Постановление № 5-119/2017 от 23 мая 2017 г. по делу № 5-119/2017

Дело 5-___/2017

Завьяловский районный суд Удмуртской Республики

427000, Удмуртская Республика, <адрес>,

<адрес>.


П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

по делу об административном правонарушении

<адрес> 23 мая 2017 года

Судья Завьяловского районный суда Удмуртской Республики Орлов Дмитрий Владимирович

с участием директора Общества с ограниченной ответственностью ООО «Сервис Кейтеринг Групп» <данные изъяты> Е.Ю.,, действующего на основании решения № единственного учредителя «О создании Общества с ограниченной ответственностью «Сервис Кейтеринг Групп» от ДД.ММ.ГГГГг

представителей Управления Роспотребнадзора по Удмуртской <адрес> С.Л. и <данные изъяты>Н. (доверенности в деле)

рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (далее – КоАП РФ), в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Сервис Кейтеринг Групп» (далее по тексту ООО «Сервис Кейтеринг Групп», Общество), юридический адрес - Удмуртская Республика, <адрес>, офис 212; фактический адрес - Удмуртская Республика, <адрес>, д.Хохряки, <адрес>, 117, ОГРН <***>, ИНН <***>;

у с т а н о в и л:

ДД.ММ.ГГГГг. в 15ч. 30 мин. Управлением Роспотребнадзора по УР при проведении внеплановой выездной проверки юридического лица ООО «Сервис Кейтеринг Групп», предприятия общественного питания по адресу: Удмуртская Республика, <адрес>, д. Хохряки, <адрес> выявлены нарушения законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения при организации деятельности предприятия общественного питания по обслуживанию торжественных мероприятий (кейтеринговых обслуживаний):

ст. 11, ст. 17, части 3 ст. 39 ; ст. ст.34; 36 Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения»,

СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:

Согласно п.4.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 – «Во всех организациях создаются необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала (наличие мыла, полотенец, туалетной бумаги и т.п.).

в нарушение п.4.1. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - у раковин для мытья рук сотрудников в производственных цехах отсутствует мыло (подтверждается протоколом осмотра от 12.05.2017г.фото №а)

Согласно п.5.9. – «В цехах для приготовления холодных блюд, устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации».

В нарушение п.5.9 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 – на момент осмотра 12.05.2017г. в 16ч. 30 мин. на рабочем месте приготовления салатов в горячем цехе отсутствует бактерицидная лампа (подтверждается протоколом осмотра от 12.05.2017г.)

Согласно п. 6.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - «В целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: «СО» - сырые овощи, «ВМ» - варёное мясо, «ВР» - варёная рыба, «ВО» - варёные овощи, «МГ» - мясная гастрономия, «Зелень», «КО» - квашеные овощи, «Сельдь», «РГ» - рыбная гастрономия».

В нарушение данного пункта нарезка салата (Айсберг) осуществлялась на разделочной доске без маркировки, ножом без маркировки. (Фото № )

Отсутствуют разделочные доски и ножи с маркировкой: ВР» - варёная рыба, «СО» - сырые овощи, «ВМ» - варёное мясо, «ВР» - варёная рыба, МГ» - мясная гастрономия, «Зелень», «КО» - квашеные овощи, «Сельдь», «РГ» - рыбная гастрономия».

Разделочные ножи с представленной маркировкой ( фото № ) не дают возможности провести их идентификацию и использование по назначению.

Согласно п. 8.9. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 -Для обработки сырой птицы выделяют отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь.

В нарушение п. 8.9 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01- производственный инвентарь (емкости), разделочный инвентарь ( ножи,. доски), производственный стол в мясо-рыбном цехе не имеют маркировки, что подтверждается протоколом осмотра от 12.05.2017г.(Фото №а)

Данные нарушения могут привести к обсеменению продуктов при приготовлении салатов, т.к. часть ножей и разделочных досок для нарезки продуктов, в том числе и сырых продуктов не имеют маркировки (подтверждается протоколом осмотра от 12.05. 2017г.)

