ПОСТАНОВЛЕНИЕ

28 июня 2023 года 

<

...>

Судья Центрального районного суда г. Тулы Прямицына Е.А., рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, в отношении 

индивидуального предпринимателя ФИО2, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженца 

<

адрес>, респ. 

<

данные изъяты>, проживающего по адресу: 

<

адрес>, 

<

данные изъяты> №, ранее не привлекавшегося к административной ответственности по однородным административным правонарушениям, 

установил:

дело об административном правонарушении в отношении индивидуального предпринимателя ФИО2 (далее по тексту – ИП ФИО2) по ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, возбуждено на основании протокола об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ, составленного должностным лицом ФИО1 по 

<

адрес>.

В судебном заседании ИП ФИО2 вину в совершении административного правонарушения признал, в содеянном раскаялся, пояснил, что в помещении кафе начат ремонт, сотрудники направлены для получения необходимых медицинских документов. Просил назначить в виде наказания штраф.

ФИО1 по 

<

адрес> в судебное заседание не явился, о месте и времени его проведения извещен надлежащим образом. ФИО1 ФИО4 просила рассматривать дело в отсутствие ФИО1, назначить наказание в виде приостановления деятельности 90 суток.

Выслушав ИП ФИО2, исследовав письменные доказательства, судья приходит к следующему. 

Административным правонарушением в силу ч. 1 ст. 2.1 КоАП РФ признается противоправное, виновное действие (бездействие) физического или юридического лица, за которое настоящим Кодексом или законами субъектов Российской Федерации об административных правонарушениях установлена административная ответственность. 

В соответствии со статьей 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях (в редакции, действующей на дату совершения) нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет привлечение к административной ответственности. 

Объективную сторону данного административного правонарушения составляют противоправные действия или бездействие, выразившиеся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований, которые предъявляются к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

При этом нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения образует состав указанного административного правонарушения в случае, если оно допущено в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах).

В Российской Федерации обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, как одного из основных условий реализации конституционных прав граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду, регламентируется Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

Пунктом 1 статьи 39 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (далее - Федеральный закон N 52-ФЗ) установлено, что на территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.

Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (пункт 3 статьи 39 Федерального закона N 52-ФЗ).

В соответствии со ст. 11 названного Закона индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции; проводить работы по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания и разрабатывать методы контроля за факторами среды обитания; своевременно информировать население, органы местного самоуправления, органы, осуществляющие федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, об аварийных ситуациях, остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения; осуществлять гигиеническое обучение работников.

Пунктом 1 статьи 17 Федерального закона N 52-ФЗ установлено, что при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

Пунктом 3 статьи 29 Федерального закона N 52-ФЗ установлено, что индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия.

В соответствии с пунктом 3 статьи 39 Федерального закона N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 N 32 "Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" утверждены СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20, Правила).

Настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека биологических, химических, физических и иных факторов среды обитания и условий деятельности при оказании услуг общественного питания населению, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний.

Как следует из протокола об административном правонарушении на момент проверки (22.06.2023 в 14:30 часов) в организации общественного питания (кафе «Дастархан») ИП ФИО2 по адресу: 

<

адрес>-

<

данные изъяты>, не выполняются санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности при оказании услуг общественного питания, а именно допущены нарушения ст. 11, п.1 ст.17; п.З ст.29, ст. 32, п. 1 ст. 34, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.99 № 52- ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 17 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 2.1, п. 2.2, п. 2.5, п. 2.7, п. 2.8, п. 2.9, п. 2.18, п. 2.22, п. 2.23, п. 3.2, п. 3.4, п. 3.8, п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», выразившиеся в следующем:

в организации общественного питания не созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены, в производственном цехе не оборудована раковина для рук (п. 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20); 

при отсутствии цехового деления в организации общественного питания осуществляется работа с использованием сырья (мясо, овощи). Производство кулинарной продукции (салаты, горячие блюда) с использованием сырых овощей, мяса осуществляется при отсутствии на объекте условий для подготовки овощей, мяса к производству: не оборудован овощной цех, моечные ванны для овощей, подготовки мяса к производству. Обработка овощей допускается в моечных ваннах для столовой посуды (п.п. 2.7-2.9, п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

в организации общественного питания нарушается режим санитарной обработки столовой посуды, не осуществляется дезинфекция посуды и столовых приборов, отсутствуют дезинфицирующие средства (п. 2.18, 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

не оборудованы моечные ванны для кухонного инвентаря, обработка кухонного инвентаря допускается в моечных ванных для столовой посуды (п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

к работе в организации общественного питания, в том числе по изготовлению кулинарной продукции, допускается персонал без личных медицинских книжек и данных о прохождении медицинских осмотров и гигиенического обучения (ФИО5, ФИО6, ФИО7) (п. 1 ст. 34 ФЗ № 52-ФЗ, п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

в производственном цехе допускается наличие насекомых (мухи), допускается проветривание через незасеченные окна (п. 2.23 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

