Дело № 5-29/2017

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

с.Наровчат 06 февраля 2017 года

Судья Наровчатского районного суда Пензенской области Житлов К.А.,

рассмотрев в открытом судебном заседании в помещении суда, 

дело об административном правонарушении о нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению в отношении юридического лица 

Потребительское общество «Наровчатское», 

<

данные изъяты>. 

У С Т А Н О В И Л:

31 января 2017 года в 13 часов 10 минут Потребительским обществом «Наровчатское» в закусочной, расположенной по адресу 

<

данные изъяты> допущены грубые нарушения санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ от 06.11.2001г) п.1 ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г № 52-ФЗ, выразившиеся в том, что:

- для освещения производственного помещения закусочной применяются лампы накаливания, не имеющие защитную арматуру,

- отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены персонала, 

- в производственном цехе на стенах и потолке отслаивается краска вместе со штукатуркой, что затрудняет проводить влажную уборку и дезинфекцию;

- в производственном цехе полы выполнены не из влагостойких материалов с повышенной механической прочностью, а из деревянных досок со следами краски;

- на нагревательных приборах расположенных в обеденном зале имеется пыль и загрязнение;

- в закусочной осветительные приборы, оконные проемы расположенные в обеденном зале грязные;

- в производственном цеху не соблюдается последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды;

- не проводится генеральная уборка и дезинфекция во всех помещениях закусочной ПО «Наровчатское»;

- в закусочной ПО «Наровчатское» отсутствуют разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке дезинфицирующие средства;

- отсутствуют протоколы лабораторных исследований образцов воды питьевой, готовых блюд, смывов за период 2015-2016г;

- для мытья посуды используются губчатые материал, качественная обработка которого после применения невозможна, что является нарушением п.6.19. СП 2.3.6.1079-01

- над моечными ваннами отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств;

- не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, о чем свидетельствует отсутствие журнала, где указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции. 

Представитель Потребительского общества «Наровчатское» ФИО1 суду пояснила, что с выявленными в ходе проверки нарушениями согласна, обществом будут предприняты меры к их устранению. 

Помимо признания представителем Потребительское общество «Наровчатское» вины в совершении административного правонарушения, вина Потребительское общество «Наровчатское» подтверждается собранными по делу материалами. 

Главный специалист – эксперт территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Пензенской области ФИО2 суду показала, что проведенным территориальным отделом Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Пензенской области 31 января 2017 года административным расследованием на основании жалобы от 09.01.2017г №2 в отношении ПО «Наровчатское» выявлено, что в закусочной ПО «Наровчатское», расположенной по адресу: 

<

адрес> не соблюдаются санитарные правила СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ от 06.11.2001г) п.1 ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г № 52-ФЗ, а именно:

-для освещения производственного помещения закусочной ПО «Наровчатское» применяются лампы накаливания, расположены напротив разделочных столов, лампы накаливания не имеют защитную арматуру, что является нарушением п.4.15 СП 2.3.6.1079-01.

- в закусочной ПО «Наровчатское» отсутствуют условия для соблюдения правил личной гигиены персонала, персонал пользуется раковиной расположенной в обеденном зале для посетителей, а также мылом, полотенцем, что является нарушением п.4.1 СП 2.3.6.1079-01.

- в производственном цехе на стенах и потолке отслаивается краска вместе со штукатуркой, то есть поверхность стен и потолка не гладкая, не легкодоступная для влажной уборки, в связи с чем затрудняют проводить влажную уборку и дезинфекцию, что является нарушением п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01

- в производственном цехе полы выполнены не из влагостойких материалов с повышенной механической прочностью, а из деревянных досок со следами краски, что является нарушением п.5.6 СП 2.3.6.1079-01

- на момент проверки на нагревательных приборах расположенных в обеденном зале пыль и загрязнение, что является нарушением п. 4.12 СП 2.3.6.1079-01. ( согласно п.4.12 СП 2.3.6.1079-01 нагревательные приборы следует регулярно очищать от пыли и загрязнений)

