Постановление № 5-139/2019 от 8 июля 2019 г. по делу № 5-139/2019

Копия

№ 5-139/2019

УИД 35RS0010-01-2019-007654-30


П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

г. Вологда 09 июля 2019 года

Вологодский районный суд Вологодской области в составе

председательствующего судьи Зимина В.А.,

при секретаре Никитиной В.В.,

с участием представителей Управления Роспотребнадзора по Вологодской области: ФИО1, ФИО2, ФИО3,

рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ в отношении ООО «Новый Казантип», зарегистрированного по адресу: <адрес>, расположенного по адресу: <адрес>,

у с т а н о в и л:

При проведении выездной проверки в отношении ООО «Новый Казантип» выявлено, что юридическим лицом не обеспечено выполнение требований санитарного законодательства: Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий», СанПин 3.5.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»), СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», а именно:

- допускается совмещение туалетов для персонала и посетителей: отдельный туалет для сотрудников организации общественного питания отсутствует, персонал пользуются туалетом для посетителей, что является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. №52-ФЗ, п.3.14 СанПиН 2.3.6.1079-01

- оборудование (плита, жарочный шкаф) и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги и тепла не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, что является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. №52-ФЗ, п.4.5 СанПиН 2.3.6.1079-01;

- объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, что является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. №52-ФЗ, п.5.1 СанПиН 2.3.6.1079-01;

- набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил: в ассортимент реализуемой продукции включены холодные закуски, первые и вторые горячие блюда, гарниры, при этом мясо-рыбный и овощной цех отсутствует, что является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона oт 30.03.99г. №52-ФЗ, п.5.2 СанПиН 2.3.6.1079-01;

- на линии раздачи имеются холодные закуски и салаты, однако для их порционирования отсутствует помещение с температурой воздуха не выше +16 °С, что является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. №52-ФЗ, п.9.3 СП 2.3.6.1079-01;

- для порционирования холодных закусок и готовой продукции отсутствует бактерицидная лампа, что является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ, п.5.9 СП 2.3.6.1079-01;

- в складском помещении в холодильнике находятся банки с солеными, маринованными огурцами домашнего изготовления, используемые в приготовлении блюд, что является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.99. № 52-ФЗ, п.7.8 СП 2.3.6.1079-01;

- во всех единицах холодильного и морозильного оборудования не осуществляется контроль за температурным режимом: отсутствует термометр, вследствие чего невозможно проконтролировать условия хранения продукции, установленные изготовителем, что является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ, п.7.11 СП 2.3.6.1079-01;

- в холодильном оборудовании, расположенном в складе для хранения овощей и в производственном помещении, полки имеют следы ржавчины, что не позволяет проводить их качественную санитарную обработку и является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ, п.11. 6.4, 7/13 CG 2/3/6/1079-01;

- разделочный инвентарь (ножи) не промаркирован, что является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ, п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01;

- для обработки сырой птицы не выделены отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь, что является нарушением ч. 5 ст. 15, ч. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ, п.8.9 СП 2.3.6.1079-01;

- для мытья столовой и кухонной посуды имеется трехсекционная раковина, вместо трехсекционной ванны для столовой посуды и двухсекционной - для стеклянной посуды и столовых приборов, что является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ, п. 6.11 СП 2.3.6.1079-01;

- для ополаскивания столовой посуды в третьей секции моечной ванны отсутствует металлическая сетка и гибкий шланг с душевой насадкой, просушивание столовой посуды осуществляется не на решетчатых полках, стеллажах, а на подносах, что является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52-ФЗ, п. 6.14 СанПиН 2.3.6.1079-01.