производственный цех, вспомогательные помещения, холодильные камеры не содержатся в чистоте, уборка и ремонт помещений своевременно не проводятся (п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

помещение санузла персонала не содержится в чистоте, у раковины для рук в помещении санузла отсутствуют гигиенические принадлежности, неисправен смеситель (п.п. 2.18, 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

производственный инвентарь (доски, ножи) в производственном цехе не имеет маркировки (п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

моечные ванны для столовой посуды подсоединены к канализации без воздушного разрыва;

в организации общественного питания допускается прием пищевых продуктов, включая молочную продукцию, овощи, мясо говядины, баранины без товаросопроводительных документов, без маркировки транспортной тары. В холодильном оборудовании допускается хранение изготовленных полуфабрикатов, отварного мяса без информации о дате изготовления. Сняты с реализации говядина - 14,4 кг, жир говяжий - 3,2 кг, шашлык из мяса баранины - 2 кг, сухофрукты - 2,8 кг (п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

в организации общественного питания не осуществляется ведение журналов учета в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20, включая бракеражный журнал готовой продукции, гигиенический журнал с внесением данных о здоровье сотрудников, допускаемых к изготовлению продукции, не предусмотрена регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании на бумажном и (или) электронном носителях (п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

в организации общественного питания отсутствуют технологические карты на вырабатываемую кулинарную продукцию (п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20);

на объекте не осуществляется производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, отсутствует программа производственного контроля, проведение лабораторных исследований реализуемой продукции по показателям безопасности не предусмотрено (п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 

Выявленные нарушения обязательных требований создают угрозу здоровью потребителей.

Факт совершения административного правонарушения и виновность ИП ФИО2 в нарушении санитарно-эпидемиологических требований в организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению при организации общественного питания в кафе «

<

данные изъяты> расположенного по адресу: 

<

адрес>-б, подтверждены совокупностью доказательств, достоверность и допустимость которых сомнений не вызывают, а именно: 

протоколом об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ, в котором изложены обстоятельства совершенного ИП ФИО2 правонарушения. Содержание и оформление указанного протокола соответствует требованиям ст. 28.2 КоАП РФ, сведения, необходимые для правильного разрешения дела, в протоколе отражены; 

копией жалобы ФИО8, содержащей данные, указывающие на наличие события административного правонарушения от ДД.ММ.ГГГГ, что соответствует п.2.3 ч. 1 ст. 28.1 КоАП РФ;

протоколом осмотра принадлежащих индивидуальному предпринимателю помещений, с отбором проб реализуемой продукции, смывов с производственного оборудования и инвентаря, столовой посуды, проб воды для проведения лабораторных исследований по показателям безопасности и документов от ДД.ММ.ГГГГ; 

протоколом о временном запрете деятельности № от ДД.ММ.ГГГГ кафе «

<

данные изъяты>», по адресу: 

<

адрес>-б.

Анализируя исследованные в судебном заседании доказательства, судья приходит к выводу, что вышеперечисленные документы составлены уполномоченными лицами, в соответствии с требованиями КоАП РФ. Каких-либо данных, свидетельствующих о недопустимости указанных документов в качестве доказательств, не имеется. 

Содержание вышеперечисленных документов внутренне непротиворечиво и согласуется между собой, в связи с чем, исходя из изложенного, вышеназванные документы судья признает допустимыми, относимыми и достоверными доказательствами по делу.

Тем самым указанные в протоколе об административном правонарушении ст. 11, п.1 ст.17, п.3 ст.29, ст. 32, п. 1 ст. 34, п. 3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.99 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст. 17 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 2.1, п. 2.2., п. 2.5, п. 2.7, п. 2.8, п. 2.9, п. 2.18, п. 2.22, п. 2.23, п. 3.2, п. 3.4, п. 3.8, п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» правомерно вменены ИП ФИО2, его действия верно квалифицированы должностным лицом ФИО1 по ст. 6.6 КоАП РФ.

Согласно ч. 2 ст. 2.1 КоАП РФ юридическое лицо признается виновным в совершении административного правонарушения, если будет установлено, что у него имелась возможность для соблюдения правил и норм, за нарушение которых настоящим Кодексом или законами субъекта Российской Федерации предусмотрена административная ответственность, но данным лицом не были приняты все зависящие от него меры по их соблюдению. 

Доказательств тому, что ИП ФИО2 предпринимал какие-либо действенные меры по выполнению санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, при рассмотрении дела суду не представлено, не содержат таковых и материалы дела. Материалы дела также не содержат каких-либо доказательств, свидетельствующих о том, что у ИП ФИО2 отсутствовала возможность по выполнению санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

С учетом изложенного, действия ИП ФИО2 квалифицируются судом по ст. 6.6 КоАП РФ.

В соответствии с общими правилами назначения административного наказания, основанными на принципах справедливости, соразмерности и индивидуализации ответственности, административное наказание за совершение административного правонарушения назначается в пределах, установленных законом, предусматривающим ответственность за данное административное правонарушение, в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях (ч. 1 ст. 4.1 КоАП РФ). 

