Постановление № 05-0241/2025 5-241/2025 от 13 августа 2025 г. по делу № 05-0241/2025

№5-241/2025


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

14 августа 2025 года адрес

Судья Пресненского районного суда адрес фио, рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях (далее КоАП РФ), в отношении юридического лица ООО «РХ Патрики», ИНН <***>, ОГРН <***>, зарегистрированного по адресу: адрес, пом.19/3, адрес осуществления деятельности: адрес, ранее не привлекавшегося к административной ответственности,

УСТАНОВИЛ:

ООО « РХ Патрики» нарушило санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, при следующих обстоятельствах.

08.08.2025г. с 15 час. 00 мин. по 16 час. 30 мин. по адресу: адрес, при проведении внепланового выборочного контроля в соответствии с контрольным (надзорным) мероприятием (КНМ) № 77250041000118768502 от 04.08.2025 в отношении ООО « РХ Патрики», в ходе осмотра предприятия общественного питания «The Рыба» по адресу: адрес, выявлены нарушения требований СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а также причины и условия, создающие угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей, а именно: объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предприятия общественного питания не предусматривают последовательность и поточность исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции персонала, а также поточность технологических процессов, обеспечивающие химическую, биологическую и физическую безопасность: - отсутствует выделенный участок для освобождения поступающей продукции и сырья от транспортной упаковки; - предприятие работает на неочищенных корнеплодах, необработанных овощах, при этом на предприятии отсутствует коренной цех, очистка овощей осуществляется в заготовочном цехе; - осуществляется изготовление кондитерских изделий при отсутствии необходимых условий и набора помещений; - отмечается пересечение встречных потоков грязной и чистой посуды (в моечное отделение столовой посуды на первом этаже); - мойка и обработка салатов, зелени, овощей осуществляется на участке холодного цеха, граничащего с линией раздачи и участком изготовления кондитерских изделий; - мытье кухонного инвентаря (ножи, доски) осуществляется в зоне приготовления холодных закусок (суши-цех) ввиду отсутствия на 1 этаже моечного отделения кухонной посуды; - отсутствует раковина для мытья рук в заготовочном цехе, что не соответствует требованиям ст.11 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п.2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания».

Также, выборочно проверены 5 технологических карт на готовые блюда, по результатам проверки установлено следующее: - наименование блюд, указанных в меню, не соответствует наименованиям, указанным в технологических документах, а именно: наименование блюда в меню – «салат с тунцом а-ля нисуаз», наименование блюда в технологической карте – «салат нисуаз», наименование блюда в меню – «салат Цезарь с креветками и копченым яйцом», наименование блюда в технологической карте – «салат Цезарь с креветками», что не соответствует п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

На момент осмотра в холодильной камере заготовочного цеха на хранении находилась пищевая продукция собственного производства (соус цезарь, соус горчичный, лимонная эмульсия, соус тонатто), без маркировок срока годности, что не позволяет оценить срок годности пищевой продукции, в нарушение требований ст.11 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2 ст.3 Федерального закона от 2000.01.02 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.2.3, п.3.5.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания».

В нарушение требований п.2 ст.3 Федерального закона от 2000.01.02 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.7 ст.17 адрес регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в зоне хранения сухих продуктов (3 этаж), зоне приготовления кондитерских изделий отсутствует прибор для измерения температуры и относительной влажности воздуха, оценить условия хранения продукции не представляется возможным; в зоне холодного цеха, зоне приготовления холодных блюд (суши-цех), зоне приготовления кондитерских изделий для обеззараживания воздуха не используется бактерицидное оборудование, в нарушение требований п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.

На момент осмотра в холодильном оборудовании на хранении обнаружена пищевая продукция с истекшим сроком годности: «полуфабрикат кусковой бескостный из мяса цыплят бройлеров, дата изготовления: 29.07.2025 09:52, годен до 08.08.2025 00:00, «изделие хлебобулочное лаваш «Армянский», дата изготовления 22.07.2025, срок годности 3 суток, что не соответствует требованиям п.2 ст.3 Федерального закона от 2000.01.02 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ч.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”.

Также, на момент осмотра в холодильном оборудовании на хранении находилась пищевая продукция: “тунец п/ф”, “угорь п/ф ”, “лосось п/ф ”, “гребешок п/ф ” “набор креветки п/ф ”, “набор том-ям п/ф ”, “палтус п/ф ”, “мидии п/ф ”, “краб п/ф ”, “треска п/ф ”, “грибы древесные п/ф ”, “лук красный п/ф ”, без маркировок, содержащих информацию об условиях хранения, дате изготовления и сроках годности вышеуказанной пищевой продукции, в нарушение требований п.2 ст.3 Федерального закона от 02.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ч.9 ст.17 ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”, п.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», т.е. ООО « РХ Патрики» совершило административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 КоАП РФ.

