№

(05RS0№-95) 

ЗАОЧНОЕ 

РЕШЕНИЕ

Именем Российской Федерации

05 марта 2025 года 

<

адрес>

Гергебильский районный суд Республики Дагестан в составе:

председательствующего судьи Абдулжалимова М.М., 

при секретаре ФИО3, 

рассмотрев в открытом судебном заседании гражданское дело по исковому заявлению Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по 

<

адрес> в 

<

адрес> к руководителю Общества с ограниченной ответственностью «РАНЧО» ФИО1 об устранении нарушении санитарного законодательства при оказании услуг общественного питания,

Установил:

Начальник ТО УФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РД в 

<

адрес> ФИО4 обратилась в суд с исковым заявлением к руководителю ООО «РАНЧО» ФИО1 об устранении нарушении санитарного законодательства при оказании услуг общественного питания, ссылаясь на то, что ТО Управления Роспотребнадзора по РД в 

<

адрес> на основании письма МВД РД от ДД.ММ.ГГГГ № «О мерах по предупреждению отравлений граждан на объектах общественного питания» и в целях принятия дополнительных профилактических мер по пресечению фактов отравления граждан на объектах общественного питания, проведено санитарно-гигиеническое обследование на объекте кафе «Ранчо», расположенного по адресу: РД, 

<

адрес>, с участием уполномоченного ОМВД России по 

<

адрес> ФИО5 ООО «РАНЧО», ИНН 

<

***>, ОГРН: 

<

***>. В соответствии с Актом санитарно-гигиенического обследования от 21.02.2024г установлено по адресу: РД, 

<

адрес>: количество работающих на объекте общественного питания: 3 чел.; число посадочных мест на объекте общественного питания: 40 мест. Выявлены следующие нарушения санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании: в нарушение п. 2.1. СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, п. 3, ч. 3, ст. 10 ТР №, ст. 22 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 29-ФЗ; 1. не проводится производственный контроль, не заключен договор на производственный контроль, а также и на дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию; в нарушение п. 2.21. СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ, приказа М3 РФ от ДД.ММ.ГГГГ №н, приказа Минтруда России, Минздрава России от ДД.ММ.ГГГГ №н/1420н, ст. Ии 17 ТР №, приказа Минздрава России от ДД.ММ.ГГГГ №н, Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», работники не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, предварительные и периодические медицинские осмотры, вакцинацию в соответствии с установленным законодательством; в нарушение п. 2.2. СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, абзацы 5,6 и 7 п.2 ст. 3, ст. 19 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 29-ФЗ, п. 3, ст. 5, ст. 21 ТР №, ч. 4.1 и ч. 4.2 ст. 4 ТР №; прием пищевой продукции осуществляется без товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия; в нарушение п. 2.8 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, п. 1 ст. 17 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 29-ФЗ, п. 1, ч. 3, ст. 10 ТР №; изготовление продукции не производится в соответствии с технологическими документами, в том числе технологическими картами, утвержденными руководителем организации; в нарушение п. 2.5, п. 2.7 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, ст. 10 и 14 ТР №; не соблюдается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала; в нарушение п. 2.9, п. 2.7 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, ст. 1, п. 3, ст. 29 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 29-ФЗ, ст. 15 ТР №; предприятие не оснащено достаточным для реализации технологического процесса количеством технологического и моечного оборудования; в нарушение п. 2.14 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, ч. 2 ст. 14 ТР №; не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации для обеззараживания воздуха в участках, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерском участке по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, участке порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд; в нарушение п. 2.19 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, п. 10 ч. 3 ст. 10 ТР №; не выделено специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря; в нарушение п. 2.22, СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 и п. 7 ст. 11 ТР №; не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (журнала нет); в нарушение п. 3.8 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 и ч. 3 ст. 10, ч. 4 ст. 11 ТР №; не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях; в нарушение п. 3.13 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, ч. 2 ст. 15, п. 7 ч. 3 ст. 10 ТР №; складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование не оборудовано контрольными термометрами; в нарушение п. 4.3 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; не проводится ежедневный контроль фритюрных жиров, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре; в нарушение п. 3.2, п 3.10 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 и ч. 3 ст. 10, ч. 4 ст. 11 ТР №; нет инструкций по мытью посуды, применению моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для дезинфекции и мытья посуды, уборки помещений, производственного и санитарного оборудования; в нарушение п. 4.6 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; нет промаркированных емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности; в нарушение п 2.22, 3.8, 3.13, 4.3 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; нет журналов: гигиенический журнал (для сотрудников), журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складском помещении, журнал ежедневного учета фритюрных жиров; в нарушение п. 3.2 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; нет маркировки производственных участков, столов, посуды (кастрюли) и другого разделочного инвентаря; в нарушение п. 2.17 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, Федеральный закон от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ, Федеральный закон от ДД.ММ.ГГГГ № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» ст. 16 ТР №, СанПин ДД.ММ.ГГГГ-21; нет договора на вывоз мусора, утилизация пищевых и твердых коммунальных отходов осуществляется путем вывоза на квартальные контейнерные площадки. По сведениям ОМВД России по 

