Постановление № 05-0144/2026 5-144/2026 от 19 апреля 2026 г. по делу № 05-0144/2026

Дело № 5-144/2026 УИД 77RS0004-02-2026-005339-97


ПОСТАНОВЛЕНИЕ

адрес 20 апреля 2026 г.

Судья Гагаринского районного суда адрес Ларин А.А., рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1, ...паспортные данные и гражданина Российской Федерации, ОГРНИП: <***>, ИНН: <***>, дата государственной регистрации 19.03.2020, зарегистрированного по адресу: адрес, осуществляющего деятельность по адресу: адрес, вн.тер.г. адрес, адрес, сведения о привлечении ранее к административной ответственности в материалах дела отсутствуют,

установил:

ИП ФИО1 совершил нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Правонарушение совершено при следующих обстоятельствах.

В ходе проведения внеплановой выездной проверки предприятия по производству продукции общественного питания «Шаурма» ИП ФИО1, расположенного по адресу: адрес, вн.тер.г. адрес, адрес. КНМ № 77260041000121339690 от 09.04.2026 установлено, что ИП ФИО1 допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно:

13.04.2026 в ходе проведения с 12 часов 10 минут до 17 часов 30 минут контрольного (надзорного) действия – осмотра организации предприятия общественного питания «Шаурма» ИП ФИО1, расположенного по адресу: адрес, вн.тер.г. адрес, адрес, установлены нарушения обязательных требований, а именно:

1. Установлено нарушение последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции: отсутствует помещение (участок) для обработки корнеплодов и овощей, обработка корнеплодов, овощей, разделочного инвентаря, уборочного инвентаря производится в одной производственной моечной ванне, что не обеспечивает биологическую безопасность при изготовлении и реализации блюд и является нарушением п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

2. Участок приготовления холодных, закусок, овощных наполнителей для шаурмы, порционирования блюд не обеспечен бактерицидным оборудованием; что является нарушением п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

3. Отсутствует нормативно-техническая документация на производство пищевой продукции готовых блюд (технологические карты (ТК), технико-технологические карты (ТТК), что является нарушением п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

4. Не оборудован туалет для персонала кафе и посетителей, что является нарушением п. 3.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

5. Зона хранения пищевой продукции в подсобном помещении не оборудована приборами для измерения показателей температуры и влажности, в связи с чем не проводится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции с регистрацией показателей на бумажном и (или) электронном носителях, что является нарушением п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

6. Товаросопроводительная документация, подтверждающая качество и безопасность поступающей пищевой продукции не представлена, что является нарушением п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

7. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции (овощи, корнеплоды, мясная гастрономия, сыр) хранится совместно, маркировка отсутствует, что является нарушением п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

8. Не представлена документация, подтверждающая соответствие сбора и обращения отходов действующим требованиям по обращению с твердыми коммунальными и пищевыми отходами, что является нарушением п. 2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

9. Отсутствует документация, подтверждающая подключение предприятия к централизованным сетям водоснабжения и водоотведения, а также наличие автономных систем водоснабжения и водоотведения, что является нарушением адрес 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг»

10. Производственная моечная ванна подключена к канализационной сети без учета воздушного разрыва, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции и является нарушением 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

11. В производственном помещении отсутствует раковина для мытья рук персонала кафе, что является нарушением 3.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

12. Установлен оборот пищевой продукции без маркировки производителя (отсутствует информация о дате выработки, сроках годности, условиях хранения, наименовании производителя, адресе производства) на следующую продукцию: лаваш в ассортименте 120шт. – 10,2 кг, огурцы соленые- 5кг, помидоры свежие- 10 кг, лук репчатый красный- 1кг, сыр плавленый- 200г, специи в ассортименте-1,5 кг, без указания даты выработки: морковь по-корейски- 100г, компоненты нарезанные овощные для шаурмы-5 кг, соусы для шаурмы- 100г. Продукция изъята из оборота, общий вес 43 кг 150г, что является нарушением п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

13. При проведении осмотра производственного помещения установлено нарушение температурного режима при хранении пищевой продукции: осуществлялось хранение сметанного продукта производства ООО «ЮгМолПродукт» при температуре +7гр.С.(показания датчика холодильника), необходимая температура, установленная производителем от +2гр.С до +6гр.С (остаток 2кг), осуществлялось хранение замороженного полуфабриката- мясо куриное маринованное «халяль» замороженное производства ИП фио (остаток 30 кг), полуфабрикат замороженный картофель фри производитель ООО «Интерфуд Трейд» (остаток 4,5 кг) при температуре - 8,9гр.С (показания датчика холодильника), необходимая температура, установленная производителями от -15грС до -18гр.С(остаток 30кг), что является нарушением ст.19 п.1 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", продукция изъята из оборота