Законный представитель ООО «РХ Патрики» фио в судебное заседание явился, вину юридического лица в совершении административного правонарушения признал, пояснил, что в настоящее время выявленные нарушения устранены.

Вместе с тем, помимо признания законным представителем вины юридического лица в совершении правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, его виновность подтверждается следующими исследованными в ходе судебного разбирательства доказательствами:

- протоколом об административном правонарушении от 08.08.2025г., согласно которому 08.08.2025г. с 15 час. 00 мин. по 16 час. 30 мин. по адресу: адрес, при проведении внепланового выборочного контроля в соответствии с контрольным (надзорным) мероприятием (КНМ) № 77250041000118768502 от 04.08.2025 в отношении ООО «РХ Патрики», в ходе осмотра предприятия общественного питания «The Рыба» по адресу: адрес, выявлены нарушения требований СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а также причины и условия, создающие угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) людей, а именно: объемно-планировочные и конструкторские решения помещений предприятия общественного питания не предусматривают последовательность и поточность исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции персонала, а также поточность технологических процессов, обеспечивающие химическую, биологическую и физическую безопасность: - отсутствует выделенный участок для освобождения поступающей продукции и сырья от транспортной упаковки; - предприятие работает на неочищенных корнеплодах, необработанных овощах, при этом на предприятии отсутствует коренной цех, очистка овощей осуществляется в заготовочном цехе; - осуществляется изготовление кондитерских изделий при отсутствии необходимых условий и набора помещений; - отмечается пересечение встречных потоков грязной и чистой посуды (в моечное отделение столовой посуды на первом этаже); - мойка и обработка салатов, зелени, овощей осуществляется на участке холодного цеха, граничащего с линией раздачи и участком изготовления кондитерских изделий; - мытье кухонного инвентаря (ножи, доски) осуществляется в зоне приготовления холодных закусок (суши-цех) ввиду отсутствия на 1 этаже моечного отделения кухонной посуды; - отсутствует раковина для мытья рук в заготовочном цехе, что не соответствует требованиям ст.11 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п.2.5, 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания». Также, выборочно проверены 5 технологических карт на готовые блюда, по результатам проверки установлено следующее: - наименование блюд, указанных в меню, не соответствует наименованиям, указанным в технологических документах, а именно: наименование блюда в меню – «салат с тунцом а-ля нисуаз», наименование блюда в технологической карте – «салат нисуаз», наименование блюда в меню – «салат Цезарь с креветками и копченым яйцом», наименование блюда в технологической карте – «салат Цезарь с креветками», что не соответствует п.2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. На момент осмотра в холодильной камере заготовочного цеха на хранении находилась пищевая продукция собственного производства (соус цезарь, соус горчичный, лимонная эмульсия, соус тонатто), без маркировок срока годности, что не позволяет оценить срок годности пищевой продукции, в нарушение требований ст.11 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.2 ст.3 Федерального закона от 2000.01.02 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.2.3, п.3.5.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания». В нарушение требований п.2 ст.3 Федерального закона от 2000.01.02 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; п.7 ст.17 адрес регламента Таможенного Союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в зоне хранения сухих продуктов (3 этаж), зоне приготовления кондитерских изделий отсутствует прибор для измерения температуры и относительной влажности воздуха, оценить условия хранения продукции не представляется возможным; в зоне холодного цеха, зоне приготовления холодных блюд (суши-цех), зоне приготовления кондитерских изделий для обеззараживания воздуха не используется бактерицидное оборудование, в нарушение требований п.2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. На момент осмотра в холодильном оборудовании на хранении обнаружена пищевая продукция с истекшим сроком годности: «полуфабрикат кусковой бескостный из мяса цыплят бройлеров, дата изготовления: 29.07.2025 09:52, годен до 08.08.2025 00:00, «изделие хлебобулочное лаваш «Армянский», дата изготовления 22.07.2025, срок годности 3 суток, что не соответствует требованиям п.2 ст.3 Федерального закона от 2000.01.02 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ч.7 ст.17 ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”. Также, на момент осмотра в холодильном оборудовании на хранении находилась пищевая продукция: “тунец п/ф”, “угорь п/ф ”, “лосось п/ф ”, “гребешок п/ф ” “набор креветки п/ф ”, “набор том-ям п/ф ”, “палтус п/ф ”, “мидии п/ф ”, “краб п/ф ”, “треска п/ф ”, “грибы древесные п/ф ”, “лук красный п/ф ”, без маркировок, содержащих информацию об условиях хранения, дате изготовления и сроках годности вышеуказанной пищевой продукции, в нарушение требований п.2 ст.3 Федерального закона от 02.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ч.9 ст.17 ТР ТС 021/2011 “О безопасности пищевой продукции”, п.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», т.е. ООО « РХ Патрики» совершило административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 КоАП РФ;

