Копия

5-568/2019

УИД 63RS0№-75

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

по делу об административном правонарушении

Резолютивная часть объявлена 19.09.2019г. 

Мотивированное постановление составлено 20.09.2019г.

г.Самара 20 сентября 2019 года

Судья Промышленного районного суда г.Самары Кривошеева Е.В., рассмотрев в открытом судебном заседании материалы дела об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, в отношении ИП ФИО1, ДД.ММ.ГГГГр., №, ОГРН №, дата регистрации в качестве ИП ДД.ММ.ГГГГ 

У С Т А Н О В И Л:

ДД.ММ.ГГГГ главным специалистом – экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области ФИО2 в отношении ИП ФИО1 составлен протокол об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, по обстоятельствам нарушения требований ст. 11, ч. 1 ст. 17, ст. 24 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.2, 5.2, 5.4, 5.9, 6.5, 6.6, 7.5, 7.7, 8.4, 8.9, 7.29, 9.5, 9.10, 10.10, 13.4 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 9.2 Приложения № к СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-03 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», выявленных в ходе проведения внеплановой выездной проверки ДД.ММ.ГГГГ. в 15.00ч. в кафе «Friends Фуджи», расположенном по адресу: 

<

адрес>, ул.

<

адрес>Б, нарушены санитарно - эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованном месте, а именно: прием продовольственного сырья и пищевых продуктов допускается со стороны двора жилого дома, где расположены окна квартир; не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы; разделочный инвентарь (доски, ножи) не имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами; маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохраняется до полного использования продукта (огурцы свежие, грибы шампиньоны, помидоры, морковь, лук репчатый, паприка); не установлено, каким образом и в каком месте осуществляется обработка отсадочных мешков и наконечников, применяемых для отделки готовой продукции (замачивание и стирка отсадочных мешков, их стерилизация и высушивание в специальном шкафу, а также стерилизация или кипячение наконечников) и место их хранения; порционирование готовых роллов производиться в помещении с температурой воздуха выше +16 °С и на столах без охлаждаемой рабочей поверхности; в производственном помещении обнаружена отварная лапша удон, приготовленная ДД.ММ.ГГГГ в 10.30 часов (срок годности 12 часов, истек в 10.30 часов ДД.ММ.ГГГГ); набор помещений не соответствует мощности организации: имеется одно производственное помещение, в котором осуществляется обработка сырья, приготовление полуфабрикатов и готовой продукции; поступившая в организацию пищевая продукция не соответствует требованиям нормативной и технической документации (установлено несоответствие грудки охлажденной варено-копченой, производства ООО «Птицеводческий комплекс «Ак Барс» установленным требованиям); на участке порционирования готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд отсутствует бактерицидная лампа; нарушены требования к маркировке продукции, реализуемой вне предприятия общественного питания, так на потребительской упаковке с готовой продукцией (роллами), предназначенных не для употребления в обеденном зале кафе (реализация «на вынос») отсутствует маркировка, предусмотренная ТР № «Пищевая продукция в части ее маркировки»; реализация готовых блюд вне организации общественного питания (на вынос осуществляется при отсутствии декларации о соответствии; не соблюдаются правила личной гигиены и режим обработки производственного инвентаря, что подтверждается результатами лабораторных исследований смывов, а именно: в смывах с рук повара ФИО3 обнаружено -St/ aurtus, в смывах (циновка для роллов) обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Представители ИП ФИО1 – ФИО4, ФИО5, действующие на основании доверенности, в судебном заседании вину в совершении административного правонарушения признали в полном объеме, подтвердили обстоятельства, изложенные в протоколе об административном правонарушении, поддержали письменные объяснения, приобщенные к материалам дела, а также указали на устранение вышеуказанных нарушений в полном объеме.

Представитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области главный специалист – эксперт отдела надзора по гигиене питания ФИО2 в судебном заседании подтвердила обстоятельства, изложенные в протоколе об административном правонарушении.

