ПОСТАНОВЛЕНИЕ

9 октября 2023 года г.Тула

Судья Привокзального районного суда г.Тулы Сидорова Е.А.,

с участием

помощника прокурора Привокзального района г.Тулы Баюсовой Е.А.,

лица, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении ИП ФИО1,

рассмотрев в открытом судебном заседании в помещении Привокзального районного суда г.Тулы дело об административном правонарушении, предусмотренном ст.6.6 КоАП РФ в отношении ИП ФИО1, 

<

...>, привлекавшейся к административной ответственности: 

28 февраля 2023 года по ст.6.6 КоАП РФ с назначением административного наказания в виде административного приостановления деятельности: организации общественного питания «Донер Кинг» ИП ФИО1 по адресу: 

<

...>, сроком на 30 суток,

установил:

ИП ФИО1 совершил нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, при следующих обстоятельствах.

дата года в 18 часов 00 минут в организации общественного питания «Донер Кинг» ИП ФИО1 по адресу: 

<

адрес> в ходе осмотра выявлены невыполнения санитарно-эпидемиологических требований к условиям деятельности при выполнении услуг общественного питания, а именно: не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающая встречные потоки чистой и грязной посуды; организация не обеспечена дезинфицирующими средствами; в организации не соблюдается дезинфекционный режим: отсутствуют дезинфицирующие средства для дезинфекции помещений, торгового оборудования, столовой посуды; разделочный инвентарь (ножи, доски) не имеют маркировки, отсутствует разделочный инвентарь для обработки мяса птицы; в киоске, где осуществляется приготовление шаурмы, не соблюдаются правила личной гигиены, раковина для мытья рук не используется по назначению (в раковине хранятся лаваши); в мучном цехе не созданы условия для соблюдения правила личной гигиены, не оборудована раковина для мытья рук; для производства шаурмы используется куриное мясо замороженное без информации о дате изготовления, сроке годности, изготовителе, снято с производства 75 кг мяса птицы замороженного в упаковке без маркировки, 15 кг птицы жареного без информации о дате изготовления и сроке годности; отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складском помещении, в холодильном оборудовании отсутствуют термометры; в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном и (или) электронном носителях; в организации общественного питания отсутствуют технологические карты на вырабатываемую кулинарную продукцию, включая салаты, горячие закуски, первые блюда, горячие блюда из мяса, блюда на мангале, гарниры, соусы; допускается прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья на предприятии общественного питания без наличия маркировки транспортной тары: картофель свежий, лук репчатый, морковь, помидоры, огурцы свежие, мясо говядина, мясо баранина, мясо птицы для изготовления шаурмы, торты, сметана, лаваши для изготовления шаурмы; на все пищевые продукты отсутствуют товаросопроводительные документы, подтверждающие происхождение и безопасность (товарные накладные, декларации о соответствии); бракеражный журнал не ведется, дата и время изготовления всех кулинарных блюд и полуфабрикатов не регистрируются; в холодильном оборудовании хранится пищевая продукция с истекшим сроком годности (масло сливочное дата изготовления 31 мая 2023 года срок годности 60 суток, 2 штуки по 500 гр.; сыр «Фетакса» 480 гр. срок годности до 10 августа 2023 года, мясо цыплят – бройлеров филе без кожи ТМ «Латифа» срок годности до 1 октября 2023 в количестве 3 кг, сыр с признаками порчи (плесень) 3 кг, сосиски с признаками порчи «Мусульманские» в количестве 1 кг), которую используют для приготовления кулинарных изделий; у 7-ми сотрудников отсутствуют личные медицинские книжки с отметкой о пройденном медицинском осмотре и профессиональной подготовке; в помещениях организации допускается наличие насекомых (мух); для хранения выпечки (хлебобулочные изделия) используют бывшие в употреблении картонные коробки от овощей и фруктов; для хранения сахара, молочных продуктов используют одноразовую тару бывшую в употреблении; отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в помещении задействованном в приготовлении холодных блюд, порционирования блюд; на объекте не осуществляется производственный контроль, отсутствует программа производственного контроля, проведение лабораторных исследований реализуемой продукции по показателям безопасности не предусмотрено; ведение гигиенического журнала с внесением данных о здоровье сотрудников допускаемых к изготовлению продукции, на объекте не предусмотрено.

Выявленные нарушения обязательных требований создают угрозу здоровья потребителей и являются нарушением: ст.11, п.1 ст.17; п.3 ст.29, ст.32, п.1 ст.34, п.3 ст.39 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.17 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.2.1, п.2.2., 2.3, п.2.5, п.2.6, п.2.7, п.2.8, п.2.9, п.2.14, п.2.21, п.2.22, п.2.23, п.3.2, п.3.4, п.3.8, п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», за что предусмотрена административная ответственность по ст.6.6 КоАП РФ.

