Постановление № 5-206/2019 от 24 июня 2019 г. по делу № 5-206/2019

25RS0001-01-2019-001831-87




П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

25 июня 2019 года <адрес>

Судья Ленинского районного суда <адрес> Новожиловой И.Н., рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении ООО «Даль-Аллегро», ИНН <***>, ОГРН <***>, дата внесения записи в ЕГРЮЛ ДД.ММ.ГГГГ, юридический адрес: <адрес>, Партизанский пр-т, 12-А,

у с т а н о в и л а :

главным специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания ФИО1 Роспотребнадзора по <адрес> в соответствии со статьями 28.2, 28.3, КоАП РФ и пунктом 1 статьи 50 Федерального Закона «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» составлен протокол об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении ООО «Даль-Аллегро».

В судебном защитник юридического лица, действующий на основании доверенности ФИО2, вину в совершении обществом правонарушения признал, ходатайствовали о назначении наказания в виде штрафа, поскольку в настоящее время практически все выявленные нарушения обществом устранены.

Представитель ФИО1 О.В. полагала, что оснований от освобождения юридического лица от административной ответственности не имеется, просила признать юридическое лицо виновным в совершении правонарушения, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде штрафа.

Выслушав участников процесса, исследовав и оценив все материалы дела об административном правонарушении, суд приходит к следующему.

В соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ административная ответственность наступает за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Как следует из материалов дела об административном правонарушении, в ходе осмотра Управлением Роспотребнадзора принадлежащих юридическому лицу помещений по адресу <...>,ресторан «Шилла», и находящихся там вещей и документов 12.02.2019 (11.00-15.30) выявлены следуеющие нарушения требований:

- СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:

- п.6.5 - разделочный инвентарь (ножи и доски) частично не маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. При этом согласно санитарным правилам в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку; разделочные ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "X" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия; допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом;

- п.п. 6.1, 6.2 - предприятие не обеспечено достаточным количеством предметов материально- технического оснащения: в работе для хранения кулинарных полуфабрикатов, соусов используется приспособленная тара (емкости из под майонеза). В силу санитарных правил организации обеспечиваются достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения. Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара выполняются из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке;

- п. 6.11 - отсутствует инструкция по эксплуатации посудомоечной машины. Согласно санитарных правил санитарных правил механическая мойка посуды на специализированных моечных машинах производится в соответствии с прилагающимися инструкциями по их эксплуатации;

- п.п. 6.14, 6.18 - не соблюдаются требования к хранению кухонной и столовой посуды в моечном отделении: не выделены отдельные стеллажи для хранения кухонной и столовой посуды (хранение всей посуды осуществляется на одном стеллаже). Согласно санитарным правилам столовая посуда должна просушиваться на решетчатых полках, стеллажах. Чистые кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0,5 м от пола. Чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках;

- п. 6.19 - отсутствуют емкости для дезинфекции или кипячения щеток для мытья посуды. В соответствии с санитарными правилами щетки для мытья посуды после окончания работы очищают, замачивают в горячей воде при температуре не ниже 45 град. С с добавлением моющих средств, дезинфицируют (или кипятят), промывают проточной водой, затем просушивают;

- п. 6.21 - в моечном отделении отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Согласно санитарным правилам в моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;

- п. 9.1 - не организована в полном объеме ежедневная оценка качества полуфабрикатов, кулинарных изделий и готовых блюд: не указывается время приготовления блюд, не проводится оценка качества кулинарных полуфабрикатов, входящих в состав блюд (отварной рис, нарезка из овощей и гастрономических продуктов).

В соответствии с санитарными правилами ежедневно проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку;

- п.9.3 - не соблюдаются условия порционирования холодных закусок на участке их приготовления: отсутствует стол с охлаждаемой рабочей поверхностью. Согласно санитарных правил порционирование готовых блюд, холодных закусок должно производиться в помещении с температурой воздуха не выше +16 °С на столах с охлаждаемой рабочей поверхностью;

- прием продовольственного сырья и пищевых продуктов осуществляется через вход со стороны двора жилого здания, где расположены окна и входы в квартиры. П. 3.7 СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях»:

прием продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в жилые квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей со стороны магистралей при наличии специальных загрузочных помещений.

Факт совершения ООО «Даль-Аллегро» правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ подтверждается следующими доказательствами: распоряжением от ДД.ММ.ГГГГ, распоряжением ФИО1 о проведении плановой проверки от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом осмотра от ДД.ММ.ГГГГ, актом проверки от ДД.ММ.ГГГГ, договором аренды от ДД.ММ.ГГГГ, выпиской из ЕГРЮЛ от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ и другими материалами дела.

Таким образом, в помещениях, принадлежащих юридическому лицу ООО «Даль-Аллегро», расположенных по адресу: <адрес>, Партизанский пр-т, 12А, ресторан «Шилла», нарушены требования законодательства Российской Федерации: Федерального Закона N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", несоответствием требованиям СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Выявленные нарушения создают реальную угрозу жизни и здоровью людей, неблагоприятно влияют на условия проживания и отдыха и могут причинить вред здоровью населения.

Имеющимися в материалах дела доказательствами подтверждается, что ООО «Даль-Аллегро» имело возможность не нарушать санитарно-эпидемиологические требования, но не приняло все зависящие от него меры по их соблюдению.

Проверив представленные материалы, суд считает, что вина юридического лица ООО «Даль-Аллегро», привлекаемого к административной ответственности, в совершении правонарушения доказана, его действия суд квалифицирует по ст. 6.6 КоАП РФ.

Учитывая обстоятельства совершения правонарушения, его общественную опасность и то, что ранее к административной ответственности данное юридическое лицо не привлекалось, устранения на настоящее время большей части нарушений, суд полагает возможным назначить меру административного наказания в виде наложения административного штрафа.

Руководствуясь ст. 29.10 КоАП РФ,

п о с т а н о в и л а:

ООО «Даль-Аллегро» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и подвергнуть его наказанию в виде штрафа в размере 30000 (тридцать тысяч) рублей.

Постановление может быть обжаловано в <адрес>вой суд через Ленинский районный суд <адрес> в течение 10-ти дней с момента вручения либо получения его копии.

Судья И.Н. Новожилова.

Штраф подлежит оплате по реквизитам:

Наименование получателя платежа:

УФК по <адрес> (ФИО1 Роспотребнадзора по <адрес>)

ИНН <***>

КПП 253801001

ОКТМО 05701000001

Номер счета получателя платежа: 40№

Наименование банка: ГРКЦ ГУ Банка России по Приморскому кр. <адрес>

БИК: 040507001

Наименование платежа: Штраф за административное правонарушение

Код бюджетной классификации: 14№

УИН 14№