Постановление № 5-603/2020 от 13 июля 2020 г. по делу № 5-603/2020

УИД № 26RS0009-01-2020-001494-83

дело № 5-603/2020


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

о назначении административного наказания

14 июля 2020 года город Благодарный

Судья Благодарненского районного суда Ставропольского края А.Г. Макарян,

с участием лица, привлекаемого к административной ответственности ФИО1,

рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении

индивидуального предпринимателя ФИО1 ФИО4, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженца <адрес>, гражданина Российской Федерации, имеющего среднее специальное образование, женатого, имеющего на иждивении троих малолетних детей, зарегистрированного и проживающего в <адрес>, телефон №, ранее не привлекавшегося к административной ответственности,

в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях,

установил:

ДД.ММ.ГГГГ в <данные изъяты> в закусочной ИП ФИО1, расположенной по адресу: <адрес> бр. № поле №, индивидуальным предпринимателем ФИО1 ФИО4, при организации питания населения, допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований, выразившиеся в нарушении действующий санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно пунктов:

п. 2.6 – не обеспечено наличие площадки с твердым покрытием, размеры которой должны превышать площадь основания контейнера на 1 м во все стороны, не обеспечено наличие крышки на контейнере для сбора мусора и пищевых отходов, не обеспечено очищение мусоросборника при заполнении не более 2/3 объема, контейнер не подвергается очистке и дезинфекции с применением средств, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в в установленном порядке;

п. 2.8 – не обеспечено содержание прилегающей территории в чистоте, около емкости для питьевой воды (бочки) образовалась лужа со зловонным запахом;

п. 3.4 – в закусочной используется привозная вода, для этого имеется железная емкость (бочка) на колесах, на момент проверки вода отсутствовала;

п. 3.5 - при отсутствии горячей или холодной воды организация не приостановила свою работу;

п. 4.4 – не обеспечено оборудование производственного помещения приточно-вытяжной механической вентиляцией;

п. 5.11 – не обеспечено содержание помещений закусочной в чистоте, не проводится текущая уборка, оборудование, инвентарь, посуда, стены в жиру, остатки пищи, наличие дохлых мух после проведения мероприятия по дезинсекции;

п. 5.15 – не обеспечено наличие дезинфицирующих средств для дезинфекции оборудования, инвентаря, рук работающих, разрешенные органам и учреждениям госсанэпидслужбы в установленном порядке;

п. 5.16 – не обеспечено проведение косметического ремонта (в производственных помещениях стены и потолки в плесени, побелка осыпается);

п. 6.4 – не обеспечено соблюдение мытья производственных столов в конце работы с применением моющих и дезинфицирующих средств, промывание горячей водой при температуре 40-50 град. С, вытирание сухой чистой тканью;

п. 6.5 – в целях предупреждения инфекционных заболеваний не обеспечена маркировка разделочных досок и ножей в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами: «СМ» - сырое мясо, «СО» - сырые овощи, «ВМ» - вареное мясо, «ВО» - вареные овощи, «МГ» - мясная гастрономия, «Х» - хлеб; не обеспечено раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции;

п. 6.6 – не обеспечена механическая очистка разделочного инвентаря (досок) после каждой технологической операции; не обеспечено хранение чистого разделочного инвентаря (досок, ножей) в специально оборудованном месте;

п. 6.18 – не обеспечено хранение чистых столовых приборов в специальных ящиках-кассетах, ручками вверх. Кассеты для столовых приборов ежедневно не подвергаются санитарной обработке;

п. 6.19 – не обеспечено замачивание щеток для мытья посуды после окончания работы в горячей воде при температуре не ниже 45 град. с добавлением моющих средств, дезинфицирование (или кипячение), промывание проточной водой, затем просушивание и хранение в специально выделенном месте; допускается использование губчатого материала, качественная обработка которого невозможна;

п. 6.21 – в месте мытья посуды не обеспечено наличие инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов, применяемых моющих и дезинфицирующих средств;

п. 7.26 – не обеспечено хранение хлеба на стеллажах, в шкафах;

п. 8.2 – не обеспечено наличие технической документации (технологические карты) на производимую готовую продукцию;

п. 8.16 – не обеспечено проведение ежедневной оценки качества фритюра до начала и по окончании жарки по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету), не ведутся записи по использованию фритюрных жиров;

п. 8.19 – не обеспечена обработка яиц, используемых для приготовления блюд, в специальных промаркированных емкостях в следующей последовательности: теплым 1-2-процентным раствором кальцинированной соды, 0,5-процентным раствором хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, ополаскивание холодной проточной водой;

п. 9.1 – не обеспечено проведение ежедневной оценки качества готовых блюд, не указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку;

п. 14.1 – не обеспечено организация производственного контроля в соответствии с санитарными правилами СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидических (профилактических) мероприятий»;

п. 15.1 – руководитель организации не обеспечил своевременное прохождение предварительного при поступлении и периодического медицинского обследования, гигиенической подготовки по программе гигиенического обучения работниками; не обеспечил ежедневное ведение необходимой документации (бракеражный журнал, журнал по использованию фритюрных жиров).