Обстоятельством, смягчающим административную ответственность ИП ФИО2, является признание им своей вины, раскаяние в содеянном. Отягчающих административную ответственность ИП ФИО2 обстоятельств судьей не установлено.

Согласно санкции ст. 6.6 КоАП РФ административная ответственность за указанное правонарушение для лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, установлена в виде штрафа в размере от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Протоколом № от ДД.ММ.ГГГГ должностным лицом ФИО1 принято решение о временном запрете деятельности ИП ФИО2 по организации общественного питания по адресу: 

<

адрес>-

<

данные изъяты>»). Деятельность прекращена с 15 часов 00 минут ДД.ММ.ГГГГ. 

Согласно пункту 23.3 Постановления Пленума Верховного Суда РФ от 24 марта 2005 года N 5 "О некоторых вопросах, возникающих у судов при применении Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях" (далее - Постановление Пленума ВС РФ N 5) наказание в виде административного приостановления деятельности индивидуального предпринимателя или юридического лица может быть назначено судьей районного суда лишь в случаях, предусмотренных статьями Особенной части КоАП РФ, если менее строгий вид наказания не сможет обеспечить достижение цели административного наказания, что должно быть мотивировано в постановлении по делу об административном правонарушении (абзац 2 части 1 статьи 3.12, пункт 6 части 1 статьи 29.10 КоАП РФ). При назначении этого наказания надлежит учитывать характер деятельности индивидуального предпринимателя или юридического лица, характер совершенных ими действий (бездействия), а также другие обстоятельства, влияющие на создание условий для реальной возможности наступления негативных последствий для жизни или здоровья людей, возникновения эпидемии, эпизоотии, заражения (засорения) подкарантинных объектов карантинными объектами, наступления радиационной аварии или техногенной катастрофы, причинения существенного вреда состоянию или качеству окружающей среды (абзац 1 части 1 статьи 3.12 КоАП РФ). Обстоятельства, создающие, по мнению судьи, угрозу причинения вреда, должны быть указаны им в постановлении по делу об административном правонарушении.

С учетом общественной опасности правонарушения, характера выявленных в деятельности ИП ФИО2 нарушений санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (кафе), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, судья считает необходимым применить наказание в виде приостановление деятельности, поскольку данный вид наказания будет способствовать целям, установленным положениями ст.3.1 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, предупреждению совершения новых правонарушений, а также восстановлению социальной справедливости и устранения виновным допущенных нарушений. Назначить менее строгое наказание в данном случае судья полагает не отвечающим положениям указанных правовых норм и разъяснениям Постановление Пленума ВС РФ N 5, учитывая, что правонарушение совершено при организации общественного питания населения, что создает условия для реальной возможности наступления негативных последствий для жизни или здоровья неограниченного круга людей. Срок приостановления деятельности устанавливается судьей исходя из объема мероприятий, необходимых для устранения выявленных нарушений.

Кроме того, в силу требований Федерального закона от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны соблюдать санитарные правила, а при их нарушении - приостановить или прекратить свою деятельность или работу соответствующих подразделений, выполнение отдельных видов работ и оказание услуг.

При этом, согласно части 3 статьи 3.12 КоАП РФ судья, назначивший административное наказание в виде административного приостановления деятельности, на основании ходатайства лица досрочно прекращает исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности, если будет установлено, что устранены обстоятельства, указанные в части 1 настоящей статьи, послужившие основанием для назначения данного административного наказания.

В соответствии с частью 5 статьи 32.12 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях по истечении срока, установленного в постановлении об административном приостановлении деятельности, в случае, если исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности не прекращено досрочно по основаниям и в порядке, предусмотренным частями 3 и 4 данной статьи, должностное лицо, уполномоченное в соответствии со статьей 28.3 названного Кодекса составлять протокол об административном правонарушении, проверяет устранение обстоятельств, послуживших основанием для назначения административного наказания в виде административного приостановления деятельности.

В случае, если по результатам проведенной проверки будет установлено, что обстоятельства, послужившие основанием для назначения административного наказания в виде административного приостановления деятельности, не устранены, должностным лицом, уполномоченным в соответствии со статьей 28.3 названного Кодекса составлять протокол об административном правонарушении, может быть составлен новый протокол об административном правонарушении и могут быть применены меры обеспечения производства по делу об административном правонарушении в порядке, предусмотренном главой 27 названного Кодекса.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст.4.1 – 4.3, ст.6.6, п.1 ч.1 ст.29.9, ст.29.10 КоАП РФ, судья

постановил:

признать индивидуального предпринимателя ФИО2 виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ.

Назначить индивидуальному предпринимателю ФИО2 наказание в виде приостановления деятельности по организации общественного питания в помещении кафе «

<

данные изъяты>» по адресу: 

<

адрес>, на срок семьдесят суток.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с фактического прекращения деятельности с 15 часов 00 минут ДД.ММ.ГГГГ.

Постановление может быть обжаловано или опротестовано в Тульский областной суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии настоящего постановления.

Судья Прямицына Е.А.