Постановление № 5-2601/2020 от 12 июля 2020 г. по делу № 5-2601/2020

Дело №


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

<адрес> 13 июля 2020 года

Судья Московского районного суда <адрес> Республики Татарстан Якунин С.Н.,

рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1, родившегося ДД.ММ.ГГГГ в <адрес>, зарегистрированного и проживающего в <адрес>, ИНН <данные изъяты> имеющего свидетельство о государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя № от ДД.ММ.ГГГГ,

УСТАНОВИЛ:

ДД.ММ.ГГГГ в 14.00 час. на объекте общественного питания «<данные изъяты>» ИП ФИО1, расположенном в <адрес>, главным специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по РТ ФИО2, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно:

отсутствует централизованное водоснабжение и канализация, мясной, овощной цеха отсутствуют, моечные ванны отсутствуют, первичная обработка мяса, овощей, проводится в тазиках. Объект оборудован рукомойником, слив воды из которого производится в пластиковое ведро, там же обрабатывается сырье. Отсутствует туалет для персонала и посетителей, разделочный инвентарь (доски, ножи) не маркированы в соответствии с обрабатываемым продуктом, отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием сроков годности продуктов питания, в холодильнике отсутствует термометр для контроля температуры. Не организован сбор и хранение мусора и пищевых отходов-отсутствует контейнер для сбора пищевых отходов, отсутствует договор на вывоз мусора и пищевых отходов.

Совершенное правонарушение создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей, окружающей среде, а именно: употребление в пищу продукции без сведений о сроках годности может привести к пищевому отравлению, отсутствие дезинфицирующих средств может привести к возникновению, распространению массовых инфекционных заболеваний и послужить причиной возникновения вреда жизни и здоровью граждан, что является нарушением ст. 11, ч. 1 ст. 17, 24, ч. 3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ (ред. от 29.07.2017) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», а также п.п. 3.1, 3.7, 3.14, 6.1, 6.5, 6.11, 6.14, 6.16, 7.29, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

В судебное заседание ФИО1 не явился, о месте и времени рассмотрения административного материала извещен заблаговремененно, надлежащим образом, в связи с чем, суд считает возможным рассмотреть дело в его отсутствие.

Изучив материалы дела об административном правонарушении, судья приходит к следующему.

В соответствии со ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Согласно п. 3.1. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» организации, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации.

Водоснабжение организаций осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода, при его отсутствии оборудуется внутренний водопровод с водозабором из артезианской скважины, колодцев, каптажей.

Источники водоснабжения вновь строящихся, реконструируемых и действующих предприятий, резервные автономные устройства горячего водоснабжения с разводкой по системе должны отвечать требованиям соответствующих санитарных правил.

Из п.3.7. вышеуказанных правил следует, что отведение производственных и хозяйственно-бытовых сточных вод осуществляется в систему централизованных канализационных очистных сооружений, при их отсутствии, в систему локальных очистных сооружений канализации, что должно отвечать требованиям соответствующих санитарных правил.

Согласно п.3.14. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» все стационарные организации оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук посетителей. Совмещение туалетов для персонала и посетителей не допускается.

Согласно п. 7.29 санитарных правил СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. «Организация общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила», утв. Главным государственным санитарным врачом РФ ДД.ММ.ГГГГ, маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.

Из п. 7.11 вышеуказанных правил следует, что продукты следует хранить согласно принятой классификации по видам продукции: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия и др.); хлеб; мясные, рыбные; молочно-жировые; гастрономические; овощи и фрукты.

Сырье и готовые продукты следует хранить в отдельных холодильных камерах. В небольших организациях, имеющих одну холодильную камеру, а также в камере суточного запаса продуктов допускается их совместное кратковременное хранение с соблюдением условий товарного соседства (на отдельных полках, стеллажах).

При хранении пищевых продуктов необходимо строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т.д.), следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар и др.).

Из пункта 6.5 вышеуказанных правил следует, что в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку.

Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия.

Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен хранится раздельно.

Из пункта 15.2 вышеуказанных правил следует, что соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (ст. 39 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения").

Вышеуказанные требования и правила индивидуальным предпринимателем ФИО1 были нарушены.

Вина ФИО1 подтверждается материалами дела об административном правонарушении:

протоколом об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ; протоколом осмотра принадлежащих индивидуальному предпринимателю помещений, территории и находящихся там вещей, и документов; актом опечатывания от ДД.ММ.ГГГГг.; выпиской из ЕГРИП от ДД.ММ.ГГГГг.; сведениями из Единого реестра субъектов малого и среднего предпринимательства от ДД.ММ.ГГГГг.

Судья считает, что вина индивидуального предпринимателя ФИО1 в совершении административного правонарушения доказана и квалифицирует его действия по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

При назначении административного наказания судья учитывает личность лица, привлекаемого к административной ответственности, характер и степень общественной опасности административного правонарушения, угрозу причинения вреда здоровью граждан и санитарно - эпидемиологическому благополучию населения, фактические обстоятельства дела.

К смягчающим административную ответственность обстоятельствам суд относит признание ФИО1 вины в содеянном, что следует из представленных материалов.

Обстоятельств отягчающих административную ответственность ФИО1, не установлено.

В целях предупреждения совершения новых административных правонарушений правонарушителем и другими лицами, определяя вид и меру административного наказания судья считает необходимым назначить ИП ФИО1 наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия, поскольку менее строгий вид административного наказания не сможет обеспечить достижение цели административного наказания.

Руководствуясь статьей 29.9 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

ПОСТАНОВИЛ:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО1, родившегося ДД.ММ.ГГГГ года рождения в <адрес>, зарегистрированного и проживающего в <адрес>, ИНН <данные изъяты>, имеющего свидетельство о государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя № от ДД.ММ.ГГГГ, виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить ему наказание в виде административного приостановления деятельности, связанной с организацией общественного питания предприятия «<данные изъяты>», расположенного в <адрес>, сроком на 50 (пятьдесят) суток.

Срок наказания исчислять с 14.00 час. ДД.ММ.ГГГГ, согласно протоколу о временном запрете деятельности и акта опечатывания предприятия «<данные изъяты>» от ДД.ММ.ГГГГг.

Контроль по исполнению постановления возложить на <адрес> отдел судебных приставов <адрес>.

Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Татарстан через Московский районный суд <адрес> в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья: Якунин С.Н.