Согласно п.9.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01-ежедневно проводится оценка качества блюд и кулинарных изделий. При этом указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на реализацию продукции, Ф.И. О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку.

В нарушение п. 9.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 –представленный документ «лист оценки качества готовой продукции» не имеет следующей информации: времени изготовления, времени разрешения на реализацию, что подтверждается фото №, протоколом осмотра от 12.05.2017г.

Согласно п. 9.3 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 – порционирование готовых блюд, холодных закусок должно производится в помещении с температурой воздуха не выше плюс 16 град. С на столах с охлаждаемой поверхностью.

В нарушение п. 9.3 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01- 12.05.2017г. при осмотре производственных помещений, арендуемых ООО «Сервис Кейтеринг Групп», и технологического процесса приготовления холодных закусок ( салата «Подсолнух» по меню на 12.05.02017г.) нарезка и порционирование холодных закусок осуществлялось в горячем цехе при повышенной температуре плюс 25 град. С, что подтверждается фото № и протоколом осмотра, столы с охлаждаемой поверхностью в предприятии отсутствуют.

Согласно п.9.9 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 –каждая емкость с пищевыми продуктами (блюдами, кулинарными изделиями) должна иметь маркировочный ярлык с указанием ее наименования и адреса организации- изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности.

Каждый заказ регистрируется в учетной документации с указанием наименования блюда, даты и часа изготовления.

В нарушение п.9.9 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01-в представленной учетной документации «Лист оценки качества готовой продукции» не указаны дата и час изготовления, что подтверждается фото № и протоколом осмотра от 12.05.2017г.

Согласно п. 9.11 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 -доставка готовых блюд для обслуживания общественного мероприятия должна производиться в плотно закрывающихся контейнерах, боксах, термоконтейнерах, сумках-холодильниках и других аналогичных емкостях, снабженных маркировочным ярлыком.

В нарушение п.9.11 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01-при организации доставки юридическое лицо ООО «Сервис Кейтеринг Групп» не снабдило сумки-холодильники маркировочными ярлыками, на поверхности контейнеров нанесен ярлык с указанием только даты изготовления (12.05.2017г.), что подтверждается фото № и протоколом осмотра от 12.05.2017г.

Согласно п. 8.4 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 –обработка сырых и готовых продуктов производится раздельно в специально оборудованных цехах.

В нарушение п. 8.4 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - 12.05.2017г. в 15ч. 15 минут нарезка овощей- салата («Айсберг»), отварной птицы осуществлялась на столе, установленном в горячем цехе. Цех холодных закусок, который необходимо использовать для обработки готовых продуктов ( приготовления салатов) используется по другому назначению (Осуществляется приготовление суш), что подтверждается протоколом осмотра от 12.05.2017г., фото №.

Согласно п. 8.2 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - производство продукции должно проводиться по технической документации, разработанной в установленном порядке.

Согласно ГОСТ 31987-2012г. «Технологические документы на продукцию общественного питания. Общие требования к оформлению, построению и содержанию» -

Изготовление продукции общественного питания осуществляют в соответствии с технологическими документами, содержащими требования к технологии производства.

К технологическим документам относят следующие документы:

- технико -технологические карты на продукцию общественного питания (ТТК).

Поскольку технологический процесс представляет изменение физических, и/или химических, и/или структурно-механических, и/или микробиологических, и/или органолептических свойств и характеристик сырья, компонентов, материалов при изготовлении продукции общественного питания, то технико-технологическая карта должна содержать подробное описание технологического процесса изготовления блюда, в том числе режимы механической и тепловой обработки, обеспечивающие безопасность блюда.

В нарушение п. 8.2 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 – в представленной ТТК не содержится описание технологического процесса обработки грибов, огурцов, температурные режимы обработки птицы, что подтверждается фото № и протоколом осмотра от 12.05.2017г.

