Постановление № 5-196/2018 от 6 ноября 2018 г. по делу № 5-196/2018

Дело №5-196/2018


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

о назначении административного наказания

село Новобелокатай 07 ноября 2018 года

Судья Белокатайского межрайонного суда РБ Леонтьева А.Н.,

с участием Индивидуального предпринимателя ФИО1 - в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении,

рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении ИП ФИО2, осуществляющей предпринимательскую деятельность в помещении для приготовления блюд по адресу: 452580, <адрес>,

привлекаемую к административной ответственности по ст.6.6 КоАП РФ,

установил:

ИП ФИО2 допустила нарушение требований СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г.) (далее по тексту - СП 2.3.6.1079-01), СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней».

Так в нарушение п. 2.3. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г.) (далее по тексту - СП 2.3.6.1079-01), размещение производственных и складских помещений, их планировка и оборудование не обеспечивают соблюдение требований санитарного законодательства, качество и безопасность готовой продукции, а также условия труда работающих (оборудовано одно помещение, в которой установлены 2 плиты, 2 холодильника, оборудована моечная где установлены 2 раковины с подводкой горячей и холодной воды через смесители, установлен 1 производственный стол);

- в нарушение 4.1. СП 2.3.6.1079-01, не созданы необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (не установлена раковина с подводкой горячей и холодной воды через смесители, не выделено мыло, полотенце);

- в нарушение п. 5.1., 5.2.СП 2.3.6.1 079-01, объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организаций, не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм (не предусмотрены мясной, овощной цеха);

- в нарушение п. 5.4. СП 2.3.6.1079-01, для мытья столовой, чайной посуды, приборов многоразового использования не установлена посудомоечная машина, мытье столовой, чайной посуды, приборов организована лицами заказавшие банкет.

25.09.2018 г. с 15 час. 00 мин до 15 час. 15 мин. исследовались пробы смывов с объектов внешней среды, по данным экспертного заключения N2 41/449 от 03.10.2018 г. к протоколу лабораторных испытаний N2 ПР 362 от 02.10.2018 г. показатели БГКП (колиформы) обнаружены в смывах с объектов внешней среды (смывы с тарелок для 2 блюд), смывы с чистых столовых приборов), что является нарушением требований п. 5.2.4. МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами), что является следствием некачественной обработки столовой посуды и приборов;

- В нарушении п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01,в производственном цеху ежедневно не проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств (уборку проводят в день заказа банкета);

- в нарушение п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01, для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов не выделяется отдельный инвентарь, который не хранится в специально отведенных местах. Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску и не хранится отдельно.

- в нарушение п. 8.1. СП 2.3.6.1079-01, при приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий не соблюдается поточность технологических процессов. Приготовление блюд, кулинарных и кондитерских изделий осуществляется не персоналом организации общественного питания, имеющим гигиеническую подготовку, а лицами которые являются заказчиками банкета.

- в нарушение п. 8.4. СП 2.3.6.1079-01, обработка сырых и готовых продуктов производится В одном помещении, не имеющего цехового деления, обработку сырья и готовой продукции на одном производственном столе;

- в нарушении п. п. 5.2, 5.3. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», не проводится контроль за соблюдением требований нормативных и технических документов к условиям изготовления и оборота пищевых продуктов, таких материалов и изделий;

Пунктами 5.2, 5.3. СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по производству (изготовлению) и обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирующих с ними, обязаны организовывать и проводить контроль за соблюдением требований нормативных и технических документов к условиям изготовления и оборота пищевых продуктов, таких материалов и изделий.

При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и паразитарных болезней должны выполняться действующие санитарноэпидемиологические требования.

В судебном заседании ИП ФИО2 пояснила что действительно в помещении для приготовления блюд по адресу: 452580, <адрес> были выявлены указанные нарушения, в настоящее время проводятся мероприятия по устранению выявленных нарушений.

Суд, исследовав материалы дела об административном правонарушении, действия ИП ФИО2 квалифицирует по ст. 6.6 КоАП РФ как нарушение санитарных норм и правил к организации питания населения в специально оборудованном месте.

ИП ФИО2 является индивидуальным предпринимателем о чём свидетельствуют сведения из единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей.

Факт совершения административного правонарушения и виновность подтверждается материалами дела, а именно:

протоколом об административном правонарушении №, где привлекаемый указал, что согласен с выявленными нарушениями, актом проверки № от ДД.ММ.ГГГГ, в соответствие с которым выявлены указанные нарушения, экспертным заключением № от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ.

Выше указанные нарушения допущены по вине ИП ФИО2, которая не исполнила обязанности в соответствие с действующими санитарными правилами и не принял все зависящие от неё меры по их соблюдению.

ИП ФИО2 выдано предписание об устранении нарушений №.

Проверка проведена на основании законного распоряжения (приказа) № от ДД.ММ.ГГГГ

Оценивая собранные по делу доказательства, суд считает, что вина ИП ФИО2 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ установлена и доказана. Представленные доказательства являются допустимыми, достоверными и достаточными для разрешения дела. Нарушений при составлении административного протокола, влекущих прекращение производства по делу, а также сомнений по делу, не имеется.

Порядок и срок давности привлечения к административной ответственности не нарушаются.

Смягчающим ответственность обстоятельством суд признает признание вины. Отягчающих административную ответственность обстоятельств суд не находит. Оснований для освобождения от административной ответственности не имеется.

Оснований для признания выявленных нарушений как создающих угрозу жизни и здоровью человека и применения приостановления деятельности не имеется.

Учитывая характер совершенного административного правонарушения, личность виновного, суд считает, необходимым назначить наказание в виде административного штрафа, оснований для применения более строгого наказания не имеется.

Руководствуясь ст. 29.10 КоАП РФ

постановил:

Признать виновным ИП ФИО2 в совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, назначить наказание в виде административного штрафа в размере 5000 рублей.

В соответствии со ст.32.5 КоАП РФ административный штраф должен быть уплачен лицом, привлеченным к административной ответственности, не позднее шестидесяти дней со дня вступления постановления о наложении административного штрафа в законную силу либо со дня истечения срока отсрочки или срока рассрочки, предусмотренныхстатьей 31.5КоАП РФ.

<данные изъяты>

<данные изъяты>

Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Башкортостан в течение десяти суток со дня вручения или получения копии постановления, через Белокатайский межрайонный суд Республики Башкортостан.

Судья подпись А.Н. Леонтьев

Копия верна. Судья А.Н. Леонтьев