Дело №5-248/2017

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

по делу об административном правонарушении

г. Кемерово **.**,**

Судья Ленинского районного суда г. Кемерово Соколов Е.А., рассмотрев в открытом судебном заседании в помещении Ленинского районного суда г. Кемерово материалы административного дела в отношении индивидуального предпринимателя ФИО1, 

<

данные изъяты>, о совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ,

У С Т А Н О В И Л:

ИП ФИО1 осуществляя деятельность предприятия общественного питания «...», расположенного по ..., нарушил требования санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), не обеспечивающие необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на этапах изготовления и реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей, то есть совершил административное правонарушение, предусмотренное ст.6.6 КоАП РФ.

В ходе осмотра занимаемых индивидуальным предпринимателем помещений, территорий и находящихся там вещей и документов от **.**,** № ** в **.**,** часов, в предприятии общественного питания «... индивидуального предпринимателя ФИО1, осуществляющего деятельность по адресу: ... установлены нарушения СП 2.**.**,**-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно:

- Согласно технической оснащенности предприятия (материальная база, оборудование, инженерно- техническое оснащение) тип данного предприятия — временное предприятие общественного питания быстрого обслуживания, однако, ассортимент реализуемой продукции не включает готовые пищевые продукты промышленного производства или изделия из полуфабрикатов высокой степени готовности, что не соответствует п. 16.1,16.4 СП 2.**.**,**-01;

- Предприятие осуществляет приготовление в месте реализации кулинарные изделия собственного производства (блюда восточной кухни: лагман, дапанжи, казан-кебаб и т.п.), однако, как предприятие общественного питания, объемно — планировочные и конструкторские решения помещений предприятия не позволяет разделения на зоны для сырья и готовой продукции), а также набор и площади помещений не соответствуют мощности организации и не обеспечивают соблюдение санитарных норм и правил, т. к. предприятие не оснащено следующими помещениями: отсутствует овощной цех, мясной цех, моечная для обработки инвентаря, овощей (овощи - капуста, помидоры обрабатываются совместно со столовой посудой), что не соответствует п. 5.1, п. 5.2 СП 2.**.**,**-01;

- Обработка сырых и готовых продуктов производится на одном столе, а совместное их хранение может привести к микробиологической контаминации (загрязнение) пищевой продукции -попадание в пищевую продукцию предметов, частиц, веществ и организмов (контаминантов, загрязнителей) и присутствие их в количествах, несвойственных данной пищевой продукции или превышающих установленные уровни, вследствие чего она приобретает опасные для человека свойства, что соответствует п. 8.4 СП 2.**.**,**-01;

- Стены производственных помещений на высоту не менее 1,7 м не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию (гипсокартон на профилях), что является нарушением требований п. 5.5 СП 2.**.**,**-01;

- Разделочный инвентарь (доски, ножи) не имеет специальную маркировку, что не соответствует п. 6.5 СП 2.**.**,**-01;

- Уборочный инвентарь отсутствует (используется одно ведро, швабра с тряпкой для всех помещений предприятия), что не соответствует п. 5.13 СП 2.**.**,**-01;

- Программа производственного контроля отсутствует, производственный лабораторный контроля не организован, что не соответствует п. 14.1 СП 2.**.**,**-01;

- Бракеражный журнал отсутствует: не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, не ведутся записи о времени изготовления продукта, его наименовании, результатах органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, следовательно, невозможно дать оценку времени приготовления кулинарных изделий, что не соответствует п. 9.1 СП 2.**.**,**-01;

- Дезинфекция всей столовой посуды в конце рабочего дня не проводится, ввиду отсутствия средств и инструкций по их применению, что является нарушением требований п. 6.15 СП 2.**.**,**-01;

- Производство продукции не проводится по технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке (отсутствуют технологические карты), что является нарушением требований п. 8.2 СП 2.**.**,**-01;

- В организации общественного питания отсутствуют необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персонала: отсутствие санузла, не предусмотрено место для приема пищи, что не соответствует п.п. 13.4,16.7 СП 2.**.**,**-01;

- В организации общественного питания отсутствуют условия для санитарной обработке технологического оборудования, что не соответствует п. 6.4 СП 2.**.**,**-01;

- Организации общественного питания не обеспечена достаточным количеством необходимого оборудования и предметами материально-технического оснащения (в холодильной установке отсутствует термометр), в связи с чем оценить соблюдение температурного режима не представляется возможным, что не соответствует п. 6.1 СП 2.**.**,**-01;

- В производственных цехах допускается хранить бьющиеся предметы - зеркала, что не соответствует п. 5.10 СП 2.**.**,**-01;

- В предприятии на хранении в холодильном оборудовании находится готовые полуфабрикаты без маркировочных ярлыков с указанием срока годности данного вида продукции(отварной картофель), что не соответствует п. 7.29 СП 2.**.**,**-01;

- Обработка яйца, используемого для приготовления блюд не осуществляется, специально промаркированные емкости отсутствуют. Чистое яйцо хранится в холодильнике, в не промаркированной посуде, что не соответствует п. 8.19 СП 2.**.**,**-01.