- в закусочной ПО «Наровчатское» осветительные приборы, оконные проемы расположенные в обеденном зале грязные (дохлые засохшие мухи, пыль), что является нарушением п.4.17 СП 2.3.6.1079-01- в производственном цеху не соблюдается последовательность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, что является нарушением п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01. -не проводится генеральная уборка и дезинфекция во всех помещениях закусочной ПО «Наровчатское», о чем свидетельствует паутина и пыль на стенах в обеденном зале, в производственном цехе следы от жира,приготовления пищи, что является нарушением п.5.12 СП 2.3.6.1079-01. -в закусочной ПО «Наровчатское» отсутствуют разрешенные дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, на момент проверки для дезинфекции применялась «Белизна», что является нарушением п.5.15 СП 2.3.6.1079-01. -во всех организация, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль. Производственный контроль осуществляется в соответствии с санитарными правилами СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно- противоэпидемических (профилактических) мероприятий ( зарегистрирован в Минюсте России 30.10.2001г №300). Производственный контроль в закусочной ПО «Наровчатское» проводится не в полном объеме, так как не представлены протоколы лабораторных исследований образцов воды питьевой, готовых блюд, смывов за период 2015-2016г, что является нарушением п. 14.1, п.14.2, 14.3 СП 2.3.6.1079-01. - для мытья посуды используются губчатые материал, качественная обработка которого после применения невозможна, что является нарушением п.6.19. СП 2.3.6.1079-01 -над моечными ваннами отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п.6.21. СП 2.3.6.1079-01 -не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, о чем свидетельствует отсутствие журнала, где указывается время изготовления продукта, его наименование, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, что является нарушением п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01.Вина Потребительское общество «Наровчатское» в совершении административного правонарушения так же нашла объективное подтверждение в материалах дела: - определением № 32/АР о возбуждении дела об административном правонарушении и проведении административного расследования от 12.01.2017г. Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Пензенской области в отношении Потребительского общества «Наровчатское», - протоколом осмотра от 31.01.2017 года, согласно которому главным специалистом – экспертом территориального отдела Управления Роспортебнадзора по Пензенской области ФИО2 проверена закусочная ПО «Наровчатское, в ходе которого выявлены грубые нарушения требований санитарных правил, - протоколом об административном правонарушении от 31.01.2017 года в отношении ПО «Наровчатское» по ст.6.6 КоАП РФ. Оснований не доверять исследованным доказательствам у суда не имеется, поскольку они дополняют другу друга, согласуются с другими материалами дела, проверка проведена соответствующим должностным лицом. Суд квалифицирует совершенное Потребительское общество «Наровчатское» правонарушение по ст.6.6 КоАП РФ, поскольку Потребительским обществом «Наровчатское» допущены грубые нарушения санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ от 06.11.2001г) п.1 ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г № 52-ФЗ.В целях предотвращения непосредственной угрозы жизни и здоровью людей в качестве меры обеспечения применен временный запрет деятельности закусочной Потребительского общества «Наровчатское», о чем составлен соответствующий протокол от 31.01.2017 года. Согласно ст. 6.6 КоАП РФ нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению влечет наложение административного штрафа на юридических лиц – от тридцати до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток. При назначении вида и размера наказания суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, представляющего угрозу для жизни и здоровья людей, конкретные обстоятельства дела и полагает необходимым назначить административное наказание в виде административного приостановления деятельности - эксплуатации закусочной Потребительского общества «Наровчатское». При этом представителю Потребительского общества «Наровчатское» разъясняется, что в соответствии со ст.3.12 КоАП РФ на основании ходатайства юридического лица суд досрочно прекращает исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности, если будет установлено, что обстоятельства, послужившие основанием для назначения данного административного наказания, устранены. 

Руководствуясь 29.10 КоАП РФ,

П О С Т А Н О В И Л:

Признать Потребительское общество «Наровчатское» виновным в совершении правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, по которой назначить наказание в виде административного приостановления деятельности - эксплуатации закусочной Потребительского общества «Наровчатское», расположенной 

<

адрес>, на срок 90 (девяносто) суток, с зачетом срока временного запрета деятельности, т.е. с 31.01.2017 года. 

Постановление направить для исполнения в ОССП по Нижнеломовскому, Наровчатскому району Управления ФССП России по Пензенской области.

Постановление может быть обжаловано в Пензенский областной суд в течение 10 суток.

Судья Житлов К.А.