Постановление № 5-635/2025 от 4 ноября 2025 г. по делу № 5-635/2025

Дело №

УИД №


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

о назначении административного наказания

5 ноября 2025 года <адрес>

Судья <данные изъяты> районного суда <адрес> Кузнецов Д.Ю.,

с участием представителя лица, привлекаемого к административной ответственности, ИП ФИО1, - ФИО6,

защитника-адвоката Барсукова М.В.,

представителей административного органа - Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <адрес> ФИО3, ФИО4,

рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении ИП ФИО1, зарегистрированного по адресу: <адрес>, фактически находящегося по адресу: <адрес> (ИНН №, ОГРНИП№),

обвиняемого в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ,

УСТАНОВИЛ:

ДД.ММ.ГГГГ с 12:10 до 15:25 часов при проведении эпидемиологического расследования в отношении ИП ФИО1, осуществляющего деятельность в кафе «Travelerscoffee» по <адрес> в <адрес>, выявлены нарушения требований действующего законодательства, а именно:

- в холодильнике «Полуфабрикаты» осуществляется хранение готовой продукции(котлеты жаренные, тефтели жареные) без соответствующей маркировки (в т.ч. датыизготовления продукции); в холодильнике при температуре +4гр.С осуществляется хранениеварёного картофеля без соответствующей маркировки (в т.ч. даты изготовления продукции);в барной зоне осуществляется хранение соусов без соответствующей маркировки (в т.ч. датыизготовления продукции); в морозильной камере бара осуществляется хранениезамороженных ягод без соответствующей маркировки (в т.ч. даты изготовления продукции), что не соответствует требованиям п.2, п.5 ст.15 Федерального Закона от ДД.ММ.ГГГГ №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз. 5, абз. 6 п.2 ст.3 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», пн.4 пп.12 п.3 ст.10, п.9, п.13 ст.17 ТР№ «О безопасности пищевой продукции», п.2.3, п.3.2 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», является нарушением ст.11 п.1 ст.17, п.1, п.3 ст.29 Федерального Закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- планировка производственных помещений, их конструкция, размещение и размер необеспечивают поточность технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, а именно: выдача готовых блюд, перемещение чистой и грязной посуды осуществляется через одну дверь; ковши для первых блюд хранятся в холодном цехе; отсутствует цеховое деление на пищеблоке предприятия с выделением помещением (склад, овощной цех, мясорыбный цех, моечная для мытья столовой посуды, моечная для мытья кухонной посуды и т.д.); обработка яйца, овощей и фруктов осуществляется в одном цехе, что не соответствует требованиям пп.2 п.3 ст.10, пп.1 п.1 ст.14 Технического регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п.2.5, п.2.7 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», табл. 6.18 СанПиН ДД.ММ.ГГГГ-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или)безвредности для человека факторов среды обитания», является нарушением ст.11, п.1 ст.17, п.1, п.2 ст.24, п.1, п.3 ст.29 Федерального Закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- в цехах отсутствуют раковины для мытья рук, что не соответствует требованиям п.2.9 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», табл. 6.18 СанПиН ДД.ММ.ГГГГ-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания», является нарушением ст.11, п.1 ст.17, п.1, п.2 ст.24, п.1, п.3 ст.29 Федерального Закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- уборочный инвентарь для уборки помещений хранится в туалете, что не соответствует требованиям н.2.19 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и является нарушением ст.11, п.1 ст.17, п.1 ст.24, п.1, п.3 ст.29 Федерального Закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- в холодном цехе на полу осуществляется хранение необработанного яйца; в холодильнике «Полуфабрикаты» при температуре -18гр.С осуществляется хранение хлеба, что является нарушением требований пп.7 п.3 ст.10, пп.7 п.1 ст.14 ТР № «О безопасности пищевой продукции», п.3.1 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», является нарушением ст.11, п.2, п.5, п.6 ст.15, п.1 ст.17, п.1, п.3 ст.29 Федерального Закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- производственный стол и разделочный инвентарь (ножи) не имеют соответствующей маркировки; обработка (мытьё) сырого яйца и овощей осуществляется в холодном цехе водной моечной ванне; обработка сырого мяса осуществляется на крышке морозильной камеры с использованием разделочной доски, что не соответствует требованиям абз. 1 п.3.2 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», является нарушением ст.11, п.1 ст.17, п.1, п.2 ст.24, п.1, п.3 ст.29 Федерального Закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- в холодном цехе хранятся личные вещи (зарядные устройства для телефона), что не соответствует требованиям абз. 2 п.3.4 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», является нарушением ст.11, п.1 ст.17, п.1, п.3 ст.29 Федерального Закона от ДД.ММ.ГГГГ №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- регистрация температурного режима холодильного оборудования в баре осуществляется формально, а именно: в листе регистрации температурного режима холодильного оборудования для десертов на 03.11.2025г. 12:46 заполнена температура на вечер текущего дня (+7гр.С), что не соответствует требованиям п.3.8 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», является нарушением ст.11, п.1 ст.17, п.1, п.3 ст.29 Федерального Закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- в холодном цехе ёмкость с дезинфицирующим рабочим раствором для обработки рук не имеет сведений названии средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности, что не соответствует требованиям п.4.6 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», является нарушением ст.11, п.1 ст.17, п.1, п.3 ст.29 Федерального Закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- в холодильнике «Полуфабрикаты» при температуре -18гр.С осуществляется хранение замороженной готовой продукции/готовых блюд в пластиковых ёмкостях с датами изготовления ДД.ММ.ГГГГ, ДД.ММ.ГГГГ, ДД.ММ.ГГГГ; в холодильнике при температуре - 4гр.С осуществляется хранение соусов в пластиковых ёмкостях с датами изготовления ДД.ММ.ГГГГ, ДД.ММ.ГГГГ, ДД.ММ.ГГГГ, ДД.ММ.ГГГГ, ДД.ММ.ГГГГ; в холодном цехе на стеллаже осуществляется хранение соуса с датой изготовления ДД.ММ.ГГГГ; в холодильнике зоны горячих закусок осуществляется хранение соусов с датами изготовления ДД.ММ.ГГГГ, ДД.ММ.ГГГГ, что не соответствует требованиям п.3.5.4 и 3.5.6 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», является нарушением ст.11, п.2, п.5, п.6 ст.15, п.1 ст.17, п.1, п.3 ст.29 Федерального Закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

