Постановление № 5-130/2017 от 19 сентября 2017 г. по делу № 5-130/2017

Дело № 5-130/2017


П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

20 сентября 2017 года г.Буинск

Буинский городской суд в составе председательствующего судьи Буинского городского суда Республики Татарстан Романчука П.В., при секретаре М.С. Замалиевой, рассмотрев административный материал в отношении кафе НУР ИП ФИО1 по ст. 6.6 КоАП РФ,

у с т а н о в и л :

Согласно протоколу №Б от ДД.ММ.ГГГГ об административном правонарушении, составленного главным специалистом-экспертом территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РТ в Буинском, <адрес>х ФИО7, при осуществлении санитарно-эпидемиологического обследования в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 на основании распоряжения от ДД.ММ.ГГГГ № - заместителя руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан ФИО9 обнаружено: в период с 10 ч. 00 мин.ДД.ММ.ГГГГ по 14 ч. 00 мин. 14.09.2017г. в кафе «НУР» индивидуального предпринимателя ФИО1, расположенном по адресу: РТ, <адрес>, индивидуальным предпринимателем ФИО1 допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых. ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пиши и напитков, их хранении и реализации населению, а именно в кафе «НУР» не предусмотрена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающая встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала, при отсутствии условий ведется приготовление и реализация многокомпонентных блюд из продовольственного сырья (не оборудованы сырьевые цеха: мясной, овощной, отдельно отведенное место для обработки яйца): на участках для приготовления холодных закусок, мягкого мороженого не установлены бактерицидные лампы: для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов не выделен отдельный инвентарь, не оборудовано специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря; в организации отсутствуют дезинфицирующие средства; разделочный инвентарь не имеет специальную маркировку; не ведется производственный журнал оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не осуществляется осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний: кафе не оборудовано туалетом для посетителей; моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами; текущая уборка горячего цеха проводится некачественно1 на поверхностях пыль; отсутствуют условия для мытья столовой посуды (не установлена трехсекционная ванна), в моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, не проводится производственный контроль в соответствии с СП ДД.ММ.ГГГГ-01, до работы допущены липа не прошедшие полный профилактический медицинский осмотр (у повара ФИО5 отсутствуют сведения о профилактических прививках, обследование на туберкулез от ДД.ММ.ГГГГ, обследование на гельминтозы от ДД.ММ.ГГГГ, у повара ФИО6 без сведений о профилактических прививках, нет обследования на туберкулез, без серологического обследования, без гигиенической подготовки и аттестации, также ИП ФИО1 без медицинской книжки.

Совершенное правонарушение нанесло вред жизни и здоровью людей, окружающей среде вызвало заболевание 8 человек (диагноз: пищевая токсикоинфекция, экстренные извещения №.1402/2.1402/3.1402/4,1402/5.1402/6.1402/7.1402/8 от 14.09.2017г.).

ИП ФИО1 в судебном заседании пояснил, что перечисленные нарушения имеют место, производится работа по их устранению.

Главный специалист - эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РТ в Буинском, <адрес>х ФИО7 с протоколом согласен.

Вина кафе НУР индивидуального предпринимателя ФИО1 в совершении административного правонарушения подтверждается протоколом об административном правонарушении.

При проведении осмотра кафе НУР ИП ФИО1 расположенном по адресу: РТ, <адрес>, индивидуальным предпринимателем ФИО1 допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пиши и напитков, их хранении и реализации населению, а именно в кафе «НУР» не предусмотрена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающая встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала, при отсутствии условий ведется приготовление и реализация многокомпонентных блюд из продовольственного сырья (не оборудованы сырьевые цеха: мясной, овощной, отдельно отведенное место для обработки яйца): на участках для приготовления холодных закусок, мягкого мороженого не установлены бактерицидные лампы: для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений, а также туалетов не выделен отдельный инвентарь, не оборудовано специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря; в организации отсутствуют дезинфицирующие средства; разделочный инвентарь не имеет специальную маркировку; не ведется производственный журнал оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не осуществляется осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний: кафе не оборудовано туалетом для посетителей; моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами; текущая уборка горячего цеха проводится некачественно1 на поверхностях пыль; отсутствуют условия для мытья столовой посуды (не установлена трехсекционная ванна), в моечной не вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объёмов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, не проводится производственный контроль в соответствии с СП ДД.ММ.ГГГГ-01, до работы допущены липа не прошедшие полный профилактический медицинский осмотр (у повара ФИО5 отсутствуют сведения о профилактических прививках, обследование на туберкулез от ДД.ММ.ГГГГ, обследование на гельминтозы от ДД.ММ.ГГГГ, у повара ФИО6 без сведений о профилактических прививках, нет обследования на туберкулез, без серологического обследования, без гигиенической подготовки и аттестации, также ИП ФИО1 без медицинской книжки.

Совершенное правонарушение нанесло вред жизни и здоровью людей, окружающей среде вызвало заболевание 8 человек (диагноз: пищевая токсикоинфекция, экстренные извещения №,1402/2,1402/3,1402/4,1402/5,1402/6,1402/7,1402/8 от ДД.ММ.ГГГГ).

Указанный факт является нарушением требований ст.ст. 11, 17. 24, 39(3) Федерального закона №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г.: п.п. 3.8. 3.14. 4.5. 5.9, 5.13, 5.11, 5.15,6.5, 6.11, 6.21, 8.1, 8.4, 9.1, 13.1,13.5,14.1,15.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Проанализировав представленные материалы дела об административном правонарушении, нахожу, что вина ИП ФИО1 в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, доказана полностью.

Протокол об административном правонарушении составлен в соответствии с требованиями закона, лицом, уполномоченным на составление протоколов об административном правонарушении.

Установлено, что объектом правонарушения, вменяемого ИП ФИО1, являются правоотношения, связанные с причинением вреда жизни и здоровья людей.

Поскольку административное правонарушение посягает на жизни и здоровью людей, в отношении ИП ФИО1, кафе НУР по адресу: РТ, <адрес>, суд считает необходимым применение административного наказания в виде административного приостановления деятельности.

Статья 6.6 КоАП РФ предусматривает административное наказание в виде административного приостановления деятельности на срок до девяноста суток.

На основании изложенного, руководствуясь ст. 6.6 КоАП РФ, суд

п о с т а н о в и л :

Признать Индивидуального предпринимателя ФИО1 виновным в совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

Приостановить деятельность Индивидуального предпринимателя ФИО1 по эксплуатации кафе НУР по адресу: РТ, <адрес>, на срок 90 суток срок административного приостановления деятельности исчислять 18 часов ДД.ММ.ГГГГ.

Постановление может быть обжаловано в Верховный суд РТ в течение 10 дней со дня его вынесения.

Судья: <данные изъяты>

<данные изъяты>