П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

 № 5-333/2017

г. Орехово-Зуево Московской области 29 марта 2017 года

Судья Орехово-Зуевского городского суда Московской области Волкова Т.Ю., 

при секретаре Поповой Я.В.,

рассмотрев дело об административном правонарушении в отношении лица, осуществляющего предпринимательскую деятельность – ФИО2, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженца 

<

адрес>, зарегистрированного и проживающего по адресу: 

<

адрес>, ОГРНИП №, ИНН №,

УСТАНОВИЛА:

ДД.ММ.ГГГГ при проведении сотрудниками территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области в городах Орехово-Зуево, Электрогорск, Орехово-Зуевском и Павлово-Посадском районах внеплановой выездной проверки ИП ФИО2, осуществляющего деятельность по реализации продукции в помещении нестационарного киоска общественного питания, расположенном возле 

<

адрес>, выявлены нарушения требований СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», а именно:

пункт 3.3 – в киоске имеется горячая централизованная вода, подведенная от индустриально-педагогического техникума. Имеется централизованное канализование. Холодное централизованное водоснабжение подведено к раковине для мытья рук, установленной в туалете (холодная вода отсутствует) и горячее и холодное водоснабжение к технологической мойке, установленной в другом помещении (холодная вода отсутствует); 

пункт 5.1 – объемно-планировочные решения помещения не предусматривают соблюдение поточности (в одном приспособленном помещении осуществляется прием продовольственного сырья, приготовление продукции, хранение и реализация продукции, мытье инвентаря в одном помещении, а мытье рук персоналом в туалете, в котором отсутствует холодная вода). В другом помещении производится хранение уборочного инвентаря и верхней одежды. Работа киоска осуществляется на сырье (с использованием сырых продуктов – мясного фарша, капусты, картофеля и т.д.);

пункт 6.4 – невозможна санитарная обработка технологического инвентаря (отсутствуют моечные ванны);

пункт 6.4, 15.1 – отсутствуют дезинфицирующие средства;

пункт 6.5 – разделочный инвентарь – ножи и доски не имеют маркировку в соответствии с обрабатываемым на ней продуктом;

пункт 6.16 – для мытья кухонной посуды не установлена двухсекционная ванная с подводкой горячей и холодной воды;

пункт 7.7 – не представлены сопроводительные документы на продовольственное сырье – мясной фарш, капусту, картофель, сосиски, творог; 

пункт 7.11 – приготовленная пищевая продукция – беляши с мясом и булочки с творогом хранятся без применения холода на производственном столе. Неизвестны даты изготовления данной продукции, в связи с чем невозможно проверить сроки годности и условия хранения данной продукции;

пункт 8.2 – не представлена техническая документация на производство изделий (пироги, пончики, хачапури, беляши, булочки с творогом);

пункт 8.4 – в одном помещении, на единственном разделочном столе осуществляется обработка сырых и готовых пищевых продуктов (применение мясного фарша для изготовления беляшей, пирогов с мясом, капустой и картофелем, применение творога для булочек, изготовление пончиков с сахарной пудрой);

пункт 9.1 не проводится ежедневная оценка качества кулинарных изделий – бракеражный журнал отсутствует;

пункты 13.1, 15.1 – в киоске работают 2 человека. Для проверки представлена 1 личная медицинская книжка – индивидуального предпринимателя ФИО2, согласно которой медицинский осмотр последний раз проходился в 2009 году. С 2010 года медицинский осмотр не проходился. Медицинская книжка второго сотрудника не представлена;

пункты 14.1, 14.2, 14.3, 15.1 - не осуществляется производственный контроль в процессе производства пищевых продуктов, отсутствует программа производственного контроля, не представлены протоколы лабораторных исследований в испытательном лабораторном центре.

В судебном заседании индивидуальный предприниматель ФИО2 не присутствовал, о времени и месте рассмотрения дела извещен посредством сотрудниками территориального отдела Управления Роспотребнадзора, ходатайств об отложении рассмотрения дела не поступило. 

Судья, рассмотрев представленные материалы, считает установленной вину ИП ФИО2 в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения. 