14. Санитарное содержание производственного помещения, разделочного инвентаря, холодильного оборудования неудовлетворительное: не своевременно проводится влажная уборка – разделочный инвентарь, холодильное оборудование - не промыты, грязные, не промыты полы производственного помещения, что является нарушением п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

15. Санитарно-техническое состояние помещений неудовлетворительное: установлено наличие ржавчины, следов коррозии металла, трещин на металлических стеллажах для хранения пищевой продукции в складской зоне; наличие дефектов покрытия стен в зоне подводки воды и производственной моечной ванны. что является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

16. В предприятии общественного питания не проводится ежедневный осмотр работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний с занесением сведений в соответствующий журнал. что является нарушением п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

17. Установлено отсутствие личной медицинской книжки у сотрудника предприятия общественного питания С.У.А., что является нарушением п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

18. В предприятии общественного питания не проводится ежедневный контроль за качеством фритюрных жиров. Информация о замене фритюрных жиров не фиксируется на бумажном или электронном носителе, что является нарушением п. 4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

19. Уборочный инвентарь не промаркирован, грязный, не промытый. Хранение уборочного инвентаря не упорядочено, что является нарушением п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

20. Предприятие не оснащено моющими и дезинфицирующими средствами, предназначенные для использования в предприятиях общественного питания, что является нарушением п. 3.10, 4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

21. Установлено наличие мух в помещениях кафе, что является нарушением п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

22. Не проводится ежедневный контроль за температурным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании с регистрацией показателей на бумажном и (или) электронном носителях, что является нарушением п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

23. На предприятии не проводится производственный контроль, основанный на принципах НАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием, программа производственного контроля не представлена, что является нарушением п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пояснила, что значительная часть выявленных нарушений в настоящее время устранена.

Указанные нарушения квалифицируются как правонарушение, предусмотренное ст. 6.6 КоАП РФ.

ИП ФИО1 в судебное заседание не явился, о дате, времени и месте судебного заседания уведомлен надлежащим образом.

Представитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по адрес в судебное заседание явился, подтвердил обстоятельства совершения ИП ФИО1 указанного правонарушения, изложенные в протоколе об административном правонарушении, указал, что нарушения, выявленные при проверке, в настоящее время не устранены, просил суд назначить ИП ФИО1 наказание в виде административного приостановления деятельности.

Проверив материалы дела об административном правонарушении, оценив в совокупности представленные доказательства, прихожу к выводу о том, что в действиях ИП ФИО1 имеется состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения как одного из основных условий реализации конституционных прав граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду регулируется Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Статьей 6.6 КоАП РФ предусмотрена административная ответственность за нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Данная статья устанавливает ответственность за правонарушения, посягающие на здоровье и санитарно-эпидемиологическое благополучие населения, допущенные при организации питания населения, в том числе выражающиеся в нарушениях регламентирующих указанные правоотношения санитарно-эпидемиологических правил.

В соответствии с п. 1 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 « 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» на адрес действуют федеральные санитарные правила, утвержденные и введенные в действие федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.

Согласно ст. 1 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» санитарные правила - нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования, в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний.

Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (ч. 3 ст. 39 Закона о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения).

Частью 1 ст. 17 и ч. 5 ст. 15 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ установлено, что при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарные правила.

Граждане, индивидуальные предприниматели и юридические лица, осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования.

В силу ч. 1 ст. 24 вышеуказанного закона, при эксплуатации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта должны осуществляться санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия и обеспечиваться безопасные для человека условия труда, быта и отдыха в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации.

В соответствии с п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность.

В соответствии с п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции должна быть обеспечена противопыльными и бактерицидными фильтрами. Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

В соответствии с п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. Ассортимент готовых блюд и напитков, вырабатываемых при организации и проведении массовых мероприятий, утверждается руководителем организации и (или) организатором питания.

В соответствии с п. 3.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в целях исключения контактного микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции для посетителей и работников предприятий общественного питания должны быть оборудованы отдельные туалеты с раковинами для мытья рук. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается наличие одного туалета для посетителей и персонала с входом, изолированным от производственных и складских помещений.

В соответствии с п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.

