Постановление № 5-25/2026 от 25 марта 2026 г. по делу № 5-25/2026

КОПИЯ

дело № 5-25/2026

24RS0041-01-2026-002266-197


П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

26 марта 2026 года г. Красноярск

Судья Октябрьского районного суда г. Красноярска Боровков А.А., рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1, 00.00.0000 года года рождения, уроженки Х ОГРНИП: У, ИНН <***>, дата регистрации 28.06.2013 года в ЕГРИП, зарегистрированной по адресу: Х,

У С Т А Н О В И Л :

На основании решения заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю А2 У от 17.03.2026 года в связи с регистрацией случаев заболевания острой кишечной инфекции среди детей, посещающих ЧДС «Z» в отношении ИП ФИО1, осуществляющей приготовление и доставку пищи из помещений, находящихся по адресу: Х проведена проверка.

По результатам проведенной проверки по состоянию на 18.03.2026 года у ИП ФИО1 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, выразившихся в нарушении ст. 17, ч. 1 ст. 28, ст. 29, ст. 34, ст. 36 Федерального закона «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), СП 2.4.3648-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20):

- предприятие общественного питания, не имеет цехового деления, но работает на сырье в нарушение требований п. 2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, имеет помещение загрузочной, 2 складских помещения, варочным цехом, где выделено место для мытья кухонной посуды и инвентаря, помещение для персонала, санузел для персонала, не имеет следующих помещений: холодный цех, мясо-рыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, помещение для хранения уборочного инвентаря, хранения и разведения моющих средств, моечная столовой посуды (п. 2.4.6.1. СП 2.4.3648-20), что не обеспечивает выполнение требований п. 2.3.3. СП 2.4.3648-20, п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, не обеспечивая последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, создавая крайне высокий риск бактериальной контаминации готовых блюд, не обеспечивая выполнение требований п. 2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в части химической, биологической и физической безопасности продукции;

- отсутствует производственный контроль за качеством и безопасностью изготавливаемой и реализуемой пищевой продукции, основанный на принципах ХАССП (п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

- для первичной и вторичной обработки овощей используется одна моечная ванна (п. 2.4.6.1. СП 2.4.3648-20);

- отсутствует стол для работы с тестом (п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20);

- отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на участке (зоне) изготовлении холодных блюд (закусок) (п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20, п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20), что создает высокий риск бактериальной контаминации продукции и как следствие возникновение пищевых отравлений среди питающихся;

- кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование имеют маркировку частично, что создает высокий риск их использования не по назначению и как следствие бактериальную контаминацию готовой продукции (п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20) создавая риск возникновения пищевых отравлений и инфекционных заболеваний пищевой этиологии;

- складские помещения для хранения продукции не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха (п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20), что не позволяет контролировать условиях хранения пищевой продукции, предусмотренной изготовителем и создает риск порчи продуктов;

- в холодильном оборудовании отсутствуют термометры, отсутствует контроль температурного режима в холодильном оборудовании, отсутствуют регистрационные журналы (п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 8.6.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20), что не позволяет контролировать условия хранения пищевых продуктов, предусмотренные изготовителем, что создает риск порчи продуктов;

- не сохраняются маркировочные ярлыки до конца реализации пищевых продуктов, а именно: находится в обороте сырье: сырые овощи | картофель, лук, капуста, свекла), мясо птицы, мясо (говядина), макаронные изделия, 5 наименований крупа без маркировочных ярлыков и сопроводительной документации (п. 8.1.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20), что не позволяет соблюдать сроки годности и условия хранения продуктов, установленные изготовителем и соответственно могут привести к приобретению продукцией опасных свойств, создавая риск возникновения пищевых отравлений и инфекционных заболеваний пищевой этиологии;

- допускается использование одного уборочного инвентаря для производственных и санитарно-бытовых помещений, а именно: швабра, тряпка и ведро используется для мытья производственных помещений и туалета (п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

