Дело № 5-31/2018

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

с. Завьялово 07 сентября 2018 г. 

Судья Завьяловского районного суда Алтайского края Мирко О.Н., находящийся по адресу: ул. Школьная, 1, с. Завьялово Завьяловского района Алтайского края, 

рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ, в отношении ФИО1, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженки 

<

адрес>, зарегистрированной по месту жительства по адресу: 

<

адрес>, фактически проживающей по адресу: 

<

адрес>, индивидуального предпринимателя без образования юридического лица, ОГРНИП №, 

У С Т А Н О В И Л:

ФИО1 зарегистрирована в качестве индивидуального предпринимателя без образования юридического лица 02 марта 2017 г.

10 июля 2018 г. в павильоне «Горячие беляшики» по адресу: 

<

адрес> индивидуальным предпринимателем ФИО1 при осуществлении деятельности предприятия общественного питания осуществлялось приготовление продукции общественного питания (беляши, чебуреки) из сырья и полуфабрикатов (фарш, тесто), допущено нарушение санитарно-эпидемиологических требований, установленных «СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. Санитарно-эпидемиологические правила», утверждённых Главным государственным санитарным врачом РФ 06 ноября 2001 г., введённых в действие Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 08 ноября 2001 г. № 31 «О введении в действие санитарных правил» (далее - СП 2.3.6.1079-01):

1. Отсутствуют условия для соблюдения режима мытья кухонной посуды и инвентаря, нет проточной горячей и холодной воды (отсутствуют ванны для мытья инвентаря с подводкой холодной и горячей воды со смесителем), посуда и инвентарь моются в тазе, что является нарушением п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке:

- механическая очистка от остатков пищи;

- мытье щётками в воде с температурой не ниже 40 град. C с добавлением моющих средств;

- ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. C;

- просушивание в опрокинутом виде на решётчатых полках, стеллажах.

2. Киоск, в котором осуществляется приготовление пищи, не оборудован раковиной для мытья рук с подводкой холодной и горячей воды через смеситель – проточной холодной и горячей воды нет, смесителя нет, что является нарушением п. 3.3 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. Горячая и холодная вода подводится ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, а также, при необходимости, к технологическому оборудованию. 

3. В киоске отсутствуют системы внутреннего водопровода и канализации, вода привозится и хранится в пластиковых бутылках, что является нарушением п. 3.1 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что организации, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации. Водоснабжение организаций осуществляется путём присоединения к централизованной системе водопровода, при его отсутствии оборудуется внутренний водопровод с водозабором из артезианской скважины, колодцев, каптажей.

4. Полуфабрикаты продукции общественного питания (тесто, фарш) изготавливаются в домашних условиях, что является нарушением п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать продукцию домашнего изготовления.

5. На рабочем месте находилась продавец ФИО4 без головного убора, что является нарушением п. 13.4 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос.

6. Текущая уборка в киоске проводится несвоевременно, на полу имелись жирные пятна, что является нарушением п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости.

7. Маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности продукта не сохраняются до полного использования продукта: отсутствовали маркировочные ярлыки на продукцию (полуфабрикаты беляшей) что является нарушением п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.

8. Текущий ремонт не производится по мере необходимости - на полу стёрся линолеум, что является нарушением п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение.

9. В киоске отсутствуют дезинфицирующие средства, разрешённые органами и учреждениями госсанэпидслужбы, используется «Белизна», инструкция отсутствует, что является нарушением п. 5.15 СП 2.3.6.1079-01, предусматривающего, что в организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешённые органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведённых местах в таре изготовителя.

Таким образом, индивидуальный предприниматель ФИО1 совершила административное правонарушение, предусмотренное ст. 6.6. КоАП РФ «Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению». 

Индивидуальный предприниматель ФИО1, уведомлённая надлежащим образом, для участия в рассмотрении дела не явилась. 

Потерпевшая Потерпевший №1, уведомлённая надлежащим образом, в судебное заседание так же не явилась. 

Виновность индивидуального предпринимателя ФИО1 в совершении указанного правонарушения подтверждается следующими доказательствами: актом проверки индивидуального предпринимателя ФИО1 от 10 июля 2018 г., где указаны перечисленные выше нарушения, данный акт подписан ФИО1 без каких-либо замечаний (л.д. 33-34), фототаблицами, на которых зафиксированы указанные выше нарушения (л.д. 12, 13, 45, 46), объяснениями ФИО1 от 10 июля 2018 г., согласно которым фарш и тесто в киоске не готовится, готовится в домашних условиях, инвентарь моется в киоске, вода в киоске привозная (л.д. 31), выпиской из ЕГРИП (л.д. 7), жалобой ФИО5 (л.д. 4). 

Вина ФИО1 заключается в том, что она не приняла всех необходимых мер для соблюдения установленных санитарно-эпидемиологических правил. 

Обстоятельств смягчающих, отягчающих административную ответственность по делу не усматривается.

В силу ст. 3.12 КоАП РФ в случае угрозы жизни или здоровью людей применяется административное приостановление деятельности, которое заключается во временном прекращении эксплуатации объектов, зданий или сооружений.

Учитывая совокупность допущенных ФИО1 нарушений санитарно-эпидемиологических правил, суд приходит к выводу о наличии в данном случае угрозы жизни и здоровью людей в случае дальнейшей деятельности павильона «Горячие беляшики». 

Принимая во внимание, что назначение наказания в виде штрафа в данном случае не сможет обеспечить достижение цели административного наказания, в соответствии со ст. 3.12 КоАП РФ судья полагает необходимым применить в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 наказание в виде административного приостановления деятельности. 

Так как в отношении ФИО1 был применён временный запрет деятельности, срок административного приостановления деятельности следует исчислять с 09-00 часов 09 августа 2018 г. согласно протоколу о временном запрете деятельности от 08 августа 2018 г. (л.д. 41-42). 

На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. 3.1, 3.2, 3.12, 4.1, 4.2, 4.3 КоАП РФ, судья

П О С Т А Н О В И Л:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО1 виновной в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, назначить ФИО1 административное наказание в виде административного приостановления деятельности, а именно запретить деятельность ФИО1 по оказанию услуг общественного питания населению в павильоне «Горячие беляшики», расположенном по адресу: 

<

адрес>, на срок 45 (сорок пять) суток. 

Срок административного приостановления деятельности исчислять с 09-00 часов 09 августа 2018 г. 

Постановление подлежит немедленному исполнению. 

Постановление может быть обжаловано в Алтайский краевой суд в течение 10 дней со дня вручения или получения его копии путём подачи жалобы через Завьяловский районный суд.

Судья Мирко О.Н.