Решение № 2-930/2017 2-930/2017~М-906/2017 М-906/2017 от 21 мая 2017 г. по делу № 2-930/2017

№2-930/2017


Р Е Ш Е Н И Е

Именем Российской Федерации

г. ФИО1 22 мая 2017 года

Октябрьский городской суд Республики Башкортостан в составе: председательствующего судьи Алексеевой О.В.,

при секретаре Ибрагимовой Г.В.,

рассмотрев в открытом судебном заседании гражданское дело по исковому заявлению Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <адрес> в <адрес> к Индивидуальному предпринимателю ФИО2 об обязании устранить нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения,

у с т а н о в и л:

Территориальный отдел Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <адрес> в <адрес> (далее по тексту ТО Управления Роспотребнадзора по РБ в <адрес>) обратилось в суд с иском к Индивидуальному предпринимателю ФИО2 (далее по тексту ИП ФИО2) об обязании устранить нарушения требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. В обоснование исковых требований указало, что во исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от ДД.ММ.ГГГГ. № «О проведении внеплановых проверок организации, оказывающих услуги в сфере розничной торговли и общественного питания» ТО Управления Роспотребнадзора по РБ <адрес> в отношении ИП ФИО2 проведена внеплановая выездная проверка по месту осуществления деятельности в <данные изъяты> где выявленынарушения обязательных требований п.5.11., п.5.12., п.5.13., п.6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». Выявленные нарушения не обеспечивают безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) и могут способствовать развитию инфекционных заболеваний у потребителей.Бездействие ответчика по обеспечению соблюдения обязательных требований и устранению нарушений санитарно-эпидемиологических правил и нормативов создает угрозу жизни и здоровью потребителей, следовательно, является незаконным.Основанием иска являются факты совершения противоправных действий со стороны ИП ФИО2, которые должны быть прекращены.Сведений об устранении нарушений согласно предписания об устранении выявленных нарушений № от ДД.ММ.ГГГГ не представлено на момент составления иска, соответственно по настоящее время в <данные изъяты> ИП ФИО2 нарушаются права и интересы неопределенного круга лиц.

ТО Управления Роспотребнадзора по РБ в <адрес> просит суд признать противоправными действия ИП ФИО2, осуществляющего предпринимательскую деятельность в <данные изъяты>» по <адрес> по изготовлению и реализации пищевой продукции с нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (с изменениями), раздела 3, п..3.4.3.(таблица 2) СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», гл.2 ГН 2.1.5.1315-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно - питьевого и культурно- бытового водопользования» в отношении неопределенного круга потребителей по несоблюдению законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия.Обязать ИП ФИО2 устранить следующие нарушения законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия в соответствии с требованиями:п. 5.11., п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01 - составить график и своевременно проводить генеральную уборку не реже 1 раза в месяц;п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 - обеспечить хранение уборочного инвентаря специально отведенном месте;

