Административное дело №

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

2 октября 2017 года с. Баргузин

Баргузинский районный суд РБ в составе судьи Ивахиновой Э.В., с участием заместителя прокурора Баргузинского района РБ Цыренжаповой А.С., при секретаре Краснослабодцеве О.А., рассмотрев единолично в открытом судебном заседании, материалы об административном правонарушении в отношении ИП ФИО1 по ст. 6.4 КоАП РФ,

УСТАНОВИЛ:

В Баргузинский районный суд поступил административный материал в отношении ИП ФИО1 согласно которого, 09.08.2017 проведена проверка соблюдения требований федерального законодательства, в том числе санитарного законодательства, законодательства в сфере технического регулирования, в сфере защиты прав потребителей, в отношении кафе-столовой ИП ФИО1, расположенной по адресу: 

<

адрес>

Проверка проведена на предмет соблюдения требований природоохранного, санитарного законодательства и проведению мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни и здоровью граждан, по результатам проведения которой выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований.

По результатам проверки в деятельности ИП ФИО1 в кафе-столовой, расположенной по вышеуказанному адресу, выявлены существенные нарушения обязательных требований санитарно-эпидемиологического законодательства, предъявляемых к организациям общественного питания:

1) В нарушение требований ст.11.,17, 18, 24, ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п.3.3. СП 2.3.6.1079-01 предусматривающих, что все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мятья. Фактически в так называемом «овощном цехе» отсутствуют раковины для обработки овощей, в мясном цехе отсутствуют 2-я раковина для обработки мяса с душевой насадкой и во всех производственных помещениях отсутствуют раковины для мытья рук. Фактически руки моются в единственной производственной раковине в цехе для сырой продукции и в раковинах мойки..

2) В нарушение требований ст.11., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п.3.14. СП 2.3.6.1079-01 внутренние туалеты для посетителей и персонала не работают, фактически используются надворные туалеты для персонала и посетителей. Для мытья рук персонала отсутствуют раковины.

3) В нарушение требований ст.11.,24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п.4.4. СП 2.3.6.1079-01 предусматривающих, что все производственные, вспомагательные и санитарно – бытовые помещения оборудуются приточно – вытяжной механической вентиляцией, фактически приточно – вытяжная механическая вентиляция отсутствует, вентиляция естественная за счет притока воздуха через оконные и дверные проемы.

4) В нарушение требований ст.11.,24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п.4.5. СП 2.3.6.1079-01 над производственными ваннами для мытья посуды, в мясном цехе, являющихся источником повышенных выделений влаги, отсутствуют локальные вытяжные зонты над газовыми плитами, электроплитой. 

5) В сырьевом цехе стены покрыты плёнкой ПВХ поверх деревянной стены во всю высоту, что является нарушением п. 5.5. СП 2.3.6.1079-01.

6) В нарушение требований ст.11.,17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п.5.1. СП 2.3.6.1079-01 объемно – планировочные решения помещений не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции.

7) В нарушение требований ст.11.,17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п.5.2. СП 2.3.6.1079-01 набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных правил. Так: отсутствуют овощные цеха для первичной обработки овощей и порционирования холодных закусок и изготовления салатов (в меню имеются многокомпонентные салаты 7 наименований: оливье, летний, морковный, свекольный, витаминный, Прага, Нежный). Отсутствует оборудованный мясо-рыбный цех, отсутствует оборудованный мучной цех, нет условий для обработки яиц и курицы - в меню имеются блюда из курицы: в салат «нежный» входят окорочка, суп куриный; отсутствует помещение для приготовления полуфабрикатов(фактически чебуреки, пирожки, беляши, хворост, блины и др. жарятся в проходе из цеха сырой продукции к барной стойке), отсутствует оборудованная моечная для столовой и кухонной посуды; перемещение пищевых отходов производится через санитарно – бытовое помещение персонала; отсутствует склад для хранения непищевых продуктов; отсутствует помещение для мытья и хранения уборочного инвентаря и моющих средств, для хранения и разведения дезинфицирующих средств.

8) В нарушение требований ст.11.,17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п.5.5.. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 стены производственных помещений с выбоинами, глубокими трещинами, что не позволяет проводить влажную уборку и дезинфекцию. Косметический ремонт в помещениях не проводится своевременно, текущая уборка всех производственных помещений проводится некачественно (стены забрызганы пищевыми отходами в моечной, стены во всех помещениях «засижены» мухами, плинтуса черные от грязи - не промываются моющими средствами. Отсутствуют в наличии растворы дезинфицирующих средств, отсутствуют сухие дезинфицирующие средства. Отсутствует маркированная емкость со сменяемой ветошью для уборки обеденных столов.

9) В нарушение требований ст.11.,17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 для хранения уборочного инвентаря отсутствует помещение, имеющийся уборочный инвентарь(совок, веник и ведро со шваброй в единственном экземпляре) хранится в моечном отделении в углу без всякой маркировки, имеет грязный вид т.к. не промывается и не дезинфицируется. Инвентарь для уборки туалетов отсутствует.

10) В нарушение требований ст.11.,17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 6.1 СП 2.3.6.1079-01 технологическое оборудование(стол в цехе для обработки продовольственного сырья) покрыт материалом (железом) на которое отсутствует разрешение органов и учреждений госсанэпидслужбы в установленном порядке.

11) В нарушение требований ст.11.,17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01 технологическое оборудование (тестомес) не вымыт, остается с остатками теста. Производственные столы для готовых блюд и полуфабрикатов имеют дефекты в покрытии (клеенки расплавленные, с дырками, края завернутые в трубочку), что не дает возможности проведения тщательной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.

