Дело № 5-101/2018

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

по делу об административном правонарушении

с. Кулунда 04 июня 2018 года

Судья Кулундинского районного суда Алтайского края Клименко О.А., находящийся по адресу: 

<

...>, Кулундинского района, Алтайского края, при секретаре Сафоновой Н.Н.,

с участием представителя Роспотребнадзора ФИО1,

лица, привлекаемого к административной ответственности, ФИО2,

рассмотрев в судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении 

индивидуального предпринимателя ФИО2 ФИО5, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженки р

<

данные изъяты>, гражданки 

<

данные изъяты>, проживающей 

<

адрес>, 

У С Т А Н О В И Л:

ДД.ММ.ГГГГ в 10 часов 30 минут в общепите быстрого питания «Шаурма» по адресу: 

<

адрес>, индивидуальным предпринимателем ФИО2, осуществляющей деятельность по общественному питанию населения, совершено административное правонарушении, выразившееся в следующем: 1) косметический ремонт (побелка, покраска) помещений по мере необходимости не проводится: в производственном помещении отсутствуют плинтуса ( в углах скопление мусора), в санитарном узле - стены покрыты плесенью, штукатурка облезла), что является нарушением п.5.16. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 2) производство продукции (шаурма 5-ти видов) проводится не по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке, что является нарушением п. 8.2. СП 2.3.6.1079-01; 3) в тамбуре туалета для персонала не предусмотрен отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов, а также сливной трап с уклоном к нему, что является нарушением п. 3.13. СП 2.3.6.1079-01; 4) для уборки производственных помещений, а также туалета не выделен отдельный уборочный инвентарь; специально отведенное место, максимально приближенное к местам уборки для его хранения, не выделено, что является нарушением п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01; 5) имеющийся светильник в производственном помещении - не во влагопылезащитном исполнении, что является нарушением п. 4.15. СП 2.3.6.1079-01; 6) при использовании технологий изготовления изделий во фритюре производственный контроль качества фритюрных жиров не проводится, что является нарушением п. 8.16. СП 2.3.6.1079-01; 7) ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий не проводится, что является нарушением п. 9.1. СП 2.3.6.1079-01; 8) нарушаются требования к санитарной обработке технологического оборудования: для обработки производственных столов в конце рабочего дня с применением дезинфицирующих средств (дезинфицирующие средства отсутствуют), что является нарушением п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01; 9) ежедневно перед началом смены в горячем цехе не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, что является нарушением п. 13.5. СП 2.3.6.1079-01; 10) в организации не организован производственный контроль, что является нарушением п. 14.1. СП 2.3.6.1079-01 ; 11) разделочного инвентаря недостаточно, а имеющийся (3 ножа, 1 разделочная доска) - не имеет специальную маркировку, что является нарушением п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01; 12) для санитарной обработки разделочного инвентаря после каждой технологической операции отсутствуют условия ( в производственном цехе имеется одна моечная ванна, общая для мытья рук персоналу и для санитарной обработки разделочного инвентаря), что является нарушением п. 6.6. СП 2.3.6.1079-01; 13) приготовленные компоненты для начинки хранятся непосредственно на столе, а не при температуре 4+/-2 градуса не более 6- ти часов, что отследить невозможно, так как емкости не имеют маркировки с датой и временем изготовления, что является нарушением п. 8.11. СП 2.3.6.1079-01; 14) для сбора пищевых отходов специальная промаркированная тара отсутствует, что является нарушением п. 9.13. СП 2.3.6.1079-01.

Таким образом, ФИО2 совершила правонарушение, предусмотренное ст.6.6 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. 

В судебном заседании ФИО2 вину в совершении указанного правонарушения признала и пояснила, что в настоящее время почти все недостатки устранены. Ремонтные работы заканчиваются. 

Вина ФИО2 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ подтверждается собранными доказательствами: протоколом об административном правонарушении, актом проверки №, объяснением лица, привлекаемого к ответственности, протоколом о временном запрете деятельности № от ДД.ММ.ГГГГ.

В соответствии с абз. 2 ст. 11 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г. индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства. 

Выявленные нарушения находятся исключительно в ведении ИП ФИО2, вина которой заключается в неисполнении обязанности по соблюдению требований санитарных правил. 

Согласно ст. 1 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г. санитарные правила - нормативно-правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования, несоблюдение которых создают угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний.

Частью 5 статьи 15 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99 г. установлено, что индивидуальные предприниматели осуществляющие производство, закупку, хранение, транспортировку, реализацию пищевых продуктов, пищевых добавок, продовольственного сырья, а также контактирующих с ними материалов и изделий, должны выполнять санитарно-эпидемиологические требования.

Не соблюдение ИП ФИО2 при осуществлении ею деятельности предприятия общественного питания представляет непосредственную угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей.

Учитывая характер совершенного правонарушения, совокупность обстоятельств смягчающих ответственность, которыми являются добровольное прекращение противоправного поведения лицом, совершившим административное правонарушение, а также учитывая отсутствие обстоятельств отягчающих ответственность, и принимая во внимание, что выявленные нарушения могут стать причиной возникновения инфекционных заболеваний и повлечь угрозу здоровью и жизни людей, суд считает необходимым назначить административное наказание в виде приостановления деятельности.

На основании изложенного и руководствуясь ст.3.1, 3.2, 4.1-4.3, 23.1, 26.11, 30.3 КоАП РФ, судья

П О С Т А Н О В И Л :

Признать индивидуального предпринимателя ФИО2 ФИО6 виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и назначить ей административное наказание в виде приостановления деятельности общепита быстрого питания «Шаурма», расположенного по адресу: 

<

адрес>, сроком на 8 (восемь) суток. 

Срок административного приостановления деятельности исчислять с момента фактического приостановления деятельности, то есть с ДД.ММ.ГГГГ.

Настоящее постановление может быть обжаловано в Алтайский краевой суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья О.А. Клименко