п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 - для проведения влажной уборки обеспечить кафе дезинфицирующим средством;п.6.5 - производственный инвентарь (посуду) закрепить за каждым цехом, обеспечить специальной маркировкой кухонную посуду, разделочный инвентарь (доски, ножи), промаркировать в соответствии с обрабатываемым на них продуктами (сырое «СМ», вареное мясо «ВМ», сырые овощи «СО», вареные овощи «ВО»);п.6.18 СП 2.3.6.1079-01 - упорядочить хранение кухонного инвентаря, столовой посуды (закрытых стеллажах, шкафах, или на решетках), чистые столовые приборы хранить в кассетах ручками вверх;6.19 СП 2.3.6.1079-01 - не допускать использование для мытья посуды губчатый материал, так как качественная обработка его невозможна;п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 - в моечном отделении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;п.7.11, п.7.12 СП 2.3.6.1079-01- обеспечить наличие маркировки на всех пищевых продуктах, находящихся в кафе, с соблюдением правил товарного соседства. Холодильное оборудование оборудовать термометрами, осуществлять контроль за температурным режимом;п.9.1 СП 2.3.6.1079-01- обеспечить проведение ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с регистрацией в журнале бракеража;п.7.7, п.7.8 СП 2.3.6.1079-01- на все пищевые продукты, используемые для приготовления блюд в кафе, обеспечить наличие документов, подтверждающие их качество, безопасность и происхождение;п.7.29. СП 2.3.6.1079-01, пункт 2 ст. 3, ст. ст. 5, 18 Федерального закона от 02 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» сохранять маркировочные ярлыки с указанием срока годности на весь срок хранения пищевые продуктов;п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01 - обеспечить проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации в помещениях кафе;п. 13.3 СП 2.3.6.1079-01 - обеспечить наличие личной медицинской книжки индивидуальному предпринимателю ФИО2;п.13.5 СП 2.3.6.1079-01- своевременно проводить осмотр сотрудников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний с регистрацией в журнале результатов осмотра);п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 - организовать регулярную централизованную стирку, специальной одежды;раздел 3, п..3.4.3.(таблица 2) СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (с изменениями), гл.2 ГН 2.1.5.1315-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно- питьевого и культурно- бытового водопользования» - <данные изъяты> ФИО2 обеспечить питьевой водой, соответствующей требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» (с изменениями), по общей жесткости, по хлоридам;п. 14.1., 14.2, 14.3, 15.1, 16.10 СП 2.3.6.1079-01 и п. 1.5 СП 1.1.1058-01 в <данные изъяты> обеспечить проведение программы производственного контроля в полном объеме, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний;обеспечить прохождение периодического медицинского осмотра в полном объеме и наличие личных медицинских книжек. Обязать ИП ФИО2 в десятидневный срок со дня вступления решения суда в законную силу, довести через средства массовой информации или иным способом до сведения потребителей решения суда.

В судебном заседании представитель истца по доверенности ФИО3 поддержала исковые требования в полном объеме по доводам, изложенным в исковом заявлении.

Ответчик ИП ФИО2 не явился в судебное заседание, о рассмотрении дела извещен надлежащим образом, сведений об уважительных причинах неявки не представил, в связи с чем суд находит возможным рассмотреть дело в порядке, предусмотренном ст. 167 ГПК РФ при установленной явке.

Выслушав лица, участвующего в деле, исследовав материалы гражданского дела, суд находит исковые требования подлежащими удовлетворению.

Статьей 5 Федерального закона от 02 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» предусмотрено, что индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, оказанию услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами, материалами и изделиями и сфере общественного питания, обязаны предоставлять покупателям или потребителям, а также органам государственного надзора полную и достоверную информацию о качестве и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий, соблюдении требований нормативных документов при изготовлении и обороте пищевых продуктов, материалов и изделий и оказании таких услуг.

Пунктом 1 статьи 15 Федерального закона от 02.01.2000 года № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» предназначенные для реализации пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, соответствовать обязательным требованиям нормативных документов к допустимому содержанию химических, биологических веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья нынешнего и будущих поколений.

Согласно ст.32 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» санитарно-эпидемиологическое благополучие населения обеспечивается посредством контроля за выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и обязательным соблюдением гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами санитарных правил как составной части осуществляемой ими деятельности.

В соответствии с пунктом 2 ст. 3 Федерального закона от 02 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» не могут находиться в обороте пищевые продукты, материалы и изделия, которые: не соответствуют требованиям нормативных документов; не имеют установленных сроков годности (для пищевых продуктов, материалов и изделий, в отношении которых установление сроков годности является обязательным) или сроки годности которых истекли; не имеют маркировки, содержащей сведения, предусмотренные законом или нормативными документами, либо в отношении которых не имеется такой информации.

Такие пищевые продукты, материалы и изделия признаются некачественными и опасными и не подлежат реализации, утилизируются или уничтожаются.

Согласно пункту 1 статьи 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения» при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе и приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования, в том числе установленные «СП 2.3.6.1079-01 Организации общественного питания. Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно - эпидемиологические правила», утвержденные Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001.

Санитарные нормы и правила разработаны на основании Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ.В силу ст.ст.11,39, 55 указанного Федерального закона соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. За нарушение санитарного законодательства устанавливается дисциплинарная, административная и уголовная ответственность в соответствии с законодательством Российской Федерации.

В соответствии со п.1 ст. 19 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» - питьевая вода должна быть безопасной в эпидемиологическом и радиационном отношении, безвредной по химическому составу и должна иметь благоприятные органолептические свойства.