- на производстве 2 сотрудников, при анализе медицинских книжек установлено: осуществляется допуск к работе сотрудников без своевременного прохождения исследований на носительство патогенного стафилоккока, а именно: у А4 (помощник повара), отсутствуют результаты исследований на носительство патогенного стафилоккока, не пройдена своевременно профессиональная гигиеничная подготовка и аттестация, согласно занимаемой должности, профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация от 26.08.2025 (должность - младший воспитатель), не предоставлена личная медицинская книжка на повара А5 (п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 34,36 ФЗ-52);

- отсутствует осмотр персонала на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (п. 2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20), создавая риск бактериальной контаминации готовой продукции;

- отсутствует суточная проба второго блюда - капусты тушеной с мясом (обед 16.03.2026) согласно меню (8.1.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

- отсутствует договор со специализированной организацией на вывоз твердых бытовых и пищевых отходов в нарушение требований п. 2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20,

- отсутствует договор со специализированной организацией на проведение мероприятий по дератизации и дезинфекции помещений пищеблока (п.98. СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней»).

Таким образом, ИП ФИО1 при осуществлении деятельности по адресу: Х дупустила нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, т.е. совершено правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ.

В судебном заседании представитель управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Красноярскому краю А6 подтвердил обстоятельства, изложенные в протоколе об административном правонарушении.

ИП ФИО1 вину в совершении административного правонарушения признала.

В соответствии со ст. 11 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению.

Согласно п.1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), СП 2.4.3648-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СП 2.4.3648-20).

Исследуя имеющиеся доказательства, суд считает, что вина ИП ФИО1 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, подтверждается всей совокупностью исследованных доказательств:

-протоколом об административном правонарушении от 20.03.2026 года У;

-протоколом осмотра, принадлежащих индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 18.03.2026 года, приложенной к нему видеозаписью;

-протоколом о временном запрете деятельности от 19.03.2026 г. № б/н;

-решением заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю А2 У от 17.03.2026 о проведении санитарно-эпидемиологического расследования.

Таким образом, в судебном заседании нашло подтверждение то обстоятельство, что 18.03.2026 года у ИП ФИО1 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, выразившихся в нарушении ст. 17, ч. 1 ст. 28, ст. 29, ст. 34, ст. 36 Федерального закона «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», СП 2.4.3648-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» по адресу Х.

Оценивая совокупность исследованных доказательств, суд приходит к выводу о наличии в действиях ИП ФИО1 всех признаков административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ – нарушение требований в области обеспечения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Данные нарушения привели к наличию заболеваемости 4 детей и создают постоянный высокий риск возникновения и распространения пищевых отравлений и инфекционных заболеваний пищевой этиологии заболеваемости среди организованного детского коллектива с угрозой жизни и здоровью.

При назначении административного наказания ИП ФИО1 суд учитывает характер допущенных ИП ФИО1 нарушений и совершенного ею административного правонарушения, общественную опасность содеянного, имущественное и финансовое положение, отсутствие отягчающих административную ответственность обстоятельств и наличие смягчающих ответственность обстоятельств – признание вины, принятие мер к устранению нарушений.

В силу ст. 3.12 КоАП РФ административное приостановление деятельности заключается во временном прекращении деятельности индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, а также эксплуатации агрегатов, объектов, зданий или сооружений, осуществления отдельных видов деятельности (работ), оказания услуг. При этом административное приостановление деятельности применяется, в том числе в случае угрозы жизни или здоровью людей.

С учетом изложенного, полагаю возможным назначить ИП ФИО1 наказание в виде приостановления деятельности в помещениях, расположенных по адресу: Х на срок 30 суток.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст. 29.9, 29.10, 29.11 КоАП РФ, суд

ПОСТАНОВИЛ:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО1, 00.00.0000 года года рождения, уроженку Х ОГРНИП: У, ИНН <***>, дата регистрации 28.06.2013 года в ЕГРИП, зарегистрированную по адресу: Х, виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и привлечь к административной ответственности в виде приостановления деятельности в здании и помещениях, расположенных по адресу: Х, сроком на 30 (тридцать) суток.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано в Красноярский краевой суд через Октябрьский районный суд г. Красноярска в течение 10 суток с момента получения копии мотивированного постановления.

Копия верна.

Судья А.А. Боровков