В соответствии с п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются.

В соответствии с п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях.

Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей.

Столовая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению. Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается.

В соответствии с п. 2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» сбор и обращение отходов должны соответствовать требованиям по обращению с твердыми коммунальными отходами и содержанию территории.

В соответствии с п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются.

В соответствии с п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются.

В соответствии с п. 4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» фритюрные жиры, используемые при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре, подлежат ежедневному контролю. Информация о замене фритюрных жиров должна фиксироваться ответственным должностным лицом в электронном или бумажном виде и храниться не менее трех месяцев.

В соответствии с п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений.

Вина ИП ФИО1 в совершении вмененного административного правонарушения полностью подтверждается исследованными в судебном заседании доказательствами:

- протоколом об административном правонарушении от 14.04.2026, согласно которому 13.04.2026 в ходе проведения с 12 часов 10 минут до 17 часов 30 минут контрольного (надзорного) действия – осмотра организации предприятия общественного питания «Шаурма» ИП ФИО1, расположенном по адресу: адрес, вн.тер.г. адрес, адрес, установлены нарушения обязательных требований, а именно: 1. Установлено нарушение последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции: отсутствует помещение (участок) для обработки корнеплодов и овощей, обработка корнеплодов, овощей, разделочного инвентаря, уборочного инвентаря производится в одной производственной моечной ванне, что не обеспечивает биологическую безопасность при изготовлении и реализации блюд и является нарушением п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 2. Участок приготовления холодных, закусок, овощных наполнителей для шаурмы, порционирования блюд не обеспечен бактерицидным оборудованием; что является нарушением п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 3. Отсутствует нормативно-техническая документация на производство пищевой продукции готовых блюд (технологические карты (ТК), технико-технологические карты (ТТК), что является нарушением п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 4. Не оборудован туалет для персонала кафе и посетителей, что является нарушением п. 3.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 5. Зона хранения пищевой продукции в подсобном помещении не оборудована приборами для измерения показателей температуры и влажности, в связи с чем не проводится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции с регистрацией показателей на бумажном и (или) электронном носителях, что является нарушением п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 6. Товаросопроводительная документация, подтверждающая качество и безопасность поступающей пищевой продукции не представлена, что является нарушением п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 7. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции (овощи, корнеплоды, мясная гастрономия, сыр) хранится совместно, маркировка отсутствует, что является нарушением п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 8. Не представлена документация, подтверждающая соответствие сбора и обращения отходов действующим требованиям по обращению с твердыми коммунальными и пищевыми отходами, что является нарушением п. 2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 9. Отсутствует документация, подтверждающая подключение предприятия к централизованным сетям водоснабжения и водоотведения, а также наличие автономных систем водоснабжения и водоотведения, что является нарушением адрес 2.1.3678-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг»; 10. Производственная моечная ванна подключена к канализационной сети без учета воздушного разрыва, что не исключает риск загрязнения пищевой продукции и является нарушением 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 11. В производственном помещении отсутствует раковина для мытья рук персонала кафе, что является нарушением 3.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 12. Установлен оборот пищевой продукции без маркировки производителя (отсутствует информация о дате выработки, сроках годности, условиях хранения, наименовании производителя, адресе производства) на следующую продукцию: лаваш в ассортименте 120шт. – 10,2 кг, огурцы соленые- 5кг, помидоры свежие- 10 кг, лук репчатый красный- 1кг, сыр плавленый- 200г, специи в ассортименте-1,5 кг, без указания даты выработки: морковь по-корейски- 100г, компоненты нарезанные овощные для шаурмы-5 кг, соусы для шаурмы- 100г. Продукция изъята из оборота, общий вес 43 кг 150г, что является нарушением п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 13. При проведении осмотра производственного помещения установлено нарушение температурного режима при хранении пищевой продукции: осуществлялось хранение сметанного продукта производства ООО «ЮгМолПродукт» при температуре +7гр.С.(показания датчика холодильника), необходимая температура, установленная производителем от +2гр.С до +6гр.С (остаток 2кг), осуществлялось хранение замороженного полуфабриката- мясо куриное маринованное халяль замороженное производства ИП фио (остаток 30 кг), полуфабрикат замороженный картофель фри производитель ООО «Интерфуд Трейд» (остаток 4,5 кг) при температуре - 8,9гр.С (показания датчика холодильника), необходимая температура, установленная производителями от -15грС до -18гр.С(остаток 30кг), что является нарушением ст.19 п.1 Федерального закона от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", продукция изъята из оборота; 14. Санитарное содержание производственного помещения, разделочного инвентаря, холодильного оборудования неудовлетворительное: не своевременно проводится влажная уборка – разделочный инвентарь, холодильное оборудование - не промыты, грязные, не промыты полы производственного помещения, что является нарушением п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 15. Санитарно-техническое состояние помещений неудовлетворительное: установлено наличие ржавчины, следов коррозии металла, трещин на металлических стеллажах для хранения пищевой продукции в складской зоне; наличие дефектов покрытия стен в зоне подводки воды и производственной моечной ванны, что является нарушением п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 16. В предприятии общественного питания не проводится ежедневный осмотр работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний с занесением сведений в соответствующий журнал. что является нарушением п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 17. Установлено отсутствие личной медицинской книжки у сотрудника предприятия общественного питания С.У.А., что является нарушением п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 18. В предприятии общественного питания не проводится ежедневный контроль за качеством фритюрных жиров. Информация о замене фритюрных жиров не фиксируется на бумажном или электронном носителе, что является нарушением п. 4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 19. Уборочный инвентарь не промаркирован, грязный, не промытый. Хранение уборочного инвентаря не упорядочено, что является нарушением п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 20. Предприятие не оснащено моющими и дезинфицирующими средствами, предназначенные для использования в предприятиях общественного питания, что является нарушением п. 3.10, 4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 21. Установлено наличие мух в помещениях кафе, что является нарушением п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 22. Не проводится ежедневный контроль за температурным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании с регистрацией показателей на бумажном и (или) электронном носителях, что является нарушением п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 23. На предприятии не проводится производственный контроль, основанный на принципах НАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием, программа производственного контроля не представлена, что является нарушением п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пояснила, что значительная часть выявленных нарушений в настоящее время устранен;