Исследовав представленные суду материалы дела об административном правонарушении, выслушав лиц, участвующих в деле, прихожу к следующему. 

В соответствии со ст.6.6 КоАП РФ, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, - влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Согласно п.2.2 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Прием продовольственного сырья и пищевых продуктов со стороны двора жилого дома, где расположены окна и входы в квартиры, не допускается. Загрузку следует выполнять с торцов жилых зданий, не имеющих окон, из подземных туннелей со стороны магистралей при наличии специальных загрузочных помещений.

Согласно п.5.2 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», набор и площади помещений должны соответствовать мощности организаций и обеспечивать соблюдение санитарных правил и норм. Для временного хранения готовых блюд до их реализации в организации общественного питания должны быть предусмотрены помещения, оборудованные холодильниками и стеллажами.

Согласно п.5.4 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», при работе организаций быстрого обслуживания на полуфабрикатах высокой степени готовности, в которых используются малогабаритное специализированное технологическое оборудование, посуда и приборы одноразового использования, допускается однозальная планировка с выделением отдельных рабочих зон, оснащенных оборудованием. При применении столовой, чайной посуды, приборов многоразового использования устанавливается посудомоечная машина.

Согласно п.5.9 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в цехах для приготовления холодных блюд, мягкого мороженого, в кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, в цехах и на участках по порционированию готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд устанавливаются бактерицидные лампы, которые используются в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

Согласно п.6.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку. Разделочные доски и ножи маркируются в соответствии с обрабатываемым на них продуктом: "СМ" - сырое мясо, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "МГ" - мясная гастрономия, "Зелень", "КО" - квашеные овощи, "Сельдь", "Х" - хлеб, "РГ" - рыбная гастрономия. Допускается наносить на разделочный инвентарь цветовую маркировку вместе с буквенной маркировкой в соответствии с обрабатываемым на них продуктом. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен хранится раздельно.

Согласно п.6.6 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», колода для разруба мяса устанавливается на крестовине или специальной подставке, скрепляется металлическими обручами, ежедневно по окончании работы зачищается ножом и посыпается солью. Периодически по мере необходимости колоду спиливают и обстругивают. После каждой технологической операции разделочный инвентарь (ножи, доски и др.) подвергают санитарной обработке: механической очистке, мытью горячей водой с моющими средствами, ополаскиванию горячей проточной водой. Хранят инвентарь в специально отведенном месте.

Согласно п.7.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», транспортная тара маркируется в соответствии с нормативной и технической документацией, соответствующей каждому виду продукции. Реализация продукции вне организации в потребительской таре осуществляется при наличии информации, предусмотренной действующими гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов.

Согласно п.7.7 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», поступающие в организации продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре.

Согласно п.8.4 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», обработка сырых и готовых продуктов производится раздельно в специально оборудованных цехах. В организациях, не имеющих цехового деления, с ограниченным ассортиментом выпускаемых блюд допускается обработка сырья и готовой продукции в одном помещении на разных столах.

Согласно п.8.9 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», тушки птицы размораживают на воздухе, затем промывают проточной водой и укладывают разрезом вниз для стекания воды. Для обработки сырой птицы выделяют отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь.

Согласно п.7.29 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции следует сохранять до полного использования продукта.

Согласно п.9.5 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», запрещается оставлять на следующий день: - салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, изделия с кремом и др. особо скоропортящиеся холодные блюда (кроме тех видов, сроки годности на которые пролонгированы органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке); - супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре; - мясо отварное порционированное для первых блюд, блинчики с мясом и творогом, рубленые изделия из мяса, птицы, рыбы; - соусы; - омлеты; - картофельное пюре, отварные макароны; - напитки собственного производства.

Согласно п.9.10 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», полуфабрикаты, готовые блюда и другие изделия, вырабатываемые организациями для реализации через торговую сеть, изготавливаются по технологическим инструкциям, нормативной и технической документации. Реализация полуфабрикатов, готовых блюд и других изделий вне организации общественного питания должна осуществляться при наличии сопроводительных документов (товарно-транспортной накладной, удостоверения о качестве и безопасности, декларации или сертификата о соответствии). Сопроводительные документы в организации общественного питания должны храниться не менее 30 дней с момента изготовления блюда.

