Дело № 5-268/2018

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

24 сентября 2018 года с. Сива

Судья Верещагинского районного суда Пермского края (постоянное судебное присутствие в с. Сива) Е.А. Косяк, при секретаре судебного заседания Мальцевой Т.В., с участием лица, в отношении которого ведется производство по делу индивидуального предпринимателя ФИО1, 

рассмотрев в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1 в совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях,

установил:

ДД.ММ.ГГГГ прокуратурой Сивинского района во исполнение п.8 плана работы прокуратуры Сивинского района на 1 полугодие 2018 года проведена проверка соблюдения санитарно-эпидемиологического законодательства при организации питания в закусочной «БлинХаус», расположенной по адресу: 

<

адрес>, в ходе которой выявлены следующие нарушения:

- моечные ванны не присоединены к канализационной сети с оборудованием воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки, что не соответствует п. 3.8. СанПиН 2.3.6.1079-01;

-в тамбуре туалета не оборудован кран на уровне 0,5 м от пола для забора воды, предназначенной для мытья пола, что не соответствует п. 3.13. СанПиН 2.3.6.1079-01;

-в закусочной оборудован совместный туалет для персонала и посетителей, что не соответствует п. 3.14. СанПиН 2.3.6.1079-01;

-производственные, санитарно-бытовые помещения не оборудованы приточно-вытяжной механической вентиляцией, что не соответствует п. 4.4. СанПиН 2.3.6.1079-01;

-туалет не оборудован автономной системой вытяжной вентиляции, преимущественно с естественным побуждением, что не соответствует п. 4.4. СанПиН 2.3.6.1079-01;

-над тепловым оборудованием, моечными ваннами не оборудована локальная вытяжная система вентиляции, что не соответствует п. 4.5. СанПиН 2.3.6.1079-01;

-объемно-планировочные решения помещений закусочной не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, что не соответствует п. 5.1. СанПиН 2.3.6.1079-01: загрузка продуктов питания осуществляется через двери в горячем цехе; стол для приготовления салатов расположен в непосредственной близости от стола для сырой продукции; 

-набор помещений не соответствует мощности организации и не обеспечивает соблюдение санитарных правил и норм, что не соответствует п. 5.2. СанПиН 2.3.6.1079-01: отсутствует гардеробная (хранение санитарной и домашней одежды осуществляется в складском помещении), отсутствует цех (зона) для обработки сырой продукции (овощи, птица, мяса) с производственными ваннами;

-н участке приготовления холодных блюд и на участке по порционированию готовых блюд не установлены бактерицидные лампы, что не соответствует п. 5.9. СанПиН 2.3.6.1079-01;

-для уборки помещений закусочной выделен уборочный инвентарь, хранение его не упорядочно (инвентарь хранится в складском помещении рядом с овощами), что не соответствует требованиям п. 5.13. СанПиН 2.3.6.1079-01;

-предприятие не обеспечено в достаточном количестве необходимым оборудованием (моечное, технологическое) - двухсекционная моечная ванна используется для мытья столовой посуды и столовых приборов, на одном столе производится обработка мяса птицы и овощей, двухсекционная моечная ванна используется для обработки сырой продукции, мытья кухонной посуды, обработки яйца, что не соответствует п.п. 6.1., 6.11., 6.14., 8.1., 8.9. СанПиН 2.3.6.1079-01;

-в моечной имеются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря, но не указаны концентрации и объемы применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что не соответствует п. 6.21. СанПиН 2.3.6.1079-01;

-на момент обследования в закусочной осуществлялось хранение продукции в заводское упаковке (молоко пастеризованное, масло сливочное, сыр, творог, фарш мясной, филе куриное, масло растительное, шампиньоны), овощей. На имеющуюся продукцию были представлены накладные. Документы, подтверждающие качество и безопасность продукции (молоко пастеризованное, масло сливочное, сыр, творог, фарш мясной, филе куриное, масло растительное, шампиньоны, овощей) не представлены, что не соответствует п. 7.7. СанПиН 2.3.6.1079-01;