Согласно ст. 7 Закона «О защите прав потребителей» потребитель имеет право на то, чтобы товар (работа, услуга) при обычных условиях его использования, хранения, транспортировки и утилизации был безопасен для жизни, здоровья потребителя, окружающей среды, а также не причинял вред имуществу потребителя. Требования, которые должны обеспечить безопасность товара (работы, услуги) для жизни и здоровья потребителя, окружающей среды, а также предотвращение причинения вреда имуществу потребителя, являются обязательными и устанавливаются законом или в установленном порядке.

Из материалов дела следует, что на основании распоряжения от ДД.ММ.ГГГГ № начальника ТО Управления Роспотребнадзора по РБ в <адрес> Г.Н.Р. была проведена внеплановая проверка в отношении ИП ФИО2 № по месту осуществления деятельности в <данные изъяты> расположенному по адресу: <адрес> В результате данной проверки были выявлены нарушения требований п.5.11., п.5.12., п.5.13., п.6.18 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»(далее по тексту СП 2.3.6.1079-01), а именно: п.5.11., п.5.12 СП 2.3.6.1079-01 - на момент проверки 03.08.2016г отсутствует график проведения генеральных уборок и дезинфекции, которые должны проводиться не реже 1 раза в месяц;п.5.13 СП 2.3.6.1079-01 уборочный инвентарь хранится в помещении для временного хранения готовой продукции;п.5.14 СП 2.3.6.1079-01 дезинфицирующее средство для проведения влажной уборки отсутствует;п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 - производственный инвентарь (посуда) не закреплен за каждым цехом, кухонная посуда не имеет специальную маркировку, разделочный инвентарь (доски, ножи) не маркированы в соответствии с обрабатываемым на них продуктами (сырое мясо «СМ», вареное мясо «ВМ», сырые овощи «СО», вареные овощи «ВО»);п.6.18 СП 2.3.6.1079-01 - на момент проверки чистая столовая посуда хранится на стеллажах в производственном цехе (должна хранится в закрытых шкафах или на решетках), хранение кухонного инвентаря не упорядочен. Чистые столовые приборы хранятся в кассетах ручками вниз, что не допускается;п.6.19 СП 2.3.6.1079-01 - на момент проверки для мытья посуды используются губки, что не допускается, так как качественная обработка их невозможна;п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 - в моечных отделениях отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;п.7.11 СП 2.3.6.1079-01- на момент осмотра 03.08.2016 г. при хранении пищевых продуктов в холодильниках нарушается товарное соседство, сырье и готовая продукция хранится не раздельно, а в одной холодильной камере на одной полке - так, сырое мясо хранится в холодильнике с маслом на одной полке, сырое мясо хранится совместно с копченой колбасой, сырный продукт с вареным мясом. Холодильное оборудование (2 бытовых холодильника) не оборудованы термометрами, в связи, с чем невозможно контролировать условия хранения пищевых продуктов;п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01 - не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с регистрацией в журнале бракеража;п.12.2 СП 2.3.6.1079-01- не проводятся мероприятия по дезинсекции и дератизации в помещениях кафе (договор не представлен);п. 13.3 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 - на индивидуального предпринимателя ФИО2 личная медицинская книжка не представлена;п. 13.5.- не проводится осмотр персонала на гнойничковые заболевания (на момент проверки отсутствует журнал осмотра на гнойничковые заболевания);п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 руководитель предприятия общественного питания не обеспечил организацию регулярной централизованной стирки, специальной одежды (отсутствует договор на централизованную стирку одежды, белья;п.14.1, п.14.2, п.14.3 СП 2.3.6.1079-01 и п.2.7 - СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических мероприятий» (с изменениями) - на день проверки не представлены протоколы лабораторных исследований по программе производственного контроля за 2015 год и истекший период 2016г.; п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 - в нарушение п. 15 приложения № 2 к Приказу Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов иработ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования)» на день проверки 03.08.2016г. в представленных 2 личных медицинских книжках отсутствуют отметки о прохождении осмотра у врача: стоматолога, психиатра и нарколога;п.7.7, п.7.8, п.7.29 СП 2.3.6.1079-01, пункта 2 ст. 3, ст. ст. 5, 18 Федерального закона от 02 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»- на момент осмотра 03.08.2016г. на пищевые продукты, находящиеся в кафе, отсутствуют документы, подтверждающие качество, безопасность и их происхождение:мясо сырое говяжье, общий вес 7,0 кг., без этикетки;мясо сырое свиное, общий вес 3,0 кг., без этикетки;пельмени говяжьи, общий вес 7,0кг, без этикетки;мясо вареное говяжье, общий вес 2,0 кг., без этикетки. Кроме того выявлены нарушения обязательных требований СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (с изменениями), гл.2 ГН 2.ДД.ММ.ГГГГ-03 «Предельно допустимые концентрации(ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно- питьевого и культурно- бытового водопользования»,а именно: согласно протокола лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в <адрес>» в городе <адрес> от ДД.ММ.ГГГГ № (вх.№41 от 19.08.2016г.) качество воды подземного источника централизованного водоснабжения, отобранная из водопроводного крана <данные изъяты> ИП ФИО2, не отвечает требованиям раздел 3, п..3.4.3.(таблица 2) СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (с изменениями), гл.2 ГН 2.1.5.1315-03 «Предельно допустимые концентрации(ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно- питьевого и культурно- бытового водопользования»а именно:-обнаружено превышение ПДК по показателю общая жесткость -12,4±1,9 мг-экв/ дм3(Ж),при нормативе не более 7 мг-экв/ дм3(Ж), обнаружено превышение ПДК по показателю хлориды - 455,0±68,3мг/дм3, при нормативе не более 350мг/дм3. Выявленные нарушения подтверждается актом проверки № от ДД.ММ.ГГГГ