Согласно п.10.10 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», отсадочные (кондитерские) мешки, наконечники, а также мелкий инвентарь, используемый при отделке тортов и пирожных, подлежат тщательной обработке. Перед обработкой наконечники снимают с мешков, их последующая обработка производится раздельно. Отсадочные мешки с несъемными наконечниками не используются. Обработка мешков проводится в следующем порядке: - замачивание в горячей воде при температуре не ниже 65 град. C в течение 1 ч до полного отмывания крема; - стирка в моющем средстве при температуре 40 - 45 град. C в стиральной машине или вручную; - тщательное прополаскивание горячей водой при температуре не ниже 65 град. C; - сушка в специальных сушильных шкафах; - стерилизация мешков (уложенных в биксы, кастрюли с крышками или завернутых в пергамент, под пергамент) в автоклавах или сухожаровых шкафах при температуре 120 град. C в течение 20 - 30 мин. При отсутствии автоклава или сухожарового шкафа обработка выстиранных мешков осуществляется по следующей схеме: - стерилизация мешков кипячением в течение 30 мин. с момента закипания; - высушивание в специальном шкафу и хранение в чистых емкостях с закрытыми крышками. Последующее хранение мешков производится в тех же емкостях или упаковке, в которых производилась стерилизация. Наконечники, снятые с отсадочных мешков, подвергают следующей санитарной обработке; - мытье в растворе моющего средства при температуре 45 - 50 град. C; - тщательное промывание проточной горячей водой с температурой не ниже 65 град. C; - стерилизация или кипячение в течение 30 мин. Венчики для сбивания крема после завершения технологической операции снимаются, очищаются от крема и промываются горячей водой и обрабатываются как наконечники. По окончании смены кремосбивальная машина освобождается от крема, зачищается и обрабатывается на рабочем ходу после заполнения последовательно растворами (вначале моющих, затем - дезинфицирующих средств) в течение 10 - 15 мин. для каждой стадии обработки; затем промывается горячей водой. Другое оборудование, используемое в производстве кондитерских изделий, подвергают санитарной обработке в соответствии с инструкцией по его эксплуатации.

Согласно п.13.4 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», работники организации обязаны соблюдать следующие правила личной гигиены: - оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор, личные вещи в гардеробной; - перед началом работы тщательно мыть руки с мылом, надевать чистую санитарную одежду, подбирать волосы под колпак или косынку или надевать специальную сеточку для волос; - работать в чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения; - при посещении туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета тщательно мыть руки с мылом; - при появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а также нагноений, порезов, ожогов сообщать администрации и обращаться в медицинское учреждение для лечения; - сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями в семье работника; - при изготовлении блюд, кулинарных изделий и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками; - не курить и не принимать пищу на рабочем месте (прием пищи и курение разрешаются в специально отведенном помещении или месте). Для дополнительной обработки рук возможно применение кожных антисептиков.

Согласно ст. 11 ФЗ от ДД.ММ.ГГГГ № - ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции; проводить работы по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания и разрабатывать методы контроля за факторами среды обитания; своевременно информировать население, органы местного самоуправления, органы, осуществляющие федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, об аварийных ситуациях, остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения; осуществлять гигиеническое обучение работников.

Согласно ч. 1 ст. 17 ФЗ от ДД.ММ.ГГГГ № - ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

Согласно ст. 24 ФЗ от ДД.ММ.ГГГГ № - ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения», при эксплуатации производственных, общественных помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта должны осуществляться санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия и обеспечиваться безопасные для человека условия труда, быта и отдыха в соответствии с санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации. Индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны приостановить либо прекратить свою деятельность или работу отдельных цехов, участков, эксплуатацию зданий, сооружений, оборудования, транспорта, выполнение отдельных видов работ и оказание услуг в случаях, если при осуществлении указанных деятельности, работ и услуг нарушаются санитарные правила.

