Дело № 5-187/2018

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

по делу об административном правонарушении

г. Воронеж 25.05.2018г.

Судья Советского районного суда г. Воронежа Сушкова С.С. (

<

...>)

с участием представителя Управления Роспотребнадзора по Воронежской области ФИО1.,

с участием представителя ООО «Самурай» по доверенности ФИО2,-

с участием потерпевшей ФИО3

рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях в отношении ООО «Самурай», юридический адрес: 

<

...>, фактический адрес: 

<

...>, ИНН 

<

***>, ОГРН №, зарегистрировано в ЕГРЮЛ ДД.ММ.ГГГГ,

УСТАНОВИЛ:

При проведении 08.05.2018 г. в 12 час. 20 мин. административного расследования на основании обращения ФИО3 в ООО «Самрурай», расположенного по адресу: 

<

...> выявлены следующие нарушения: отсутствует отдельный кран со смесителем на уровне 0,5 м. от пола для забора воды, предназначенной для мытья полов; моечная ванна присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм. от верха приемной воронки; объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала; набор и площади помещений не соответствуют мощности организаций и не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм; на участке по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд отсутствуют бактерицидные лампы; не своевременно проводится текущая уборка помещений - производственное помещение не содержится в чистоте (грязь на рабочих поверхностях, на полу имеются остатки пищевых продуктов); допускается совместное хранение уборочного инвентаря для мытья туалетов и уборочного инвентаря для мытья производственных помещений и обеденного зала; отсутствует специальная маркировка разделочного инвентаря, в целях предупреждения инфекционных заболеваний; допускается совместное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции; для мытья посуды ручным способом не предусмотрено наличие трехсекционных ванн; для ополаскивания посуды отсутствуют металлические сетки с ручками; для просушивании посуды отсутствуют решетчатые полки, стеллажи; для мытья посуды используется губчатый материал; отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств; допускается хранение продуктов в производственной таре, не промаркированной в соответствии с видом продукта; при хранении пищевых продуктов не обеспечен контроль за. соблюдением условий хранения: в складском помещении для пищевых продуктов (сыпучие, консервация) отсутствует психрометр для контроля температурно- влажностного режима хранения продуктов; в морозильной камере для сырья и полуфабрикатов отсутствуют термометры для контроля температурного режима "хранения продуктов; хранение муки и крупы рисовой (рис шлифованный) осуществляется в мешках на расстоянии до пола менее 15 см.; не сохраняются маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции; для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь; не осуществляется ежедневный контроль качества фритюра по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету); записи по использованию фритюрных жиров проводятся не в соответствии с таблицами 3,4,5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; не проводится ежедневная оценка качества готовых блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименовании, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции; на емкостях с пищевыми продуктами (блюдами, кулинарными изделиями) отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием ее наименования и адреса организации- изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности; отсутствует специальная промаркированная тара для сбора пищевых отходов (бачки с крышками), которые размещаются в охлаждаемой камере; в организации отсутствует медработник или другие ответственные лица для проведения осмотра открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний, а также работников, занятых приготовлением, порционированием и сервировкой блюд, их раздачей; отсутствует оборудование для просеивания муки с магнитами для улавливания металлопримесей; руководителем организации не обеспечены необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на всех этапах приготовления и реализации блюд и изделий, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей; наличие санитарного журнала установленной формы; ежедневное ведение необходимой документации (бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал контроля качества фритюрных жиров и др.), что подтверждается экспертным заключением аккредитованного, органа инспекции ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» № 24/586 от 14.05.2018 г. и является нарушением ст. 11,17,24 Федерального Закона от 30.03.1999г. №52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ст. 22 Федерального Закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 N 29-ФЗ; п.п: 2.3; 3.8; 3.13; 5.1; 5.2; 5.9; 5.11;5.13; 6.5; 6.11; 6.14; 6.19; 6.21; 7.9; 7.11; 7.23; 7.29; 8.9; 8.16; 9.1; 9.9; 9.13; 10.4; 13.5; 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Данные нарушения допущены в связи с отсутствием должного контроля со стороны ООО «Самурай» могут явиться причиной возникновения массовых пищевых отравлений и инфекционных заболеваний, создают угрозу для жизни и здоровья людей.

