дело №г.

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

по делу об административном правонарушении

<

адрес>

<

адрес> 27 декабря 2017 года 

Судья Дмитровского городского суда 

<

адрес> Наплекова Т.Н., рассмотрев в судебном заседании с участием ИП ФИО1, на основании ст. 23.1 Кодекса РФ об административных правонарушениях дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 ФИО1 ФИО1, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, гражданина РФ, ИНН 

<

***>, ОГРНИП №, адрес места жительства и постоянной регистрации: 141800, 

<

адрес>, осуществляющего предпринимательскую деятельность по адресу: 141800, 

<

адрес>-А, 

У С Т А Н О В И Л:

Индивидуальный предприниматель ФИО1, осуществляющий услуги общественного питания, нарушил санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения, при следующих обстоятельствах:

ДД.ММ.ГГГГг. в 15 час. 45 мин. при проведении проверки Управлением Министерства внутренних дел РФ по 

<

адрес> в отношении ИП ФИО1, осуществляющего деятельность по адресу: 

<

адрес>-А, были выявлены нарушения санитарного законодательства РФ, а именно СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», выразившиеся в следующем:

- объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей, персонала и готовой продукции, что является нарушением п. 5.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- набор и площадь помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных норм и правил, что является нарушением п. 5.2 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- качество текущей и генеральной уборки производственных и бытовых помещений неудовлетворительное, что является нарушением п. 5.11 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- кухонный цех требует косметического ремонта, дверные проемы (деревянные) выполнены из материалов, не поддающихся мойке и дезинфекции, что является нарушением п. 5.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- в организации общественного питания туалет для посетителей и персонала совмещен, что является нарушением п. 3.14 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- приготовление холодных блюд осуществляется при отсутствии бактерицидной лампы, что не соответствует требованиям п. 5.9 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- устройство внутренней канализации не соответствует требованиям санитарных правил (моечные ванные подключены к канализации без воздушного разрыва струи; не пролитражированы, не оборудованы пробками, что не позволяет провести дезинфекционную обработку моечных ванн по окончании работы, что является нарушением п. 3.6 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- пищеблок не обеспечен достаточным количеством инвентаря, разделочными досками, что не соответствует требованиям п. 6.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- разделочные доски, ножи не промаркированы, что является нарушением п. 6.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- рабочее оборудование, столы, стеллажи деревянные, не поддаются дезинфекции и находится в неудовлетворительном состоянии, что является нарушением п. 6.2 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения, что является нарушением п.4.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- допускается перетаривание продуктов из тары поставщика в бытовые емкости, не имеющие маркировки, что является нарушением п. 7.9 и п. 7.29 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- допускается не упорядоченное хранение чистой столовой, кухонной посуды и инвентаря, отсутствуют закрытые шкафы или стеллажи на решетках, что является нарушением п. 6.18 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- при приготовлении блюд, кулинарных изделий не соблюдается поточность технологических процессов, что является нарушением п. 8.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- для мытья посуды используется губчатый материал и металлические мочалки, качественная обработка которого невозможна, что является нарушением п. 6.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- раздельные бачки для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены, что не соответствует требованиям п.2.6 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- производственный контроль за качеством сырья и готовой продукции, водопроводной воды и т.д. не организован, протоколы лабораторного контроля не представлены, что является нарушением п. 14.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-1;

