дело № 5-869/2018

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

по делу об административном правонарушении

8 ноября 2018 года Московская область, г. Серпухов,

ул. Ворошилова, д.186

Судья Серпуховского городского суда Московской области Шичков А.В., при секретаре судебного заседания Максимовой Н.А., с участием защитника ИП ФИО1 - ФИО2, 

на основании ст. 23.1 Кодекса РФ об административных правонарушениях, рассмотрел в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении, предусмотренном ст. 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях в отношении Индивидуального предпринимателя ФИО1 

<

дата> рождения, уроженки 

<

адрес>, граждански РФ, зарегитсрированной и проживающей по 

<

адрес>, осуществляющей предпринимательскую деятельность по адресу: 

<

...>, закусочная «Шаурма 5 звезд», ОГРН: 

<

номер> от 10.12.2008г., ИНН: 

<

номер>, 

У С Т А Н О В И Л:

Индивидуальный предприниматель ФИО1 совершила нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (закусочной), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, при следующих обстоятельствах: 

При проведении внеплановой выездной проверки закусочной «Шаурма 5 звезд» по адресу: 

<

...> 29.10.2018 года в 11 часов 00 минут ИП ФИО1 допустила нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно: 

- работа закусочной осуществляется на сырье (с использованием сырого мяса, овощей, муки) при отсутствии мясного, овощного, мучного цехов, что нарушает последовательность технологических процессов. Для обработки сырья отсутствуют разные столы. 

- при работе технологического оборудования не исключается контакт сырых и готовых к употреблению продуктов: в цехе имеется только двухсекционная моечная ванна, в которой моют мясо, корнеплоды, овощи, зелень для закусок, а так же кухонную посуду и инвентарь, 

- недостаточно холодильного оборудования, отсутствует холодильный шкаф для хранения сырой продукции отдельно от готовой, не холодильника для кондитерских изделий; 

- при хранении продуктов в одном холодильнике нарушается товарное соседство, не выделены полки для сырых продуктов, полуфабрикатов и готовых продуктов;

- моечные ванны для кухонной посуды присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки;

- производственных цех не оборудован раковиной и подводкой горячей и холодной воды; 

- не проводится покраска технологического оборудования; 

- стена в производственной зоне для приготовления шаурмы не облицована плиткой, а выложена из кирпича, санитарная обработка которого не возможна; 

- все помещения закусочной, оборудование инвентарь, содержатся неудовлетворительно: грязные полы, стены, моечные ванны, инвентарь, холодильник, шампуры;

- на полу без подтоварников хранятся мешки с мукой, капустой, ведра с соусами и майонезом, растительное масло; 

- отсутствуют условия для набора воды для обработки помещений закусочной; 

- для уборки помещений не выделен отдельный инвентарь; 

-закусочная не обеспечена дезинфицирующими средствами, разрешенными в установленном порядке; 

- в работе применяется оборудование, инвентарь, посуда из материалов, не разрешенных в установленном порядке органами Роспотребнадзора: поверхность рабочего стола для мучных изделий из прессованной фанеры, деревянные стеллажи, для хранения шампуров используется ящик из прессованных материалов;

- разделочный материал и доски не промаркированы; 

- место для хранения разделочного инвентаря не выделено;

- для мыться кухонной посуды не установлены стеллажи для ее просушки, нет стеллажа для хранения чистой кухонной посуды и инвентаря;

- для мыться посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого не возможна; 

- моечные ванны не оснащены пробками и не пролитражированы, отсутствует инструкция по правилам мытья посуды и инвентаря; 

- тестомес размещен над рабочим столом; 

- на сырье: ребрышки свиные, фарш куриный, фарш говяжий, свинина не предъявлены документы, подтверждающие их происхождение; 

- не контролируются условия хранения скоропортящихся продуктов: журнал регистрации режимов хранения не ведется; 

- не сохраняются маркировочные ярлыки на закупленное сырье; 

- емкости с полуфабрикатами блюд и кулинарных изделий не имеет маркировочных ярлыков; 

- отсутствуют инсектицидные лампы, сетки на открывающихся проемах;

- отсутствует гардеробная для персонала; 

- не ведется контроль за наличием у работников и членов их семей заболеваний кишечными инфекциями;

