№

(05RS0№-98) 

ЗАОЧНОЕ 

РЕШЕНИЕ

Именем Российской Федерации

05 марта 2025 года 

<

адрес>

Гергебильский районный суд Республики Дагестан в составе:

председательствующего судьи Абдулжалимова М.М., 

при секретаре ФИО3, 

рассмотрев в открытом судебном заседании гражданское дело по исковому заявлению Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по 

<

адрес> в 

<

адрес> к руководителю Общества с ограниченной ответственностью «Торговый центр «МОГОХ» ФИО1 об устранении нарушении санитарного законодательства при оказании услуг общественного питания,

Установил:

Начальник ТО УФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по РД в 

<

адрес> ФИО4 обратилась в суд с исковым заявлением к руководителю ООО «Торговый центр «МОГОХ» ФИО1 об устранении нарушении санитарного законодательства при оказании услуг общественного питания, ссылаясь на то, что ТО Управления Роспотребнадзора по РД в 

<

адрес> на основании письма МВД РД от ДД.ММ.ГГГГ № «О мерах по предупреждению отравлений граждан на объектах общественного питания» и в целях принятия дополнительных профилактических мер по пресечению фактов отравления граждан на объектах общественного питания, проведено санитарно-гигиеническое обследование на объекте кафе «Могох», расположенного по адресу: РД, 

<

адрес>, с участием уполномоченного ОМВД России по 

<

адрес> ФИО5 ООО «Торговый центр «МОГОХ», ИНН 

<

***>, ОГРН: 

<

***>. В соответствии с Актом санитарно-гигиенического обследования от 21.02.2024г установлено по адресу РД, 

<

адрес>: количество работающих на объекте общественного питания: 4 чел.; число посадочных мест на объекте общественного питания: 28 мест.

Выявлены следующие нарушения санитарного законодательства и законодательства о техническом регулировании: в нарушение п. 2.1. СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, п. 3, ч. 3, ст. 10 ТР №, ст. 22 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 29-ФЗ; 1. не проводится производственный контроль, не заключен договор на производственный контроль, а также и на дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию; в нарушение п. 2.21. СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ, приказа М3 РФ от ДД.ММ.ГГГГ №н, приказа Минтруда России, Минздрава России от ДД.ММ.ГГГГ №н/1420н, ст. 11 и 17 ТР №, приказа Минздрава России от ДД.ММ.ГГГГ №н, Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», работники не прошли профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, предварительные и периодические соответствии с установленным законодательством; в нарушение п. 2.2. СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, абзацы 5,6 и 7 п.2 ст. 3, ст. 19 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 29-ФЗ, и. 3, ст. 5, ст. 21 ТР №, ч. 4.1 и ч. 4.2 ст. 4 ТР №; прием пищевой продукции осуществляется без товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия; в нарушение п. 2.8 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, п. 1 ст. 17 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 29-ФЗ, п. 1, ч. 3, ст. 10 ТР №; изготовление продукции не производится в соответствии с технологическими документами, в том числе технологическими картами, утвержденными руководителем организации; в нарушение п. 2.5, п. 2.7 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, ст. 10 и 14 ТР №; не соблюдается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала; в нарушение п. 2.9, п. 2.7 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, ст. 1, п. 3, ст. 29 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 29-ФЗ, ст. 15 ТР №; предприятие не оснащено достаточным для реализации технологического процесса количеством технологического и моечного оборудования; в нарушение п. 2.14 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, ч. 2 ст. 14 ТР №; не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации для обеззараживания воздуха в участках, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерском участке по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, участке порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд; в нарушение п. 2.19 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, п. 10 ч. 3 ст. 10 ТР №; не выделено специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря; в нарушение п. 2.22, СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 и п. 7 ст. И ТР №; не проводится ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (журнала нет); в нарушение п. 3.8 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 и ч. 3 ст. 10, ч. 4 ст. И ТР №; не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях; в нарушение п. 3.13 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, ч. 2 ст. 15, п. 7 ч. 3 ст. 10 ТР №; складское помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование не оборудовано контрольными термометрами; в нарушение п. 4.3 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; не проводится ежедневный контроль фритюрных жиров, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре; в нарушение п. 3.2, п 3.10 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 и ч. 3 ст. 10, ч. 4 ст. 11 ТР №; нет инструкций по мытью посуды, применению моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для дезинфекции и мытья посуды, уборки помещений, производственного и санитарного оборудования; в нарушение п. 4.6 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; нет промаркированных емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности; в нарушение п. 2.22, 3.8, 3.13, 4.3 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; нет журналов: гигиенический журнал (для сотрудников), журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складском помещении, журнал ежедневного учета фритюрных жиров; в нарушение п. 3.2 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20; нет маркировки производственных участков, столов, посуды (кастрюли) и другого разделочного инвентаря; в нарушение п. 2.17 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, Федеральный закон от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ, Федеральный закон от ДД.ММ.ГГГГ № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» ст. 16 ТР №, СанПин ДД.ММ.ГГГГ-21; нет договора на вывоз мусора, утилизация пищевых и твердых коммунальных отходов осуществляется путем вывоза на квартальные контейнерные площадки. По сведениям ОМВД России по 