- нормативная документация, в технологических карточках на вырабатываемую продукцию отсутствует технология приготовления и сведения об источнике и номере рецептуры, журналы текущей документации, подтверждающие работу холодильного и технологического оборудования, осмотра работающих на гнойничковые заболевания, отсутствие у работающих лиц кишечных инфекций на предприятии не ведутся, что является нарушением п. 15.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- контроль температуры горячей воды в системе водоснабжения и в моечных ваннах не обеспечен, что является нарушением п. 3.3 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- готовая продукция собственного производства, хранящаяся в холодильном оборудовании в распорционированном и замороженном виде, не имеет установленных сроков годности, что является нарушением п. 7.29 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- отсутствуют термодатчики для контроля температуры готовых блюд на раздаче, что не соответствует требованиям пп.8.13, 9.2 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- место для хранения пищевых отходов, мытья тары для пищевых отходов не выделено, что является нарушением п. 9.13 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- мероприятия по дератизации и дезинсекции не проводятся, что является нарушением п.п. 12.2, 12.3 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- журналы текущей дезинфекции не ведутся, что является нарушением п. 5.12 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- отсутствуют дезинфицирующие средства, допускается использование для мытья посуды обезличенного моющего средства, перелитого в пластмассовую емкость, допускается неупорядоченное хранение моющих средств, что является нарушением п. 5.15 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- не прокаливается кухонный инвентарь, что является нарушением п. 6.17 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- ежедневно, до начала и по окончанию жарки качество фритюра не проверяется, что является нарушением п. 8.16 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- отдельный уборочный инвентарь для уборки варочного цеха не выделен, что является нарушением п. 5.13 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- отсутствует условия для обработки яиц, следовательно, яйца не обрабатываются должным образом, что может привести к попаданию патогенной микрофлоры в перерабатываемую продукцию, что является нарушением п. 8.19 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01;

- инструкция о правилах мытья кухонного инвентаря отсутствует, что является нарушением п. 6.21 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01.

Все вышеперечисленное является нарушением СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организация общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а выявленные нарушения создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан.

ИП ФИО1 в судебном заседании вину фактически признал, пояснив, что практически все выявленные нарушения в данный момент устранены.

Факт совершения ИП ФИО1 административного правонарушения подтверждается:

-протоколом об административном правонарушении, составленном 19.12.2017г. в отношении ИП ФИО1 с соблюдением норм административного законодательства, с которым ФИО1 был ознакомлен и указал, что нарушения будут устранены;

- протоколом осмотра принадлежащих ИП помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от 08.12.17г., а именно помещения кафе «Мимино» по адресу: 

<

адрес>-А;

-свидетельством о государственной регистрации физического лица (ФИО1 )в качестве индивидуального предпринимателя;

- свидетельством о постановке на учет ИП ФИО1 в налоговом органе.

Квалификацию действий ИП ФИО1 по ст. 6.6 КоАП РФ суд находит правильной, т.к. данный индивидуальный предприниматель, осуществляя деятельность по оказанию услуг общественного питания, нарушил санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения.

В соответствии с ч. 1 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» на территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные и введенные в действие федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.

Согласно ст. 1 Закона о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения санитарные правила - нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования, в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний.

Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (ч. 3 ст. 39 Закона о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения).

Согласно ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

При назначении наказания суд принимает во внимание, что в целях предотвращения непосредственной угрозы жизни и здоровью и в связи с тем, что устранение указанного обстоятельства невозможно другими способами, деятельность в сфере общественного питания ИП ФИО1 с 19.12.2017г. временно приостановлена по адресу: 

<

адрес>-А.

На основании ст.ст.29.7-29.11 КоАП РФ, судья

П О С Т А Н О В И Л:

Привлечь ИП ФИО1 к административной ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности ИП ФИО1 в сфере общественного питания, осуществляющего свою деятельность по адресу: 

<

адрес>-А, сроком на 30 (тридцать) суток.

Срок приостановления деятельности ИП ФИО1 в сфере общественного питания, осуществляющего свою деятельность по адресу: 

<

адрес>-А, исчислять с ДД.ММ.ГГГГ.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Исполнение постановления суда в соответствие со ст. 32.12 КоАП РФ возложить на Дмитровское подразделение ГУ Федеральной Службы судебных приставов по 

<

адрес>.

Постановление может быть обжаловано в Московский областной суд через Дмитровский городской суд в течение 10 суток со дня получения или вручения копии постановления.

Судья: