Дело № 2-543/25

Р Е Ш Е Н И Е

ИМЕНЕМ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

С.Уркарах 07 августа 2025 года

Кайтагский районный суд Республики Дагестан в составе судьи Алиханова Р.А.,

при секретаресудебного заседания ФИО3,

рассмотрев в открытом судебном заседании гражданское дело по иску ТО Управления Роспотребнадзора по 

<

адрес> в 

<

адрес> к ГБУ РД «Дахадаевская ЦРБ» об устранении нарушений санитарного законодательства,

у с т а н о в и л:

управление Роспотребнадзора по 

<

адрес> в лице территориального отдела в 

<

адрес> (далее – Управление) обратилось в Кайтагский районный суд с иском в порядке ст.46 ГПК РФ в интересах неопределенного круга лиц к ООО «ФИО2 

<

данные изъяты>» о признании бездействия незаконным, понуждении к действиям по устранению нарушений законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения.

В обоснование исковых требований указывает, что территориальным отделом Управления, на основании межведомственного плана по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия в период прохождения туристического сезона в ДД.ММ.ГГГГ, утвержденного Врио председателя Правительства РД 27.04.2025г., проведено санитарно-гигиеническое обследование Туристическом центре РД, филиал 

<

адрес> расположенное по адресу: РД, 

<

адрес>, 

<

данные изъяты>», находящийся в аренде «

<

данные изъяты> "ФИО2 

<

данные изъяты> генеральный директор ФИО2.

Утверждает, что в ходе санитарно-гигиенического обследования выявлены следующие нарушения санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании:

1. Не проводятся в рамках производственного контроля в соответствии с осуществляемой деятельностью лабораторные исследований и измерения с привлечением испытательных лабораторных центров, аккредитованных в национальной системе аккредитации в соответствии с законодательством РФ, пункт 2.1 СП ДД.ММ.ГГГГ-20.

2. Не обеспечивается проведение уборки, дезинсекции и дератизации контейнерной площадки в соответствии с требованиями пункт 8 СанПиН ДД.ММ.ГГГГ-21.

3. Не представлен договор на осуществление дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных мероприятий и актов выполненных работ с лицензированной организацией, П. 88 СанПиН 3.3686-21.

4. Не обеспечивается дезинфекция и ремонт выгребов, дворовых уборных и помойниц, эксплуатируемых хозяйствующими субъектами, пункт 20 СанПиН ДД.ММ.ГГГГ-21. Не соблюдается периодичность очистки выгреба - по мере заполнения, но не реже 1 раза в 6 месяцев силами хозяйствующих субъектов, осуществляющими деятельность по сбору и транспортированию ЖБО. Не представили акты выполненных работ, пункт 22, 23 СанПиН ДД.ММ.ГГГГ-21

5. Не организовано проведение предварительных и периодических медосмотров сотрудников в соответствии с требованиями действующего Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ, п. 58 СанПиН 3.3686-21.

6. Не занесены данные о прохождении медицинских осмотров с информацией об обязательных прививках в личные медицинские книжки, пункт 62 СанПиН 3.3686-21.

7. Не промаркирован уборочный инвентарь с учетом функционального назначения помещений и видов уборочных работ, пункт 7.16 СП ДД.ММ.ГГГГ-20.

8. Отсутствует действующая классификация средств размещения, п. 5 Правил предоставления гостиничных услуг, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от ДД.ММ.ГГГГ N1853.

9. Не представлены уведомления о начале предпринимательской деятельности по предоставлению гостиничных услуг, а также услуг по временному размещению и обеспечению временного проживания, Постановление Правительства РФ от ДД.ММ.ГГГГ N 584.

10. Не представлены договоры на предоставление гостиничных услуг, раздел III Постановления Правительства Российской Федерации от ДД.ММ.ГГГГ N1853.

11. В пищеблоке не осуществляется прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания

-при наличии маркировки, - товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, 

-сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных техническими регламентами, пункт 2.2 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; абзацы 5, 6 и 7 пункта 2 статьи 3, статья 19 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N 29-ФЗ; пункт 3 статьи 5, статья 21 TP №; часть 4.1 и часть 4.2 статьи 4 TP №.

12. Не обеспечивается в предприятии общественного питания последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих, встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала, пункты 2.5, 2.7 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; статьи 10 и 14 TP №.

