Постановление № 5-61/2018 от 1 февраля 2018 г. по делу № 5-61/2018

Дело № 5-61/2018


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

02 февраля 2018 года судья Елабужского городского суда Республики Татарстан Подносков С.Ю., рассмотрел дело об административном правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении общества с ограниченной ответственностью «Торговый дом «Камилла»,

У С Т А Н О В И Л:

Из протокола № 34/29Е об административном равонарушении от 29 января 2018 года, составленному специалистом- экспертом территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РТ в Елабужском, Агрызском районах ФИО1 в отношении ООО «Торговый дом «Камилла», следует, что в 16 час. 20 мин. Дата обезличена в магазине «Пекарня-Эссен» ООО «Торговый дом «Камилла», расположенном по адресу: РТ, ......, Б.Урманче, ......А при санитарно-эпидемиологическом обследовании обнаружено:

Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений собственного производства «Домашняя кухня» не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.5.1. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Набор и площади помещений не обеспечивают соблюдение санитарных норм и правил: не предусмотрены производственные помещения: цех изготовления холодных закусок (нарезка ингредиентов для салатов осуществляется в зоне реализации продукции «Домашняя кухня», где отпускается сырье (мясо, птица сырая) и готовая у употреблению продукция (салаты, гарниры, мясные блюда), складские помещения для хранения пищевых продуктов (хранение сырья осуществляется в коридоре), цех растаривания сырья, цех непосредственного изготовления мясных блюд, гарниров, моечное отделение для кухонной посуды (мытье посуды осуществляется в зоне отпуска сырья и готовой продукции), что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.5.2., п.15.1. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Система канализации в неисправном состоянии, в моечных ваннах застой воды, присутствует запах канализации, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.3.6. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Не проведена уборка зоны изготовления блюд, имеются посторонние предметы (коробка с этикетками, мешки, пищевые продукты с истекшим сроком годности), что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.5.11. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Не проведена очистка аппарата для гриля, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.6.4. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Моечные ванны для мытья кухонной посуды малые по размеру, отсутствует возможность полного погружения кухонной посуды и инвентаря, отсутствуют стеллажи или решетчатые полки для просушивания инвентаря и посуды, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.6.16. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Отсутствует достаточное количество холодильного оборудования, сырье для собственного производства «Домашняя кухня» хранится с пищевыми продуктами для продажи в магазине, холодильная камера заполнена, отсутствует доступ к продуктам, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.6.1. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Допускается вторичное использование тары из-под пищевых продуктов для перетаривания, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.6.1. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Для мытья посуды и инвентаря используются моющие средства, не разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (средство бытовой химии «Миф»), что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.5.15. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.6.19. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Допускается использование разделочных досок с изношенной поверхностью, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.6.10. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный инвентарь, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.8.9. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Цех, где осуществляется изготовление блюд, не оборудован раковиной для мытья рук персонала с подводкой горячего и холодного водоснабжения, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.3.3. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Отсутствует паспорт (информация о количестве часов горения) на бактерицидную лампу, в результате чего не представляется возможным исчисление работы бактерицидной лампы, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.15.1. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Не организовано ведение технологических журналов (журналы ежедневного осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, учета фритюрного жира, учета работы бактерицидной лампы), что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.15.1., п.13.5. п.9.1., п.8.16. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Допускается хранение муки без использования подтоварников, на полу, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.7.23. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

В холодильном оборудовании обнаружен фарш мясной в количестве 1,5 кг без информации о времени и дате изготовления, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.9.1. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

В холодильном оборудовании обнаружен пирог с картофелем и фаршем производства ООО «Меркурий» РТ, г.Н.Челны, ......, выработанный по ТУ Номер обезличена2012 без информации о дате изготовления и упаковывания, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.9.1. СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

На участке изготовления салатов осуществляется хранение мяса сырого, что является нарушением п.1 ст.17, Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от Дата обезличена, п.5.1., п.5.2., п.8.1., п.8.4.СП 2.Дата обезличена-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

В судебном заседании представитель Управления РОСПОТРЕБНАДЗОРА по ...... В. подтвердил правильность составления протокола и виновности нарушителя.

В судебном заседании представители ООО «Торговый дом «Камилла» А., Н., и С. с выявленными нарушениями, указанными в протоколе по делу об административном правонарушении от Дата обезличена согласились, указав, что выявленные нарушения были устранены.

Виновность ООО «Торговый дом «Камилла» в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 КоАП РФ подтверждается протоколом Номер обезличенаЕ об административном правонарушении от Дата обезличена, протоколом Номер обезличенаЕ о временном запрете деятельности от Дата обезличена, имеющимися в материалах дела копиями фотографий и другими материалами административного дела.

При таких обстоятельствах ООО «Торговый дом «Камилла» совершено административное правонарушение, предусмотренное статьей 6.6 КоАП РФ.

Принимая во внимание, что ООО «Торговый дом «Камилла» представило документы об устранении выявленных нарушений, ООО «Торговый дом «Камилла» следует назначить административное наказание в виде административного штрафа и не связанное с административным приостановлением деятельности.

Каких либо оснований для признания вышеуказанного правонарушения малозначительным судьей не усматривается.

На основании изложенного и руководствуясь ст.ст.9.1 ч.1, 23.1, 29.9-29.11 КоАП РФ,

П О С Т А Н О В И Л:

Общество с ограниченной ответственностью «Торговый дом «Камилла» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 КоАП РФ и назначить ему административное наказание в виде административного штрафа в размере 30 000 (тридцати тысяч) рублей.

Настоящее постановление может быть обжаловано в течение 10 суток в Верховный Суд Республики Татарстан через Елабужский городской суд Республики Татарстан.

Судья: