№ 5-398/2017 

ПОСТАНОВЛЕНИЕ

14 июня 2017 года

г.г. Архангельск, ул. наб. Северной Двины,112

Судья Октябрьского районного суда г. Архангельска Демехин С.В., рассмотрев дело об административном правонарушении, предусмотренном статьёй 6.6 КоАП РФ, в отношении индивидуального предпринимателя Т, проживающей по адресу: г. Архангельск, 

<

адрес>, 

установил:

24 апреля 2017 года при проведении административного расследования должностным лицом Управления Роспотребнадзора по Архангельской области установлено, что ИП Т при эксплуатации организации общественного питания индивидуального предпринимателя Т по адресу: 

<

...> 

<

адрес>, Индивидуальным предпринимателем Т допущены нарушения: 

- п. 3.14 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и обротоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (утв. Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации 6 ноября 2001 г.) (далее - СП 2.3.6.1079-01) - допущено совмещение туалета для персонала с туалетом для посетителей: в организации общественного питания оборудован один туалет;

- п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 - объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречное движение посетителей и персонала: в организации общественного питания имеется один вход, который используется для загрузки товара, входа посетителей и персонала;

- п. 5.13 СП 2.3.6.1079-01 - инвентарь для уборки туалета не имеет сигнальную окраску;

- п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01- не весь разделочный инвентарь (разделочные ножи и доски) имеет специальную маркировку в соответствии с обрабатываемым на них продуктом, наносимую в целях предупреждения инфекционных заболеваний;

- п. 6.11, 6.14 СП 2.3.6.1079-01 - условия для мытья столовой посуды не созданы в полном объеме: для мытья столовой посуды, стеклянной посуды и столовых приборов установлены и используются только три производственные ванны, а не пять производственных ванн;

- п. 6.16 СП 2.3.6.1079-01 - условия для мытья кухонной посуды не созданы в полном объеме: для мытья кухонной посуды установлена и используется только одна производственная ванна, а не две производственные ванны;

- п. 5.5, 5.16 СП 2.3.6.1079-01 - в организации общественного питания не своевременно проводится косметический ремонт. На момент осмотра в производственном помещении отделка стен с дефектами (отсутствует одна облицовочная плитка);

- п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 - в организации не обеспечено ежедневное ведение необходимой документации. На момент проверки бракеражный журнал не представлен. Таким образом, невозможно установить дату и время приготовления блюд, результаты органолептической оценки блюд и кулинарных изделий, разрешение на раздачу (реализацию) продукции;

- п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01 - при хранении пищевых продуктов не соблюдаются правила товарного соседства, а именно: в производственном помещении в холодильнике в отделении для замороженной продукции допущено совместное хранение сырой продукции (вареники) и готовой продукции (мороженое);

- п. 5.1, 5.2, 8.1, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 - объемно-планировочное решение помещений не предусматривает последовательность (поточность) технологических процессов:

Согласно меню в организации общественного питания ИП Т готовят и реализуют первые (суп), вторые блюда, холодные блюда (многокомпонентные салаты), блюда из мяса и рыбы, гарниры, горячие и холодные напитки.

По набору помещений и оборудования предприятие предназначено для работы на овощных и мясо - рыбных полуфабрикатах высокой степени готовности.

Предприятие работает на сырье: сыром неочищенном картофеле, моркови, яйце курином, замороженной рыбе, мясе. Условия для хранения и обработки овощей, корнеплодов, куриного яйца, рыбы и мяса отсутствуют (овощной, мясорыбный и холодный цеха отсутствуют).

Мытье кухонной посуды, хранение и обработка (очищение, мытье) овощей и фруктов, зелени (мытье), обработка мяса и рыбы (дефростация, очищение, мытье), приготовление обеденных блюд, в том числе холодных блюд (салатов) осуществляется в одном производственном помещении. Производственный цех оборудован одной ванной для мытья кухонной посуды, одной ванной для мытья рук, одной ванной для обработки овощей, мяса и рыбы.

Таким образом, нарушена поточность технологических процессов, происходят встречные потоки сырья, готовой продукции и грязной кухонной посуды.

ИП Т допустив нарушение вышеуказанных санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации организации общественного питания, тем самым совершила административное правонарушение предусмотрено ст. 6.6 КоАП РФ.

Т извещённая о дате, времени и месте рассмотрения дела надлежащим образом, в суд не явилась, направила в суд защитника М, которая пояснила, что все нарушения устранены, просила прекратить производство по делу в связи с малозначительностью.

Заслушав защитника, исследовав письменные материалы дела, прихожу к следующему.

Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению образует состав административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ и влечет ответственность для на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток.

Факт совершения ИП Т административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, подтверждается протоколом об административном правонарушении № 157/2017, протоколом осмотра № 105 от 24.04.2017 с фотоприложением, иными документами индивидуального предпринимателя.

Приведенные доказательства признаны судом допустимыми, достоверными, согласующимися друг с другом и являются достаточными, чтобы исключить какие - либо сомнения в виновности ИП ФИО1 совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ. 

Каких-либо данных, свидетельствующих о предвзятости или заинтересованности сотрудников Управления Роспотребнадзора по Архангельской области в исходе дела, в судебном заседании не установлено. Оснований сомневаться в правдивости изложенных ими сведений у суда нет. При этом надлежащих доказательств, опровергающих установленные обстоятельства, не представлено.

При назначении ИП Т наказания, в силу требований ст. 4.1 КоАП РФ, учитываю характер совершённого административного правонарушении, имущественное и финансовое предпринимателя, наличие смягчающего (добровольное устранение выявленных нарушений) и отсутствие отягчающих административную ответственность обстоятельств и считаю возможным назначить ИП Т наказание в виде наложения административного штрафа, при этом достаточных оснований для приостановлении ее деятельности, как и для прекращения производства по делу в связи с малозначительностью, не имеется.

Руководствуясь статьями 29.9, 29.10 КоАП РФ,

постановил:

признать индивидуального предпринимателя Т виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить наказание в виде административного штрафа в размере 5000 (пять тысяч) рублей.

Штраф следует уплатить по следующим реквизитам: получатель платежа УФК по Архангельской области и Ненецкому автономному округу (Управление Роспотребнадзора по Архангельской области), ИНН 

<

***>, КПП 290101001; номер счета 40101810500000010003 отделение Архангельск, г. Архангельск, БИК 041117001, КБК 14111628000016000140, ОКТМО 11701000, УИН 14№.

Постановление может быть обжаловано в Архангельский областной суд в течение десяти суток со дня вручения или получения копии постановления.

Судья С.В. Демехин

Копия верна: Судья С.В. Демехин