Постановление № 5-339/2017 от 6 декабря 2017 г. по делу № 5-339/2017

ПОСТАНОВЛЕНИЕ №5-339/2017

по делу об административном правонарушении

07 декабря 2017г. г. Шахты

Судья Шахтинского городского суда Черепанова Л.Н., рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.4 КоАП РФ в отношении ООО «Донская кофейная компания», ОГРН <***>, юридический адрес: <адрес>,

УСТАНОВИЛ:

Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Шахты, Усть-Донецком, Октябрьском (с) районах при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ООО «Донская кофейная компания» ДД.ММ.ГГГГ были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологические требований к эксплуатации общественных помещений.

В цехе по изготовлению мучных кондитерских и кулинарных изделий ООО «Донская кофейная компания», расположенном по адресу: <адрес> нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации общественных помещений: цех по изготовлению мучных кондитерских и кулинарных изделий ООО «Донская кофейная компания» расположен на 2-ом этаже в части двухэтажного офисного здания бывшего административно-бытового комбината шахты им. Красина. Размещение производственных и складских помещений, их планировка и оборудование не обеспечивают соблюдение требований санитарного законодательства, технологических регламентов производства. Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений цеха не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, встречного движения посетителей офисов иных организаций и персонала цеха ООО «Донская кофейная компания». Набор производственных помещений цеха по изготовлению мучных кондитерских и кулинарных изделий ООО «Донская кофейная компания» не соответствует обязательным требованиям – отсутствуют:

- кладовая суточного хранения сырья с холодильным оборудованием,

- помещение для растаривания сырья и подготовки его к производству,

- яйцебитня их трех помещений (для хранения и распаковки сырья с холодильной установкой, мойки и дезинфекции яиц, получения яичной массы),

- помещение для приготовления теста с отделением просеивания муки,

- помещение для приготовления отделочных полуфабрикатов,

- помещение для выстойки и резки бисквита (остывочная),

- помещения для зачистки масла,

- помещение для приготовления крема с холодильной установкой,

- для отделки кондитерских изделий с холодильной установкой,

- помещение для хранения упаковочных материалов,

- для мытья и стерилизации кондитерских мешков, наконечников и мелкого инвентаря,

- для мытья и сушки оборотной тары,

- экспедиция готовых изделий с холодильной камерой;

- мясной и овощной цеха,

- складские помещения для хранения пищевого сырья и готовой продукции промышленного изготовления.

В цехе по изготовлению мучных кондитерских и кулинарных изделий ООО «Донская кофейная компания» по адресу: <адрес>, осуществляется изготовление мучных кондитерских изделий в ассортименте в т.ч. кремовых 20-ти наименований, кулинарных изделий, в т.ч. с использованием сырого мяса птицы и сырых овощей 11 наименований. Изготовление всей вышеуказанной продукции осуществляется в одном производственном помещении, которое также используется для обработки сырого мяса птицы, сырых овощей и как складское для хранения готовых пищевых продуктов промышленного производства, продовольственного сырья (мука, сахар) и непищевых продуктов. Данное производственное помещение не оборудовано производственными моечными ваннами, раковиной для мытья рук персонала, сливным трапом. Внутренняя отделка потолка производственного помещения выполнена из гипсокартона - материала, не выдерживающего влажную уборку и дезинфекцию. Помещение для мытья и сушки внутрицеховой тары и крупного инвентаря не оборудовано необходимым количеством моечных ванн, сливным трапом. Имеющиеся моечные ванны в количестве 2 шт. присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов от верха приемной воронки, не оборудованы локальными вытяжными системами. Складское помещение для хранения кофе, гардеробная для персонала требуют проведения косметического ремонта (потолки, стены в трещинах, штукатурка и побелка изношены), отсутствует окраска влагостойкой краской стен в складском помещении для хранения кофе. Туалет для персонала цеха по изготовлению мучных кондитерских и кулинарных изделий ООО ««Донская кофейная компания» отсутствует. Персонал пользуется общественном туалетом, предназначенным для сотрудников всех организаций, расположенных на 2-м этаже офисного здания по адресу: <адрес>, что является нарушением ст.24 ч.1, ч.2 Федерального Закона «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г; п.2.3, п.3.3, п.3.13, п.3.14, п.3.8, п.4.5, п.5.1, п.5.2, п.5.5, п. 5.6, п.5.16, п.8.4, п.10.1, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

В судебное заседание явились представители ООО ««Донская кофейная компания» - генеральный директор ФИО2, ФИО3, действующая на основании доверенности, с выявленными нарушениями согласны, пояснили, что в настоящее время принимаются меры для устранения выявленных нарушений, начат ремонт в помещениях, разработан план мероприятий по устранению нарушений санитарно-эпидемиологических требований, изменена технология производства некоторых изделий, выводится продукция из ассортименты. На предприятии издан приказ 01.12.2017г. о временном приостановлении производственной деятельности цеха по изготовлению мучных кондитерских изделий и кулинарных изделий.

Данные обстоятельства подтвердил в судебном заседании свидетель ФИО1, являющаяся технологом в компании.

Выслушав участников процесса, изучив материалы дела, оценивая все доказательства по делу в их совокупности, суд приходит к выводу о виновности юридического лица ООО «Донская кофейная компания» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.4 КоАП РФ, т.е. нарушении санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений.

Вина юридического лица подтверждается протоколом об административном правонарушении, актом проверки и другими материалами дела.

Допущенные нарушения санитарных норм создают угрозу жизни и здоровью людей, а поэтому считаю необходимым назначить административное наказание в виде приостановления деятельности сроком на 25 суток, так как наказание в виде административного штрафа не сможет обеспечить достижение цели административного наказания.

При назначении наказания учитываю характер совершенного административного правонарушения, отсутствие обстоятельств смягчающих и отягчающих ответственность, предусмотренных ст.ст. 4.2,4.3 КоАП РФ, также учитываю, что юридическим лицом принимаются меры по устранению выявленных нарушений.

Руководствуясь ст. ст.29.9, 29.10 КоАП РФ,

ПОСТАНОВИЛ:

Признать юридическое лицо ООО «Донская кофейная компания» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.4 КоАП РФ и назначить наказание в виде приостановления деятельности на срок 25 суток, запретив производственную деятельность цеха по изготовлению мучных кондитерских и кулинарных изделий ООО «Донская кофейная компания» по адресу: <адрес>,

Срок исчислять с момента фактического приостановления деятельности.

Постановление может быть обжаловано в Ростовский областной суд через Шахтинский городской суд в 10-тидневный срок с момента получения копии постановления.

Судья (подпись)

Копия верна:

Судья Л.Н. Черепанова