Дело № 5-113/2019

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

 

12 марта 2019 года Санкт-Петербург

Василеостровский районный суд города Санкт-Петербурга в составе председательствующего судьи Тен Д.В., рассмотрев в помещении Василеостровского районного суда города Санкт-Петербурга в открытом судебном заседании дело об административном правонарушении в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженки Ленинграда, зарегистрированной по адресу: Санкт-Петербург, ул. Большая Пушкарская, д. 21, кв. 39, ИНН 

<

***>, ОГРНИП 

<

***>, ранее не подвергавшейся административной ответственности за совершение однородного административного правонарушения,

УСТАНОВИЛ:

ИП ФИО1 нарушила санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: по результатам санитарно-эпидемиологического расследования 22 случаев инфекционного заболевания у туристов из Китая и спортсменов баскетболистов из Перми установлено, что 08.02.2019 в 13 час. 00 мин. в предприятии общественного питания по адресу: Санкт-Петербург, 17-я линия В.О., лит. А, ИП ФИО1 допустила нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, а именно: 

- не соблюдается технология приготовления блюд, а именно: допускается замораживание фарша собственного изготовления с последующей дефростацией;

- для приготовления яичницы-глазуньи используется столовое яйцо, срок годности которого больше 7 суток;

- отсутствует бактерицидная лампа на участке холодного цеха и порционирования блюд; 

- отсутствуют условия для обработки яиц;

- в таре с творогом и сметаной осуществляется хранение ложек;

- не выделен стол и производственный инвентарь для обработки сырой птицы;

- отсутствует маркировка на разделочном инвентаре в соответствии с обрабатываемым продуктом;

- отсутствует гигиеническая раковина с подводкой горячей и холодной воды в производственных помещениях;

- отсутствует охлаждаемая камера для временного хранения пищевых отходов. 

В ходе санитарно-эпидемиологического расследования 08.02.2019 произведён отбор проб продукции для лабораторных исследований. По результатам лабораторных исследований установлено, что образцы пищевой продукции не соответствуют гигиеническим требованиям по микробиологическим показателям:

- полуфабрикат собственного изготовления «куриное филе» не соответствует требованиям TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям (обнаружена Salmonella группы D enteritidis в 25,0 г), что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург» в Адмиралтейском, Василеостровском, Центральном районах № 78.01.4Ф.03п.007Л.355 от 13.02.2019;

- полуфабрикат собственного изготовления «фарш мясной замороженный (говядина, свинина)» не соответствует требованиям TP ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям (обнаружена Salmonella spp в 25,0 г, БГКП в 0,0001 г), что подтверждается экспертным заключением филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург» в Адмиралтейском, Василеостровском, Центральном районах № 78.01.4Ф.03п.007Л.356 от 13.02.2019;

- «яйцо жареное» не соответствует требованиям TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложения № 1, № 2 по микробиологическим показателям (обнаружены: КМАФАнМ в 4,3х10.4 КОЕ/г, БГКП в 1,0 г, Salmonella группы D enteritidis в 25,0 г);

- в смывах с поверхности оборудования и инвентаря, на поверхности мармита обнаружен Acinetobacter саlсoaceticus, на поверхности доски разделочной «Мясо сырое» обнаружена Salmonella enteritidis, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 5295 от 12.02.2019 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербург» в Адмиралтейском, Василеостровском, Центральном районах.

Вышеуказанное является нарушением ст.ст. 11, 17 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999; ст.ст. 3, 17 ФЗ № 29 от 02.01.2000 «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.п. 3.3, 5.9, 6.5, 7.11, 7.18, 7.29, 8.1, 8.2, 8.19, 9.1, 9,13, 14.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

В судебное заседание явилась ФИО1, ранее изложенные доводы поддержала.

На обозрение суда представила протокол лабораторных исследований №5936 от 18.02.2019, экспертное заключение № 78.01.4Ф.03п.007.Л 888 от 06.03.2019, протокол лабораторных исследований № 7236 от 28.02.2019, экспертное заключение № 78.01.4Ф.03п.007.Л 887 от 06.03.2019, справку о проведении дезинфекции по наряду от 08.02.2019, копии которых приобщены к материалам дела ранее. 

Ранее в судебном заседании ФИО1 вину признала, в содеянном раскаялась, объяснив, что с изложенным в протоколе согласна, все нарушения были устранены в кратчайшие сроки, с 08.02.2019 деятельность кафе приостановлена, помещение опечатано, по результату устранения нарушений по собственной инициативе она обратилась в Роспотребнадзор, которым повторно проведены аналогичные исследования, нарушений не выявлено, о чём свидетельствуют экспертные заключения и протоколы лабораторных исследований. 