<

адрес>: ООО «Торговый центр «Могох», руководитель ФИО1 осуществляет предпринимательскую деятельность по оказанию услуг общественного питания на объекте кафе «Могох» по адресу: РД, 

<

адрес>. Просит признать незаконными действия руководителя ООО «Торговый центр «Могох» ФИО1 по оказанию услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства на объекте кафе «Могох» по адресу: РД, 

<

адрес>, и обязать руководителя ООО «Торговый центр «Могох» ФИО1 в течении 60 суток устранить нарушения, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства при оказании услуг общественного питания на объекте кафе «Могох» по адресу: РД, 

<

адрес>, а именно: заключить договор на производственный контроль, а также и на дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию; работникам пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, предварительные и периодические медицинские осмотры, вакцинацию в соответствии с установленным законодательством; прием пищевой продукции осуществлять с товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия; изготовление продукции производить в соответствии с технологическими документами, в том числе технологическими картами, утвержденными руководителем организации; соблюдать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала; предприятие оснастить достаточным для реализации технологического процесса количеством технологического и моечного оборудования; использовать бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации для обеззараживания воздуха в участках, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерском участке по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, участке порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд; выделить специальное отведенное место для хранения уборочного инвентаря; проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний (журнала нет); вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях; складское помещение для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование не оборудовано контрольными термометрами; проводить ежедневный контроль фритюрных жиров, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре; не проводится ежедневный контроль фритюрных жиров, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре; приобрести инструкцию по мытью посуды, применению моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для дезинфекции и мытья посуды, уборки помещений, производственного и санитарного оборудования; промаркировать емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности; иметь в наличии журналы и ежедневно проводить записи: гигиенический журнал (для сотрудников), журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складском помещении; промаркировать производственные участки, столов, посуды (кастрюли) и другого разделочного инвентаря; заключить договор с специализированной организаций и представить акт выполненных работ на вывоз мусора (ТКО).

Представитель истца ФИО4, надлежаще извещенная о времени и месте судебного заседания, в зал суда не явилась. В своем заявлении просила удовлетворить заявленные исковые требования в полном объеме по изложенным в иске основаниям и рассмотреть данное дело в отсутствие представителя истца. 

Ответчик ФИО1, надлежаще извещенный о времени и месте судебного заседания, в зал суда не явился и о причинах своей не явки не сообщил. 

В соответствии с изложенным суд находит возможным рассмотреть гражданское дело в отсутствие ответчика с вынесением по делу заочного решения.

В соответствии со ст.67 ГПК РФ суд оценивает доказательства по своему внутреннему убеждению, основанному на всестороннем, полном, объективном и непосредственном исследовании имеющихся в деле доказательств.