Согласно п. 7.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01- в целях предупреждения возникновения и распространения массовых инфекционных заболеваний транспортирование пищевых продуктов осуществляется специальным, чистым транспортом.

Согласно п.7.2 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01- кузов автотранспорта изнутри обивается материалом, легко поддающимся санитарной обработке.

В нарушение п.п. 7.1; 7.2 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01- 12.05.2017г. транспортирование пищевых продуктов в сумках-термосах с блюдами для обслуживания по заказу на основании договора№ на оказание услуг осуществлялось в багажнике и салоне автомобиля, который не имеет обивки материалом, поддающимся санитарной обработке, что подтверждается фото № и протоколом осмотра от 12.05.2017г.

Согласно п.8.19 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01-обработка яйца, используемого для приготовления блюд, осуществляется в отведенном месте в специально промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1-2 процентным раствором кальцинированной соды, о 0,5 –процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивают холодной проточной водой. Чистое яйцо выкладывают в чистую промаркированную посуду.

В нарушение п.8.19 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01- в предприятии общественного питания ООО «Сервис Кейтеринг Групп» в мясном цехе ванна и ёмкость для обработки яйца не промаркированы. Инструкция с правилами мытья яиц не вывешена. Не представлена ёмкость для хранения чистого яйца (фото №, протокол осмотра от 12.05.2017г.)

Не выделено место для хранения необработанного яйца, что подтверждается протоколом осмотра от 12.05.2017г.

Согласно п.7.27 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01-картофель и корнеплоды хранят в сухом, темном помещении, капусту на отдельных стеллажах, в ларях, при температуре не выше плюс 10 град. С.

В нарушение п.7.27 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01- хранение картофеля, лука, моркови, капусты осуществляется на подтоварнике в овощном цехе ( помещение не темное) при температуре выше плюс 10 град. С, что подтверждается фото № и протоколом осмотра от 12.05.2017г.

Согласно п. 5.13. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 – «Для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а так же туалетов выделяется отдельный инвентарь, который хранится в специально отведённых местах, максимально приближенных к местам уборки. Инвентарь для туалетов хранится отдельно».

В нарушение п. 5.13. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - в предприятии общественного питания ООО «Сервис Кейтеринг Групп» инвентарь для уборки не промаркирован, отсутствует отдельный инвентарь для уборки туалетов (фото №-, протокол осмотра от 12.05.2017г.)

Согласно п.6.16. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - «Мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке:

- механическое удаление остатков пищи;

-мытье щётками в воде с температурой не ниже 40С добавлением моющих средств;

-ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65С;

-просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах.

В нарушение п.6.16. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 в предприятии общественного питания ООО «Сервис Кейтеринг Групп» не созданы условия для соблюдения правил мытья кухонного инвентаря: моечные ванны не имеют меток с указанием литража ванн для определения необходимого количества моющего средства, отсутствуют пробки для закрывания ванн при наборе воды, гибкий душ для ополаскивания, водный термометр для определения температуры воды, в вывешенных инструкциях с правилами мытья инвентаря не указан объём и концентрация моющего раствора «Ника Супер», в наличии такого средства нет, применяется средство «Клин» (фото №,12 а) протокол осмотра от 12.05.2017г.)

Согласно п. 6.19 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 – «Щетки с наличием плесени и видимых загрязнений, а так же губчатый материал, качественная обработка которого невозможна, не используется»

В нарушение п. 6.19 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - в предприятии общественного питания ООО «Сервис Кейтеринг Групп» используется губчатый материал (фото №, протокол осмотра от 12.05.2017г.)

Согласно п. 7.11 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 – «При хранении пищевых продуктов необходимо соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения. Продукты, имеющие специфический запах (специи, сельдь и т.д.) следует хранить отдельно от продуктов, воспринимающих посторонние запахи (масло сливочное, сыр, яйцо, чай, соль, сахар)».