-в закусочной ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, готовых блюд с записью в журнале бракеража, что не соответствует п. 9.1 СанПиН 2.3.6.1079-01;

-ежедневно перед началом смены не проводится осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний у работников, занятых приготовлением порционированием блюд и их раздачей, что не соответствует п. 13.5. СанПиН 2.3.6.1079-01;

-руководителем не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации (бракеражный журнал, журнал осмотра персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания), что не соответствует п. 15.1. СанПиН 2.3.6.1079-01;

-руководителем организации не организован и не осуществляется производственны контроль, что не соответствует п. 14.1., п. 15.1. СанПиН 2.3.6.1079-01, п. 1.5., п. 2.1., п. 2.7. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» (далее по тексту СП 1.1.1058-01), п. 10.2. CП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций» (далее по тексту СП 3.1.1.3108-13);

-на предприятии программа производственного контроля не разработана, что не соответствует п. 2.6. СП 1.1.1058-01, п. 10.4. СП 3.1.1.3108-13; 

-на предприятии не осуществляются (не организованы) лабораторные исследования и испытания объектов производственного контроля, не организовано в полном объеме прохождение медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, не организован в полном объеме контроль за наличием личных медицинских книжек, не организован контроль за документами, подтверждающими качество и безопасность поступающих продуктов, что не соответствует п. 2.4. СП 1.1.1058-01.

ФИО1 в судебном заседании с нарушениями, выявленными в ходе проведения проверки согласилась, пояснила, что нарушения ею частично устранены, сделан туалет, смонтирован кран для воды, приобретены и подсоединены ванны, в туалеты сделана вентиляционная система, поставлены дополнительные ванны для мытья посуды. Уборочный инвентарь убран из складского помещения, заведены все необходимые журналы, разработана Программа производственного контроля. В ближайшее время будет приобретена бактерицидная лампа, шкаф для гардеробной. Просит дать возможность устранить другие недостатки, ранее не привлекалась к ответственности за аналогичные нарушения, просит строго не наказывать. 

Представитель Западного территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Пермскому краю в судебное заседание не явился, о времени и месте судебного заседания извещался надлежащим образом. 

Суд, исследовав представленные материалы, считает, что в действиях ФИО1 усматривается состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению. 

Факт выявленных нарушений и вина ФИО1 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, подтверждается протоколом об административном правонарушении № от ДД.ММ.ГГГГ; рапортом помощника прокурора от ДД.ММ.ГГГГ г.; справкой врача по общей гигиене Западного филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Пермском крае; объяснениями ФИО1; трудовыми договорами; личными медицинскими книжками; уведомлением о постановке на учете физического лица в налоговом органе; договором аренды; выпиской из ЕГРИП, приобщенными в качестве доказательств фотографиями об устранении допущенных нарушений.

Обстоятельства, смягчающие и отягчающие административную ответственность, судьей не установлены.

При назначении наказания судья учитывает характер правонарушения, что в результате допущенных нарушений создана угроза для здоровья людей, что ФИО1 за подобное правонарушение привлекается впервые, приняты меры для устранения допущенных нарушений.

При данных обстоятельствах, назначение наказания в виде административного штрафа сможет обеспечить достижения цели административного наказания.

На основании изложенного, руководствуясь ст.29.9 Кодекса РФ об административных правонарушениях,

постановил:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО1 виновной совершении правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях и назначить наказание в виде административного штрафа в размере 8000 рублей. 

Разъяснить ФИО1, что административный штраф должен быть уплачен непозднее шестидесяти дней со дня вступления постановления о наложении административного штрафа в законную силу.

Административный штраф подлежит уплате по реквизитам: 

<

данные изъяты> 

<

данные изъяты>

<

данные изъяты>

<

данные изъяты> 

<

данные изъяты>

<

данные изъяты>

<

данные изъяты> 

Постановление может быть обжаловано в течение 10 суток в Пермский краевой суд через Верещагинский районный суд (постоянное судебное присутствие в с. Сива) Пермского края.

Судья /подпись/ Косяк Е.А. 

Копия верна. Судья Е.А. Косяк