12) В нарушение требований ст.11.,17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 разделочный инвентарь не закреплен за имеющимися цехами, не имеет специальной маркировки. Для мытья разделочного инвентаря горячей водой и ополаскивания отсутствует душевая насадка и специальная металлическая сетка.

13) Не предусмотрены производственные ванны для влажной обработки сырья (мяса) с подводкой системы водоснабжения, что является нарушением п. п. 3.3., 8.6. СП 2.3.6.1079-01. Разруб мяса осуществляется в мясном цехе на деревянной колоде не скреплённой металлическими обручами и не имеющей специальной подставки или крестовины, что является нарушением ст. 11. 17. ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 6.6 СП 2.3.6.1079-01.

14) В нарушение требований ст.11.,17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01 не предусмотрено отделение для обработки кухонной посуды с оборудованными 2-х секционными раковинами и посудницы не владеют знаниями по режиму мытья. Кухонная посуда не просушивается и хранится в мокром виде. На стеллаже с кухонной посудой на верхней полке хранятся навалом вещи не относящиеся к кухонной посуде в т.ч. транспортная тара (коробки).

15) В нарушение требований ст.11.,17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 чистые кухонный инвентарь и посуду хранят на стеллажах на высоте менее 50 см от пола, фактически высота стеллажа составляет 10 см. 

16) В нарушение требований ст.11.,17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 6.20 СП 2.3.6.1079-01 подносы для посетителей имеют дефекты(края отломаны), требуют замены. По окончании работы подносы не дезинфицируются из-за отсутствия дезинфицирующих средств, отсутствия знаний и навыков обработки у персонала. Подносы не просушиваются.

17) В нарушение требований ст.11.,17., 24 ФЗ №52 от 30.03.1999 г, п. 7.1., 7.2 СП 2.3.6.1079-01 транспортирование сырья и готовой продуктов питания производится на личном автотранспорте, без санитарного паспорта (Toyota Land Cruizer с госномером р407 ем). Кузов автотранспорта не отделан материалами, легко поддающимися санитарной обработке.

В судебном заседании заместитель прокурора Баргузинского района Цыренжапова А.С. суду пояснила, что поддерживает в полном объеме постановление о возбуждении дела об административном правонарушении в отношении ИП ФИО1 по ст. 6.4 КоАП РФ, вина юридического лица полностью доказана, каких-либо замечаний при составлении административного материала от представителя ИП ФИО1 не поступало, с правонарушением был согласен, просит назначить наказание ввиде административного приостановления деятельности на 90 суток.

В судебное заседание ИП ФИО1 не явилась, ходайствовала о рассмотрении дела в ее отсутствие, с нарушениями она согласна, справку она не оспаривает. 

В соответствии с ч.2 ст.25.1 КоАП РФ в отсутствие указанного лица дело может быть рассмотрено лишь в случаях, предусмотренных частью 3 статьи 28.6 настоящего Кодекса, либо если имеются данные о надлежащем извещении лица о месте и времени рассмотрения дела и если от лица не поступило ходатайство об отложении рассмотрения дела либо если такое ходатайство оставлено без удовлетворения.

В связи с чем суд считает возможным рассмотреть дело в отсутствие не явившегося представителя юридического лица.

Выслушав заместителя прокурора Баргузинского района, исследовав материалы дела, суд усматривает в действиях правонарушителя ИП ФИО1 состав правонарушения, предусмотренный ст. 6.4 КоАП РФ - нарушение санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации жилых помещений и общественных помещений, зданий, сооружений и транспорта.

Вина ИП ФИО1 в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.4 КоАП РФ, полностью подтверждается материалами дела, постановлением о возбуждении дела об административном правонарушении, справкой по совместной проверке соблюдения обязательных требований федерального законодательства, объяснением представителя правонарушителя, из которого следует, что со всеми правонарушениями, указанными в справке согласен,договором № № аренды муниципального недвижимого имущества от ДД.ММ.ГГГГ

Все доказательства собраны и получены в соответствии с требованиями КоАП РФ, и являются допустимыми.

Все доказательства собраны и получены в соответствии с требованиями КоАП РФ, и являются допустимыми.

Смягчающим ответственность обстоятельств является признание вины. 

Отягчающим ответственность обстоятельств судом не установлено.

При назначении административного наказания судья принимает во внимание характер совершенного им административного правонарушения, обстоятельства, смягчающие и отягчающие административную ответственность, приходит к выводу о том, что назначение менее строгого вида административного наказания, чем административное приостановление деятельности не сможет обеспечить достижение цели административного наказания.

Учитывая то, что выявленные нарушения создают непосредственную угрозу жизни и здоровью населения, суд считает необходимым назначить административное наказание в виде административного приостановлении деятельности ИП ФИО1 в кафе-столовой расположенной по адресу: 

<

адрес>

На основании изложенного, руководствуясь ст. ст. 29.9, 29.10, 3.12 КоАП РФ, суд 

П О С Т А Н О В И Л:

Признать ИП ФИО1.( ИНН 

<

***>, ОГРНИП 315032700028900) виновной по ст. 6.4 КоАП РФ и назначить наказание в виде административного приостановления деятельности юридического лица ИП ФИО1 расположенного по месту фактического осуществления деятельности кафе-столовой расположенной по адресу: 

<

адрес> на срок 90 суток. 

Данное постановление об административном приостановлении деятельности юридического лица исполняется немедленно после вынесения постановления.

Исполнение административного наказания в виде административного приостановления деятельности может быть досрочно прекращено по ходатайству юридического лица, если будет установлено, что устранены обстоятельства, послужившие основанием для назначения данного административного наказания. 

Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд Республики Бурятия в течение 10 дней со дня вручения или получения копии постановления.

Судья: Э.В. Ивахинова