В нарушении п. 7.11 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 в предприятии общественного питания ООО «Сервис Кейтеринг Групп» не выделено специальное помещение для хранения сыпучих продуктов: крупы, чай хранятся в помещении склада для посуды. В мясном и горячем цехах допускается хранение панировочных сухарей, растительного масла в транспортной таре, в том числе на полу. В овощном цехе овощи хранятся вне холодильного оборудования, при этом отсутствует термометр, поэтому невозможно оценить температуру их хранения. Не выделено место для хранения сырого яйца (фото №,13, 14, протокол осмотра от 12.05.2017г.)

Согласно П. 9.13 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - «Пищевые отходы собирают в специальную промаркированную тару (ведра, бачки с крышками)…»

В нарушение П. 9.13 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - в горячем цехе находилась емкость с пищевыми отходами и мусором без крышки. (фото №, протокол осмотра от 12.05.2017г.)

Согласно п. 13.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - «Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры. профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке".

В нарушение п. 13.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - повара <данные изъяты>Д. отсутствует штамп результата исследования крови на брюшной тиф (РПГА) при приёме на работу;

- у диспетчера <данные изъяты> при приёме на работу 03.04.2017г. отсутствует исследование на носительство патогенного стафилококка из зева и носа, гигиенической аттестации. 10.05.2017г. истек срок рентгенографии грудной клетки;

- у посудомойщицы <данные изъяты> Е.А. при приёме на работу 02.05.2017г. отсутствует исследование на носительство патогенного стафилококка из зева и носа, исследования крови на брюшной тиф (РПГА), исследования кала на носительство кишечных инфекций, гигиенической аттестации;

- у шеф-повара <данные изъяты>. истёк срок прохождения гигиенической аттестации;

- у директора <данные изъяты>. истёк срок прохождения гигиенической аттестации.

Согласно п.14.3 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - в период проведения массовых общественных мероприятий организациям общественного питания, участвующим в организации питания, рекомендуется обеспечить дополнительный контроль за качеством и безопасностью приготовленных блюд. Для контроля приготовленных блюд отбираются суточные пробы.. Отобранные суточные пробы сохраняют не менее 48 часов в специальном холодильнике или в специально отведенном месте холодильника при температуре плюс 2 –плюс 6 град. С.

В нарушение п.14.3 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - суточные пробы изготовленных и реализованных блюд согласно договора № на оказание услуг от ДД.ММ.ГГГГг. за 11.05.2017г. и 12.05.2017г. не представлены на момент осмотра 12.05.2017г. в 15ч. 30 минут, что подтверждается протоколом осмотра от 12.05.2017г.

В судебном заседании представитель ООО «Сервис Кейтеринг Групп» <данные изъяты>. пояснил, что выявленным нарушениями согласен, в настоящее время они все устранены, о чем представил фотографии и документы

Представителей Управления Роспотребнадзора по Удмуртской <адрес> С.Л. и <данные изъяты>.Н. пояснили, что выявленные нарушений устранены не ы полном объеме В частности технико-технологические карты ряда блюд не содержат подробное описание технологического процесса изготовления блюда, в том числе режимы механической и тепловой обработки, обеспечивающие безопасность блюда; представленный заключенный с ИП <данные изъяты>. от ДД.ММ.ГГГГ договор перевозки скоропортящихся продуктов не подтверждает что транспортирование пищевых продуктов будет осуществляться специальным, чистым транспортом, сотрудник <данные изъяты> работающей на предприятии в должности мойщицы посуды в связи с положительным посевом на стафилококк на основании постановления № от ДД.ММ.ГГГГ временно отстранена от работы до клинического выздоровления. В учетом выявленных нарушений деятельность предприятия общественного питания по оказанию услуг общественного питания должна быть приостановлен на срок 30 суток

Исследовав имеющиеся материалы дела, суд пришел к следующему.