- отсутствует туалет для посетителей, отдельный туалет для персонала 

Это является нарушением п. 5.1, 5.2, 8,4, 6.1, 6.16, 7.11,7.8,7.9, 3.8, 3.3, 5.16, 5.5, 5.11,5.12, 5.14,6.4, 7.11,7.23,7.27, 15.13,13,5.15,5.14, 6.10, 6.1,6.5, 6.6, 6.16, 6.18, 6.19, 6.16,6.21, 5.3, 7.7, 7.8, 8.2, 7.29, 9.1,9.5,9.6,9.9, 15.1,13.4, 3.14 СП 2.3.61079-01 

ФИО1 надлежаще извещена о месте, дате и времени рассмотрения дела, она в судебное заседание не явилась, причин неявки не представила, не ходатайствовал об отложении дела. При таких обстоятельствах судья полагает возможным рассмотреть дело в отсутствие ФИО1 

Защитник И.П. ФИО1 пояснил, что наличие нарушений не оспаривается. Данные нарушения были в связи с переоборудованием помещения кухни. В настоящее время все нарушения устранены. Просил назначить наказание в виде административного штрафа 

Выслушав защитника, изучив письменные доказательства, судья полагает уставленным факт совершения ФИО1 административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

Совершение И.П. ФИО1 указанного административного правонарушения подтверждается не только показаниями защитника, но и письменными доказательствами, имеющимися в административном деле, составленными в соответствии с требованиями действующего законодательства, не доверять которым оснований у судьи не имеется: протоколом об административном правонарушении (л.д.2-3), протоколом о вмененном запрете деятельности (л.д.4-5), актом проверки (л.д.6-48), распоряжением о проведении проверки (л.д. 54-56), сведениями из ЕГЮЛ в отношении ФИО1 ( л.д. 57-58). 

Анализируя изложенное, суд приходит к выводу о том, что И.П. ФИО1 совершила нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (закусочной), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. 

Обстоятельством, смягчающим административную ответственность И.П. ФИО1, судья считает фактическое признание вины. 

Обстоятельств, отягчающих административную ответственность И.П. ФИО1, судья не усматривает.

В силу статьи 3.12 Кодекса РФ об административных правонарушениях административное приостановление деятельности назначается судьей только в случаях, предусмотренных статьями Особенной части КРФоАП, если менее строгий вид административного наказания не сможет обеспечить достижение цели административного наказания. 

По настоящему делу наложение на И.П. ФИО1 административного штрафа не сможет обеспечить достижение цели административного наказания, исходя из характера выявленных нарушений, их количества, возможных последствий, в связи с чем, суд считает, что необходимо назначить наказание в виде административного приостановления деятельности указанной закусочной на срок 30 суток, так как в противном случае продолжение деятельности указанной закусочной с учётом выявленных нарушений, может повлечь угрозу жизни и здоровья людей, возникновения эпидемии, эпизоотии. 

В настоящее время суду не представлено документальных подтверждений об устранении указанных нарушений. 

В том случае, если до истечения этого срока будет установлено, что устранены все обстоятельства, явившиеся основанием для назначения данного наказания, то судья, на основании соответствующего ходатайства, может рассмотреть вопрос о досрочном прекращении исполнения назначенного административного наказания.

На основании изложенного и руководствуясь ст. ст. 6.6, 23.1, 29.7 – 29.10, 29.11 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья Серпуховского городского суда Московской области, 

ПОСТАНОВИЛ:

Индивидуального предпринимателя ФИО1, уроженку 

<

адрес>, проживающую по 

<

адрес>, осуществляющую предпринимательскую деятельность по адресу: 

<

...>, закусочная «Шаурма 5 звезд», ОГРН: 

<

номер> от 10.12.2008г., ИНН: 

<

номер>, признать виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях, и назначить ей наказание в виде административного приостановления деятельности ИП ФИО1 в закусочной «Шаурма 5 звезд», расположенной по адресу: 

<

...>, на срок 30 (тридцать) суток.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с 30 октября 2018 года. Постановление подлежит немедленному исполнению и исполняется судебным приставом-исполнителем.

Постановление может быть обжаловано в Московский областной суд через Серпуховский городской суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления. 

Обжалование постановления не приостанавливает исполнение постановления.

Судья Серпуховского городского суда

Московской области А.В. Шичков