Никакие доказательства не имеют для суда заранее установленной силы.

Суд оценивает относимость, допустимость, достоверность каждого доказательства в отдельности, а также достаточность и взаимную связь доказательств в их совокупности.

Согласно ст. 56 ГПК РФ каждая сторона должна доказать те обстоятельства, на которые она ссылается как на основания своих требований и возражений, если иное не предусмотрено федеральным законом.

Согласно нормам ст.11 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства. Соответственно законодателем, в целях защиты конституционных прав на благоприятную природную среду и условия проживания населения, определена обязанность юридических лиц строгого исполнения требований санитарного законодательства как составной части осуществляемой ими деятельности.

На основании п. 4.3 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 фритюрные жиры, используемые при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре, подлежат ежедневному контролю. Информация о замене фритюрных жиров должна фиксироваться ответственным должностным лицом в электронном или бумажном виде и храниться не менее трех месяцев.

На основании п. 4.6 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия химических факторов» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством). Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля.

На основании п. 2.17 «СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, Федеральный закон от ДД.ММ.ГГГГ №- ФЗ, Федеральный закон от ДД.ММ.ГГГГ № 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» ст. 16 ТР №, СанПин ДД.ММ.ГГГГ-21» сбор и обращение отходов должны соответствовать требованиям по обращению с твердыми коммунальными отходами и содержанию территории.

На основании п. 2.2. СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, абзацы 5,6 и 7 п.2 ст. 3, ст. 19 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 29-ФЗ, п. 3, ст. 5, ст. 21 ТР №, ч. 4.1 и ч. 4.2 ст. 4 ТР № «Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания» прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются.

На основании п. 2.5, п. 2.7 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, ст. 10 и 14 ТР № «Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания» планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.

На основании п. 3.2 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей. Столовая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению. Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается.

На основании п 2.19 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, п. 10 ч. 3 ст. 10 ТР № для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений.

На основании п. 2.14 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20, ч. 2 ст. 14 ТР № «Общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания» в помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции должна быть обеспечена противопыльными и бактерицидными фильтрами.

На основании п. 3.8 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 и ч. 3 ст. 10, ч. 4 ст. И ТР № в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам).

На основании п. 2.22, СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20 и п. 7 ст. 11 ТР № медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.

На основании п. 3.13 СанПин 2.3/ДД.ММ.ГГГГ-20. ч. 2 ст. 15, п. 7 ч. 3 ст. 10 ТР № складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.

На основании п. 2.1. СП ДД.ММ.ГГГГ-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг» хозяйствующий субъект в соответствии с осуществляемой им деятельностью по предоставлению услуг населению должен осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, с проведением лабораторных исследований и измерений с привлечением испытательных лабораторных центров, аккредитованных в национальной системе

В соответствии с ч.1 ст. 24 Федерального закона «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения» при эксплуатации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта должны осуществляться санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия и обеспечиваться безопасные для человека условия труда, быта и отдыха в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами РФ.

В соответствии с ч.2 ст.24 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны приостановить либо прекратить свою деятельность или работу отдельных цехов, участков, эксплуатацию зданий, сооружений, оборудования, транспорта, выполнение отдельных видов работ и оказание услуг в случаях, если при осуществлении указанных деятельности, работ и услуг нарушаются санитарные правила.

Согласно п.5.9. Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, служба осуществляет проверку деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований законодательства Российской Федерации в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения, в области защиты прав потребителей, и технических регламентов.

Объектами технического регулирования Технического регламента на пищевую продукцию в соответствии с его ст.3 являются пищевая продукция, включающая, в том числе, продукты животного происхождения в натуральном, обработанном или переработанном виде, а также продовольственное (пищевое) сырье, и связанные с требованиями к пищевой продукции процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации и утилизации.

