Постановление № 5-985/2019 от 23 сентября 2019 г. по делу № 5-985/2019

16RS0046-01-2019-011395-81

Дело № 5-985/2019


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

г. Казань 24 сентября 2019 года

Вахитовский районный суд города Казани в составе

председательствующего судьи Д.И. Гадыршина,

и секретаря судебного заседания А.А. Фатхуллиной,

рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном статьей 6.6 КоАП РФ в отношении Общества с ограниченной ответственностью «Ресторан Белуга», зарегистрированном по адресу: ..., пом.1 и имеющего ОГРН ... от ...,

УСТАНОВИЛ:

... главным специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по РТ осуществлено мероприятие по внеплановой выездной проверки в отношении ООО «Ресторан Белуга» в ресторане «Белуга», располагающегося по адресу: ..., пом.1.

По результатам проверки были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: нарушается поточность технологического процесса, а именно: имеются встречные потоки готовой продукции, грязной посуды (вынос готовой продукции и сбор грязной посуды осуществляется через один производственный коридор через мясной участок, вынос салатов из холодного цеха осуществляется через моечную столовой и кухонной посуды); санитарно-гигиеническое состояние производственных помещений неудовлетворительное, некачественно проводится генеральная и текущая влажная уборка производственных помещений (скопление крошек еды под производственным оборудованием, стены грязные, жирные); для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол (обработка мяса птицы осуществляется на одном столе совместно с мясом говядины и рыбой), отсутствуют отдельные моечные ванны для мяса птицы, рыбы и говядины; нарушается режим мытья столовой и кухонной посуды (мытье столовой посуды осуществляется в двух тазиках (вместо 3-хсекционной моечной ванны) с применением губчатого материала; для мытья кухонной посуды отсутствуют двухсекционные моечные ванны; над двумя моечными ваннами, которые в нерабочем состоянии отсутствует локальная вытяжная система; разделочный инвентарь не промаркирован и часть разделочных досок в изношенном состоянии, что не позволяет проводить качественную обработку и дезинфекцию; осуществляется совместное хранение разделочного инвентаря^ предназначенного для обработки готовой и сырой продукции, что создает возможность обсеменения патогенными микроорганизмами готовой продукции при нарезке; гигиеническое покрытие полок для просушивания посуды покрыт ржавчиной, что не позволяет проводить качественную обработку и дезинфекцию; для просушивания кухонной посуды отсутствуют решетчатые полки, стеллажи; хранение посуды осуществляется в не опрокинутом виде; на участке приготовления холодных закусок отсутствует бактерицидная лампа; обработка яиц не осуществляется, отсутствуют емкости для обработки яиц; необработанные, грязные яйца хранятся в холодильнике; производственные столы в конце работы с применением моющих и дезинфицирующих средств не моются, дезинфекция всей столовой посуды, приборов и разделочного инвентаря не проводится в виду отсутствия дезинфицирующих средств; емкость для сбора пищевых отходов не промаркирована и не имеет крышки; в холодном цехе на потолке отсутствует квадрат Армстронга, что создает условия для проникновения насекомых и грызунов; допускается совместное хранение верхней одежды работников и санитарной одежды ; осмотр рук на наличие гнойничковых заболеваний, порезов, ожогов и ссадин перед началом работы, оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования и результатов органолептической оценки не проводится; в ресторане работают 15 человек - личные медицинские книжки со сведениями о прохождении медицинского осмотра и гигиенического обучения не представлены, отсутствуют; производственный лабораторный контроль не организован, протоколы лабораторных исследований не представлены; отсутствовали маркировочные ярлыки с указанием даты и времени на заготовках (рис отварной в количестве 2 кг, напиток айран в количестве 1 л, куриный бульон в количестве 10 л, макароны отварные вколичестве 3 кг, маркировочные ярлыки на огурцы в количестве 2 кг, помидоры в количестве 3кг, фарш говяжий в количестве 5 кг) не сохранены до конца использования; на осветительных приборах в производственных помещениях имеются перегоревшие лампы, отсутствуют защитные плафоны; в холодном цехе на стене отколота плитка, что не позволяет проводить качественную влажную уборку.

