Постановление № 5-35/2019 от 29 июля 2019 г. по делу № 5-35/2019

Дело 5 – 35

Поступило в суд 26 июля 2019 г.


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

29 июля 2019 г. р.п. Мошково, НСО

Судья Мошковского районного суда Новосибирской области Лукьянова С.Г.

при секретаре Логиновой О.И.

рассматривал в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении предусмотренном ст. 6.6. КоАП РФ в отношении ИП ФИО1, суд

УСТАНОВИЛ:

25 июля 2019 г. в 12 ч. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ИП ФИО1 в кафе «Русский стиль» по адресу: <...> установлено, что ИП ФИО1 допустила нарушение санитарно - эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованном месте - кафе «Русский стиль», в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно:

- объемно - планировочные решения не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды - грязная посуда складывается на столе СР СМ в производственном цехе, перекрест сырой и готовой продукции, что является нарушением п. 5.1 СП 2.3.6.1079 - 01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

- не проводится оценка качества полуфабрикатов и кулинарных изделий - бракеражный журнал отсутствует, что является нарушением п.9.1. СП 3.3.6.1079-01.

- отсутствуют какие - либо технологические инструкции по изготовлению кулинарных изделий, что является нарушением п.9.1. СП 3.3.6.1079-01.

- не организован производственный контроль за качеством и безопасностью продукции, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - эпидемиологических мероприятий, что является нарушением п. 1.5 СП 1.1.1058 - 01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно –

противоэпидемиологических мероприятий», п.1.4, п.16.10 СП 2.3.6. 1079 - 01.

- не соблюдается товарное соседство продуктов в холодильном оборудовании, допускается совместное хранение навалом сырой и готовой продукции: рыба сырая, оливки в открытой банке, морс в открытом кувшине, что является нарушением п. 7.11 СП 2.3.6. 1079 -01.

- отсутствует инструкция о правилах мыться посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.6.21 СП 2.3.6.1079 - 01.

- не проводится в конце рабочего дня дезинфекция всей столовой посуды и приборов в соответствии с инструкциями по их применению, что является нарушением п. 6.15 СП2.3.6.1079-01.

- столовые приборы не прокаливаются в духовых, пекарских, сухожаровых шкафах в течение 10 мин., что является нарушением п. 6.17 СП 2.3.6. 10 79 -01.

Вина ИП ФИО1 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6. КоАП РФ подтверждается следующими доказательствами по делу:

- распоряжением органа государственного контроля, органа муниципального контроля о проведении внеплановой выездной проверки от 24 июля 2019 г.;

- протоколом осмотра от 25 июля 2019 г. принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов;

- протоколом об административном правонарушении от 26 июля 2019 г. в отношении ИП ФИО1, предусмотренном ст. 6.6. КоАП РФ, фототаблицей к протоколу.

- протоколом о временном запрете деятельности ИП ФИО1 от 26 июля 2019

- договором аренды от 15.06.2018 г. между <данные изъяты>. и ИП ФИО1

- выпиской из единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей.

Суд квалифицирует действия ИП ФИО1 по ст. 6.6. КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

При решении вопроса о назначении наказания, суд учитывает смягчающие и отягчающие обстоятельства, и находит, что ИП ФИО1 необходимо назначить наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 30 суток, поскольку допущенные нарушения, связаны с качеством и безопасностью продукции для населения.

На основании изложенного, руководствуясь ст. 6.6. КоАП РФ, суд

ПОСТАНОВИЛ:

ИП ФИО1 признать виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «Русский стиль» по адресу: <...> на срок 30 (тридцать) суток, то есть до 24 августа 2019 г. включительно.

Постановление может быть обжаловано в Новосибирский областной суд в течение 10 дней.

Судья

ОГРНИП 318547600165622, ИНН <***>

Дата регистрации 28.09.2018 г.