Дело № 5-302/2017 

копия

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

г. Михайловка

Волгоградской области от 03 ноября 2017 года

Судья Михайловского районного суда Волгоградской области Бакчеева В.А., (403343 

<

...>), рассмотрев единолично административный материал с участием правонарушителя ИП ФИО1 в отношении:

индивидуального предпринимателя ФИО1, родившейся ..., 

в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях,

у с т а н о в и л:

Дата в отношении ИП ФИО1 составлен протокол об административном правонарушении в связи с совершением административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ст.6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

В судебном заседании ФИО1 вину признала, с протоколом согласна, пояснив, что согласна с нарушениями, указанными в протоколе об административном правонарушении, просила строго не наказывать. 

Представитель Управления Роспортебнадзора по Волгоградской области в судебное заседание не явился, о времени и месте рассмотрения административного материала извещен надлежащим образом и своевременно, представил заявление о рассмотрении дела в его отсутствие. 

Изучив материалы дела об административном правонарушении, судья приходит к следующему выводу.

В соответствии со ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Согласно ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

Согласно п. 3.3.2 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» подводку горячей воды следует проектировать к моечным ваннам и производственным раковинам, а также к поливочным кранам для мытья жироуловителей, грязеотстойников и мезгосборников.

Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья.

Горячая и холодная вода подводится ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, а также, при необходимости, к технологическому оборудованию.

Температура горячей воды в точке разбора должна быть не ниже 65 град. C.

Для сетей горячего водоснабжения используются материалы, выдерживающие температуру выше 65 град. C.

Согласно 3.14 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» все стационарные организации оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук посетителей. Совмещение туалетов для персонала и посетителей не допускается.

Временные организации быстрого обслуживания (павильоны, палатки, фургоны и др.) рекомендуется размещать в местах, оборудованных общественными туалетами.

Во всех строящихся и реконструируемых организациях унитазы и раковины для мытья рук персонала следует оборудовать устройствами, исключающими дополнительное загрязнение рук (локтевые, педальные приводы и т.п.).

Согласно 3.14 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» объемно-планировочные и конструкторские решения помещений должны предусматривать последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала.

На доготовочных организациях, работающих на полуфабрикатах, работа на сырье не проводится.

Согласно 5.7 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» отделка обеденных помещений (залов) должна быть стойкой к санитарной обработке и дезинфекции.

Устройство декоративных экранов над регистрами систем отопления из полимерных и синтетических материалов не проводится. Декоративные панели для этих целей делаются металлическими и легкосъемными.

Согласно 6.5 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологических требований к организациям общественного пита, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку.

Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия.

Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен храниться раздельно.

Согласно 6.16 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах в следующем порядке:

- механическая очистка от остатков пищи;

- мытье щетками в воде с температурой не ниже 40 град. C с добавлением моющих средств;

- ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. C;

- просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках, стеллажах.

Согласно 12.1 СанПин 2.3.6.1079-01 «Санитарно - эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» в организациях не допускается наличие насекомых (вредные членистоногие - тараканы, мухи, рыжие домовые муравьи, комары, крысиные клещи; вредители запасов - жуки, бабочки, сеноеды, клещи и др.) и грызунов (серые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др.).

Для борьбы с насекомыми и грызунами используются современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Не рекомендуется применять для борьбы с мухами средства типа липких лент и поверхностей.

В судебном заседании установлено, что в 15 часов 00 минут Дата при проведении административного расследования (определение о возбуждении дела об административном правонарушении и проведении административного расследования Номер от Дата) в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 (кафе «...»), место фактического осуществления деятельности: Адрес, выявлены нарушения санитарных правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно:

- в нарушение п. 3.3 (прим. 2) СП 2.3.6.1079-01, горячая вода подведена не ко всем кухонным раковинам;

- в нарушение п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01, туалет для посетителей и персонала совмещен;

- в нарушение п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01, планировка помещений предприятия не предусматривает последовательность технологических процессов, приготовление пищи осуществляется в одном помещении;

- в нарушение п. 5.7 СП 2.3.6.1079-01, отделка стен обеденного помещения выполнена из материала не поддающегося санитарной обработке и дезинфекции;

- в нарушение п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01, отсутствует маркировка на разделочном инвентаре;

- в нарушение п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01, отсутствует двухсекционная раковина для мытья кухонной посуды;

- в нарушение п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01, в помещении допущено наличие насекомых (мух).

Тем самым ИП ФИО1 нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. 

Вина ИП ФИО1 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, нашла свое отражение в протоколе об административном правонарушении Номер от Дата, в котором в графе «объяснения» ФИО1 собственноручно указала, что все замечания устранили, а также подтверждается определением о возбуждении дела об административном правонарушении и проведении административного расследования от Дата, протоколом осмотра Номер от Дата.

Протокол об административном правонарушении в отношении ИП ФИО1 составлен в соответствии с требованиями ст. 28.2 КоАП РФ, все сведения, необходимые для правильного разрешения дела в протоколе отражены, противоречий не усматривается.

При таких данных судья находит вину ИП ФИО1 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, доказанной полностью и считает необходимым привлечь ее к административной ответственности по указанной статье, определив наказание в соответствии с санкцией статьи.

Отягчающих обстоятельств по делу не установлено. 

Обстоятельством, смягчающим наказание ИП ФИО2, предусмотренным п. 1 ч. 1 ст. 4.2 КоАП РФ, является раскаяние лица, совершившего административное правонарушение.

При назначении наказания судья учитывает все обстоятельства дела, признание вины в совершенном правонарушении, данные о личности виновной и считает необходимым назначить ИП ФИО1 административное наказание в виде административного штрафа. 

На основании изложенного и руководствуясь ст.29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья 

п о с т а н о в и л:

Индивидуального предпринимателя ФИО1 признать виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях и подвергнуть административному наказанию в виде административного штрафа в размере 5000 (пять тысяч) рублей.

Штраф подлежит уплате в УФК по Волгоградской области (Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области) ИНН 

<

***>, Р/С 

<

***> Отделение Волгоград, КПП 344401001, ОКТМО 18701000, БИК 041806001, КБК 14111628000016000140. Наименование платежа: административный штраф по протоколу Номер. 

Разъяснить, что штраф должен быть уплачен лицом, привлеченным к административной ответственности, не позднее шестидесяти дней со дня вступления постановления о наложении административного штрафа в законную силу.

В случае неуплаты административного штрафа в срок, предусмотренный настоящим Кодексом РФ об административных правонарушениях, штраф подлежит принудительному взысканию в соответствии с ч.1 ст.20.25 КоАП РФ и может повлечь наложение административного штрафа в двукратном размере суммы неуплаченного административного штрафа, но не менее одной тысячи рублей, либо административный арест на срок до пятнадцати суток, либо обязательные работы на срок до пятидесяти часов.

Постановление может быть обжаловано в Волгоградский областной суд в течение 10 суток со дня получения копии постановления. 

Судья В.А. Бакчеева