Лицо, в отношении которого ведется производство по делу об административном правонарушении ИП ФИО1 в судебном заседании вину признал, пояснил о том, что в настоящее время ведется работа по устранению выявленных нарушений.

Представитель Управления Роспотребнадзора по Тульской области ФИО2 в судебное заседание не явилась. О времени и месте судебного заседания извещена надлежащим образом, представила письменное ходатайство о рассмотрении дела, в отсутствие представителя Управления.

Помощник прокурора Привокзального района г.Тулы Баюсова Е.А. с протоколом об административном правонарушении согласилась, с учетом выявленных нарушений просила о признании ИП ФИО1 виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ.

Выслушав лиц, участвующих в деле, исследовав материалы дела об административном правонарушении, судья приходит к следующему.

Административным правонарушением, ответственность за которое установлена положениями ст.6.6 КоАП РФ, является нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, и влечет наложение административного штрафа на граждан в размере от одной тысячи до одной тысячи пятисот рублей; на должностных лиц - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей; на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; на юридических лиц - от тридцати тысяч до пятидесяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

В соответствии со ст.11, п.1 ст.17; п.3 ст.29, ст.32, п.1 ст.34, п.3 ст.39 Федерального закона от 30 марта 1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении, реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции; проводить работы по обоснованию безопасности для человека новых видов продукции и технологии ее производства, критериев безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания и разрабатывать методы контроля за факторами среды обитания; своевременно информировать население, органы местного самоуправления, органы, осуществляющие федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, об аварийных ситуациях, остановках производства, о нарушениях технологических процессов, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения; осуществлять гигиеническое обучение работников (ст.11).

При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования (п.1 ст.17).

Санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия проводятся в обязательном порядке гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в соответствии с осуществляемой ими деятельностью, а также в случаях, предусмотренных пунктом 2 статьи 50 настоящего Федерального закона (п.3 ст.29).

Производственный контроль, в том числе проведение лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в процессе производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, выполнения работ и оказания услуг, а также условиями труда осуществляется индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами в целях обеспечения безопасности и (или) безвредности для человека и среды обитания таких продукции, работ и услуг.

При осуществлении производственного контроля, предусмотренного пунктом 1 настоящей статьи, могут использоваться результаты выполненных при проведении специальной оценки условий труда исследований (испытаний) и измерений вредных и (или) опасных производственных факторов, проведенных испытательной лабораторией (центром), аккредитованной в соответствии с законодательством Российской Федерации об аккредитации в национальной системе аккредитации, но не ранее чем за шесть месяцев до проведения указанного производственного контроля.

Производственный контроль осуществляется в порядке, установленном техническими регламентами или применяемыми до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов санитарными правилами, а также стандартами безопасности труда, если иное не предусмотрено федеральным законом.

Лица, осуществляющие производственный контроль, несут ответственность за своевременность, полноту и достоверность его осуществления (ст.32). 

В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний, массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и профессиональных заболеваний работники отдельных профессий, производств и организаций при выполнении своих трудовых обязанностей обязаны проходить предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры (далее - медицинские осмотры) (п.1 ст.34).

Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (п.3 ст.39).

В соответствии со ст.17 Федерального закона от 2 января 2000 года №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» изготовление пищевых продуктов, материалов и изделий следует осуществлять в соответствии с технической документацией при соблюдении требований, установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Для изготовления пищевых продуктов должно применяться продовольственное сырье, качество и безопасность которого соответствует требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации.

При изготовлении продовольственного сырья допускается использование кормовых добавок, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), лекарственных средств, пестицидов, агрохимикатов, прошедших государственную регистрацию в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

Продовольственное сырье животного происхождения допускается для изготовления пищевых продуктов только после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и получения изготовителем заключения, выданного органами, уполномоченными на осуществление федерального государственного ветеринарного надзора, уполномоченными в области ветеринарии органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации и подведомственными им организациями, входящими в систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации в соответствии с Законом Российской Федерации от 14 мая 1993 года №4979-1 «О ветеринарии», и удостоверяющего соответствие продовольственного сырья животного происхождения требованиям ветеринарных правил и норм.

При изготовлении пищевых продуктов для питания детей и продуктов диетического питания не допускается использовать продовольственное сырье, изготовленное с использованием кормовых добавок, стимуляторов роста животных (в том числе гормональных препаратов), отдельных видов лекарственных средств, пестицидов, агрохимикатов и других опасных для здоровья человека веществ и соединений.

Пищевые добавки, используемые при изготовлении пищевых продуктов, и биологически активные добавки не должны причинять вред жизни и здоровью человека.