13. Не производится изготовление продукции в соответствии с ассортиментом, по технологическим документам, в том числе технологической карте утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, пункт 2.8 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ- 20; пункт 1 статьи 17 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N 29-ФЗ; пункт 1 части 3 статьи 10 TP №.

14. Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла, не оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, пункт 2.13 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; раздел III СанПиН ДД.ММ.ГГГГ-21; СанПиН ДД.ММ.ГГГГ-21.

15. Не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, а также работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, пункт 2.22 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, пункт 7 статьи 11 TP №.

16. Не промаркирован разделочный инвентарь и разделочные столы, пункт 3.2 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20.

17. Не соблюдаются условия обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей, пункт 3.2 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20.

18. Не осуществляется применение дезинфицирующих средств при мойке посуды и столовых приборов ручным способом, пункт 3.10 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, часть 3 статьи 10, часть 4 статьи 11 TP №.

19. Не оборудован складское помещения для хранения продукции приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами, пункт 3.13 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, часть 2 статьи 15, пункт 7 часть 3 статьи 10 TP №.

Ссылаясь на положения Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ (ред. от ДД.ММ.ГГГГ) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», просит

- признать незаконными бездействие ООО "ФИО2 

<

данные изъяты>" ОГРН: №, ИНН: №, при оказании услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем исполнении требований санитарного законодательства, в Туристическом центре РД, филиал 

<

адрес> расположенное по адресу: РД, 

<

адрес>, местность «

<

данные изъяты>».

- обязать ООО «ФИО2 

<

данные изъяты> в течение 60 дней после удовлетворения исковых требований, устранить нарушения в организации общественного питания и выполнить требования санитарного законодательства в Туристическом центре РД, филиал 

<

адрес> расположенное по адресу: РД, 

<

адрес>, местность «

<

данные изъяты>», а именно 

1. Проводить производственный контроль над соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий, заключить договор с аккредитованной лабораторией.

2. Обеспечить проведение уборки, дезинсекции и дератизации контейнерной площадки для мусора.

3. Заключить договор на осуществление дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных мероприятий и предоставить акты выполненных работ с лицензированной организацией.

4. Организовать проведение предварительных и периодических медицинских осмотров сотрудников.

5. Занести данные о прохождении медицинских осмотров с информацией об обязательных прививках в личные медицинские книжки.

6. Промаркировать уборочный инвентарь с учетом функционального назначения помещений и видов уборочных работ.

7. Получить действующую классификацию средств размещения, п. 5 Правил предоставления гостиничных услуг, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от ДД.ММ.ГГГГ N1853.

8. Представить уведомление о начале предпринимательской деятельности по предоставлению гостиничных услуг, а также услуг по временному размещению и обеспечению временного проживания.

9. Заключать договора на предоставление гостиничных услуг с проживающими гражданами.

10. В пищеблоке осуществлять прием пигцевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания при наличии маркировки, товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных техническими регламентами.

11. Обеспечить в предприятии общественного питания последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих, встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.

12. Производить изготовление продукции в соответствии с ассортиментом, по технологическим документам, в том числе технологической карте утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом.

13. Зоны и размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения влаги, тепла, оборудовать локальными вытяжными системами. ^

14. Проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, а также работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела.

15. Промаркировать разделочный инвентарь и разделочные столы.

16. Соблюдать условия обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей.

17. Применять дезинфицирующие средства при мойке посуды и столовых приборов ручным способом.

18. Оборудовать складское помещения для хранения продукции приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.

19. Для базы отдыха установить очистные сооружения или герметичную яму «Шамбо» оборудованную в соответствии требований СанПиН. Обеспечить дезинфекцию выгреба. Заключить договор на вывоз ЖБО и обеспечить вывоз по мере заполнения, но не реже 1 раза в 6 месяцев силами хозяйствующих субъектов, осуществляющими деятельность по сбору и транспортированию ЖБО. Представить акты выполненных работ.

Письменных возражений на исковое заявление не поступило.

В судебное заседание представитель ТО Управления Роспотребнадзора в 

<

адрес>, представитель ООО «ФИО2 

<

данные изъяты>» не явились, представили ходатайства о рассмотрении дела без своего участия.

Изучив материалы гражданского дела, суд приходит к следующему.

