Постановление № 5-424/2020 от 15 ноября 2020 г. по делу № 5-424/2020

Дело №


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

<адрес> ДД.ММ.ГГГГ года

Судья Ленинского районного суда <адрес> Спицын Ю.А., при участии в судебном заседании представителя Управления Роспотребнадзора по <адрес> ФИО2, генерального директора ООО «Гудлак» ФИО3, защитника ООО «Гудлак» по доверенности ФИО4, рассмотрев в открытом судебном заседании материалы по делу об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении ООО «Гудлак», ОГРН <***>, юридический адрес: <адрес>,

УСТАНОВИЛ:

ДД.ММ.ГГГГ в Ленинский районный суд <адрес> поступил протокол об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ и другие материалы в отношении ООО «Гудлак» по ст.6.6 КоАП РФ.

Как следует из материалов дела и обстоятельств, установленных в настоящем судебном заседании, основанием для проведения внеплановых надзорных мероприятий на основании приказа № от 06.11.2020г. явилось письмо Департамента предпринимательства и торговли <адрес> (исх. № от 06.11.2020г.).

При проведении внеплановых надзорных мероприятий в организации общественного питания - бар «BarDack» ООО «ГУДЛАК» по адресу: <адрес>, 08.11.2020г. с 00:45 до 01:30 при непосредственном обнаружении выявлены нарушения санитарного законодательства:

- Объемно - планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции: в одном производственном помещении (доготовочный цех) осуществляется хранение, изготовление пищевой продукции, что является нарушением требований ст. ст. 11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.09.1999г № 52-ФЗ, п. 5.1, п.5.2 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно — эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- Моечные раковины присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва в 20 мм от верха приемной воронки, что является нарушением требований ст. ст. 11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.09.1999г № 52-ФЗ, п. 3.8 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- Допускается хранение личных вещей, предметов в производственных цехах (моечная, доготовочный цех), в холодильной камере для хранения пищевых продуктов производственного помещения допускается хранение яблок сотрудников с признаками порчи, что является нарушением ст. 11, ст. 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г. № 52-ФЗ; п. 5.10, п. 13.4 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- Не соблюдается режим мытья столовой и кухонной посуды отсутствуют щетки для мытья (используют губчатый материал), для просушивании посуды отсутствуют решетчатые полки, допускается хранение чистой столовой посуды на открытых полках в производственном помещении, хранение чистой кухонной посуды осуществляется на высоте менее 0,5 м что является нарушением ст. 11, ст. 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ; п.п. 6.14; 6.16; 6.18; 6.19; СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 СП «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- В моечной отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением требований ст. ст. 11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ, п. 6.21 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- В производственном помещении допускается хранение пищевых продуктов: (картофель, лук) на полу без подтоварников, что является нарушением требований ст. ст. 11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.09.1999г № 52-ФЗ, п. 7.27 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- На используемое сырьё, хранящееся в холодильном оборудовании в ассортименте (соусы, овощи, мясо сырое) отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности, в связи с чем оценить сроки годности продукции не представляется возможным, что является нарушением требований ст. ст. 11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.09.1999г № 52-ФЗ, п. 7.29 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- Допускается хранение продуктов в производственной таре, не промаркированной в соответствии с видом продукта (сахар, соль, специи), что является нарушением: п. 7.9 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- Допускается хранение пищевого продукта: консервы «Фасоль красная натуральная» Принцесса вкуса, дата изготовления ДД.ММ.ГГГГ, в открытой упаковке без указания даты вскрытия, на упаковке производителем указано, после вскрытия упаковки хранить не более 48 часов, в связи с чем оценить сроки годности продукции не представляется возможным; в производственном помещении в холодильной камере допускается хранение продукции с признаками недоброкачественности, а именно: помидоры Черри, яблоки свежие с наличием плесени, что является нарушением ст. 11, 17 № 52-ФЗ от ДД.ММ.ГГГГ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения», п.7.8, п.7.11, п.7.22 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- При хранении пищевых продуктов не соблюдается правила товарного соседства, нормы складирования, условия хранения, а именно в одной холодильной камере на одной полке хранится готовая продукция (консервы «Фасоль красная натуральная» Принцесса вкуса в открытой упаковке, вареные перепелиные яйца, овощи) совместно с сырой продукцией (мясо сырое, сырые перепелиные яйца), что является нарушением ст. 11, 17 № 52-ФЗ от ДД.ММ.ГГГГ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» п. 7.11 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

