Постановление № 5-1098/2020 от 15 сентября 2020 г. по делу № 5-1098/2020

№г.

УИД №


П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

г. Невинномысск 16 сентября 2020 года.

Судья Невинномысского городского суда Ставропольского края Васькин Ю.Н., рассмотрев административный материал в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1, в совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ,

У С Т А Н О В И Л:

Сотрудниками территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ставропольскому краю в <адрес>, при проведении, мероприятий по контролю санитарного состояния организации общественного питания «Sushi Mafia» по адресу: <адрес>, обнаружено, что ДД.ММ.ГГГГ в 11-00 в организации общественного питания кафе «Sushi Mafia», по адресу: <адрес>: ИП ФИО1. допустил нарушения требований: п. п.2, п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» участки для готовой и сырой продукции не оборудованы раковинами для мытья рук персонала с подводкой горячей и холодной воды через смесители: п. 5.5.. п. 5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в организации общественного питания не проводится косметический ремонт, стены помещений участка для сырой продукции, моечной отделаны обоями, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции:

п. 5.13., п. 5.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» уборочный инвентарь для уборки производственных и вспомогательных помещений хранится совместно, не имеет соответствующей маркировки (фото №4): инвентарь для уборки туалета не имеет сигнальной маркировки(фото№5);

п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» весь разделочный инвентарь в организации общественного питания (доски, ножи) не имеет соответствующей маркировки (фото№6-фото№7);

п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» на участке для мытья кухонной посуды отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;

п. 9.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» на момент проведения осмотра в емкости находилась нарезка лосося» от 02.08.2020г. (фото№8);

п. 9.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» на емкости с мясом птицы (фото№9) отсутствовал маркировочный ярлык с указанием даты разделки;

п. 12.1., п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» мероприятия по дезинсекции и дератизации в организации общественного питания не проводятся постоянно и регулярно в установленном порядке;

п. 13.1., п. 13.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» на работников организации общественного питания не представлены личные медицинские книжки установленного образца со сведениями о результатах медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметками о прохождении гигиенической подготовки и аттестации в установленном порядке.

-14.1., п. 14.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в организации общественного питания не организован производственный контроль, на момент проведения осмотра не представлена программа производственного контроля и результаты лабораторных исследований в рамках производственного контроля;

-п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в организации общественного питания ежедневно не ведется необходимая документация (бракеражные журналы, журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров);

- 04.09.2020г. в соответствии с определением о назначении экспертизы №№ адм/пит от 04.09.2020г., согласно протоколу №80^от 04.09.2020г. взятия образцов (проб) товаров для проведения экспертизы проведен отбор смывов с объектов внешней среды на бактерии группы кишечной палочки (БГКП). По полученной информации ФФБУЗ «Центр Гигиены и Эпидемиологии в Ставропольском крае в городе Невинномысске» № от 10.09.2020г.. соответствии с протоколом лабораторных исследований № от 08.09.2020г. на ноже «Сласера», на емкости для сыры в смывах обнаружены бактерии группы кишечной палочки (БП при гигиеническом нормативе «отсутствие» в нарушении требований МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами».

Указанные обстоятельства являются нарушениями требования п. п.2, п.п.3.3, п.п.5.5, п.5.16, п.5.13, п.5.14, п.6.5, п.6.21, п.9.5, п.9.9, п.12.1, 12.2, п.13.1, п.13.3,п.14.1, п.14.2, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Указанные обстоятельства подтверждаются объяснениями индивидуального предпринимателя ФИО1, который в судебном заседании вину в совершении правонарушений признал полностью, пояснив суду, что им проводится проводятся мероприятия по устранению нарушений.

Изучив материалы дела, выслушав объяснения лица привлекаемого к административной ответственности, суд считает, что вина индивидуального предпринимателя ФИО1 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, в Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Вывод суда подтверждается протоколом об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ, протоколом №-А от ДД.ММ.ГГГГ «осмотра принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов, протоколом № от ДД.ММ.ГГГГ, «О временном запрете деятельности», протоколом взятия образцов(проб) товаров для проведения экспертизы № от 04.09.2020г., протоколом лабораторных исследований № от 08.09.2020г., результатами микробиологических исследований смывов.

В соответствии со ст. 6.6 КоАП РФ нарушение и несоблюдение указанных в статье норм влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

При назначении вида административного наказания суд учитывает характер совершенного правонарушения, личность виновного, то обстоятельство, что ранее не привлекался к административной ответственности за подобного рода нарушение, обстоятельств смягчающих отягчающих ответственность судом по делу не установлено.

В связи с этим суд считает возможным назначить индивидуальному предпринимателю ФИО1 административное наказание в виде приостановления деятельности организации общественного питания «Sushi Mafia», расположенного по адресу: <адрес>.

На основании изложенного и руководствуясь ст. 6.6, 29.9, 29.10, 29.11. Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

П О С Т А Н О В И Л:

Индивидуального предпринимателя ФИО1 признать виновным в совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и подвергнуть административному наказанию виде административного приостановления деятельности административное наказание в виде приостановления деятельности организации общественного питания «Sushi Mafia», расположенного по адресу: <адрес>, на срок 20 суток.

Настоящее постановление подлежит немедленному исполнению, но может быть обжаловано в Ставропольский краевой суд с подачей жалобы через Невинномысский городской суд в течение 10 суток.

Судья Невинномысского

городского суда Ю.Н Васькин