Постановление № 5-400/2017 от 27 декабря 2017 г. по делу № 5-400/2017

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

гор. Клин Московской области 28 декабря 2017 года

Судья Клинского городского суда Московской области Борщ А.П.,

при секретаре Овчинниковой А.А.,

рассмотрев в судебном заседании дело № 5-400/2017 об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении индивидуального предпринимателя Б.А.ФА., /дата/ ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженца гор. Ереван Армянской ССР, гражданина Российской Федерации, зарегистрированного и проживающего по адресу: /адрес/, работающего индивидуальным предпринимателем в кафе «/название/»по адресу: /адрес/,

Установил

В период с /дата/ 2017 года по /дата/ 2017 года, включительно, индивидуальный предприниматель ФИО1 совершил нарушение санитарно-эпидемиологических требований (пп. 14.1, 14.2 СП 01.2.3.6 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п. 5.2, 7.1, 7.4, 5.13, 6.5, 8.1, 8.4, 9.1, 13.1, 13.3, 3.14, 15.1, 14.1; 14.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья») к организации питания населения в специально оборудованных местах (кафе), при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ, при следующих обстоятельствах.

При проведении, на основании Распоряжения о проведении внеплановой выездной проверки от /дата/ 2017 года № /номер/ Руководителя Управления Роспортребнадзора по Московской области ФИО2 (л.д. 46-49), в период с /дата/ 2017 года по /дата/ 2017 года внеплановой выездной проверки в отношении ИП ФИО1, осуществляющего предпринимательскую деятельность в области общественного питания по адресу: /адрес/ (кафе «/название/»), выявлены следующие нарушения санитарно-эпидемиологических правил:

1. Согласно экспертному заключению от /дата/ 2017 г. № /номер/, выданному филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии МО» в Клинском Солнечногорском районах - результаты лабораторных исследований и инструментальных замеров, проведенных в кафе «/название/» ИП ФИО1 по адресу: /адрес/, не соответствуют требованиям СП 2.3.6.1079-01.2.3.6 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»: в смывах с тарелки суповой и салатника обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Гигиенический норматив - отсутствие БГКП в смывах.

2. У персонала кафе "/название/" ИП ФИО1 повара А. и бармена А.отсутствуют медицинские книжки установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, что является нарушением и. 13.1, 13.3 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

3. В кафе "/название/" ИП ФИО1 отсутствует туалет для персонала, персонал кафе пользуется туалетом для посетителей, что является нарушением п. 3.14 СП 2.3.6.1079- 01.2.3.6 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

4. В кафе ИП ФИО1 инвентарь для уборки не упорядочен, не промаркирован, что является нарушением п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

5. Доставка товаров и продукции осуществляется личным автотранспортом, договоры на дезобработку, справок об обработке автотранспорта не представлены, что является нарушением п. 7.1, 7.4 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

6. ИП ФИО1 не обеспечено на предприятии общественного питания в кафе «/название/» выполнение санитарных правил работниками предприятия, организация производственного и лабораторного контроля, наличие санитарного журнала установленной формы, ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров), организация регулярной централизованной стирки и починки санитарной и специальной одежды, проведение мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации, что является нарушением п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

7. Ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий на предприятии общественного питания ИП ФИО1 не осуществляется, что является нарушением п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

8. Обработка сырья и готовой продукции производится в одном помещении, что является нарушением п. 8.4 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственность возложена на ИП ФИО1

9. Используемое разделочное оборудование (ножи, разделочные доски) не промаркированы, что является нарушением п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01.2.3.6 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственность возложена на ИП ФИО1

10. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм в части использования для приготовления блюд сырого мяса, рыбы, овощей (отсутствует мясной, рыбный и овощной цех или участки), что является нарушением требований п. 5.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

11. Поточность приготовления блюд не соблюдается, а именно рядом на столах размещаются полуфабрикаты и готовая продукция, что является нарушением п. 8.1 СП 01.2.3.6 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Ответственность возложена на ИП ФИО1

12. ИП ФИО1 не разработана и не утверждена в установленном порядке программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Договор на выполнение программы и Результаты лабораторных и инструментальных исследований за 2017 г. не представлены, что является нарушением пп. 14.1, 14.2 СП 01.2.3.6 «Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», и нарушением санитарно-эпидемиологического законодательства РФ: ст. 11, 17, 32 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 5.2, 7.1, 7.4, 5.13, 6.5, 8.1, 8.4, 9.1, 13.1, 13.3, 3.14, 15.1, 14.1; 14.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,

И ответственность за данные нарушения предусмотрена ст. 6.6 КоАП РФ.

В судебное заседание привлекаемый ФИО1 не явился, направленная ему по месту регистрации по месту жительства телеграмма с извещением о рассмотрении дела не доставлена, т.к. квартира закрыта, и адресат по извещению за телеграммой не является, в связи с чем суд счёл возможным рассмотреть дело в его отсутствие.

Виновность привлекаемого ФИО1 в правонарушении по ст. 6.6 КоАП РФ подтверждена следующими доказательствами:

- протоколом об административном правонарушении от /дата/ 2017 года (л.д. 4-8),

- выпиской из ЕГРИП (л.д. 15-17),

- экспертным заключением от /дата/ 2017 года (л.д. 24-34), и

- актом проверки от /дата/ 2017 года (л.д. 37-45).

Действия привлекаемого к административной ответственности индивидуального предпринимателя ФИО1 правильно квалифицированы по ст. 6.6 КоАП РФ, поскольку они выразились в совершении нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (кафе), при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

При назначении наказания судья учитывает характер и степень общественной опасности нарушения, а также личность привлекаемого ИП ФИО1

Смягчающих или отягчающих его ответственность обстоятельств не имеется.

С учётом обстоятельств дела, а также учитывая многочисленность и грубость нарушения ИП ФИО1 санитарно-эпидемиологических требований, суд считает необходимым назначить ему наказание в виде административного приостановления деятельности.

На основании ст. 29.9 ч. 1 п. 1, ст. 29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

Постановил

Индивидуального предпринимателя ФИО1 признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления деятельности на срок 60 (шестьдесят) суток.

Постановление может быть обжаловано в Московский областной суд через Клинский городской суд в течение десяти дней со дня вручения копии постановления, однако подлежит немедленному исполнению.

Судья Клинского городского суда подпись А. П. Борщ