При изготовлении пищевых продуктов, а также для употребления в пищу могут быть использованы пищевые добавки и биологически активные добавки.

Используемые в процессе изготовления пищевых продуктов материалы и изделия должны соответствовать требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации, к безопасности таких материалов и изделий.

Соответствие пищевых продуктов, материалов и изделий обязательным требованиям подтверждается в порядке, установленном в соответствии с законодательством Российской Федерации.

Изготовитель пищевых продуктов, материалов и изделий обязан немедленно приостановить изготовление некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов и изделий на срок, необходимый для устранения причин, повлекших за собой изготовление таких пищевых продуктов, материалов и изделий. В случае, если устранить эти причины невозможно, изготовитель обязан прекратить изготовление некачественных и опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, изъять их из обращения, обеспечив возврат от покупателей, потребителей таких пищевых продуктов, материалов и изделий, организовать в установленном порядке их экспертизу, утилизацию или уничтожение.

Пунктами: п.2.1, п.2.2, п. 2.3, п.2.5, п.2.6, п.2.7, п.2.8, п.2.9, п.2.14, п.2.21, п.2.22, п.2.23, п.3.2, п.3.4, п.3.8, п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» предусмотрено следующее:.

п.2.1. Предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания.

п.2.2 Прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются.

п.2.5. Планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.

На предприятиях общественного питания, не имеющих цехового деления, работающих с полуфабрикатами, работа с использованием сырья не допускается.

п.2.6. Допускается на месте обслуживания изготавливать блюдо или кулинарное изделие из полуфабрикатов при наличии оборудования, позволяющего осуществлять их доготовку. При этом должны соблюдаться условия хранения и сроки годности используемых полуфабрикатов.

п.2.7. При изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность.

п.2.8. Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах.

п.2.9. Предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции.

п.2.14. В помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции должна быть обеспечена противопыльными и бактерицидными фильтрами.

Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

п.2.21. Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации

п.2.22. Медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.

Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваниями кожи рук и открытых поверхностей тела, инфекционными заболеваниями должны временно отстраняться от работы с пищевыми продуктами и могут по решению работодателя быть переведены на другие виды работ

п.2.23. В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные. В предприятиях общественного питания запрещается проживание физических лиц, в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей и комнатных растений.

п.3.2. Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях.

Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей.

Столовая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению. Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается.

п.3.4. Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны:

оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви;

снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета;

сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питания;

использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе.

п.3.8. В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам).

п.3.13. Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.

Как усматривается из материалов дела, дата года в 18 часов 00 минут в организации общественного питания «Донер Кинг» ИП ФИО1 по адресу: 

<

адрес> в ходе осмотра выявлено невыполнения санитарно-эпидемиологических требований к условиям деятельности при выполнении услуг общественного питания, а именно: не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающая встречные потоки чистой и грязной посуды; организация не обеспечена дезинфицирующими средствами; в организации не соблюдается дезинфекционный режим: отсутствуют дезинфицирующие средства для дезинфекции помещений, торгового оборудования, столовой посуды; разделочный инвентарь (ножи, доски) не имеют маркировки, отсутствует разделочный инвентарь для обработки мяса птицы; в киоске, где осуществляется приготовление шаурмы, не соблюдаются правила личной гигиены, раковина для мытья рук не используется по назначению (в раковине хранятся лаваши); в мучном цехе не созданы условия для соблюдения правила личной гигиены, не оборудована раковина для мытья рук; для производства шаурмы используется куриное мясо замороженное без информации о дате изготовления, сроке годности, изготовителе, снято с производства 75 кг мяса птицы замороженного в упаковке без маркировки, 15 кг птицы жареного без информации о дате изготовления и сроке годности; отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складском помещении, в холодильном оборудовании отсутствуют термометры; в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складском помещении на бумажном и (или) электронном носителях; в организации общественного питания отсутствуют технологические карты на вырабатываемую кулинарную продукцию, включая салаты, горячие закуски, первые блюда, горячие блюда из мяса, блюда на мангале, гарниры, соусы; допускается прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья на предприятии общественного питания без наличия маркировки транспортной тары: картофель свежий, лук репчатый, морковь, помидоры, огурцы свежие, мясо говядина, мясо баранина, мясо птицы для изготовления шаурмы, торты, сметана, лаваши для изготовления шаурмы; на все пищевые продукты отсутствуют товаросопроводительные документы, подтверждающие происхождение и безопасность (товарные накладные, декларации о соответствии); бракеражный журнал не ведется, дата и время изготовления всех кулинарных блюд и полуфабрикатов не регистрируются; в холодильном оборудовании хранится пищевая продукция с истекшим сроком годности (масло сливочное дата изготовления 31 мая 2023 года срок годности 60 суток, 2 штуки по 500 гр.; сыр «Фетакса» 480 гр. срок годности до 10 августа 2023 года, мясо цыплят бройлеров филе без кожи ТМ «Латифа» срок годности до 1 октября 2023 в количестве 3 кг, сыр с признаками порчи (плесень) 3 кг, сосиски с признаками порчи «Мусульманские» в количестве 1 кг), которую используют для приготовления кулинарных изделий; у 7-ми сотрудников отсутствуют личные медицинские книжки с отметкой о пройденном медицинском осмотре и профессиональной подготовке; в помещениях организации допускается наличие насекомых (мух); для хранения выпечки (хлебобулочные изделия) используют бывшие в употреблении картонные коробки от овощей и фруктов; для хранения сахара, молочных продуктов используют одноразовую тару бывшую в употреблении; отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха в помещении задействованном в приготовлении холодных блюд, порционирования блюд; на объекте не осуществляется производственный контроль, отсутствует программа производственного контроля, проведение лабораторных исследований реализуемой продукции по показателям безопасности не предусмотрено; ведение гигиенического журнала с внесением данных о здоровье сотрудников допускаемых к изготовлению продукции, на объекте не предусмотрено.

