Постановление № 5-67/2017 от 27 августа 2017 г. по делу № 5-67/2017

Судья: Валеева Г.Д.

Дело № 5-67 (2017)


П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

о назначении административного наказания

28 августа 2017 года г. Арск

Судья Арского районного суда Республики Татарстан Валеева Г.Д., с участием представителя ООО «Центр-2» ФИО1, рассмотрев материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, в отношении юридического лица: ООО «Центр-2», расположенного по адресу: <адрес>; ИНН №;

сведений о привлечении к административной ответственности не имеется;

права лица, привлекаемого к административной ответственности, представителю разъяснены,

У С Т А Н О В И Л:

20 августа 2017 года в 14 часов 30 минут в кафе ООО «Центр-2», расположенном по адресу <адрес>, юридическим лицом ООО «Центр-2» не обеспечивается выполнение требований законодательства РФ о санитарно- эпидемиологическом благополучии при организации общественного питания населения, а именно

- объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, в наличии встречные потоки чистой и грязной кухонной посуды,

- при отсутствии условий ведется приготовление горячих блюд из продовольственного сырья (не оборудован горячий цех с установкой раковин для соблюдения правил личной гигиены персонала);

- в моечной кухонной посуды 2 моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что может привести к нарушению режима мытья кухонной посуды при засорах системы канализации;

- в цехе для обработки овощей, в холодном цехе и мясо-рыбном цехе моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки;

- В мясо-рыбном цехе обработка свежей рыбы и мяса осуществляется в 1 общей моечной ванне;

- мучной участок (где проводятся операции, связанные с просеиванием муки) не оборудован местной вытяжной вентиляцией;

- участок приготовления холодных закусок (салатов) и порционирования готовых блюд не оборудован бактерицидной лампой;

- в овощном цехе осуществляется хранение обработанных яиц, обработка которых проведена некачественно (на скорлупе яиц имеется наличие экскрементов);

- разделочный инвентарь для обработки овощей частично не промаркирован;

- масло сливочное для последующего приготовления блюд собственного производства хранится без сведений о производителе, дате изготовления, условиях и сроках хранения на этикетке;

- отсутствует инструкция по применению дезинфекционного средства «Астера», используемого для обработки яиц;

- для мытья посуды допускается использование губчатого материала, качественная обработка которого невозможна;

- уборочный инвентарь (швабра) для уборки туалета для сотрудников не имеет сигнальную маркировку;

- в помещениях пищеблока допускается наличие насекомых (летают мухи);

- не организована регулярная централизованная стирка санитарной и специальной одежды персонала;

- не предоставлена личная медицинская книжка на шеф-повара С.; в представленных личных медицинских книжках сотрудников: отсутствуют сведения о профилактических прививках против кори и не проведена своевременно очередная ревакцинация против дифтерии, столбняка (последняя ревакцинauия - 20.06.2000г.), истек срок ежегодного флюорографического обследования (последнее от 25.03.2016г.) у Г.., 12.05.1986r.p., отсутствуют сведения о профилактических прививках против кори у Ш.., отсутствуют сведения о серологическом обследовании на брюшной тиф при поступлении на работу - у С., С. что создало угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей, тем самым нарушило требования ст 11, п 1.ст 17, ст 24, м 3 ст 39 Федерального закона «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения», ст 1 п 4, ст 4 п 4.1 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки», пункты 5.1, 5.2, 15.1, 15.2,3.8, 8.4, 4.10, 5.9, 8.19, 5.15, 6.5, 6.19, 5.13, 12.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.05.2005 № 402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте».

Таким образом, общество с ограниченной ответственностью «Центр-2» совершило административное правонарушение, предусмотренное статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, то есть нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации наслению.

Представитель ООО «Центр 2» ФИО1 при рассмотрении дела вину в совершении административного правонарушения признала, пояснила, что имевшиеся в кафе нарушения в настоящее время устранены.

Кроме того, вина юридического лица, в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 КоАП РФ, подтверждается материалами дела об административном правонарушении, в том числе: распоряжением о проведении санитарно-эпидемиологического обследования от 20.08.2017 года №, актом проведения санитарно- эпидемиологического обследования от 20-21 августа 2017 года, протоколом об административном правонарушении от 23 августа 2017 года №, протоколом о временном запрете деятельности от 21 августа 2017 года №.

При назначении административного наказания юридическому лицу, учитываются характер совершенного административного правонарушения, признание вины законным представителем юридического лица, отсутствие сведений о привлечении к административной ответственности за совершение однородных административных правонарушений, все другие обстоятельства по делу, в том числе иные положения ч.3 ст. 4.1. КоАП РФ.

В целях предупреждения совершения новых правонарушений и принимая во внимание то, что совершено административное правонарушение в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, необходимо назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности кафе, расположенного по адресу <адрес> Суд также учитывает, что к моменту рассмотрения дела основная часть нарушений устранена.

На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. 29.6., 29.9., 29.10., 29.11., 6.4 КоАП РФ, судья

П О С Т А Н О В И Л:

Юридическое лицо - ООО «Центр-2» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст 6.6 КоАП РФ и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности кафе, расположенного по адресу <адрес>, на срок 10 суток. Срок административного приостановления деятельности исчислять с момента фактического приостановления деятельности. Срок временного запрета деятельности с 17 часов 00 минут 21 августа 2017 года зачесть в срок административного приостановления деятельности.

Постановление может быть обжаловано в течение десяти суток в Верховный суд Республики Татарстан.

Судья: Валеева Г.Д.