Выслушав объяснения ФИО1, проверив представленный материал, суд полагает, что в действиях ИП ФИО1 имеется состав административного правонарушения, предусмотренного статьёй 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, что подтверждается следующими исследованными судом доказательствами: протоколом № 78-04-08/19-11-2019 об административном правонарушении от 14.02.2019, в котором указаны обстоятельства совершения ИП ФИО1 административного правонарушения, копия протокола получена ИП ФИО1; протоколом 78-04-08/19-11-2019 о временном запрете деятельности от 14.02.2019, согласно которому деятельность предприятия общественного питания ИП ФИО1 прекращена с 16.00 часов 14.02.2019; формой 60 (сформированная с 08.02.2019 по 13.02.2019); распоряжением №78-04-08/19-11-2019 о проведении санитарно-эпидемиологического расследования причин возникновения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний и отравлений/обстоятельств и причин возникновения острых профессиональных заболеваний (отравлений)/чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера от 08.02.2019; определением №78-04-08/19-11-2019 о назначении санитарно-эпидемиологической экспертизы, обследования, исследования, испытания при осуществлении государственного контроля (надзора), расследования причин возникновения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний и отравлений от 08.02.2019; экспертным заключением №78.01.4Ф.03п.007.Л 355 №13.02.2019, из которого следует, что образец пищевой продукции «куриное филе полуфабрикат», отобранный в ИП ФИО1 по адресу: Санкт-Петербург, 17-я линия В.О., д. 64, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» главы 2, статьи 7, п. 5 по микробиологическим показателям (обнаружена Salmonella группы D enteritidis в 25,0г); экспертным заключением №78.01.4Ф.03п.007.Л 356 от 13.02.2019, из которого следует, что образец пищевой продукции «фарш мясной замороженный (говядина, свинина)», отобранный в ИП ФИО1 по адресу: Санкт-Петербург, 17-я линия В.О., д. 64, не соответствует требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности пищевой продукции» приложение №1 по микробиологическим показателям (обнаружены: БГКП в 0,0001г, Salmonella spp. в 25,0); экспертным заключением №78.01.4Ф.03п.007.Л 368 от 13.02.2019, из которого следует, что образец пищевой продукции «яйцо жареное», отобранный в ИП ФИО1 по адресу: Санкт-Петербург, 17-я линия В.О., д. 64, не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение №1, №2 по микробиологическим показателям (обнаружены: КМАФАнМ в 4,3х10.4 КОЕ/г, БГКП в 1,0 г, Salmonella группы D enteritidis в 25,0 г); актом №78-04-08/19-11-2019 о проведении санитарно-эпидемиологического расследования причин возникновения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний и отравлений/обстоятельств и причин возникновения острых профессиональных заболеваний (отравлений)/чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера от 14.02.2019; свидетельством о внесении записи в ЕГРЮЛ; свидетельством о постановке на учёт; договором аренды №05/01 нежилых помещений от 31.05.2017, согласно которому ООО «17-я линия 64» является арендодателем, а ИП ФИО1 арендатором помещения, расположенного по адресу: Санкт-Петербург, 17-я линия В.О., дом 64, лит. А.; объяснениями ФИО1, данными в судебном заседании.

Оценив вышеперечисленные доказательства в их совокупности, суд приходит к выводу, что указанные доказательства отвечают требованиям статей 26.2, 28.2 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, оснований им не доверять у суда не имеется.

Суд квалифицирует действия ИП ФИО1 по статье 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

При назначении административного наказания суд учитывает характер совершённого административного правонарушения, личность виновной, её имущественное положение. Обстоятельств, отягчающих административную ответственность, судом не установлено. Раскаяние ФИО1 признаётся судом обстоятельством, смягчающим административную ответственность.

Принимая во внимание изложенное, суд полагает возможным назначить ИП ФИО1 административное наказание в виде административного штрафа в минимальном размере.

Руководствуясь статьями 6.6, 29.10 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, суд

ПОСТАНОВИЛ:

Индивидуального предпринимателя ФИО1 признать виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного статьёй 6.6 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях, и назначить ей административное наказание в виде административного штрафа в размере 5000 (пять тысяч) рублей.

Реквизиты для уплаты штрафа: УФК по г. Санкт-Петербургу (Управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу) Северо-Западное ГУ Банка России по г. Санкт-Петербургу, БИК 044030001, ИНН 

<

***>, КПП 780101001, КБК 141 1 16 28000 01 6000 140, ОКТМО 40913000, ОКАТО 40298566000, Расчётный счёт 

<

***>.

Постановление может быть обжаловано в Санкт-Петербургский городской суд в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья Д.В. Тен