... должностным лицом Управления Роспотребнадзора по РТ, при составлении протокола об административном правонарушении, действия ООО «Ресторан Белуга» квалифицированны по статье 6.6 КоАП РФ.

ООО «Ресторан Белуга» в судебное заседание своего представителя с надлежаще оформленной доверенностью не направило.

Представители заинтересованного лица – ФИО2, ФИО3 просили назначить административное наказание в виде административного приостановлении деятельности ресторана «Белуга».

Изучив материалы дела, суд приходит к следующему.

Согласно ст. 29.9 КоАП РФ по результатам рассмотрения дела об административном правонарушении может быть вынесено постановление о назначении административного наказания.

Согласно статье 6.6. КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от двух тысяч до трех тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двух тысяч до трех тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

В соответствии со статьей 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от ... Индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц.

Согласно части 1 стати 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от ... при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

В соответствии с пунктом 3 статьи 39 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от ... соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц

В соответствии с п. 4.5 СП 2....-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и обороноспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее Правила), оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, оборудуются локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения.

Согласно пункта 5.11 Правил все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. После каждого посетителя обязательна уборка обеденного стола.

В соответствии с пунктом 6.4 Правил санитарная обработка технологического оборудования проводится по мере его загрязнения и по окончании работы. Производственные столы в конце работы тщательно моются с применением моющих и дезинфицирующих средств, промываются горячей водой при температуре 40 - 50 град. C и насухо вытираются сухой чистой тканью.

Пунктом 6.15 Правил установлено, что в конце рабочего дня проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению.

В силу пункта 13.3 Правил, на каждого работника заводится личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации.

Установлено, что ... главным специалистом-экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Роспотребнадзора по РТ было осуществлено мероприятия по контролю в ресторане «Белуга» ООО «Ресторан Белуга», располагающегося по адресу: ..., пом.1.

В связи с нарушениями санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специальной оборудованных местах, выявленных в ходе проведения проверки, в отношении ООО «Ресторан Белуга» был составлен протокол об административном правонарушении предусмотренном статье 6.6 КоАП РФ.

Вина ООО «Ресторан Белуга» в совершенном административном правонарушении подтверждается материалами административного дела, а именно: протоколом о временно запрете деятельности от ...; протоколом об административном правонарушении от ...г., протоколом лабораторных исследований, фотоматериалами и иными материалами дела.

Таким образом, суд приходит к выводу, что ООО «Ресторан Белуга» совершило административное правонарушение, предусмотренное статьей 6.6 КоАП РФ.

На основании ст. 4.1 КоАП РФ административное наказание за совершение административного правонарушения назначается в пределах, установленных законом, предусматривающим ответственность за данное административное правонарушение, в соответствии с настоящим Кодексом.

При назначении административного наказания юридическому лицу учитываются характер совершенного им административного правонарушения, имущественное и финансовое положение юридического лица, обстоятельства, смягчающие административную ответственность, и обстоятельства, отягчающие административную ответственность.

В качестве смягчающего вину обстоятельств совершенного ООО «Ресторан Белуга» административного правонарушения судом признается фактическое признание вины.

Отягчающего вину ООО «Ресторан Белуга» обстоятельств судом не установлено.

С учетом того, что выявленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований в кафе, создают опасность здоровью и жизни людей, суд считает необходимым назначить ООО «Ресторан Белуга» административное наказание в виде приостановления деятельности.

На основании вышеизложенного и руководствуясь ст.ст. 29.7 – 29.11 КоАП РФ,

П О С Т А Н О В И Л:

Общество с ограниченной ответственностью «Ресторан Белуга», зарегистрированном по адресу: ..., пом.1 и имеющего ОГРН № <***> от 28.07.2016 г. признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административном правонарушении, и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности ресторана «Белуга» расположенного по адресу: ..., пом.1 сроком на 30 суток.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Контроль по исполнению постановления возложить на Управление Федеральной службы судебных приставов России по Республике Татарстан.

Постановление может быть обжаловано в Верховный суд Республики Татарстан через Вахитовский районный суд г. Казани в течение десяти дней.

Судья: Д.И. Гадыршин