Дело №2-558/2025 

РЕШЕНИЕ

именем Российской Федерации

с. Маджалис 28 августа 2025 года 

Кайтагский районный суд Республики Дагестан в составе:

председательствующего – судьи Мирзаева М.С.,

при секретаре судебного заседания – ФИО6.Б.,

представителя истца – начальника ТО Управления федеральной 

службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и 

благополучия человека по РД - ФИО3

ответчика - ФИО1

рассмотрев в открытом судебном заседании гражданское дело по исковому заявлению ТО Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РД в 

<

адрес> Республики Дагестан к ФИО2 об устранении выявленных нарушений санитарного законодательства при осуществлении услуг общественного питания,

УСТАНОВИЛ:

Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РД в 

<

адрес> (далее - ТО Роспотребнадзора) ФИО3 обратился в суд с иском к ФИО2 об устранении выявленных нарушений санитарного законодательства при осуществлении услуг общественного питания.

В обоснование требований указывает, что ТО Управления Роспотребнадзора по РД в 

<

адрес>, на основании межведомственного плана по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия в период прохождения туристического сезона в 2025 году, утвержденного Правительством РД от 27.04.2025г., проведено санитарно-гигиеническое обследование кафе «

<

адрес>», находящейся в аренде у гражданки ФИО1, расположенное по адресу: РД, 

<

адрес>.

В ходе санитарно-гигиенического обследования выявлены следующие нарушения санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании:

1. Не осуществляется прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания с товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, пункт 2.2 СанПиИ 2.3/ДД.ММ.ГГГГ- 20; абзацы 5, 6 и 7 пункта 2 статьи 3. статья 19 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N29- Ф3;пункт 3 статьи 5, статья 21 ТР №.

2. Не обеспечивается в предприятии общественного питания последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; пункты 2.5. 2.7 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; статьи 10 и 14 ТР №.

3. Не производится изготовление продукции в соответствии с ассортиментом, по технологическим документам, в том числе технологической карте утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом; пункт 2.8 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ- 20;пункт 1 статьи 17 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N29-ФЗ;пункт 1 части 3 статьи 10 ТР№.

4. Не оборудованы зоны (участки) и размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, пункт 2.13 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; раздел III СанПиН ДД.ММ.ГГГГ-21.

5. Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и влажности - в складских помещениях, пункт 3.8 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, часть 3 статьи 10, часть 4 статьи 11 ТР №.

6. Складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование контрольными термометрами, пункт 3.13 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, часть 2 статьи 15, пункт 7 часть 3 статьи 10 ТР №.

7. Не соблюдаются требования по сбору и обращению отходов и содержанию территории? (наличие договора на вывоз мусора), не представили договор, пункт 2.17 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; Федеральный закон от ДД.ММ.ГГГГ N52-ФЗ;

8. Не выделен отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений? пункт 2.19 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20;пункт 10 части 3 статья 10ТР №.

9. Не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, а также работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, пункт 2.22 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, пункт 7 статьи 11ТР №.

10. Отделочные столы, кухонный инвентарь не имеют соответствующую маркировку, п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4 3590-20.

11. Не соблюдаются условия обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей, п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4 3590-20.

12. Не соблюдается требование для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, наличие одного туалета для посетителей и персонала с входом, изолированным от производственных и складских помещений, пункт 3.7 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, часть 2 статьи 14, пункт 9часть 3 статьи 10TP№.

13. Не осуществляется применение дезинфицирующих средств при мойке посуды и столовых приборов ручным способом, пункт 3.10 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, часть 3 статьи 10, часть 4 статьи ИТР №.

Согласно п.2. ч.1. ст.51 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, главные государственные санитарные врачи и их заместители наделены полномочиями предъявлять иски в суд и арбитражный суд в случае нарушения санитарного законодательства.

На основании изложенного, просит суд:

1. Признать незаконными бездействие гражданки ФИО2, по оказанию услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства, в кафе «Смак» по адресу: РД, 

<

адрес>.

2. Обязать гражданку ФИО2, в течение 60 дней после удовлетворения исковых требований, устранить нарушения в организации общественного питания и выполнить требования санитарного законодательства в кафе «Смак» по адресу: РД, 

<

адрес>:

1. Осуществлять прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания с товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.

2. Обеспечить в предприятии общественного питания последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, грязной и продизенфицированной посуды, сырых полуфабрикатов и готовой продукции.

3. Производить изготовление продукции в соответствии с ассортиментом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, утвержденным руководителем организации.

4. Оборудовать зоны (участки) и размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влат и. локальными вытяжными системами.

5. Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном или электронном носителе.

В судебном заседании начальник ТО Управления Роспотребнадзора по РД в 

<

адрес> ФИО4 поддержал исковые требования, просил суд их удовлетворить по изложенным в иске основаниям.