Статьей 6.6 Кодекса установлено, что нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, -влечет наложение административного штрафа на юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Данная статья устанавливает ответственность за правонарушения, посягающие на здоровье и санитарно-эпидемиологическое благополучие населения, допущенные при организации питания населения, в том числе выражающиеся в нарушениях регламентирующих указанные правоотношения санитарно-эпидемиологических правил.

В соответствии с п. 1 ст. 39 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" на территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные и введенные в действие федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.

Согласно ст. 1 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" санитарные правила - нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования, в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний.

Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (ч. 3 ст. 39 Закона о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения).

Частью 1 ст. 17 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N 52-ФЗ установлено, что при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарные правила.

Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от ДД.ММ.ГГГГ N 31 утверждены Санитарные правила - СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", разработанные с целью предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения Российской Федерации и определяющие основные санитарно-гигиенические нормы и требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию организаций, условиям транспортировки, приемки, хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, а также к условиям труда, соблюдению правил личной гигиены работников (п. 1.1 Правил).

Данные Санитарные правила распространяются на действующие, строящиеся и реконструируемые организации общественного питания, независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению (п. 1.2 Правил).

Вместе с тем в ходе проведенной проверки установлено нарушение ООО «Сервис Кейтеринг Групп» требований пунктов 4.1; 5.9; 5.13; 6.5; 6.19;6.16; 7.27; 7.1; 7.2, 7.11, 8.2; 8.4; 8.9; 8.19 ; 9.1, 9.3, 9.11; 9.9;9.13; 13.1;14.3 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», но юридическим лицом ООО «Сервис Кейтеринг Групп» не были приняты все зависящие от него меры по проведению мероприятий, направленных на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения при осуществлении деятельности по обслуживанию торжественных мероприятий предприятием общественного питания по адресу: УР, <адрес>, д. Хохряки, <адрес>,117, что создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан.

Место и время совершения административного правонарушения – ДД.ММ.ГГГГ в предприятии общественного питания ООО «Сервис Кейтеринг Групп» по адресу: УР, <адрес>, д. Хохряки, <адрес>,117.

Допущенные ООО «Сервис Кейтеринг Групп» нарушения подтверждается следующими доказательствами:

Протоколом осмотра от ДД.ММ.ГГГГг. с фотоматериалами,

Копией договора № на оказание услуг от ДД.ММ.ГГГГг.

Копией бланка заказа кейтеринга на 11 мая, 12 мая, 13 мая, ДД.ММ.ГГГГг.

Протоколом отбора проб и образцов от ДД.ММ.ГГГГг

Копиями меню на ДД.ММ.ГГГГг.

Копией договора субаренды

Копиями личных медицинских книжек сотрудников

Копиями приказов о приеме на работу

Копиями ТТК(технико-технологических карт)

Исследовав имеющиеся материалы дела, суд пришел к выводу, что ООО «Сервис Кейтеринг Групп» совершило административное правонарушение, административная ответственность за которое предусмотрена ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению

Указанные выше нарушения могут привести к возникновению массовых заболеваний – острых кишечных инфекций среди лиц, получающих услугу питания при обслуживании торжественных мероприятий (кейтеринг) ООО «Сервис Кейтеринг Групп» вследствие того, что нарушены требования при организации работы и созданию безопасных условий работы предприятия при изготовлении блюд на заказ, организации технологического процесса изготовления холодных закусок, обработки птицы, яйца, овощей, требованиям к инвентарю и таре, обработке сырья, к отпуску и транспортировке готовых кулинарных изделий и блюд, к личной гигиене персонала, организации медицинских осмотров и гигиенической аттестации персонала, профилактическим мероприятиям, направленным на предупреждение возникновения и распространения ОКИ.

