Постановление № 5-104/2018 от 9 июня 2018 г. по делу № 5-104/2018

Дело № 5-104/2018


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

09 июня 2018 года ст. Высокая Гора

Судья Высокогорского районного суда Республики Татарстан Тазиев Н.Д., рассмотрев дело об административном правонарушении по ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях в отношении юридического лица Общества с ограниченной ответственностью «Дубай-М»,

установил:

Согласно протоколу об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ, при осуществлении внеплановой проверки в отношении общество с ограниченной ответственность «Дубай-М» на основании распоряжения заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по <адрес> (Татарстан) ФИО1 от ДД.ММ.ГГГГ №, функционирующего по адресу: <адрес>, километр Автодром, обнаружено, что на ДД.ММ.ГГГГ в 11 час.30 мин. юридическим лицом - ООО «Дубай-М», при осуществлении основной деятельности по месту расположения: <адрес>, Автодром, не обеспечивается выполнение требований законодательства РФ о санитарно-эпидемиологическом благополучии к организации общественного питания населения, в том числе при приготовлении пищи их хранении и реализации, а именно:

1. моечные ванны для столовой и кухонной посуды присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что может привести к нарушению режима мытья кухонной посуды при засорах системы канализации и является нарушением ст. ст. 11, 24, 39 п.3, Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 3.8, 15.1, 15.2 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

2. моечные ванны для столовой и кухонной посуды, являющиеся источниками повышенных выделений влаги и тепла не оборудованы локальными вытяжными системами, что является нарушением ст. 11, 24, 39 п.3, Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.4.5. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

3. для обеспечения качественного, с соблюдением температурного режима, мытья посуды, в моечной отсутствуют водные термометры, для ополаскивания кухонной посуды горячей проточной водой с температурой не ниже 65°С отсутствует металлическая сетка с ручками и не оборудован гибкий шланг с душевой насадкой, что является нарушением требований, п.1.3 ст.29 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от ДД.ММ.ГГГГ (с изменениями и дополнениями), п. 6.14. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

4. требуется проведение текущего ремонта в горячем цехе, плитка на полу отбита, что не позволяет производить качественную влажную уборку и является нарушением требований ст. 11, 24, 39 п.3, Федерального закона №52-ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 5.5., 5.6, 5.16 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

5. не организовано проведение производственного контроля с проведением лабораторных и инструментальных исследований, что является нарушением требований п. 14.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» и ст.32 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

6. В цехе для приготовления холодных блюд не установлена бактерицидная лампа, что является нарушением требований ст.10 ТР № «О безопасности пищевой продукции», п.5.9 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.1, ст.17, п.1 ст.29 от ДД.ММ.ГГГГ Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

7. Повара допущены к производству без головных уборов, что является нарушением СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.1, ст.17, п.1 ст.29 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

8. Не обеспечено соблюдение товарного соседства в морозильной камере, допущено совместное хранение чернослива, куряги и мясных продуктов что является нарушением требований СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.1, ст.17, п.1 ст.29 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

9. не обеспечено наличие маркировочных ярлыков на полуфабрикатах и заготовках, хранящихся в морозильнике, с указанием срока годности, а именно рис отварной в количестве 3 кг, стейки рыбы свежемороженой, мясо в количестве 5 кг, фарш в количестве 2,3 кг, салат из свежее капусты в количестве 0,8 кг, сыр тертый в количестве 1 кг, куриные грудки копченые в количестве 2,7 кг, заготовки из овощей к количестве 1,2 кг, корт в количестве 3 кг, масло сливочное в количестве 1,5 кг, что является нарушением п.7.29 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

10. на производство допущена пищевая продукция с истекшим сроком годности: бекон замороженный сервировочная нарезка количестве 0,5 кг, сроком годности до ДД.ММ.ГГГГ, что является нарушением п.7.8 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

11. не обеспечено соблюдение условий хранения сливы сушеной в количестве 10 кг, при условии хранения при температуре от +10 до +15 градусов, слива хранится в морозильной камере, что является нарушением п.7.8 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»;

12. в производство принято продовольственное сырье и пищевые продукты (сыр, рыба, огурцы, помидоры, морской коктейль из моллюсков) без документов обеспечивающих прослеживаемость продукции, что является нарушением п. 3 ст. 5 ТР № «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от ДД.ММ.ГГГГ №, ответственное за нарушение - юридическое лицо ООО «Дубай - М».

Представитель ООО «Дубай-М» ФИО2 пояснила, что указанные в вышеуказанном протоколе об административном правонарушении нарушения имели место, в настоящее время нарушения устраняются, для устранения всех нарушения им необходимо около 7 дней.

Представитель территориального отдела Управления Роспотребнадзора по <адрес> ФИО3 подтвердила факт совершения вышеуказанных нарушений ООО «Дубай-М».

Судья, выслушав пояснения представителя ООО «Дубай-М» ФИО2, проверив материалы административного дела, находит, что факт совершения ООО «Дубай-М» административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, нашел подтверждение.

Согласно статье 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению влечет наложение административного штрафа на юридических лиц от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Ресторан «Буре», расположенный по адресу: <адрес>, Автодром, эксплуатируется ООО «Дубай-М», как ресторан по организации общественного питания.

Вина ООО «Дубай-М», кроме пояснений представителя ООО «Дубай-М», подтверждается протоколом об административном № от ДД.ММ.ГГГГ, распоряжением заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по <адрес> (Татарстан) ФИО1 от ДД.ММ.ГГГГ №, актом проверки органом государственного контроля (надзора), органом муниципального контроля юридического лица, индивидуального предпринимателя №/в от ДД.ММ.ГГГГ, согласно которому выявлены вышеуказанные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания по адресу: <адрес>, Автодром.

Таким образом, факт нарушения ООО «Дубай-М» санитарно-эпидемиологических требований при эксплуатации ресторана «Буре», расположенного по адресу: <адрес>, Автодром, нашло подтверждение и эти действия содержат состав административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ.

Обстоятельств отягчающих и смягчающих административную ответственность судья не находит.

Судья при определении вида наказания учитывает степень общественной опасности и характер правонарушения, то, что к настоящему времени нарушения санитарно-эпидемиологических требований в полной мере не устранены и они представляют непосредственную угрозу здоровью людей, и считает нужным запретить эксплуатацию указанного ресторана.

На основании изложенного и руководствуясь ст.ст. 6.6, 29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

постановил:

Признать общество с ограниченной ответственность «Дубай-М» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить административное наказание в виде запрета деятельности ресторана «Буре», расположенного по адресу: <адрес>, Автодром, на срок 10 (десять) суток, который исчислять с момента фактического прекращения деятельности данного структурного подразделения юридического лица, а именно с 08 часов 00 минут ДД.ММ.ГГГГ.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Татарстан в течение 10 суток со дня получения или вручения копии постановления.

Судья: Н.Д. Тазиев