Как следует из материалов дела, ДД.ММ.ГГГГ главным специалистом – экспертом отдела надзора по гигиене питания Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Самарской области ФИО2 в отношении ИП ФИО1 составлен протокол об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ, по обстоятельствам нарушения требований ст. 11, ч. 1 ст. 17, ст. 24 Федерального закона от ДД.ММ.ГГГГ № 52-ФЗ «О санитарно - эпидемиологическом благополучии населения»; п. 2.2, 5.2, 5.4, 5.9, 6.5, 6.6, 7.5, 7.7, 8.4, 8.9, 7.29, 9.5, 9.10, 10.10, 13.4 СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 9.2 Приложения № к СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-03 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», выявленных в ходе проведения внеплановой выездной проверки ДД.ММ.ГГГГ в 15.00ч. в кафе «Friends Фуджи», расположенном по адресу: 

<

адрес>, ул.

<

адрес>Б, нарушены санитарно - эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованном месте, а именно: прием продовольственного сырья и пищевых продуктов допускается со стороны двора жилого дома, где расположены окна квартир; не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь для обработки сырой птицы; разделочный инвентарь (доски, ножи) не имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемыми на них продуктом; маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции не сохраняется до полного использования продукта (огурцы свежие, грибы шампиньоны, помидоры, морковь, лук репчатый, паприка); не установлено, каким образом и в каком месте осуществляется обработка отсадочных мешков и наконечников, применяемых для отделки готовой продукции (замачивание и стирка отсадочных мешков, их стерилизация и высушивание в специальном шкафу, а также стерилизация или кипячение наконечников) и место их хранения; порционирование готовых роллов производиться в помещении с температурой воздуха выше +16 °С и на столах без охлаждаемой рабочей поверхности; в производственном помещении обнаружена отварная лапша удон, приготовленная ДД.ММ.ГГГГ в 10.30 часов (срок годности 12 часов, истек в 10.30 часов ДД.ММ.ГГГГ); набор помещений не соответствует мощности организации: имеется одно производственное помещение, в котором осуществляется обработка сырья, приготовление полуфабрикатов и готовой продукции; поступившая в организацию пищевая продукция не соответствует требованиям нормативной и технической документации (установлено несоответствие грудки охлажденной варено-копченой, производства ООО «Птицеводческий комплекс «Ак Барс» установленным требованиям)"; на участке порционирования готовых блюд, упаковке и формированию наборов готовых блюд отсутствует бактерицидная лампа; нарушены требования к маркировке продукции, реализуемой вне предприятия общественного питания, так на потребительской упаковке с готовой продукцией (роллами), предназначенных не для употребления в обеденном зале кафе (реализация «на вынос») отсутствует маркировка, предусмотренная ТР № «Пищевая продукция в части ее маркировки»; реализация готовых блюд вне организации общественного питания (на вынос осуществляется при отсутствии декларации о соответствии; не соблюдаются правила личной гигиены и режим обработки производственного инвентаря, что подтверждается результатами лабораторных исследований смывов, а именно: в смывах с рук повара ФИО3 обнаружено -St/ aurtus, в смывах (циновка для роллов) обнаружены бактерии группы кишечной палочки.

Фактические обстоятельства дела подтверждаются собранными по делу доказательствами: 

- протоколом об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ

-протоколом о временном запрете деятельности от ДД.ММ.ГГГГ

- экспертным заключением по результатам испытаний от ДД.ММ.ГГГГ №;

- протоколами лабораторных испытаний от ДД.ММ.ГГГГ. №;

-распоряжением о проведении внеплановой выездной проверки от ДД.ММ.ГГГГ 

- экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ. №;

- протоколом лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ

- экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ. №;

- протоколом лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ

- экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ. №;

- протоколом лабораторных исследований № от ДД.ММ.ГГГГ

- экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ. №;

-протоколом лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ

- экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ. №;

- протоколом лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ

- экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ. №;

- протоколом лабораторных исследований от ДД.ММ.ГГГГ. №;

- экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ №;

- протоколом лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ

- экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ №;

- протоколом лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ 

- экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ №;

- протоколом лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ 

- экспертным заключением от ДД.ММ.ГГГГ. №;

- протоколом лабораторных испытаний № от ДД.ММ.ГГГГ 

- распиской о вручении уведомления от ДД.ММ.ГГГГ а также другими материалами дела.