Как следует из материалов дела, на основании распоряжения № от ДД.ММ.ГГГГ начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Московской области в городах Орехово-Зуево, Электрогорск, Орехово-Зуевском и Павлово-Посадском районах ФИО1 ДД.ММ.ГГГГ была проведена внеплановая выездная проверка ИП ФИО2 - киоска, расположенного по адресу: 

<

адрес> в котором осуществляется приготовление и реализация продукции (выпечки) (л.д.13-14).

В ходе проверки были выявлены нарушения: холодное централизованное водоснабжение подведено к раковине для мытья рук, установленной в туалете (холодная вода отсутствует) и горячее и холодное водоснабжение к технологической мойке, установленной в другом помещении (холодная вода отсутствует); в одном приспособленном помещении осуществляется прием продовольственного сырья, приготовление продукции, хранение и реализация продукции, мытье инвентаря в одном помещении, а мытье рук персоналом в туалете, в котором отсутствует холодная вода). В другом помещении производится хранение уборочного инвентаря и верхней одежды. Работа киоска осуществляется на сырье (с использованием сырых продуктов – мясного фарша, капусты, картофеля и т.д.); невозможна санитарная обработка технологического инвентаря (отсутствуют моечные ванны); отсутствуют дезинфицирующие средства; разделочный инвентарь – ножи и доски не имеют маркировку в соответствии с обрабатываемым на ней продуктом; для мытья кухонной посуды не установлена двухсекционная ванная с подводкой горячей и холодной воды; не представлены сопроводительные документы на продовольственное сырье – мясной фарш, капусту, картофель, сосиски, творог; приготовленная пищевая продукция – беляши с мясом и булочки с творогом хранятся без применения холода на производственном столе. Неизвестны даты изготовления данной продукции, в связи с чем невозможно проверить сроки годности и условия хранения данной продукции; не представлена техническая документация на производство изделий (пироги, пончики, хачапури, беляши, булочки с творогом). в одном помещении, на единственном разделочном столе осуществляется обработка сырых и готовых пищевых продуктов (применение мясного фарша для изготовления беляшей, пирогов с мясом, капустой и картофелем, применение творога для булочек, изготовление пончиков с сахарной пудрой); не проводится ежедневная оценка качества кулинарных изделий – бракеражный журнал отсутствует; в киоске работает 2 человека. Для проверки представлена 1 личная медицинская книжка – индивидуального предпринимателя ФИО2 согласно медицинской книжке медицинский осмотр последний раз проходился в 2009 году. С 2010 года медицинский осмотр не проходился. Медицинская книжка второго сотрудника не представлена; не осуществляется производственный контроль в процессе производства пищевых продуктов, отсутствует программа производственного контроля, не представлены протоколы лабораторных исследований в испытательном лабораторном центре

Выявленные недостатки являются нарушениями п. 3.3,, 5.1, 6.4, 6.5, 6.16, 7.7, 7.11, 8.2, 8.4, 9.1, 13.1, 14.1, 14.2, 14.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

В соответствии с ч.1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

К таким требованиям относятся СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», нарушения которых были выявлены при проведении проверки.

Поэтому действия ИП ФИО2, судья квалифицирует по ст. 6.6 КоАП РФ, как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Суд учитывает, что совершено административное правонарушение, посягающее на санитарно-эпидемиологическое благополучие населения, сведений об имущественном и финансовом положении индивидуального предпринимателя лица не представлено, смягчающих и отягчающих административную ответственность обстоятельств также не установлено.

Принимая во внимание вышеизложенное, а также и то, что данное правонарушение представляет собой угрозу жизни и здоровью людей, суд приходит к выводу о необходимости назначения наказания в виде административного приостановления деятельности на максимальный срок.

На основании изложенного и руководствуясь ст. 29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

ПОСТАНОВИЛА:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО2 виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить ему наказание в виде административного приостановления деятельности киоска общественного питания расположенного по адресу: МО, 

<

адрес> сроком на срок 90 (девяносто) суток.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с момента фактического приостановления деятельности.

Постановление может быть обжаловано в Московский областной суд через Орехово-Зуевский городской суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья Т.Ю. Волкова