По факту выявленных в ходе проверки нарушений ТО Управления Роспотребнадзора по РБ в <адрес> составлены протоколы об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ. №

ТО Управления Роспотребнадзора по РБ в <адрес> вынесено предписание № от ДД.ММ.ГГГГ об устранении ИП ФИО2 выявленных нарушений, на ИП ФИО2 возложена обязанность в срок до ДД.ММ.ГГГГ представить документы, подтверждающие выполнение настоящего предписания. Указанное предписание вручено ИП ФИО2 ДД.ММ.ГГГГ

Постановлением № по делу об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ. должностное лицо ИП ФИО2 признан виновным в совершении административного правонарушения по ст. 6.6. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и привлечен к административному наказанию в виде административного штрафа в размере <данные изъяты>

Постановлением № по делу об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ. должностное лицо ИП ФИО2 признан виновным в совершении административного правонарушения по ч. 1 ст. 10.8. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и привлечен к административному наказанию в виде административного штрафа в размере <данные изъяты>.

Постановлением № по делу об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ. должностное лицо ИП ФИО2 признан виновным в совершении административного правонарушения по ст. 6.5. Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях и привлечен к административному наказанию в виде административного штрафа в размере <данные изъяты>.

Данные постановления не оспорены, доказательств в опровержение доводов иска вопреки требованиям статьи 56 ГПК РФ суду не представлено.

В судебном заседании представитель истца по доверенности ФИО3 пояснила, что до настоящего времени ИП ФИО2 штрафы не оплачены.

В ходе рассмотрения настоящего дела установлено, что ответчиком ИП ФИО2 доказательств устранения выявленных нарушений не представлено.

Бездействие ответчика, выразившееся в несоблюдении обязательных требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», Федерального закона от 02 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» ГН 2.1.5.1315-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно- питьевого и культурно- бытового водопользования», СП 1.1.1058-01«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических мероприятий» по изготовлению и реализации пищевой продукции в <данные изъяты> по адресу: <адрес> нарушает права и законные интересы неопределенного круга лиц.

В связи с изложенным исковые требования ТО Управления Роспотребнадзора по РБ в <адрес> являются обоснованными и подлежат удовлетворению в полном объеме.

На основании ч. 1 ст. 103 ГПК РФ и п.. 3 ч. 1 ст. 333.19 Налогового кодекса Российской Федерации с ответчика подлежит взысканию в бюджет городского округа <адрес> Республики Башкортостан государственная пошлина в размере <данные изъяты> от уплаты которой истец был освобожден.

Руководствуясь ст. ст. 194-199 ГПК РФ, суд

р е ш и л :

исковые требования Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по <адрес> в <адрес> к Индивидуальному предпринимателю ФИО2 об обязании устранить нарушения законодательства требований законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, удовлетворить.