В судебном заседании ответчик ФИО1 требования признала частично, пояснив, что она действительно арендует кафе «Смак», расположенное по адресу: РД, 

<

адрес>, где она оказывает услуги общественного питания потребителям. Часть указанных требований ею исполнены, в последующем она обязуется устранить выявленные нарушения.

Выслушав сторон по делу, исследовав материалы дела, оценив в совокупности представленные материалы дела, суд приходит к следующему.

В соответствии с нормами ст.1065 Гражданского кодекса РФ, опасность причинения вреда в будущем может явиться основанием к иску о запрещении деятельности, создающей такую опасность.

Согласно п.2. ч.1. ст.51 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, главные государственные санитарные врачи и их заместители наделены полномочиями предъявлять иски в суд и арбитражный суд в случае нарушения санитарного законодательства.

В соответствии с Постановлением Правительства от ДД.ММ.ГГГГ № «Об утверждении Положения «О Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека» Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека является уполномоченным федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарного законодательства.

С учетом ст.40 Закона РФ от ДД.ММ.ГГГГ № «О защите прав потребителей) надзор в области защиты прав потребителей осуществляется уполномоченным федеральным органом исполнительной власти. 

Согласно постановлению Правительства РФ от ДД.ММ.ГГГГ № «Вопросы Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека», Федеральная служба осуществляет свою деятельность непосредственно и через свои территориальные органы.

Как установлено судом и следует материалами дела ТО Управления Роспотребнадзора по РД в 

<

адрес>, на основании межведомственного плана по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия в период прохождения туристического сезона в 2025 году, утвержденного Правительством РД от 27.04.2025г., проведено санитарно-гигиеническое обследование кафе «Смак», находящейся в аренде у ответчика ФИО1, расположенное по адресу: РД, 

<

адрес>.

В ходе санитарно-гигиенического обследования выявлены следующие нарушения санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании:

1.Не осуществляется прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания с товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, пункт 2.2 СанПиИ 2.3/ДД.ММ.ГГГГ- 20; абзацы 5, 6 и 7 пункта 2 статьи 3. статья 19 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N29- Ф3;пункт 3 статьи 5, статья 21 ТР №.

2.Не обеспечивается в предприятии общественного питания последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции; пункты 2.5. 2.7 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; статьи 10 и 14 ТР №.

3.Не производится изготовление продукции в соответствии с ассортиментом, по технологическим документам, в том числе технологической карте утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом; пункт 2.8 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ- 20;пункт 1 статьи 17 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ N29-ФЗ;пункт 1 части 3 статьи 10 ТР№.

4.Не оборудованы зоны (участки) и размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, пункт 2.13 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; раздел III СанПиН ДД.ММ.ГГГГ-21.

5.Не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и влажности - в складских помещениях, пункт 3.8 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, часть 3 статьи 10, часть 4 статьи 11 ТР №.

6.Складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование контрольными термометрами, пункт 3.13 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, часть 2 статьи 15, пункт 7 часть 3 статьи 10 ТР №.

7.Не соблюдаются требования по сбору и обращению отходов и содержанию территории? (наличие договора на вывоз мусора), не представили договор, пункт 2.17 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; Федеральный закон от ДД.ММ.ГГГГ N52-ФЗ;

8.Не выделен отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений? пункт 2.19 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20;пункт 10 части 3 статья 10ТР №.

9.Не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, а также работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, пункт 2.22 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, пункт 7 статьи 11ТР №.

10.Отделочные столы, кухонный инвентарь не имеют соответствующую маркировку, п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4 3590-20.

11.Не соблюдаются условия обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей, п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4 3590-20.

12.Не соблюдается требование для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, наличие одного туалета для посетителей и персонала с входом, изолированным от производственных и складских помещений, пункт 3.7 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, часть 2 статьи 14, пункт 9часть 3 статьи 10TP№.

13.Не осуществляется применение дезинфицирующих средств при мойке посуды и столовых приборов ручным способом, пункт 3.10 СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, часть 3 статьи 10, часть 4 статьи ИТР №.

Согласно нормам, ст.11 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства. Соответственно законодателем, в целях защиты конституционных прав на благоприятную природную среду и условия проживания населения, определена обязанность юридических лиц строгого исполнения требований санитарного законодательства как составной части осуществляемой ими деятельности.

В соответствии с ч.1 ст.24 Федерального закона «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» при эксплуатации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта должны осуществляться санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия и обеспечиваться безопасные для человека условия труда, быта и отдыха в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами РФ.

В соответствии с ч.2 ст.24 Федерального закона «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны приостановить либо прекратить свою деятельность или работу отдельных цехов, участков, эксплуатацию зданий, сооружений, оборудования, транспорта, выполнение отдельных видов работ и оказание услуг в случаях, если при осуществлении указанных деятельности, работ и услуг нарушаются санитарные правила.