<

адрес>: ООО «РАНЧО», руководитель ФИО1 осуществляет предпринимательскую деятельность по оказанию услуг общественного питания на объекте кафе «Ранчо» по адресу: РД, 

<

адрес>. Просит признать незаконными действия руководителя ООО «РАНЧО» ФИО1 по оказанию услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства на объекте кафе «Ранчо» по адресу: РД, 

<

адрес>, и обязать руководителя ООО «РАНЧО» ФИО1 в течении 60 суток устранить нарушения, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства при оказании услуг общественного питания на объекте кафе «Ранчо» по адресу РД, 

<

адрес>, а именно: заключить договор на производственный контроль, а также и на дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию; работникам пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, предварительные и периодические медицинские осмотры, вакцинацию в соответствии с установленным законодательством; прием пищевой продукции осуществлять с товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия; изготовление продукции производить в соответствии с технологическими документами, в том числе технологическими картами, утвержденными руководителем организации; соблюдать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала; предприятие оснастить достаточным для реализации технологического процесса количеством технологического и моечного оборудования; использовать бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации для обеззараживания воздуха в участках, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерском участке по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, участке порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд; выделить специальное отведенное место для хранения уборочного инвентаря; проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (журнала нет); вести ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях; складское помещение для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование не оборудовано контрольными термометрами; проводить ежедневный контроль фритюрных жиров, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре; не проводится ежедневный контроль фритюрных жиров, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре; приобрести инструкцию по мытью посуды, применению моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для дезинфекции и мытья посуды, уборки помещений, производственного и санитарного оборудования; промаркировать емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности; иметь в наличии журналы и ежедневно проводить записи: гигиенический журнал (для сотрудников), журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складском помещении; промаркировать производственные участки, столов, посуды (кастрюли) и другого разделочного инвентаря; заключить договор со специализированной организацией и представить акт выполненных работ на вывоз мусора (ТКО).

Представитель истца ФИО4, надлежаще извещенная о времени и месте судебного заседания, в зал суда не явилась. В своем заявлении просила удовлетворить заявленные исковые требования в полном объеме по изложенным в иске основаниям и рассмотреть данное дело в отсутствие представителя истца. 

Ответчик ФИО1, надлежаще извещенная о времени и месте судебного заседания, в зал суда не явилась и о причинах своей не явки не сообщила. 

В соответствии с изложенным суд находит возможным рассмотреть гражданское дело в отсутствие ответчика с вынесением по делу заочного решения.

В соответствии со ст.67 ГПК РФ суд оценивает доказательства по своему внутреннему убеждению, основанному на всестороннем, полном, объективном и непосредственном исследовании имеющихся в деле доказательств.

Никакие доказательства не имеют для суда заранее установленной силы.

Суд оценивает относимость, допустимость, достоверность каждого доказательства в отдельности, а также достаточность и взаимную связь доказательств в их совокупности.

Согласно ст. 56 ГПК РФ каждая сторона должна доказать те обстоятельства, на которые она ссылается как на основания своих требований и возражений, если иное не предусмотрено федеральным законом.

Согласно нормам ст.11 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства. Соответственно законодателем, в целях защиты конституционных прав на благоприятную природную среду и условия проживания населения, определена обязанность юридических лиц строгого исполнения требований санитарного законодательства как составной части осуществляемой ими деятельности.

На основании п. 4.3 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 фритюрные жиры, используемые при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре, подлежат ежедневному контролю. Информация о замене фритюрных жиров должна фиксироваться ответственным должностным лицом в электронном или бумажном виде и храниться не менее трех месяцев.

На основании п. 4.6 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия химических факторов» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством). Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля.

На основании п. 2.17 «СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, Федеральный закон от ДД.ММ.ГГГГ №- ФЗ, Федеральный закон от ДД.ММ.ГГГГ № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» ст. 16 ТР №, СанПин ДД.ММ.ГГГГ-21» сбор и обращение отходов должны соответствовать требованиям по обращению с твердыми коммунальными отходами и содержанию территории.

На основании п. 2.2. СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, абзацы 5,6 и 7 п.2 ст. 3, ст. 19 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 29-ФЗ, п. 3, ст. 5, ст. 21 ТР №, ч. 4.1 и ч. 4.2 ст. 4 ТР № «Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания» прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются.

На основании п. 2.5, п. 2.7 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, ст. 10 и 14 ТР № «Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания» планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.

На основании п 2.19 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, п. 10 ч. 3 ст. 10 ТР № для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений.

На основании п. 2.14 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, ч. 2 ст. 14 ТР № «Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания» в помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции должна быть обеспечена противопыльными и бактерицидными фильтрами.

На основании п. 3.8 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 и ч. 3 ст. 10, ч. 4 ст. И ТР № в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам).

На основании п. 2.22, СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 и п. 7 ст. 11 ТР № медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.

На основании п. 3.13 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20. ч. 2 ст. 15, п. 7 ч. 3 ст. 10 ТР № складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.