По результатам проверки ведущим специалистом-экспертом отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора 17.05.2018 г. был составлен протокол о временном запрете деятельности ООО «Самурай», расположенного по Ленинскому проспекту, 174 г. Воронежа, при этом время фактического прекращения деятельности – 08.00 час. 21.05.2018 г. 

Лицам, участвующим в рассмотрении дела, разъяснены их права и обязанности.

Заявлений об отводе, самоотводе и ходатайств не поступило.

Оглашается протокол об административном правонарушении № от 17.05.2018 г.

В судебном заседании представитель Управления Роспотребнадзора в Воронежской области ФИО1 пояснила, что при проведении проверки в ООО «Самурай» были обнаружены нарушения, отраженные в протоколе. Просила назначить наказание в виде приостановления деятельности сроком на 90 суток, поскольку уже после оформления материала в адрес Управления поступило несколько жалоб относительно заболевания сальмонеллезом в результате употребления в пищу продуктов из ООО «Самурай» по вышеуказанному адресу.

В судебном заседании представитель ООО «Самурай» по доверенности- ФИО4 пояснил, что с нарушениями, указанными в протоколе об административном правонарушении, полностью согласен. В данный момент принимаются меры для устранения указанных нарушений.

Потерпевшая ФИО3 в судебном заседании пояснила, что доводы жалобы поддерживает, просит приостановить деятельность ООО «Самурай» на 90 суток.

Выслушав пояснения представителя ООО «Самурай» по доверенности-.ФИО4, представителя Управления Роспотребнадзора ФИО1, а так же потерпевшую ФИО3 изучив материалы административного дела, судья приходит к выводу, что ООО «Самурай» совершило нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), ответственность за которое предусмотрена ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

Помимо протокола об административном правонарушении от 21.05.2018 г. факт совершения ООО «Самурай» административного правонарушения подтверждается протоколом осмотра принадлежащих ИП помещений, территорий и находящихся там документов от 08.05.2018 г., согласно которого в ООО «Самурай», расположенному по адресу: 

<

...> были выявлены нарушения, указанные в протоколе об административном правонарушении; экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Воронежской области» № от 14.05.2018 г, согласно которого условия изготовления, реализация готовой продукции, полнота и кратность прохождения предварительных и периодических обследований и гигиенического обучения сотрудников организации общественного питания «Суши в дом» ООО «Самурай» по адресу: 

<

...>, не соответствуют требованиям 11,17,24 Федерального Закона от 30.03.1999г. №52- ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", ст. 22 Федерального Закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000 N 29-ФЗ; п.п: 2.3; 3.8; 3.13; 5.1; 5.2; 5.9; 5.11;5.13; 6.5; 6.11; 6.14; 6.19; 6.21; 7.9; 7.11; 7.23; 7.29; 8.9; 8.16; 9.1; 9.9; 9.13; 10.4; 13.5; 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Учитывая, что санкция ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях предусматривает такой вид наказания, как административное приостановление деятельности, кроме того, в настоящий момент не представлено данных, свидетельствующих об устранении указанных нарушений, которые, в данном случае, могут привести к угрозе здоровью людей, в частности стать причиной пищевых отравлений и инфекционных заболеваний, и в материалах дела имеются заявления граждан о заболевании в результате употребления в пищу продуктов ООО «Самурай» по вышеуказанному адресу, учитывая мнение потерпевшей ФИО3., полагаю необходимым приостановить деятельность ООО «Самурай» расположенного по адресу: 

<

...>.

На основании изложенного, руководствуясь ст. 6.6., 29.9, 29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

ПОСТАНОВИЛ:

Признать ООО «Самурай» (юридический адрес: 

<

...>, фактический адрес: 

<

...>, ИНН 

<

***>, ОГРН №, зарегистрировано в ЕГРЮЛ ДД.ММ.ГГГГ г.,) виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

Приостановить деятельность ООО «Самурай», расположенного по адресу: 

<

...> на 90 (девяносто) суток.

Зачесть в срок приостановления деятельности ООО «Самурай», расположенного по адресу: 

<

...> срок действия временного запрета деятельности - с 21.05.2018 г. по 25.05.2018 г. включительно.

Постановление подлежит немедленному исполнению, которое возлагается на РОСП Железнодорожного района г. Воронежа.

Постановление может быть обжаловано и опротестовано в Воронежский областной суд в течение 10 суток.

Судья С.С.Сушкова