят в ящиках в прохладном месте при температуре не выше 12 град. C.

8.19. Обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведенном месте в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1 - 2-процентным раствором кальцинированной соды, 0,5-процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду.

Хранение необработанных яиц в кассетах, коробах в производственных цехах не допускается.

Яичный порошок после просеивания, разведения водой и набухания в течение 30 - 40 мин. сразу же подвергают кулинарной обработке.

Использование столового яйца (срок годности которого больше 7 суток, не считая дня снесения) для изготовления яичницы-глазуньи не допускается.

Согласно пункта 10.1 Правил требования настоящих Правил распространяются на кондитерские цеха организаций с суточной выработкой кондитерских изделий с кремом не более 300 кг.

10.4. Оборудование для просеивания муки должно быть снабжено постоянными магнитами для улавливания металлопримесей.

В магнитных сепараторах и мукопросеивателях с магнитными уловителями металлопримесей 2 раза в 10 дней производится проверка силы магнитов; последняя составляет не менее 8 кг на 1 кг собственного веса магнита.

Очистка магнитов производится ежесменно. Сходы с магнитов собирают в пакет, результаты проверки фиксируют в специальном журнале по партиям муки и хранят в соответствии с требованиями, предъявляемыми к предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию.

12.1. В организациях не допускается наличие насекомых (вредные членистоногие - тараканы, мухи, рыжие домовые муравьи, комары, крысиные клещи; вредители запасов - жуки, бабочки, сеноеды, клещи и др.) и грызунов (серые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др.).

Для борьбы с насекомыми и грызунами используются современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Не рекомендуется применять для борьбы с мухами средства типа липких лент и поверхностей.

13.4. Работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены:

- оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной;

- перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос;

- работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения;

- при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом;

- при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения;

- сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника;

- при изготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками;

- не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте).

Для дополнительной обработки рук возможно применение кожных антисептиков.

Согласно пункта 14.1 Правил во всех организациях, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль. Производственный контроль осуществляется в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-01", зарегистрированными в Минюсте России 30 октября 2001 г., регистрационный N 3000.

Согласно пункта 14.2 Правил лабораторные исследования по микробиологическим показателям должны проводиться в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами.

Согласно пункта 14.3 Правил порядок и периодичность производственного контроля, в том числе лабораторных исследований, устанавливается организацией по согласованию с органами и учреждениями госсанэпидслужбы. Номенклатура, объем и периодичность производственного контроля за качеством и безопасностью поступающего производственного продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессом производства, а также условиями труда, соблюдением правил личной гигиены работниками должны соответствовать виду, типу и мощности организации и определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. В период проведения массовых общественных мероприятий организациям общественного питания, участвующим в организации питания, рекомендуется обеспечить дополнительный контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд. Для контроля приготовленных блюд отбираются суточные пробы. Суточную пробу от приготовленного блюда отбирают стерильными (или прокипяченными) ложками в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками. Порционные блюда отбираются в полном объеме, при этом салаты, первые и третьи блюда, гарниры - не менее 100 гр. Отобранные суточные пробы сохраняют не менее 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте холодильника при температуре +2 - +6 °C.

В судебном заседании установлено, что ООО «Китайская национальная химико-инженерная строительная компания №» является действующей организацией.

На основании распоряжения заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по омской области №/п от ДД.ММ.ГГГГ в отношении ООО «Китайская национальная химическая и инженерная строительная корпорация севен» проведена плановая проверка с использованием средств дистанционного взаимодействия.

Согласно акта проверки от ДД.ММ.ГГГГ в 14 час. 00 мин. в ходе которого были выявлены следующие нарушения, послужившие основанием для составления в отношении общества протокола об административном правонарушения:

Объемно-планировочные и конструкторские решения помещения не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, а именно, полуфабрикаты и сырье из мясо-рыбного, овощного цеха, складских помещения, через обеденный зал поступаю в варочный цех, готовая продукция в обратном направлении поступает в обеденный зал на линию раздачи, через коридор по которому транспортировалось сырье и полуфабрикаты поступает в другой обеденный зал, что не соответствует п. 5.1 СП 2.3.6 1079-01.

Санитарно-техническое состояние неудовлетворительное, а именно в обеденном зале, в помщенеии для хранения уборочного инвентаря нарушена целостность покрытия пола, вт складском помещении для хранения овощей, в мясо-рыбном цехе, в варочном цехе (дыры, трещины), что не позволяет провести уборку с применением дезинфицирующих средств надлежащим образом и не соответствует п. 5.5, 5.6, 5.7, 5.16 СП 2.3.6 1079-01.

Не соблюдается разработанная программа производственного контроля – не представлены результаты проведения исследований за физическими факторами рабочих на рабочих местах, а именно не исследуется микроклимат, что не соответствует п. 1.3, 1.5, 2.1, 2.4, 2.7, 28 СП 1.1.1058-01, п. 14.1, 14.2, 14.3, СП 2.3.6 1079-01.

Холодильные камеры не оборудованы стеллажами для хранения продуктов, продукты (мясо и мясо птицы) хранятся навалом, друг на друге, что не соответствует требованиям п. 7.12, 7.14, 7.16 СП 2.3.6 1079-01.