- протоколом о временном запрете деятельности в отношении ООО «РХ Патрики», из которого следует, что что осуществление деятельности по предоставлению услуг общественного питания предприятием «The Рыба» ООО «РХ Патрики» по адресу: адрес, фактически прекращено в 21 час. 15 мин. 08.08.2025г. в связи с непосредственной угрозой причинения вреда, здоровью и жизни людей, возникновения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний;

- протоколом осмотра территорий, помещений, производственных и иных объектов, продукции (товаров) и иных предметов без вскрытия помещений, транспортных средств, упаковки продукции (товаров), без разборки, демонтажа или нарушения целостности обследуемых объектов и их частей иными способами, территорий и помещений (отсеков), а также вид и количество и иные идентификационные признаки обследуемых объектов, имеющие значение для контрольного (надзорного) мероприятия от 08.08.2025г., в соответствии с которым 08 августа 2025г. с 15 час. 00 мин. по 16 час. 30 мин. по адресу: адрес, при проведении внепланового выборочного контроля в соответствии с контрольным (надзорным) мероприятием (КНМ) №77250041000118768502 от 04.08.2025г. в отношении ООО «РХ Патрики» в ходе осмотра предприятия общественного питания «The Рыба» ООО «РХ Патрики» по адресу: адрес, выявлены нарушения требований СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с приложениями к нему и фотоматериалами;

- решением прокурора о результатах рассмотрения заявления о согласовании проведения внепланового контрольного (надзорного) мероприятия от 05.082025г., которым согласовано проведение проверки в отношении юридического лица ООО «РХ Патрики» по адресу осуществления деятельности: адрес;

- выпиской из ЕГРЮЛ в отношении юридического лица ООО «РХ Патрики» от 11.08.2025г. и иными материалами дела.

Оснований не доверять доказательствам, собранным по делу должностным лицом Роспотребнадзора, у суда не имеется.

В силу ст.11 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции; проводить работы по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания и разрабатывать методы контроля за факторами среды обитания; своевременно информировать население, органы местного самоуправления, органы, осуществляющие федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, об аварийных ситуациях, остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения; осуществлять гигиеническое обучение работников.

Согласно ч.1 ст.15 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» пищевые продукты должны удовлетворять физиологическим потребностям человека и не должны оказывать на него вредное воздействие.

Рассмотрев материалы дела, представленные доказательства, суд приходит к выводу о том, что в действиях ООО «РХ Патрики» имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, виновность индивидуального предпринимателя подтверждена совокупностью надлежащих, достаточных доказательств, не отрицается лицом, привлекаемым к административной ответственности.

Существенных нарушений при составлении протокола об административном правонарушении в отношении ООО «РХ ПАТРИКИ», которые могли бы повлиять на установление обстоятельств, имеющих значение для правильного и объективного рассмотрения дела, судом не установлено.

При назначении наказания, суд принимает во внимание обстоятельства совершенного правонарушения, характер и степень его общественной опасности, учитывает, что указанные нарушения могут, как следствие, повлечь за собой угрозу жизни или здоровью людей, возникновение инфекционных и неинфекционных заболеваний, а также тот факт, что юридическое лицо ранее не привлекалось к административной ответственности за нарушение санитарно-эпидемиологические требований к организации питания населения, однако полагает необходимым назначить ООО «РХ Патрики» наказание в виде административного приостановления деятельности в пределах, предусмотренных санкцией ст.6.6 КоАП РФ.

На основании изложенного, руководствуясь ст.3.12, ст.6.6, ст.ст.29.7, 29.9-29.11 КоАП РФ, суд

ПОСТАНОВИЛ:

Признать ООО «РХ Патрики» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности сроком на 10 (десять) суток.

Запретить ООО «РХ Патрики» осуществлять деятельность, связанную с предоставлением услуг общественного питания в занимаемом помещении, расположенном по адресу: адрес.

Зачесть в срок административного приостановления деятельности срок временного запрета деятельности и исчислять срок административного приостановления деятельности с 21 час. 15 мин. 08 августа 2025г.

Разъяснить, что в период приостановления административной деятельности разрешено проведение работ по устранению выявленных нарушений, а также разрешен доступ лиц, осуществляющих устранение выявленных нарушений.

Постановление может быть обжаловано в Московский городской суд в течение 10 дней со дня вручения или получения копии постановления.

Судья И.А.Зубова