- в холодильнике бара осуществляется хранение открытых упаковок: молока, сока, накоторых отсутствует информация о дате вскрытия (условия хранения, установленные изготовителем: вскрытую упаковку сока хранить не более 1 суток); в холодильной витрине бара осуществляется хранение ореховой карамели с тремя датам изготовления (ДД.ММ.ГГГГ, ДД.ММ.ГГГГ, 03,11.2025), что не соответствует требованиям п.2, п.5 ст.15 ФедеральногоЗакона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», абз. 3 п.2 ст.3, п.1 ст.5 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», пп.12 п.3 ст.10 ТР № «О безопасности пищевой продукции» и является нарушением ст.11, п.6 ст.15, п.1 ст.17, п.1, п.3 ст.29 Федерального Закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- в холодном цехе установлена ёмкость для сбора пищевых отходов, не имеющая крышки, что не соответствует требованиям п.3 ст.16 ТР № «О безопасности пищевой продукции», является нарушением ст.11, п.1 ст.17, п.1, п.3 ст.29 Федерального Закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

В судебном заседании представитель ИП и защитник вину признали полностью, подтвердили факт допущенных нарушений санитарных требований, пояснив, что нарушения устранены частично, ведутся работы по устранению выявленных нарушений.

Представители административного органа указали на доказанность вины, просили назначить наказание в виде приостановления деятельности, поскольку иным образом продолжение деятельности кафе создает угрозу безопасности и здоровью граждан.

Заслушав стороны, исследовав письменные материалы дела, суд установил следующее.

Административная ответственность по ст.6.6 КоАП РФ предусмотрена за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению и влечет наложение административного штрафа на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

В соответствии со ст.11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от ДД.ММ.ГГГГ №52-ФЗ, индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг; проводить работы по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания и разрабатывать методы контроля за факторами среды обитания.

Согласно п.3 ст.39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от ДД.ММ.ГГГГ №52-ФЗ, соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

Как следует из материалов дела, ДД.ММ.ГГГГ при проведении проверки в отношении ИП ФИО1 выявлены нарушения санитарного законодательства при осуществлении деятельности в кафе «Travelerscoffee» по <адрес> в <адрес>, установлено, что деятельность осуществлялась в нарушение санитарно-эпидемиологических требований.

Вина ИП ФИО1 установлена и подтверждается: протоколом № об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ; протоколом о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ; копией акта эпидемиологического расследования очага инфекционной болезни с установлением причинно-следственной связи от ДД.ММ.ГГГГ с фото-таблицей; копией предписания №/э о проведении дополнительных санитарно-эпидемиологических мероприятий от ДД.ММ.ГГГГ; копией акта обследования от ДД.ММ.ГГГГ; копией свидетельства о государственной регистрации права; копией акта обследования от ДД.ММ.ГГГГ; копией распоряжения от ДД.ММ.ГГГГ; копией предписания №/э о проведении дополнительных санитарно-эпидемиологических мероприятий от ДД.ММ.ГГГГ; копией поручения от ДД.ММ.ГГГГ; копией предписания №/э о проведении дополнительных санитарно-эпидемиологических мероприятий от ДД.ММ.ГГГГ; выпиской из ЕГРИП; списком заболевших лиц; объяснениями представителя ИП ФИО1 в судебном заседании.

Существенных процессуальных нарушений по делу суд не усматривает.

Суд квалифицирует действия ИП ФИО1 по ст.6.6 КоАП РФ.

К обстоятельствам, смягчающим вину суд относит признание вины, добровольное частичное устранение нарушений. Отягчающих вину обстоятельств суд не усматривает.

При назначении наказания суд учитывает характер, обстоятельства совершенного административного правонарушения, сведения о юридическом лице, привлекаемом к административной ответственности, и назначает наказание в виде приостановления деятельности.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст. 29.9, 29.10 КоАП РФ, суд

ПОСТАНОВИЛ:

Признать ИП ФИО1 ФИО7, ИНН № ОГРНИП №, виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде приостановления деятельности в кафе «Travelerscoffee» по адресу: <адрес> на срок 30 (тридцать) суток.

Срок наказания исчислять с момента фактического приостановления деятельности.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в суд <адрес> через <данные изъяты> районный суд в течение 10 суток с момента получения копии постановления.

Судья Д.Ю.Кузнецов