- протоколом о временном запрете деятельности индивидуального предпринимателя от 14.04.2026 с приложенными к нему фотографиями;

- протоколом осмотра помещения от 13.04.2026 с фотоматериалами;

- копия договора субаренды;

- требованием о предоставлении документов от 13.04.2026;

- копия решения о проведении внеплановой выездной проверки от 09.04.2026;

- сведениями из ЕГРИП в отношении ИП ФИО1 и иными материалами дела.

У суда нет оснований не доверять имеющимся в материалах дела документам, которые не находятся в противоречии между собой, дополняют друг друга и конкретизируют обстоятельства произошедшего.

Судом не установлено обстоятельств, указывающих на возможность оговора, а так же не установлено обстоятельств, указывающих на заинтересованность должностных лиц в осуществлении административного преследования ИП ФИО1

Оценив доказательства в их совокупности, суд находит установленной и доказанной вину ИП ФИО1 в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, а именно: нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах) при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Квалификация действий ИП ФИО1 по ст. 6.6 КоАП РФ осуществлена правильно, оснований для иной квалификации его действий при рассмотрении дела судом не установлено.

Квалифицируя действия ИП ФИО1 по ст. 6.6 КоАП РФ, суд в основу своего решения принимает вышеперечисленные доказательства, признанные судом допустимыми и относимыми, дополняющими друг друга, оснований которым не доверять не имеется.

При назначении ФИО1 наказания, суд принимает во внимание обстоятельства совершенного правонарушения, характер и степень его общественной опасности, то обстоятельство, что указанные нарушения могут, как следствие, повлечь за собой угрозу жизни или здоровью людей, нарушение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в связи с чем, считает необходимым назначить ИП ФИО1 наказание в виде административного приостановления деятельности, предусмотренного санкцией ст.6.6 КоАП РФ.

На основании изложенного, руководствуясь ст. 29.9 - 29.11 КоАП РФ, суд

постановил:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО1 виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить ему наказание в виде административного приостановления деятельности сроком на 90 суток.

Запретить ИП ФИО1 на установленный настоящим постановлением срок административного приостановления деятельности эксплуатацию нежилого помещения, расположенного по адресу: адрес, вн.тер.г. адрес, адрес.

Срок приостановления деятельности исчислять с 16 часов 00 минут 14.04.2026.

Разъяснить, что в период административного приостановления деятельности разрешено проведение работ по устранению выявленных нарушений, а также разрешен доступ лиц, осуществляющих устранение выявленных нарушений.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Постановление может быть обжаловано через канцелярию Гагаринского районного суда адрес в течение 10 дней со дня его получения в Московский городской суд.

Судья А.А. Ларин