Признать противоправными действия Индивидуального предпринимателя ФИО2 № осуществляющего предпринимательскую деятельность в <данные изъяты> по адресу: <адрес> по изготовлению и реализации пищевой продукции с нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», раздела 3, п..3.4.3.(таблица 2) СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», гл.2 ГН 2.1.5.1315-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно - питьевого и культурно- бытового водопользования» в отношении неопределенного круга потребителей по несоблюдению законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия.

Обязать Индивидуального предпринимателя ФИО2 № устранить следующие нарушения законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия в соответствии с требованиями:

- п. 5.11., п. 5.12 СП 2.3.6.1079-01 - составить график и своевременно проводить генеральную уборку не реже 1 раза в месяц;

- п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 - обеспечить хранение уборочного инвентаря специально отведенном месте;

- п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 - для проведения влажной уборки обеспечить кафе дезинфицирующим средством;

- п.6.5 - производственный инвентарь (посуду) закрепить за каждым цехом, обеспечить специальной маркировкой кухонную посуду, разделочный инвентарь (доски, ножи), промаркировать в соответствии с обрабатываемым на них продуктами (сырое «СМ», вареное мясо «ВМ», сырые овощи «СО», вареные овощи «ВО»);

- п.6.18 СП 2.3.6.1079-01 - упорядочить хранение кухонного инвентаря, столовой посуды (закрытых стеллажах, шкафах, или на решетках), чистые столовые приборы хранить в кассетах ручками вверх;

- 6.19 СП 2.3.6.1079-01 - не допускать использование для мытья посуды губчатый материал, так как качественная обработка его невозможна;

- п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 - в моечном отделении вывесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;

- п.7.11, п.7.12 СП 2.3.6.1079-01- обеспечить наличие маркировки на всех пищевых продуктах, находящихся в кафе, с соблюдением правил товарного соседства. Холодильное оборудование оборудовать термометрами, осуществлять контроль за температурным режимом;

- п.9.1 СП 2.3.6.1079-01- обеспечить проведение ежедневной оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с регистрацией в журнале бракеража;

- п.7.7, п.7.8 СП 2.3.6.1079-01- на все пищевые продукты, используемые для приготовления блюд в кафе, обеспечить наличие документов, подтверждающие их качество, безопасность и происхождение;

- п.7.29. СП 2.3.6.1079-01, пункт 2 ст. 3, ст. ст. 5, 18 Федерального закона от 02 января 2000 г. № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» сохранять маркировочные ярлыки с указанием срока годности на весь срок хранения пищевые продуктов;

- п. 12.2 СП 2.3.6.1079-01 - обеспечить проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации в помещениях кафе;п. 13.3 СП 2.3.6.1079-01 - обеспечить наличие личной медицинской книжки индивидуальному предпринимателю ФИО2;

- п.13.5 СП 2.3.6.1079-01- своевременно проводить осмотр сотрудников пищеблока на наличие гнойничковых заболеваний с регистрацией в журнале результатов осмотра);

- п. 15.1. СП 2.3.6.1079-01 - организовать регулярную централизованную стирку, специальной одежды;

- раздел 3, п..3.4.3.(таблица 2) СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (с изменениями), гл.2 ГН 2.1.5.1315-03 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в воде водных объектов хозяйственно- питьевого и культурно- бытового водопользования» <данные изъяты> ИП ФИО2 обеспечить питьевой водой, соответствующей требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» (с изменениями), по общей жесткости, по хлоридам;

- п. 14.1., 14.2, 14.3, 15.1, 16.10 СП 2.3.6.1079-01 и п. 1.5 СП 1.1.1058-01 <данные изъяты> обеспечить проведение программы производственного контроля в полном объеме, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний;

- обеспечить прохождение периодического медицинского осмотра в полном объеме и наличие личных медицинских книжек.

Обязать Индивидуального предпринимателя ФИО2 № довести до сведения потребителей резолютивную часть настоящего судебного постановления путем ее размещения в средствах массовой информации, либо в помещении <данные изъяты> на соответствующем информационном стенде, по выбору ответчика, в течение ДД.ММ.ГГГГ дней со дня принятия настоящего решения.

Взыскать с Индивидуального предпринимателя ФИО2 в доход бюджета городского округа <адрес> Республики Башкортостан государственную пошлину в размере <данные изъяты>

Решение суда может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Башкортостан через Октябрьский городской суд Республики Башкортостан в течение месяца со дня принятия судом решения в окончательной форме.

Судья: О.В. Алексеева