<

НОМЕР ОБЕЗЛИЧЕН>

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

30 июля 2019 года 

<

АДРЕС ОБЕЗЛИЧЕН>

Судья Майминского районного суда Республики Алтай Бируля С.В., рассмотрев в судебном заседании материалы об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.3 КоАП РФ в отношении общества с ограниченной ответственностью «Карым» расположенного по адресу: 

<

АДРЕС ОБЕЗЛИЧЕН>, юридический адрес: 

<

АДРЕС ОБЕЗЛИЧЕН>, ИНН

<

***>, ОГРН 

<

***>,

установил:

<

ДАТА ОБЕЗЛИЧЕНА> с 10 часов 00 минут до 13 часов 00 минут, при проведении ведущим специалистом-экспертом отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Республики Алтай плановой проверки в отношении ООО «Карым» по адресу: 

<

АДРЕС ОБЕЗЛИЧЕН> в цехе мясных полуфабрикатов, торговом павильоне было установлено, что юридическое лицо ООО «Карым» не обеспечило выполнение обязательных требований санитарного законодательства.

Постановлением Главного государственного санитарного врача от 

<

ДАТА ОБЕЗЛИЧЕНА> 

<

НОМЕР ОБЕЗЛИЧЕН> утверждены Санитарно – эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (далее - СП).

Решением Комиссии Таможенного союза от 

<

ДАТА ОБЕЗЛИЧЕНА> 

<

НОМЕР ОБЕЗЛИЧЕН>(ред. от 

<

ДАТА ОБЕЗЛИЧЕНА>) принят технический регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"(вместе с "ТР 

<

НОМЕР ОБЕЗЛИЧЕН>. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции") (далее ТР 

<

НОМЕР ОБЕЗЛИЧЕН>). 

Пункт 4 статьи 11 ТР 

<

НОМЕР ОБЕЗЛИЧЕН> предусматривает требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), а именно: изготовитель обязан вести и хранить документацию о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, включая документы, подтверждающие безопасность непереработанного продовольственного (пищевого) сырья животного происхождения, на бумажных и (или) электронных носителях информации.

В нарушение указанного пункта статьи в цехе производства мясных полуфабрикатов на не переработанное сырье ( мясо) не представлены документы, подтверждающие безопасность сырья животного происхождения. 

Пункт 3 статьи 10 ТР 

<

НОМЕР ОБЕЗЛИЧЕН> предусматривает, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:

1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции;

2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции;

3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля;

4) проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;

5) проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;

6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции;

7) соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции;

8) содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции;

9) выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции.

10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;

11) ведение и хранение документации на бумажных и (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;

12) прослеживаемость пищевой продукции.

В нарушение указанного пункта статьи в цехе производства мясных полуфабрикатов не созданы условия для раздельного хранения верхней одежды персонала и спецодежды (бытовая комната не оборудована со шкафами для раздельного хранения верхней одежды и специальной). Для работников цеха не оборудован туалет с раковиной для мыться рук и со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. Допускают стирку грязного белья и сушку чистых полотенец (спецодежды, полотенец в производственном помещении), что не обеспечивает безопасности пищевой продукции. Последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и готовой пищевой продукции не соблюдается ( в мясном цехе допускают производство бальзама и сырых мясных полуфабрикатов). Планировка производственных помещений не обеспечивают соблюдение поточности технологических процессов: отсутствует отдельное помещение для хранения упаковки. 

Пунктом 6.2 СП предусмотрено, чтовсе холодильные установки в организациях торговли оснащаются термометрами для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Использование ртутных термометров для контроля работы холодильного оборудования не допускается. Охлаждаемые камеры рекомендуется оборудовать термореле и (или) системами автоматического регулирования и регистрации температурно-влажностного режима.

В нарушение указанного пункта в торговом павильоне ООО «Карым» контроль за условиями хранения продукции холодильном оборудовании с помощью термометра не проводится. 

В п. 6.4. СП предусмотрено, что контроль за температурно-влажностным режимом хранения продуктов в охлаждаемых камерах, складских помещениях, хранилищах для овощей, фруктов и т.д. производится ежедневно с помощью термометров и психрометров, установленных на видном месте, удаленных от дверей и испарителей. 

В нарушении указанного пункта в торговом павильоне ООО «Карым» контроль за условиями хранения (температура, влажность) продукции в торговом павильоне термометров и психрометра) не проводится. 