Данные нарушения, посягают на здоровье, санитарно- эпидемиологическое благополучие населения, приобретающего готовые блюда в закусочной ИП ФИО1

Лицо, привлекаемое к административной ответственности ФИО1. после разъяснения ему прав, предусмотренных статьей 25.1 Кодекса Российской Федерации об Административных правонарушениях, ст. 51 Конституции РФ, в судебном заседании вину в совершении правонарушения признал полностью, раскаялся и показал, что действительно имели место быть нарушения. Просил назначить ему наказание в виде административного штрафа, нарушения будут устранены в ближайшее время.

Выслушав лицо, привлекаемое к административной ответственности, исследовав материалы дела об административном правонарушении, суд приходит выводу, что виновность ФИО1 в совершении правонарушения, предусмотренного, подтверждается следующими доказательствами:

- протоколом об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ, в котором отражено событие нарушения;

- протоколом о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ, фактическое время прекращения деятельности ИП ФИО1 – <данные изъяты> ДД.ММ.ГГГГ;

- протоколом осмотра, принадлежащих юридическому лицу или индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от ДД.ММ.ГГГГ;

- фототаблицей;

- письмом администрации Благодарненского городского округа Ставропольского края от ДД.ММ.ГГГГ №, направленным в адрес начальника территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ставропольскому краю в Благодарненском районе ФИО2 с просьбой организовать проверку кафе и о результатах сообщить в администрацию;

- выпиской из Единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей, согласно которой, по состоянию на ДД.ММ.ГГГГ ФИО1, зарегистрирован в качестве индивидуального предпринимателя.

Оценив представленные в деле доказательства по своему внутреннему убеждению, основанному на всестороннем, полном и объективном исследовании всех обстоятельств дела в их совокупности, считаю, что указанные материалы являются основанием для установления наличия события административного правонарушения, виновности в указанном правонарушении лица, привлекаемого к административной ответственности.

Действия индивидуального предпринимателя ФИО1 ФИО4 подлежат квалификации по статье. 6.6 Кодекса Российской Федерации об Административных правонарушениях – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Обстоятельством смягчающим административную ответственность ФИО1 в соответствии с п. 1 ч. 1 и ч. 2 ст. 4.2 Кодекса Российской Федерации об Административных правонарушениях, судом признается раскаяние в совершении административного правонарушения и наличие малолетних детей.

Обстоятельств, отягчающих административную ответственность ФИО1, предусмотренных ст. 4.3 Кодекса Российской Федерации об Административных правонарушениях, судом не установлено.

При назначении наказания суд учитывает, характер совершенного правонарушения, обстоятельства совершения правонарушения, личность правонарушителя, наличие обстоятельств, смягчающих ответственность и отсутствие обстоятельств, отягчающих административную ответственность, и считает возможным назначить наказание в виде административного штрафа.

Руководствуясь ст. 6.6, ст. 29.9–29.10 Кодекса Российской Федерации об Административных правонарушениях,

постановил:

индивидуального предпринимателя ФИО1 ФИО4, признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьёй 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и назначить административное наказание в виде административного штрафа в размере <данные изъяты> рублей.

получатель: <данные изъяты>

ИНН: №

КПП: №

Счет: №

Наименование банка: <данные изъяты>

БИК: №

ОКТМО: №

Разъяснить, что: в соответствии с частью 1 статьи 32.2 Кодекса Российской Федерации об Административных правонарушениях административный штраф должен быть уплачен лицом, привлеченным к административной ответственности, не позднее шестидесяти дней со дня вступления постановления о наложении административного штрафа в законную силу; в случае неуплаты административного штрафа в срок, предусмотренный Кодекса Российской Федерации об Административных правонарушениях, лицо, подвергнутое наказанию в виде штрафа, будет привлечено к административной ответственности по части 1 статьи 20.25 Кодекса Российской Федерации об Административных правонарушениях; квитанцию об оплате штрафа не позднее 60-дневного срока со дня вступления постановления в законную силу представить в Благодарненский районный суд Ставропольского края.

Постановление может быть обжаловано в апелляционном порядке в Ставропольский краевой суд в течение десяти суток со дня получения копии постановления через Благодарненский районный суд Ставропольского края.

Судья подпись А.Г. Макарян

Копия верна

Судья А.Г. Макарян