- в моечном отделении отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона от 30.03.99г. № 52 - ФЗ, п. 6.21 СП 2.3.6.1079-01;

- уборочный инвентарь не имеет маркировки в соответствии с его использованием для каждого помещения, что является нарушением ч.5 ст.15 Федерального закона от 30.03.99r. № 52-ФЗ, п.5.13 СП 2.3.6.1079-01;

- у работников организации: Е.А,Г., Г.И.А.. С.Л.Н., А. не пройден медицинский осмотр, у работников - ФИО4 и ФИО5 отсутствует гигиеническое обучение и аттестация, что является нарушением ст. 36 Федерального закона № 52-ФЗ, п.13.1 СП 2.3.6.1079-01;

- для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства не проводится обработка яйца, используемого для приготовления блюд; согласно требованиям СанПиН 2.3.6.1079-01 - 1 этап - обработка 1-2% р-ром кальцинированной соды, 2 этап 0.5 % р-ром хлорамина или другими разрешенными для этих целей моющими и дезинфицирующими средствами, после чего ополаскивание холодной проточной водой - на момент проведения расследования отсутствуют специально промаркированные емкости, кальцинированная сода, дезинфицирующий раствор, что является нарушением ч. 5 ст. 15, ч. 1 ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ, п. 8,19 СП 2.3.6.1079-01.

- не проводится осмотр перед началом работы (ежесменно) с целью выявления у работающих повреждений и гнойничковых заболеваний кожи рук, открытых частей тела, а также ангины, катаральных явлений верхних дыхательных путей (журналы здоровья, осмотра на наличие гнойничковых заболеваний не представлены), что является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ, приложение № 5 СП 2.3.6.1079-01 СП 2.3.6.1079-01;

- во всех производственных помещениях со стен и потолка отслаивается краска, что не позволяет проводить их качественную мойку и дезинфекцию и является нарушением ч.5 ст.15, ч.1 ст.17 Федерального закона № 52-ФЗ, п.п. 5.11, 5.12, 5.16 СП 2.3.6.1079-01.

В судебное заседание представитель ООО «Новый Казантип» не явился, извещен надлежащим образом.

Представители Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Вологодской области: ФИО1, ФИО2 и ФИО3 в судебном заседании обстоятельства совершения правонарушения, зафиксированные в протоколе об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ, поддержали.

Суд, заслушав доводы участников процесса, исследовав материалы дела, считает вину ООО «Новый Казантип» в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, установленной.

Установлено, что на основании распоряжения заместителя руководителя Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Вологодской области ФИО6 от ДД.ММ.ГГГГ № в период с <данные изъяты> ДД.ММ.ГГГГ была проведена выездная проверка деятельности ООО «Новый Казантип», в ходе которой выявлен факт несоблюдения санитарно-эпидемиологических требований.

Указанные обстоятельства подтверждаются объяснениями лиц, участвующих в деле, материалами проверки, проведенной в помещениях ООО «Новый Казантип». Не доверять данным доказательствам оснований не имеется.

Таким образом, суд считает, что ООО «Новый Казантип» не обеспечило выполнение требований санитарного законодательства к организациям общественного питания, допустило указанные нарушения.

Данные нарушения свидетельствуют о невыполнении требований санитарных правил при организации производства, хранения и реализации готовой продукции, к допуску работников к осуществлению своих обязанностей. Указанные нарушения способствуют возможности контаминации продукции возбудителями инфекционных заболеваний и реализации пищевого пути передачи возбудителей потребителю, что создает угрозу причинения вреда здоровью граждан.

Санкция статьи 6.6 КоАП РФ предусматривает административную ответственность для юридических лиц в виде административного штрафа в размере от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

При назначении наказания суд учитывает характер и обстоятельства совершенного правонарушения.

Учитывая, что менее строгий вид административного наказания не сможет обеспечить достижение цели административного наказания, суд полагает правомерным назначить ООО «Новый Казантип» наказание в виде административного приостановления деятельности ООО «Новый Казантип», расположенного по адресу: <адрес>.

В силу ч.1 ст.32.12 КоАП РФ, постановление суда подлежит немедленному исполнению.

Руководствуясь ст.29.10 КоАП РФ, суд

п о с т а н о в и л:

Признать Общество с ограниченной ответственностью «Новый Казантип» виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности ООО «Новый Казантип», расположенного по адресу: <адрес>, на срок 90 (девяносто) суток.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в Вологодский областной суд через Вологодский районный суд в течение 10 дней со дня получения копии постановления.

Судья-подпись

Копия верна

Судья В.А. Зимин