В ст.ст.41 и 42 Конституции Российской Федерации закреплено право каждого на охрану здоровья и медицинскую помощь, а также на благоприятную окружающую среду.

Правовые основы осуществления государственной политики в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения установлены Федеральным законом от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», который направлен на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения как одного из основных условий реализации конституционных прав граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду.

В силу положений статей 1 и 2 данного закона санитарно-эпидемиологическое благополучие населения определено как состояние здоровья населения, среды обитания человека, при котором отсутствует вредное воздействие факторов среды обитания на человека и обеспечиваются благоприятные условия его жизнедеятельности.

Санитарно-эпидемиологическое благополучие населения обеспечивается, в том числе, посредством выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и обязательного соблюдения гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами санитарных правил как составной части осуществляемой ими деятельности.

Статьей 11 вышеуказанного закона предусмотрено, что индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц.

Согласно ч.3 ст.39 указанного федерального закона соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц.

Пунктом 2 ч.1 ст.51 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ установлено, что главные государственные санитарные врачи и их заместители наряду с правами, предусмотренными ст.50 данного закона, наделяются полномочиями предъявлять иски в суд и арбитражный суд в случае нарушения санитарного законодательства.

Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от ДД.ММ.ГГГГ N 32 (ред. от ДД.ММ.ГГГГ), зарегистрировано в Минюсте России ДД.ММ.ГГГГ N 60833).

Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания установлены разделом II данных Правил.

Так, в силу названных требований Правил, предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points) 

<

3>, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентам. Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям 

<

5>. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. Реализация пищевой продукции предприятий общественного питания вне предприятия общественного питания без оказания услуг общественного питания должна осуществляться при наличии документов, подтверждающих их соответствие обязательным требованиям (свидетельство о государственной регистрации, декларация о соответствии). Планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.

На предприятиях общественного питания, не имеющих цехового деления, работающих с полуфабрикатами, работа с использованием сырья не допускается.

Допускается на месте обслуживания изготавливать блюдо или кулинарное изделие из полуфабрикатов при наличии оборудования, позволяющего осуществлять их доготовку. При этом должны соблюдаться условия хранения и сроки годности используемых полуфабрикатов. При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность. Изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в ФИО1, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах. Ассортимент готовых блюд и напитков, вырабатываемых при организации и проведении массовых мероприятий, утверждается руководителем организации и (или) организатором питания. Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции. Холодная и горячая вода, используемая для производственных целей, мытья посуды и оборудования, соблюдения правил личной гигиены должна отвечать требованиям, предъявляемым к питьевой воде. При размещении предприятий общественного питания в жилых зданиях должны соблюдаться санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях.

Система приточно-вытяжной вентиляции производственных помещений должна быть оборудована отдельно от систем вентиляции помещений, не связанных с организацией питания, включая санитарно-бытовые помещения. Воздух и параметры микроклимата рабочей зоны должны соответствовать гигиеническим нормативам. Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла, должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, присоединенными к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, или автономными вытяжными системами, посредством использования которых обеспечивается соблюдение требований СанПиН ДД.ММ.ГГГГ-21. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции должна быть обеспечена противопыльными и бактерицидными фильтрами. Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации. Предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.

Допускается использование автономных систем и оборудования для обеспечения горячего водоснабжения и теплоснабжения.

Внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений. Сбор и обращение отходов должны соответствовать требованиям по обращению с твердыми коммунальными отходами и содержанию территории. Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений. Запрещается ремонт производственных помещений одновременно с изготовлением продукции общественного питания в них. Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации 

Медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.

Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваниями кожи рук и открытых поверхностей тела, инфекционными заболеваниями должны временно отстраняться от работы с пищевыми продуктами и могут по решению работодателя быть переведены на другие виды работ.

В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные. В предприятиях общественного питания запрещается проживание физических лиц, в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей и комнатных растений.

Мастер-классы (обучающих мероприятий) с участием детей и взрослого населения должны проводиться при создании условий, обеспечивающих безопасность пищевой продукции, и под контролем соблюдения технологии приготовления блюд.

В судебном заседании установлено, что, на основании плана проверок, ДД.ММ.ГГГГ в ООО «ФИО2 

<

данные изъяты>» проведено обследование на предмет соблюдения требований санитарно-эпидемиологического законодательства.

