Постановление № 5-392/2017 от 13 ноября 2017 г. по делу № 5-392/2017

Копия Дело № 5-392/2017


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

14 ноября 2017 года судья Елабужского городского суда Республики Татарстан Трофимов В.Н. при секретаре Ваккасовой Э.Р. рассмотрел дело об административном правонарушении по ст.6.6 КоАП РФ в отношении индивидуального предпринимателя (ИП) ФИО1 (......).

Заслушав объяснения начальника Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Елабужском, Агрызском районах (ТО Управления Роспотребнадзора по РТ) ФИО2 и объяснения ФИО3 как защитника ИП ФИО1,

УСТАНОВИЛ:

03.11.2017 гола специалист-эксперт ТО Управления Роспотребнадзора по РТ ФИО4 составила в отношении ИП ФИО1 протокол об административном правонарушении по ст.6.6 КоАП РФ, согласно которому Дата обезличена в 15:00 час. и Дата обезличена в 09:30 час. при осуществлении внеплановой выездной проверки ИП ФИО1 в суши-баре « » (......) были обнаружены нарушения требований действующего законодательства, а именно: в производственных цехах, обеденном зале имеются тараканы, что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в Елабужском, Менделеевском, Агрызском районах от 25.10.2017 года № 4845 (п.1 ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 года № 52-ФЗ (далее – Федеральный закон № 52-ФЗ); п.12.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01)); не организовано регулярное проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации, указанные мероприятия не проводились с января по сентябрь 2017 года (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.12.2 СП 2.3.6.1079-01); объёмно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.5.1 СП 2.3.6.1079-01); набор и площади помещений не обеспечивают соблюдение санитарных норм и правил: не предусмотрены производственные помещения: мясной, овощной, цех холодных закусок, мучной цех, складское помещение для хранения пищевых продуктов совмещено с гардеробом для персонала; подготовка сырья (очистка, мытьё, обработка), приготовление пищи, мытьё столовой, кухонной посуды осуществляются в одном помещении (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.5.2, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01); нарушается температурный режим хранения, установленный производителем продукции, полуфабрикатов из мяса цыплят-бройлера охлаждённого торговой марки « » производства ООО « » ......, выработанного по ТУ Номер обезличена с датой изготовления 03.10.2017 года, срок годности 7 суток, согласно информации на этикетке продукции должен храниться при температуре от -2° С до +2° С, фактически хранится при температуре -18°С, количество 1 единица объёмом 0,928 кг, на момент проведения проверки Дата обезличена с истекшим сроком годности (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.7.11 СП 2.3.6.1079-01); отсутствует журнал регистрации проведения мытья и дезинфекции оборудования для розлива пива (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.15.1 СП 2.3.6.1079-01); производственные помещения не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией (п.1 ст.17, ст.24 Федерального закона № 52-ФЗ; п.4.4, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01); отсутствует достаточное количество производственных столов, допускается подготовка сырья и готовой продукции на одном столе: замес теста, формирование изделия, изготовление и подача изделия (п.1 ст.17, ст.24 Федерального закона № 52-ФЗ; п.8.4, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01); моечные ванны, являющиеся источниками повышенного выделения влаги, не оборудованы локальной вытяжной системой (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.4.5 СП 2.3.6.1079-01); нарушается режим мытья кухонной посуды из-за недостаточного количества моечных ванн, мытьё овощей, мяса птицы и кухонной посуды осуществляется в 2-секционной моечной ванне (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.6.1, п.6.16 СП 2.3.6.1079-01); для мытья посуды и инвентаря используются моющие средства, не разрешённые органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке (средство бытовой химии «Sorti») (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.5.15 СП 2.3.6.1079-01); моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приёмной воронки (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.3.8 СП 2.3.6.1079-01); для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.6.19 СП 2.3.6.1079-01); не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.6.21 СП 2.3.6.1079-01); допускается хранение разделочных ножей для нарезки сырой продукции и готовой к употреблению пищи совместно, что может привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.6.5 СП 2.3.6.1079-01); моечные ванны не снабжены затворами (пробками) для проведения дезинфекции всей столовой посуды и приборов в конце рабочего дня (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.6.15 СП 12.3.6.1079-01); используемый инвентарь (ножи) не промаркирован (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.6.5 СП 2.3.6.1079-01); для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный инвентарь (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.8.9 СП 2.3.6.1079-01); отсутствует маркировочный ярлык с информацией об изготовителе, месте нахождения изготовителя, сроке годности и др. на пищевых продуктах (п.1 ст.17, ст.34 Федерального закона № 52-ФЗ; п.7.7, п.7.8, п.7.29 СП 2.3.6.1079-01); официантом ФИО7 не пройдено флюорографическое обследование, последнее прохождение в личной медицинской книжке датируется Дата обезличена при нормативе 1 раз в год (п.1 ст.17, ст.34 Федерального закона № 52-ФЗ; п.1 ст.23 Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 года № 29-ФЗ; п.13.1, п.13.3, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01); не предусмотрено специально отведённое место для хранения уборочного инвентаря (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ, п.5.13 СП 2.3.6.1079-01); контейнер для сбора мусора и пищевых отходов установлен вблизи входа для загрузки пищевых продуктов, площадь установки не соблюдена (площадь основания контейнеров не составляет 1м во все стороны) (п.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ; п.2.6 СП 2.3.6.1079-01).

Дата обезличена специалист-эксперт ТО Управления Роспотребнадзора по РТ ФИО4 составила протокол о временном запрете деятельности суши-бара « » (......) до рассмотрения судом дела об административном правонарушении по ст.6.6 КоАП РФ в отношении ИП ФИО1

В судебном заседании ФИО3 как защитник ИП ФИО1 признала факт допущенных нарушений, указанных в протоколе об административном правонарушении, определив сроком их устранения Дата обезличена; начальник ТО Управления Роспотребнадзора по РТ ФИО2 указал на необходимость приостановления деятельности суши-бара « » до устранения выявленных нарушений.

Представленные материалы и объяснения участвующих в деле лиц указывают на то, что со стороны ИП ФИО1 допущено административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению).

Согласно ч.1 ст.3.12 КоАП РФ административное приостановление деятельности заключается во временном прекращении деятельности лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, а также эксплуатации агрегатов, объектов, зданий или сооружений, осуществления отдельных видов деятельности (работ), оказания услуг. Административное приостановление деятельности применяется в случае угрозы жизни или здоровью людей либо в случае совершения административного правонарушения, посягающего на санитарно-эпидемиологическое благополучие населения.

Поскольку выявленные в суши-баре « » нарушения санитарно-эпидемиологических требований являются многочисленными и создали угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей, окружающей среде, деятельность суши-бара « » подлежит административному приостановлению на срок 30 суток, в указанный срок на основании ч.5 ст.29.6 КоАП РФ засчитывается срок временного запрета деятельности суши-бара « ».

На основании изложенного и руководствуясь ст.ст.6.6, 23.1, 29.6-29.11 КоАП РФ,

ПОСТАНОВИЛ:

Индивидуального предпринимателя ФИО1 признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления на срок 30 (тридцать) суток деятельности суши-бара « » (......); в срок административного приостановления деятельности суши-бара « » зачесть срок временного запрета его деятельности (с Дата обезличена).

Настоящее постановление может быть обжаловано в течение 10 суток в Верховный Суд Республики Татарстан через Елабужский городской суд Республики Татарстан.

Судья: подпись

Копия верна

Судья Елабужского городского суда РТ В.Н.Трофимов

Постановление вступило в законную силу ________________ 2017 года

Судья Елабужского городского суда РТ В.Н.Трофимов