Дело № 5 -341/2019

24RS0046-01-2019-006518-59

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

 

По делу об административном правонарушении

27 ноября 2019 года город Красноярск

Судья Свердловского районного суда города Красноярска Прохорова Л.Н., рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ в отношении индивидуального предпринимателя н,

УСТАНОВИЛ:

Индивидуальный предприниматель н совершил нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах при следующих обстоятельствах.

ДД.ММ.ГГГГ в период с 22:20 часов до 23:50 часов в организации общественного питания индивидуального предпринимателя н – цехе по изготовлению кулинарной продукции по адресу: 

<

адрес>, в ходе проведения на основании распоряжения заместителя главного государственного санитарного врача по 

<

адрес> от ДД.ММ.ГГГГ № санитарно-эпидемиологического расследования случаев заболевания острой кишечной инфекцией обнаружено: нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, выразившееся в нарушении п. 1 ст. 17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно:

п. 5.1, п. 5.2 п. 8.4 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающие встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой кухонной посуды, а именно, имеется одно производственное помещение, где осуществляются все технологические процессы (в соответствии с ассортиментом изготавливаемой продукции, в организации общественного питания осуществляют приготовление и реализация 1-х, 2-х блюд, салатов, роллы, суши, в том числе блюда из мяса птицы, рыбы, также используются свежие овощи, фрукты обработка которых осуществляется в этом же помещение в 2-х секционной ванне в зоне сборки изготовления готовой продукции (роллы, суши, салаты) - (договор на поставку очищенных овощей не представлены, отсутствует),

п. 5.9 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в зоне для приготовления и сборки холодных блюд (суши, роллы, салаты, холодные закуски) не установлена бактерицидная лампа, отсутствует;

п. 6.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» разделочный инвентарь (ножи, доски) не имеет маркировку в соответствии с обрабатываемым на них продуктом и не закреплены за соответствующими производственными участками;

п. 6.18 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» чистая кухонная посуда хранится на участке мытья кухонной посуды под стеллажами на полу;

п. 9.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не в полном объеме осуществляется бракераж полуфабрикатов и готовой кулинарной продукции (так в ходе проведения проверки в холодильных камерах установлен оборот полуфабрикатов с датами изготовления согласно маркировки ДД.ММ.ГГГГ, фактически в журнале бракеража отсутствуют соответствующие отметки на указанную дату

п. 12.1 СП 2,ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в производстенном помещении в раковине для мытья рук обнаружена жизнеспособная особь синантропного членистоногого (таракан);

п. 13.1 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не проводится осмотр сотрудников (поваров) на наличие гнойничковых заболеваний - отметки за ДД.ММ.ГГГГ отсутствуют, осуществляется оборот полуфабрикатов изготовленных согласно маркировочных ярлыков ДД.ММ.ГГГГ;

п. 3.8 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» все имеющиеся моечные ванны в производственном помещении присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки - фактически глухое соединение;

п. 7.29 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» не сохранены маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности на полуфабрикатах : сыр мацарелла 600 гр., бульон куриный замороженный 3,66 кг, кокосовое молоко замороженное 0,3 кг, грибы 0,01 кг, семя льна, 0,2 кг, лепешка тортилья 3 кг, бульон рыбный замороженный 1,44 кг, соус «Мерин» -2 литра на остатке.

В судебном заседании индивидуальный предприниматель н и его защитник вину предпринимателя в совершении правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ признали, пояснили, что в настоящее время часть выявленных нарушений устранена, оставшиеся будут устранены в ближайшее время, просят не назначать наказание в виде приостановления деятельности.

Исследовав материалы дела об административном правонарушении, заслушав пояснения участников процесса, судья считает вину индивидуального предпринимателя н в совершении административного правонарушения доказанной.

Факт совершения правонарушения подтверждается протоколом об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ; протоколом о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ; протоколом осмотра от ДД.ММ.ГГГГ и видеоматериалом приобщенным на электронном носителе, исследованном в судебном заседании; распоряжением заместителя главного государственного санитарного врача по 

<

адрес> от ДД.ММ.ГГГГ № санитарно-эпидемиологического расследования случаев заболевания острой кишечной инфекцией; выпиской из Единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей; договором арены нежилого помещения от ДД.ММ.ГГГГ и дополнительными соглашениями к нему; донесением о регистрации случаев сальмонеллеза среди населения 

<

адрес>; объяснениями ип н, данными в судебном заседании.

Действия индивидуального предпринимателя н судья квалифицирует по ст. 6.6 КоАП РФ как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах.

Обстоятельств, исключающих производство по делу, предусмотренных ст. 24.5 КоАП РФ, не имеется.

При определении вида и размера наказания индивидуальному предпринимателю н судья учитывает личность виновного, который ранее не привлекался к административной ответственности, вину в совершении правонарушения признал, а также учитывает характер совершенного правонарушения, причиной которому послужило несоблюдение санитарно-эпидемиологических правил, которое приводит к заражению пищевых продуктов, являясь источником заболеваний и, с учетом принципа разумности и справедливости, считает в данном случае достижение целей административного наказание возможно путем назначения наказания в виде приостановления деятельности индивидуального предпринимателя н по адресу: 

<

адрес> 

<

адрес> сроком на 30 суток.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с момента фактического приостановления деятельности, с ДД.ММ.ГГГГ.

На основании изложенного и руководствуясь ст.ст. 29.9 и 29.10 КоАП РФ судья,

П О С Т А Н О В И Л:

Индивидуального предпринимателя н признать виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности по адресу: 

<

адрес> на 30 суток.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с момента фактического приостановления деятельности, с ДД.ММ.ГГГГ.

Постановление подлежит немедленному исполнению. 

Постановление может быть обжаловано в Красноярский краевой суд через Свердловский районный суд г.Красноярска в течение 10 суток со дня вручения или получения его копии.

Судья: Прохорова Л.Н.