На основании п. 3.2 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей. Столовая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению. Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается.

На основании п. 2.1. СП ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг» хозяйствующий субъект в соответствии с осуществляемой им деятельностью по предоставлению услуг населению должен осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, с проведением лабораторных исследований и измерений с привлечением испытательных лабораторных центров, аккредитованных в национальной системе

В соответствии с ч.1 ст. 24 Федерального закона «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» при эксплуатации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта должны осуществляться санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия и обеспечиваться безопасные для человека условия труда, быта и отдыха в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами РФ.

В соответствии с ч.2 ст.24 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны приостановить либо прекратить свою деятельность или работу отдельных цехов, участков, эксплуатацию зданий, сооружений, оборудования, транспорта, выполнение отдельных видов работ и оказание услуг в случаях, если при осуществлении указанных деятельности, работ и услуг нарушаются санитарные правила.

Согласно п.5.9. Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, служба осуществляет проверку деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в области защиты прав потребителей, и технических регламентов.

Объектами технического регулирования Технического регламента на пищевую продукцию в соответствии с его ст.3 являются пищевая продукция, включающая, в том числе, продукты животного происхождения в натуральном, обработанном или переработанном виде, а также продовольственное (пищевое) сырье, и связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации.

Из системного толкования приведенных выше положений действующего законодательства следует, что они имеют целью обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения как одного из основных условий реализации, предусмотренных Конституцией РФ прав граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду.

Согласно п.2. ч.1. ст.51 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, главные государственные санитарные врачи и их заместители наделены полномочиями предъявлять иски в суд и арбитражный суд в случае нарушения санитарного законодательства.

При таких обстоятельствах, исковые требования Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по 

<

адрес> в 

<

адрес> к ФИО1 суд находит законными и обоснованными.

В порядке ст.103 ГПК РФ представитель истца при подаче иска был освобожден от уплаты госпошлины, соответственно с ответчиков в доход местного бюджета подлежит к взысканию госпошлина в размере 3000 руб. 

Руководствуясь ст.ст. 194-199, 235 ГПК РФ, суд

РЕШИЛ:

исковые требования Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по 

<

адрес> в 

<

адрес> к руководителю Общества с ограниченной ответственностью «РАНЧО» ФИО1 об устранении нарушении санитарного законодательства при оказании услуг общественного питания удовлетворить.

Признать действия руководителя ООО «РАНЧО» ФИО1 по оказанию услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства на объекте кафе «Ранчо» по адресу: РД, 

<

адрес>, незаконными.

Обязать ООО «РАНЧО» ФИО1 в течении 60 суток устранить нарушения, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства при оказании услуг общественного питания на объекте кафе «Ранчо» по адресу: РД, 

<

адрес>, а именно:

- Заключить договор на производственный контроль, а также и на дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию.

- Работникам пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, предварительные и периодические медицинские осмотры, вакцинацию в соответствии с установленным законодательством.

- Прием пищевой продукции осуществлять с товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия.

- Изготовление продукции производить в соответствии с технологическими документами, в том числе технологическими картами, утвержденными руководителем организации.

- Соблюдать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.

- Предприятие оснастить достаточным для реализации технологического процесса количеством технологического и моечного оборудования.

- Использовать бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации для обеззараживания воздуха в участках, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерском участке по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, участке порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд.

- Выделить специальное отведенное место для хранения уборочного инвентаря.

- Проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (журнала нет).

- Вести ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях.

- Складское помещение для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование не оборудовано контрольными термометрами.

- Проводить ежедневный контроль фритюрных жиров, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре; не проводится ежедневный контроль фритюрных жиров, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре.

- Приобрести инструкцию по мытью посуды, применению моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для дезинфекции и мытья посуды, уборки помещений, производственного и санитарного оборудования.

- Промаркировать емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности.

- Иметь в наличии журналы и ежедневно проводить записи: гигиенический журнал (для сотрудников), журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складском помещении.

- Промаркировать производственные участки, столов, посуды (кастрюли) и другого разделочного инвентаря.

- Заключить договор с специализированной организаций и представить акт выполненных работ на вывоз мусора (ТКО)..

Взыскать с ответчика ФИО1 (ИНН: 

<

***>, ОГРН: 

<

***>) в доход 

<

адрес> «

<

адрес>» Республики Дагестан государственную пошлину в размере 3 000 (три тысячи) рублей 00 копеек.

Ответчик вправе подать в суд, принявший заочное решение, заявление об отмене этого решения суда в течение семи дней со дня вручения ему копии этого решения.

Заочное решение может быть обжаловано в апелляционном порядке в Верховный Суд Республики Дагестан через Гергебильский районный суд РД в течение месяца по истечении срока подачи ответчиком заявления об отмене этого решения суда, а в случае, если такое заявление подано – в течение месяца со дня вынесения определения суда об отказе в удовлетворении этого заявления.

Заочное решение в мотивированной форме составлено ДД.ММ.ГГГГ.

Судья М.М. Абдулжалимов