Из системного толкования приведенных выше положений действующего законодательства следует, что они имеют целью обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения как одного из основных условий реализации, предусмотренных Конституцией РФ прав граждан на охрану здоровья и благоприятную окружающую среду.

Согласно п.2. ч.1. ст.51 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ, главные государственные санитарные врачи и их заместители наделены полномочиями предъявлять иски в суд и арбитражный суд в случае нарушения санитарного законодательства.

При таких обстоятельствах, исковые требования Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по 

<

адрес> в 

<

адрес> к ФИО1 суд находит законными и обоснованными.

В порядке ст.103 ГПК РФ представитель истца при подаче иска был освобожден от уплаты госпошлины, соответственно с ответчиков в доход местного бюджета подлежит к взысканию госпошлина в размере 3000 руб. 

Руководствуясь ст.ст. 194-199, 235 ГПК РФ, суд

РЕШИЛ:

исковые требования Территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по 

<

адрес> в 

<

адрес> к руководителю Общества с ограниченной ответственностью «Торговый центр «МОГОХ» ФИО1 об устранении нарушении санитарного законодательства при оказании услуг общественного питания удовлетворить.

Признать действия руководителя ООО «Торговый центр «МОГОХ» ФИО1 по оказанию услуг общественного питания, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства на объекте кафе «Могох» по адресу: РД, 

<

адрес>, незаконными.

Обязать ООО «Торговый центр «МОГОХ» ФИО1 в течении 60 суток устранить нарушения, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства при оказании услуг общественного питания на объекте кафе «Могох» по адресу: РД, 

<

адрес>, а именно:

- Заключить договор на производственный контроль, не заключен договор на производственный контроль, а также и на дератизацию, дезинсекцию, дезинфекцию.

- Работникам пройти профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, предварительные и периодические медицинские осмотры, вакцинацию в соответствии с установленным законодательством.

- Прием пищевой продукции осуществлять с товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия.

- Изготовление продукции производить в соответствии с технологическими документами, в том числе технологическими картами, утвержденными руководителем организации.

- Соблюдать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.

- Предприятие оснастить достаточным для реализации технологического процесса количеством технологического и моечного оборудования.

- Использовать бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации для обеззараживания воздуха в участках, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерском участке по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, участке порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд.

- Выделить специальное отведенное место для хранения уборочного инвентаря.

- Проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний.

- Вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях.

- Складское помещение для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование не оборудовано контрольными термометрами.

- Проводить ежедневный контроль фритюрных жиров, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре; не проводится ежедневный контроль фритюрных жиров, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции во фритюре.

- Приобрести инструкцию по мытью посуды, применению моющих и дезинфицирующих средств, предназначенных для дезинфекции и мытья посуды, уборки помещений, производственного и санитарного оборудования.

- Промаркировать емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности.

- Иметь в наличии журналы и ежедневно проводить записи: гигиенический журнал (для сотрудников), журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складском помещении.

- Промаркировать производственные участки, столов, посуды (кастрюли) и другого разделочного инвентаря.

- Заключить договор с специализированной организаций и представить акт выполненных работ на вывоз мусора (ТКО).

Взыскать с ответчика ФИО1 (ИНН: 

<

***>, ОГРН: 

<

***>) в доход 

<

адрес> «

<

адрес>» Республики Дагестан государственную пошлину в размере 3 000 (три тысячи) рублей 00 копеек.

Ответчик вправе подать в суд, принявший заочное решение, заявление об отмене этого решения суда в течение семи дней со дня вручения ему копии этого решения.

Заочное решение может быть обжаловано в апелляционном порядке в Верховный Суд Республики Дагестан через Гергебильский районный суд РД в течение месяца по истечении срока подачи ответчиком заявления об отмене этого решения суда, а в случае, если такое заявление подано – в течение месяца со дня вынесения определения суда об отказе в удовлетворении этого заявления.

Заочное решение в мотивированной форме составлено ДД.ММ.ГГГГ.

Судья М.М. Абдулжалимов