В холодильных камерах нарушаются правила товарного соседства. Мясные продукты и открытом виде хранятся с овощами, овощи (перец) хранится в коробках из под яйца, что не соответствует п. 7.11 СП 2.3.6 1079-01.

В холодильных камерах продукты хранятся в не промаркированной производственной таре, что не соответствует п. 7.9. СП 2.3.6 1079-01.

Инвентарь для уборки помещений туалетов не промаркирован, что не соответствует п. 5.13 СП 2.3.6 1079-01.

В помещении для овощей капуста хранится на полу, что не соответствует п. 7.27 СП 2.3.6 1079-01.

Санитарно-гигиеническое состояние помещений неудовлетворительное, а именно: в помещении для хранения овощей стены грязные, в земле, помещение беспорядок, хранятся одежда, коробки, уборки производятся нерегулярно, в помещении для замеса теста хранится одежда, что не соответствует п. 5.11, 13.4 СП 2.3.6 1079-01.

В помещении для хранения овощей используется липкая лента для борьбы с мухами, что не соответствует п. 12.1 СП 2.3.6 1079-01.

Производственные столы, разделочный инвентарь в мясо-рыбном цехе не имеет соответствующей маркировки, что не соответствует п. 6.5 СП 2.3.6 1079-01.

Отсутствует оборудование для просеивания муки, муку используют для выпекания булочек, что не соответствует п. 10.4.

Для мытья посуды в помещении для замешивания теста используется губчатый материал, что не соответствует п. 6.19 СП 2.3.6 1079-01.

Отсутствует гардероб для хранения одежды и личных вещей сотрудников, сотрудники переодеваются в кабинете заведующего производства (технолога), что не соответствует п. 13.4 СП 2.3.6 1079-01.

Отсутствуют бактерицидные лампы, что не соответствует п. 5.9. СП 2.3.6 1079-01.

Отсутствуют условия для обработки яйца, что не соответствует п. 8.19 СП 2.3.6 1079-01.

Согласно заключения специалиста вышеизложенные нарушения ООО «Китайская национальная химическая и инженерная строительная корпорация севен» санитарно-эпидемиологических требований, при организации работы столовая по адресу: <адрес><адрес>, ставит под угрозу жизнь и здоровье населения и персонала предприятия.

В связи с выявленными нарушениями санитарно-эпидемиологических требований в отношении ООО «Китайская национальная химико-инженерная строительная компания №», ДД.ММ.ГГГГ составлен протокол об административном правонарушении № по ст. 6.6 КоАП РФ.

Обстоятельств, смягчающих либо отягчающих административную ответственность, судом не установлено.

Оснований для освобождения ООО «Китайская национальная химико-инженерная строительная компания №» от административной ответственности, либо для прекращения производства по административному делу, не усматривается.

Статья 6.6 КоАП РФ устанавливает административную ответственность в виде наложения административного штрафа юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Вместе с тем, в настоящем судебном заседании представитель Управления Роспотребнадзора по Омской области пояснила, что на момент рассмотрения дела все выявленные нарушения были устранены, в настоящее время приостановления деятельности столовой не требуется.

На основании изложенного, суд приходит к выводу, что административное наказание в виде приостановлении деятельности будет являться не эффективным и не исполнимым, а потому суд считает необходимым назначить наказание в виде административного штрафа.

Руководствуясь ст.ст. 29.9 – 29.11 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, суд

ПОСТАНОВИЛ:

Признать Компания с ограниченной ответственностью ООО «Китайская национальная химическая и инженерная строительная корпорация севен» (КНР) № зарегистрированная в установленном порядке ДД.ММ.ГГГГ, №), филиал в г. Омске, юридический адрес: <адрес>, <адрес> виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить ему наказание в виде административного штрафа в размере 30 000 (тридцать тысяч) рублей.

Разъяснить, что в соответствии с ч. 1 ст. 32.2. КоАП РФ административный штраф должен быть уплачен лицом, привлеченным к административной ответственности, не позднее шестидесяти дней со дня вступления постановления о наложении административного штрафа в законную силу либо со дня истечения срока отсрочки или срока рассрочки, предусмотренных ст. 31.5 КоАП РФ.

Административный штраф подлежит перечислению на расчетный счет №, получатель УФК МФ РФ по Омской области (Управление Роспотребнадзора по Омской области), банк ГРКЦ ГУ Банка России по Омской области, ИНН <***>; КПП 550401001; ОКТМО: 52701000; ОКПО 76326543, ОГРН <***>, дата регистрации, л/с <***>, ДД.ММ.ГГГГ БИК 045209001; КБК №.

Судом разъясняется, что частью 1 статьи 20.25 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях предусмотрена ответственность за неуплату административного штрафа в срок, предусмотренный статьей 32.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Санкция части 1 статьи 20.25 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях предусматривает наказание в виде административного штрафа в двукратном размере суммы неуплаченного административного штрафа.

Постановление может быть обжаловано в Омский областной суд в течение 10 суток со дня вручения копии постановления.

Судья п/п ФИО1

Копия верна

Постановление (определение) не вступил (о) в законную силу

«____» _________________ 20 г.

УИД 55RS0002-01-2020-005982-39

Подлинный документ подшит в материалах дела № 5-492/2020

хранящегося в Омском районном суде Омской области

Судья ______________________________Полоцкая Екатерина Семеновна

подпись

Секретарь___________________________

подпись