Выявленные нарушения создают непосредственную угрозу жизни (здоровья) людей.

Вышеизложенное подтверждается совокупностью имеющихся в материалах дела доказательств, в именно: протоколом № ** от **.**,** (л.д.7-23), договором аренды с приложениями (л.д.24-33), протоколом о временном запрете деятельности (л.д.39-40), протоколом № ** от **.**,** по делу об административном правонарушении (л.д.41-43).

Представитель Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области ФИО5 в судебном заседании в связи просил признать ИП ФИО1 виновным в совершении административного правонарушения и в связи с большим количеством выявленных нарушений приостановить деятельность, не менее чем на 60 суток.

Правонарушитель ФИО1 в судебном заседании выявленные нарушения признал и пояснил, что все нарушения устранит, однако их очень много, поэтому он не сможет устранить их и за месяц. В настоящее время к устранению недостатков еще не приступал.

Защитник правонарушителя ФИО6 признал наличие выявленных нарушений, полагал, что для их устранения потребуется значительное время.

Суд считает, что обстоятельства совершения ИП ФИО1 административного правонарушения, предусмотренного ч. 6.6 КоАП РФ, и его вина в совершении данного правонарушения установлены и нашли свое подтверждение в ходе рассмотрения дела об административном правонарушении, поскольку ФИО1 осуществляя деятельность предприятия общественного питания «...», расположенного по ..., допустил вышеперечисленные нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), не обеспечивающие необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на этапах изготовления и реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей, при этом он с выявленными нарушениями санитарно-эпидемологических требований был согласен, что свидетельствует о том, что ИП ФИО1 не руководствовался нормативными документами по санитарно-эпидемиологическим требованиям к организации питания населения в специально оборудованных местах и нормативными документами, содержащими требования санитарно-эпидемиологических норм, утвержденных в установленном порядке, чем создал непосредственную угрозу жизни (здоровья) людей.

Таким образом, следует, что ИП ФИО1 совершил административное правонарушение, предусмотренное ч.6.6 КоАП РФ, а именно, санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), не обеспечивающие необходимые условия для соблюдения санитарных норм и правил на этапах изготовления и реализации продукции, гарантирующих их качество и безопасность для здоровья потребителей.

При назначении ФИО1 административного наказания суд учитывает характер совершенного им административного правонарушения, данные о личности правонарушителя, что он является индивидуальным предпринимателем, ранее он к административной ответственности не привлекался.

Обстоятельств смягчающих, либо отягчающих административную ответственность, не установлено.

При таких обстоятельствах, учитывая характер допущенных нарушения требований санитарно-эпидемологических норм, наличие смягчающих административное наказание обстоятельств и отсутствие отягчающих обстоятельств, принимая во внимание, что менее строгий вид административного наказания не сможет обеспечить достижение цели административного наказания, поскольку при продолжении деятельности кафе при выявленных нарушениях требований санитарно-эпидемологических норм, создается реальная угроза жизни и здоровья людей, суд полагает подвергнуть ИП ФИО1 к наказанию в виде административного приостановления деятельности кафе «...» по адресу: РФ, ... сроком на 90 суток, с учетом временного запрета деятельности в соответствии с протоколом от **.**,**.

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст.29.5-29.7, 29.9, ч.1 ст.20.4 КоАП РФ,

П О С Т А Н О В И Л:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО1, 

<

данные изъяты>, виновного в совершении административного правонарушения по ст.6.6 КоАП РФ.

Назначить индивидуальному предпринимателю ФИО1, административное наказание в виде административного приостановления деятельности кафе «...» по адресу: РФ, ... сроком на 90 суток, с **.**,** по **.**,**.

Жалоба на постановление по делу об административном правонарушении может быть подана в течение 10 суток со дня вручения или получения копии постановления.

Постановление подлежит немедленному исполнению.

Судья: Е.А.Соколов