Несоблюдение выше названных требований способствует тому, что возбудители острых кишечных инфекций вирусной этиологии (ротавирусы, норовирусы) могут находиться и сохраняться на объектах внешней среды (оборудовании, инвентаре, посуде и т.п.) и впоследствии контаминировать («загрязнять») как пищевое сырье, так и готовую продукцию (особенно ту, которая не подвергается дальнейшей термической обработке – салаты), что может привести к возникновению острых кишечных инфекций у лиц, получающих услугу общественного питания( питающихся) при проведении торжественных мероприятий.

Так же, сотрудница столовой является больной (или носителем) инфекции, возбудители от них могут контактировать внешнюю среду, особенно при несоблюдении правил личной гигиены.

В силу ч. 2 ст. 2.1 КоАП РФ юридическое лицо признается виновным в совершении административного правонарушения, если будет установлено, что у него имелась возможность для соблюдения правил и норм, за нарушение которых КоАП РФ или законами субъекта предусмотрена административная ответственность, но данным лицом не приняты все зависящие от него меры но их соблюдению.

Определяя вид и размер наказания, суд исходит из следующего

Согласно ст. 1.2 КоАП РФ задачами законодательства об административных правонарушениях являются защита личности, охрана прав и свобод человека и гражданина, охрана здоровья граждан, санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защита общественной нравственности, охрана окружающей среды, установленного порядка осуществления государственной власти, общественного порядка и общественной безопасности, собственности, защита законных экономических интересов физических и юридических лиц, общества и государства от административных правонарушений, а также предупреждение административных правонарушений.

Обстоятельств смягчающих либо отягчающих административную ответственность ООО «Сервис Кейтеринг Групп», судом не установлено.

При назначении наказания ООО «Сервис Кейтеринг Групп» судья принимает во внимание, характер совершенного административного правонарушения, что ранее ООО «Сервис Кейтеринг Групп»к административной ответственности за аналогичные правонарушения не привлекался. С учетом тяжести нарушений судья считает, что применение административного наказания в виде штрафа не сможет обеспечить достижение цели административного наказания (предупреждения совершения правонарушителем новых правонарушений). Поэтому судья считает необходимым применить к ООО «Сервис Кейтеринг Групп» административное наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия общественного питания по оказанию услуги общественного питания обслуживанию торжественных мероприятий ООО «Сервис Кейтеринг Групп», расположенного по адресу: УР, <адрес>, д. Хохряки, <адрес>,117.

В соответствии с ч. 1 ст. 3.12 КоАП РФ административное приостановление деятельности заключается во временном прекращении деятельности лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, юридических лиц, их филиалов, представительств, структурных подразделений, производственных участков, а также эксплуатации агрегатов, объектов, зданий или сооружений, осуществления отдельных видов деятельности (работ), оказания услуг.

В случае устранения обстоятельств, послуживших основанием для назначения административного наказания в виде приостановления деятельности, административное наказание в виде приостановления деятельности может быть досрочно прекращено судьей по ходатайству лица, привлеченного к административной ответственности, в соответствии с положениями ст. 32.12. КоАП РФ.

На основании изложенного, руководствуясь статьями 3.12, 4.1-4.3, 20.4, 29.7, 29.10-29.11 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, судья

п о с т а н о в и л:

Общество с ограниченной ответственностью «Сервис Кейтеринг Групп» признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить ему административное наказание в виде административного приостановления деятельности предприятия общественного питания по оказанию услуги общественного питания обслуживанию торжественных мероприятий ООО «Сервис Кейтеринг Групп», расположенного по адресу: УР, <адрес>, д. Хохряки, <адрес>,117, на срок 30 (тридцать) суток

В срок приостановки деятельности зачесть временный запрет деятельности с ДД.ММ.ГГГГ с 17час 00 мин

Постановление может быть обжаловано в Верховный суд Удмуртской Республики в течение 10 дней со дня вручения или получения копии постановления, через суд вынесший постановление.

Судья Д.В.Орлов