Выявленные нарушения обязательных требований создают угрозу здоровья потребителей и являются нарушением: ст.11, п.1 ст.17; п.3 ст.29, ст.32, п.1 ст.34, п.3 ст.39 Федерального закона от 30 марта 1999 года №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.17 Федерального закона от 2 января 2000 г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п.2.1, п.2.2., п.2.3, п.2.5, п.2.6, п.2.7, п.2.8, п.2.9, п.2.14, п.2.21, п.2.22, п.2.23, п.3.2, п.3.4, п.3.8, п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», за что предусмотрена административная ответственность по ст.6.6 КоАП РФ.

Указанные обстоятельства подтверждаются собранными по делу доказательствами: протоколом об административном правонарушении №* от дата года; фотоматериалами; протоколом осмотра принадлежащих юридическому лицу и индивидуальному предпринимателю помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от дата года; выпиской из Единого государственного реестра индивидуальных предпринимателей от дата года; протоколом о временном запрете деятельности №* от дата года (18 часов 00 минут). 

Доводов и доказательств, опровергающих, установленные по делу обстоятельства судье не представлено.

Протокол об административном правонарушении соответствует требованиям ст.28.2 КоАП РФ, обстоятельств исключающих производство по делу об административном правонарушении, предусмотренных ст.24.5 КоАП РФ судьей не усматривается.

Таким образом, оценивая собранные по делу доказательства, судья считает доказанной вину индивидуального предпринимателя ФИО1 в совершении нарушений санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, то есть в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ.

При определении вида и размера административного наказания судья учитывает характер и степень общественной опасности совершенного индивидуальным предпринимателем ФИО1 административного правонарушения, его имущественное и финансовое положение, обстоятельства, смягчающие административную ответственность, к которым суд относит признание вины, наличие на иждивении малолетних детей.

К обстоятельству, отягчающему административную ответственность ИП ФИО1, в соответствии с п.2 ч.1 ст.4.3 КоАП РФ судья относит повторное совершение однородного административного правонарушения.

При таких обстоятельствах, с учетом общественной опасности совершенного административного правонарушения, судья приходит к выводу о необходимости назначения наказания ИП ФИО1 в соответствии со ст.3.12 КоАП РФ в виде административного приостановления деятельности.

Оснований для прекращения производства по делу об административном правонарушении, установленных ст.ст.2.9, 24.5 КоАП РФ, а также издержек, предусмотренных ч.1 ст.24.7 КоАП РФ, вещественных доказательств по делу не имеется.

Руководствуясь ст. ст. 29.9-29.11 КоАП РФ, судья

постановил:

признать индивидуального предпринимателя ФИО1, дата года рождения, ИНН *, ОГРНИП *, виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ, и назначить ему наказание в виде административного приостановления деятельности: организации общественного питания «Донер Кинг» ИП ФИО1 по адресу: 

<

адрес>, сроком на 60 (шестьдесят) суток.

Срок административного приостановления деятельности исчислять с фактического прекращения деятельности с 18 часов 00 минут 4 октября 2023 года.

Постановление о приостановлении деятельности подлежит немедленному исполнению судебным приставом - исполнителем.

Согласно части 3 статьи 3.12 КоАП РФ судья, назначивший административное наказание в виде административного приостановления деятельности, на основании ходатайства лица досрочно прекращает исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности, если будет установлено, что устранены обстоятельства, указанные в части 1 настоящей статьи, послужившие основанием для назначения данного административного наказания.

Постановление может быть обжаловано в Тульский областной суд в течение 10 суток со дня получения копии постановления.

Судья Е.А. Сидорова