- Разделочные доски и ножи не промаркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: «СМ» - сырое мясо, «СР» - сырая рыба, «СО» - сырые овощи, «ВМ» - вареное мясо, «ВР» - вареная рыба, «ВО» - вареные овощи, «МГ» - мясная гастрономия, «Зелень», «КО» - квашеные овощи, «Сельдь», «X» - хлеб, «РГ» - рыбная гастрономия, что является нарушением требований ст. ст. 11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.09.1999г № 52-ФЗ, п. 6.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».;

- Для пищевых отходов на мусорных ведрах отсутствуют крышки, ведра не промаркированы, что является нарушением требований ст. ст. 11, 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.09.1999г № 52-ФЗ, п. 9.13 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно,- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Выявленные нарушения, согласно абз. 10 ст.1 Федерального Закона «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, создают угрозу жизни или здоровью человека, а именно: наличие встречных потоков и перекрестов сырья и готовой продукции может привести к загрязнению пищевой продукции. Употребление контаминированной, а также с признаками порчи и обезличенной пищевой продукции может оказать отрицательное воздействие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта в виде её повреждений с развитием воспалительных изменений а также привести к возникновению острых кишечных инфекций, пищевых отравлений, и их последствий (нарушение функции пищеварения).

В судебном заседании представитель Управления Роспотребнадзора по <адрес> просил признать ООО «Гудлак» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

Защитник и генеральный директор ООО «Гудлак» в судебном заседании обстоятельства совершения правонарушения и вину общества в нём признали в полном объеме. Пояснили, что все нарушения, кроме пересечения встречных потоков сырья и готовой продукции устранены. Данное нарушение обязуются устранить в течение двух-трех дней..

Изучив представленные материалы, выслушав мнения участников процесса, явившихся в судебное заседание, суд приходит к следующим выводам.

Согласно ст.6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение, в частности, на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - административного штрафа от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Виновность ООО «Гудлак» в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно, в несоблюдении требований действующего санитарного законодательства по адресу: <адрес>, подтверждается следующими доказательствами и документами, имеющимися в материалах дела: протоколом об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом о временном запрете деятельности № от ДД.ММ.ГГГГ, протокол осмотра № от ДД.ММ.ГГГГ с фототаблицей.

Таким образом, суд приходит к выводу о доказанности факта совершения административного правонарушения и вины ООО «Гудлак» в нём. Его действия суд квалифицирует по ст.6.6 КоАП РФ, поскольку в судебном заседании установлен факт нарушения индивидуальным предпринимателем Санитарно-эпидемиологических требований при осуществлении деятельности, связанной с организацией общественного питания.

При назначении административного наказания, судом учитывается характер совершенного правонарушения, имущественное положение виновного, наличие смягчающих и отсутствие отягчающих ответственность обстоятельств. Признание вины, предпринятые меры по устранению правонарушения суд признаёт обстоятельством, смягчающим наказание ООО «Гудлак».

Принимая во внимание, что допущенные ООО «Гудлак» нарушения создают угрозу жизни и здоровью человека, суд считает необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности в пределах срока, необходимого для устранения данных нарушений.

На основании изложенного и руководствуясь ст.ст. 6.6, 23.1, 29.9, 29.10 КоАП РФ, суд

ПОСТАНОВИЛ:

Признать ООО «Гудлак» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить ему наказание в виде административного приостановления деятельности организации общественного питания ООО «Гудлак», расположенной по адресу: <адрес>, сроком на 09 (девять) суток.

Срок административного приостановления деятельности - исчислять с ДД.ММ.ГГГГ по ДД.ММ.ГГГГ включительно, то есть с момента начала приостановления деятельности, согласно протоколу № от ДД.ММ.ГГГГ о временном запрете деятельности, направив копию постановления, в соответствии со ст. 32.12 ч. 1 КоАП РФ, для незамедлительного исполнения начальнику отдела – старшему судебному приставу <адрес> УФССП России по <адрес>.

Копию настоящего постановления направить ООО «Гудлак», в Управление Роспотребнадзора по <адрес>.

Разъяснить право на принесение ходатайства о досрочном прекращении исполнения данного наказания, в случае устранения обстоятельств, послуживших основанием для вынесения данного наказания.

Постановление может быть обжаловано в Воронежский областной суд в течение 10 суток с момента вынесения или получения копии.

Судья Ю.А. Спицын

Дело №