По результатам проверки выявлен ряд нарушений действующего санитарного законодательства, подробный перечень которых приведении в акте, составленном ДД.ММ.ГГГГ.

С данным актом ознакомился генеральный директор Общества, каких-либо замечаний к нему не высказал.

Таким образом, суд исходит из того, что неисполнение ответчиком требований санитарно-эпидемиологического законодательства, создает угрозу нарушения конституционных прав граждан и прежде всего лиц, пребывающих в качестве посетителей в данном центре.

Учитывая вышеназванные нормы, а также то, что Управление уполномочено на принятие мер, направленных на предотвращение и ликвидацию последствий нарушений законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, и предъявление исков в суд при выявлении нарушений санитарного законодательства, суд приходит к выводу о том, что обращение Управления Роспотребнадзора по 

<

адрес> в 

<

адрес> в суд с настоящим иском является правомерным, а требования иска подлежащими удовлетворению.

Руководствуясь ст.ст.,194-198 ГПК РФ суд,

р е ш и л:

исковые требования ТО Управления Роспотребнадзора по 

<

адрес> в 

<

адрес> к ООО «ФИО2 

<

данные изъяты>» об устранении нарушений санитарного законодательства, удовлетворить. 

Признать незаконными бездействие ООО "ФИО2 Тур" ОГРН: №, ИНН: №, при оказании услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем исполнении требований санитарного законодательства, в Туристическом центре РД, филиал 

<

адрес> расположенное по адресу: РД, 

<

адрес>, местность «

<

данные изъяты>».

Обязать ООО «ФИО2 

<

данные изъяты>», ОГРН в течение 60 дней со дня вступдения в силу настоящего решения, устранить нарушения в организации общественного питания и выполнить требования санитарного законодательства в Туристическом центре РД, филиал 

<

адрес> расположенное по адресу: РД, 

<

адрес>, местность «

<

данные изъяты>», а именно 

1. Проводить производственный контроль над соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий, заключить договор с аккредитованной лабораторией.

2. Обеспечить проведение уборки, дезинсекции и дератизации контейнерной площадки для мусора.

3. Заключить договор на осуществление дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных мероприятий и предоставить акты выполненных работ с лицензированной организацией.

4. Организовать проведение предварительных и периодических медицинских осмотров сотрудников.

5. Занести данные о прохождении медицинских осмотров с информацией об обязательных прививках в личные медицинские книжки.

6. Промаркировать уборочный инвентарь с учетом функционального назначения помещений и видов уборочных работ.

7. Получить действующую классификацию средств размещения, п. 5 Правил предоставления гостиничных услуг, утвержденных Постановлением Правительства Российской Федерации от ДД.ММ.ГГГГ N1853.

8. Представить уведомление о начале предпринимательской деятельности по предоставлению гостиничных услуг, а также услуг по временному размещению и обеспечению временного проживания.

9. Заключать договора на предоставление гостиничных услуг с проживающими гражданами.

10. В пищеблоке осуществлять прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания при наличии маркировки, товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных техническими регламентами.

11. Обеспечить в предприятии общественного питания последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих, встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.

12. Производить изготовление продукции в соответствии с ассортиментом, по технологическим документам, в том числе технологической карте утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом.

13. Зоны и размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения влаги, тепла, оборудовать локальными вытяжными системами.

14. Проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, а также работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела.

15. Промаркировать разделочный инвентарь и разделочные столы.

16. Соблюдать условия обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей.

17. Применять дезинфицирующие средства при мойке посуды и столовых приборов ручным способом.

18. Оборудовать складское помещения для хранения продукции приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.

19. Для базы отдыха установить очистные сооружения или герметичную яму «Шамбо», оборудованную в соответствии с требованиями СанПиН. Обеспечить дезинфекцию выгреба. Заключить договор на вывоз ЖБО и обеспечить вывоз по мере заполнения, но не реже 1 раза в 6 месяцев силами хозяйствующих субъектов, осуществляющими деятельность по сбору и транспортированию ЖБО. Представить акты выполненных работ.

Решение может быть обжаловано сторонами в апелляционном порядке в судебную коллегию по гражданским делам Верховного Суда Республики Дагестан в течение месяца со дня его принятия в окончательной форме через Кайтагский районный суд.

Судья ФИО5.

Мотивированное решение изготовлено ДД.ММ.ГГГГ.