- выпиской из ЕГРИП;

Таким образом, вина ИП ФИО1 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, выразившиеся в нарушении санитарно - эпидемиологических требований к организации питания населения подтверждена имеющимися в деле доказательствами.

В качестве подтверждения устранения допущенного нарушения защитниками привлекаемого к ответственности индивидуального предпринимателя представлены: копия журнала инструктажа сотрудников по санитарии и гигиене; должностная инструкция шеф – повара; должностная инструкция повара; приказы от ДД.ММ.ГГГГ от ДД.ММ.ГГГГ., от ДД.ММ.ГГГГ.; счет на оплату от ДД.ММ.ГГГГ., от ДД.ММ.ГГГГ накладная от ДД.ММ.ГГГГ счет – фактура от ДД.ММ.ГГГГ.; товарная накладная от ДД.ММ.ГГГГ платежное поручение от ДД.ММ.ГГГГ.; акт списания сырья; журнал по оценке блюд и кулинарных изделий; декларация о соответствии; ветеринарная справка; сертификат соответствия; акт сдачи – приемки выполненных работ; журнал учета проведения дезинфекции, дезинсекции и дератизации; акт отбора образцов (проб); график осуществления входного контроля; фотоматериалы. 

При назначении административного наказания суд учитывает характер совершенного административного правонарушения, конкретные обстоятельства совершенного правонарушения, объектом которого является здоровье и жизнедеятельность людей, финансовое положение привлекаемого лица, в качестве смягчающих ответственность обстоятельств - устранение значительной части нарушений и с учетом всех обстоятельств дела, полагает возможным назначить ИП ФИО1 наказание в виде административного приостановления деятельности индивидуального предпринимателя сроком на 14 суток. 

При этом доводы защитников о том, что индивидуальным предпринимателем устранены все допущенные нарушения, нельзя признать обоснованными, поскольку доказательств принятия мер по прекращению реализации продукции на вынос не представлено, сертификаты соответствия представлены только на продукты из мяса птицы, выданные ООО «Стара-Загорский мясокомбинат», на морковь, выданные ФИО6, на томаты, выданные ООО «Агроном», без подтверждения правоотношений с указанными организациями. 

Отягчающих ответственность обстоятельств не установлено.

Обстоятельств, исключающих производство по делу об административном правонарушении, судом не выявлено. 

На основании изложенного и руководствуясь ст. 29.9 – 29.11 КоАП РФ, судья

П О С Т А Н О В И Л:

признать индивидуального предпринимателя ФИО1, ДД.ММ.ГГГГ ИНН № ОГРН №, дата регистрации в качестве ИП ДД.ММ.ГГГГ виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, и подвергнуть административному наказанию в виде административного приостановления деятельности кафе «Friends Фуджи», расположенного по адресу: 

<

адрес>, ул.

<

адрес>Б, сроком на 14 (четырнадцать) суток. Срок наказания исчислять с момента фактического приостановления деятельности кафе «Friends Фуджи», расположенного по адресу: 

<

адрес>, ул.

<

адрес>Б.

Настоящее постановление может быть обжаловано в течение 10 суток в Самарский областной суд через Промышленный районный суд г.Самары с момента получения копии постановления.

Судья: (подпись) Е.В. Кривошеева 

Копия верна.

Судья Е.В. Кривошеева 

Подлинный документ подшит в материалах дела 5-568/2019 УИД 63RS0045-01-2019-005591-75 Промышленного районного суда г.Самары.