На основании п.2.1. СП ДД.ММ.ГГГГ-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг" хозяйствующий субъект в соответствии с осуществляемой им деятельностью по предоставлению услуг населению должен осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, с проведением лабораторных исследований и измерений с привлечением испытательных лабораторных центров, аккредитованных в национальной системе

В соответствии с п. 2.6. СП ДД.ММ.ГГГГ-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг" помещения, в которых установлено оборудование, являющееся источником выделения пыли, химических веществ, избытков тепла и влаги, должны быть обеспечены местной системой вытяжной вентиляции.

Обследование технического состояния системы вентиляции проводится перед вводом здания (помещения) в эксплуатацию или его реконструкцией, затем через 2 года после ввода в эксплуатацию, в дальнейшем не реже 1 раза в 10 лет. При обследовании технического состояния вентиляции должны осуществляться инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха.

Согласно п.5.9. Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, служба осуществляет проверку деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в области защиты прав потребителей, и технических регламентов.

Из системного толкования приведенных выше положений действующего законодательства следует, что они имеют целью обеспечение санитарно- эпидемиологического благополучия населения как одного из основных условий реализации, предусмотренных Конституцией РФ прав граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду.

В соответствии с нормами ст.1065 Гражданского кодекса РФ, опасность причинения вреда в будущем может явиться основанием к иску о запрещении деятельности, создающей такую опасность.

В соответствии с принципом диспозитивности гражданского процесса (ст.12,56 ГПК РФ) обязанность доказывания обстоятельств по делу в обоснование заявленных требований или возражений лежит на соответствующей стороне, суд не является участником доказательственного процесса, а реализует функцию оценки представленных сторонами доказательств. 

В силу чч.1,2 ст.67 ГПК РФ, Суд оценивает доказательства по своему внутреннему убеждению, основанному на всестороннем, полном, объективном и непосредственном исследовании имеющихся в деле доказательств.

Ответчик ФИО1 требования признала частично, пояснив, что пояснив, что она действительно арендует кафе «Смак», где она оказывает услуги общественного питания потребителям. При этом часть указанных требований ею исполнены, в последующем она обязуется устранить выявленные нарушения.

С учетом изложенного, суд считает возможным и целесообразным удовлетворить исковые требования ТО Управления Роспотребнадзора по РД в 

<

адрес> к ответчику ФИО2, об устранении нарушений санитарного законодательства при оказании услуг общественного питания в кафе «Смак» по адресу: Республики Дагестан, 

<

адрес>.

На основании изложенного и руководствуясь ст.ст.194-199 ГПК РФ, суд

РЕШИЛ:

Исковые требования ТО Управления федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РД в 

<

адрес> - удовлетворить.

Признать незаконными бездействие гражданки ФИО2, по оказанию услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства, в кафе «

<

адрес>» по адресу: Республики Дагестан, 

<

адрес>.

Обязать гражданку ФИО2, в течение 60 дней после удовлетворения исковых требований, устранить нарушения в организации общественного питания и выполнить требования санитарного законодательства в кафе «

<

адрес>» по адресу: Республики Дагестан, 

<

адрес>:

-Осуществлять прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания с товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.

-Обеспечить в предприятии общественного питания последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, грязной и продизенфицированной посуды, сырых полуфабрикатов и готовой продукции.

-Производить изготовление продукции в соответствии с ассортиментом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, утвержденным руководителем организации.

-Оборудовать зоны (участки) и размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, локальными вытяжными системами.

-Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном или электронном носителе.

-Складское помещение для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.

-Заключить с аккредитированной организацией договор на вывоз мусора.

-Выделить отдельный промаркированный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений.

-Проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (завести гигиенический журнал Приложение N 1 к СанПиН 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20).

-На разделочные столы, кухонный инвентарь нанести соответствующую маркировку.

-Предприятий общественного питания обеспечить туалетом, изолированным от производственных и складских помещений.

-Осуществлять применение дезинфицирующих средств при мойке посуды и столовых приборов ручным способом.

-Работникам кафе пройти предварительные и периодические медицинские осмотры профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию за 2025г., работникам пищеблока вакцинироваться от вирусного гепатита А, дизентерии. Обследоваться на рото-, норо-, астровирусы. Информацию по вакцинации, прививкам и обследованию занести в личные медицинские книжки.

Решение может быть обжаловано сторонами в апелляционном порядке в судебную коллегию по гражданским делам Верховного Суда Республики Дагестан в течение месяца со дня его принятия в окончательной форме через Кайтагский районный суд.

Судья М.С.Мирзаев

Решение в окончательной форме принято ДД.ММ.ГГГГ