Дело 5-1/2019

Поступило 29.12.2018

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

по делу об административном правонарушении

р.п. Мошково Новосибирской области «09» января 2019 года

Судья Мошковского районного суда Новосибирской области Шинко Ж.А., 

при секретаре Белых Н.В.,

рассмотрев в открытом судебном заседании материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1, 

У С Т А Н О В И Л:

ДД.ММ.ГГГГ в 15-00 при проведении внеплановой выездной проверки в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 в кафе «

<

данные изъяты>» по адресу: 

<

адрес>, установлено, что индивидуальный предприниматель ФИО1 допустила нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованном месте – кафе, в том числе при приготовлении пищи – готовых блюд, полуфабрикатов в ассортименте, их ранении и реализации населению, а именно нарушения Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»:

- п.4.15 Для освещения варочного цеха, моечного отделения применяются светильники без влагопылезащитного устройства, отсутствует какая-либо защитная арматура, п. 5.1. Объемно-планировочные решения не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды - грязная посуда и зала подается на стол, который расположен от входа через столы, стеллажи с чистой посудой, сырьё загружается через варочный цех, не выделено место для обработки сырья - отсутствуют раковины;

- п.5.5. Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 метров не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию, т.к. стена варочного цеха облицована дерево-стружечной плитой, п. 5.11 В связи с дефектами стен, площадью около 1,5 кв.м отслоилась краска, невозможно проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств;

- п.5.13. Инвентарь для мытья туалета (тряпки) не имеют сигнальную окраску, п. 5.15. В организации применяются моющее средство «Fairy», не имеющее разрешение органов и учреждений госсанэпидслужбы в установленном порядке; на дезинфицирующее средство «Ника-2» отсутствуют документы, подтверждающие происхождение, качество, безопасность, инструкция;

- п.6.5. Разделочный инвентарь не закреплен за каждым цехом, на одной подставке хранятся ножи для сырой и готовой продукции, также на одной подставке хранятся разделочные доски для сырой и готовой продукции. Маркировка не соответствует санитарным правилам, на разделочной доске указано «рыба», без уточнения сырая или вареная;

- п. 6.17. Столовые приборы не прокаливаются в духовых, пекарских, сухожаровых шкафах;

- п. 7.8. Принимается продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность: сыры твердые 2-х видов, рыба свежемороженая 2-х видов (кета, семга), осьминоги, угорь, мясо свежемороженое свинина, говядина, сало свиное соленое, икра рыбы «Масаго», грибы белые и шампиньоны, морковь по-корейски, овощи - капуста пекинская, перец болгарский, ягода клюква, сметана, сливки, соки в ассортименте, колбасные изделия 4-х видов, гребешки;

- п. 7.11. При хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства - в одной морозильной камере хранятся крабовые палочки (готовая продукция) и рыба свежая (сырая продукция, подлежащая термической обработке), отварные кальмары и сырые кальмары;

- п.7.26. Хлеб хранится в пластиковой хлебнице в полиэтиленовых пакетах, а не в стеллаже, в шкафу;

- п.8.16. Не проводится проверка качества фритюра;

- п. 9.1. Не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий; 

- п. 8.19. Не выделено место для обработки яйца;

- п.10.13 Отсутствуют технологические карты, инструкции по изготовлению блюд - сырные палочки с соусом тар-тар, сырные шарики, сырные чипсы из лаваша, рыбные стрипсы, картофельные шарики, куриный хворост в пивном кляре, роллы, суши;

- п.13.3. Отсутствуют личные медицинские книжки у индивидуального предпринимателя ФИО1, администратора 

<

данные изъяты>.. Не пройдено гигиеническое обучение у повара 

<

данные изъяты>., в личной медицинской книжке отсутствует отметка о прохождении гагиенической подготовки и аттестации;

- п.15.1. На объекте отсутствуют санитарные правила СП 2.3.6.1079-01 ««Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Выявленные нарушения создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди населения. 

Индивидуальный предприниматель ФИО1 вину в совершении административного правонарушения признала, пояснив, что в настоящее время существенная часть выявленных нарушений устранена, просит не приостанавливать деятельность кафе. 

Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Новосибирской области в Мошковском районе ФИО2 в судебном заседании полагала необходимым привлечь индивидуального предпринимателя ФИО1 к административной ответственности, указав, что ходатайствуют о временном приостановлении деятельности на 90 суток, учитывая количество и характер выявленных нарушений, часть которых в настоящее время действительно индивидуальным предпринимателем устранена. 

Изучив материалы дела, суд приходит к выводу о том, что индивидуальный предприниматель ФИО1 совершила административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях – нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Данный вывод суда основан на представленных доказательствах: 

- протоколе об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ;

- протоколе о временном запрете деятельности № от ДД.ММ.ГГГГ;

- распоряжением органа государственного контроля (надзора) о проведении внеплановой выездной проверки индивидуального предпринимателя от ДД.ММ.ГГГГ №; 

- актом проверки от ДД.ММ.ГГГГ.

С учетом обстоятельств дела, суд приходит к выводу, что индивидуальным предпринимателем ФИО1 нарушены требования СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», что создает непосредственную угрозу здоровью и жизни людей. 

Обсуждая вопрос о наказании, суд учитывает то обстоятельство, что индивидуальный предприниматель ФИО1 ранее к административной ответственности за совершение однородного правонарушения не привлекалась, в качестве смягчающих вину обстоятельств суд учитывает признание вины, чистосердечное раскаяние, отягчающих ответственность индивидуального предпринимателя обстоятельств по данному делу не установлено. Однако, учитывая, что в данном случае грубые нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства влекут возникновение угрозы причинения вреда здоровью граждан, суд полагает возможным назначить наказание индивидуальному предпринимателю ФИО1 в пределах указанной нормы права в виде административного приостановления деятельности кафе «

<

данные изъяты>» ИП ФИО1, расположенного по адресу: 

<

адрес>, сроком на 60 суток, считая, что менее строгий вид административного наказания не позволит обеспечить достижение целей административного наказания.

На основании изложенного и руководствуясь ст.6.6, 29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

П О С Т А Н О В И Л:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО1 (место регистрации: 

<

адрес>; ОГРН 

<

***> от ДД.ММ.ГГГГ; ИНН 

<

***>), виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить ей наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «

<

данные изъяты>» ИП ФИО1, расположенного по адресу: 

<

адрес>, на срок 60 суток. 

Разъяснить, что в соответствии с ч.3 ст.32.12 КоАП РФ административное приостановление деятельности прекращается судьей по ходатайству юридического лица, если будет установлено, что обстоятельства, послужившие основанием для назначения административного наказания в виде административного приостановления деятельности, устранены.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Направить постановление на принудительное исполнение.

Постановление может быть обжаловано в Новосибирский областной суд в течение 10 суток. 

Судья Ж.А. Шинко