В п. 7.5. СП предусмотрено, что хранение пищевых продуктов должно осуществляться в соответствии с действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима для каждого вида продукции.

В нарушении указанного пункта в торговом павильоне ООО «Карым» допускают хранение и реализацию продукции бальзамы в ассортименте при температуре выше +18 С на свету, вместо установленной производителем «в темном прохладном месте при температуре от 0 С до +18 С» 

В п. 8.24. СП предусмотрено, чтов организациях торговли запрещается реализация продукции:

- без наличия качественного удостоверения (для продукции российского производства), сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность;

- с нарушением целостности упаковки и в загрязненной таре, без этикеток (или листов-вкладышей);

- при отсутствии необходимых условий для соблюдения температурных и влажностных условий хранения;

- мяса без ветеринарного клейма, условно годного мяса и мясопродуктов;

- непотрошеной птицы, за исключением дичи, яиц из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам, а также с загрязненной скорлупой, с пороками (красюк, туман, кровяное кольцо, большое пятно, миражные), с насечкой, "тек", "бой", утиных и гусиных яиц;

- творога, изготовленного из непастеризованного молока, молока и сливок с повышенной кислотностью (самоквас);

- консервов, имеющих дефекты: бомбаж, хлопуши, подтеки, пробоины и сквозные трещины, деформированных, с признаками микробиологической порчи (плесневение, брожение, ослизнение) и др.;

- загнивших, испорченных, с нарушением целостности кожуры овощей и фруктов;

- дефростированных и повторно замороженных пищевых продуктов и продовольственного сырья;

- домашнего приготовления;

- с истекшими сроками годности;

- нерасфасованной и неупакованной, кроме групп продуктов, определенных законодательством Российской Федерации;

- без наличия на этикетке (листе-вкладыше) информации, наносимой в соответствии с требованиями законодательства Российской Федерации, а также нормативной и технической документации;

- в грязную тару покупателя и печатную макулатуру.

В нарушении указанного пункта в торговом павильоне ООО «Карым» допустили прием расфасованного меда без наличия документов, подтверждающих качество и безопасность продукции. 

Допустили к реализации мед без наличия маркировки о пищевой продукции, что является нарушением п. 4.1. ТР 

<

НОМЕР ОБЕЗЛИЧЕН>.

Продавец в торговом павильоне ООО «Карым» работает без санитарной одежды, без наличия нагрудного знака организации, его наименование, адрес (местонахождение), Ф.И.О. продавца, чем нарушен п. 9.13 СП, в котором указано, что продавец (владелец) строго соблюдает правила личной гигиены, должен быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации, его наименование, адрес (местонахождение), ФИО продавца.

Своими действиями ООО «Карым» совершило правонарушение, предусмотренное ст. 6.3 КоАП РФ - нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий.

Представитель ООО «Карым» в судебном заседании признал вину в совершении правонарушения.

Факт совершения правонарушения подтвержден протоколом об административном правонарушении 

<

НОМЕР ОБЕЗЛИЧЕН>, актом проверки 

<

НОМЕР ОБЕЗЛИЧЕН>.

При назначении наказания учитываю требования ст. 4.1 КоАП РФ. Отягчающих и смягчающих административную ответственность обстоятельств не установлено.

Учитывая, что выявленные нарушения представляют угрозу здоровью и жизни потребителей, могут служить причиной возникновения и распространения инфекционных заболеваний, считаю необходимым назначить наказание в виде административного приостановления деятельности. 

Руководствуясь ст. 29.10 КоАП РФ,

ПОСТАНОВИЛ:

Признатьобщество с ограниченной ответственностью «Карым» расположенного по адресу: 

<

АДРЕС ОБЕЗЛИЧЕН>, юридический адрес: 

<

АДРЕС ОБЕЗЛИЧЕН>, переулок Сосновый Бор, 

<

АДРЕС ОБЕЗЛИЧЕН>, ИНН

<

***>, ОГРН 

<

***>, виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.3 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности в цехе мясных полуфабрикатов, торговом павильоне по реализации пищевой продукции общества с ограниченной ответственностью «Карым», расположенного по адресу:

<

АДРЕС ОБЕЗЛИЧЕН>, сроком на 90 суток.

Срок наказания исчислять с момента временного запрета деятельности – 09 часов 00 минут 

<

ДАТА ОБЕЗЛИЧЕНА>. 

Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Алтай в течение 10 суток со дня его получения его копии.

Судья Бируля С.В.