Дело № 5-20/2025

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

по делу об административном правонарушении 

25 июня 2025 года п. Октябрьский Пермского края

Судья Октябрьского районного суда Пермского края Трушкова Е.Н.,

рассмотрев в открытом судебном заседании в помещении Октябрьского районного суда дело об административном правонарушении в отношении индивидуального предпринимателя ФИО3, ДД.ММ.ГГГГ года рождения, уроженки 

<

адрес>, зарегистрированную и проживающую по адресу: 

<

адрес>, место осуществления деятельности по организации и обеспечению общественного питания в кафе 

<

данные изъяты>», расположенного по 

<

адрес>, о совершении правонарушения, предусмотренного статьей 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях,

установил:

ДД.ММ.ГГГГ при проведении внепланового инспекционного визита ЮТО Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Пермскому краю установлено, что индивидуальный предприниматель ФИО3 допустила в предприятии общественного питания, расположенного по адресу: 

<

адрес> (кафе «

<

данные изъяты>, нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения. 

ИП ФИО3 в судебное заседание не явилась, извещена надлежащим образом о времени и месте рассмотрения дела, направила заявление о рассмотрении дела без ее участия, вину признает, просила строго не наказывать, нарушения устранены, имеет на иждивении малолетнего ребенка (л.д.96). 

Представитель ЮТО Управления Роспотребнадзора по Пермскому краю в судебное заседание не явился, извещен надлежащим образом о времени и месте рассмотрения дела, просил о рассмотрении дела в отсутствие представителя (л.д.93).

Исследовав материалы дела, судья приходит к выводу, что в действиях ИП ФИО3 содержится состав административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях доказанной.

Согласно статьи 6.6 КоАП РФ, нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, влечет наложение административного штрафа на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от пяти тысяч до десяти тысяч рублей или административное приостановление деятельности на срок до девяноста суток; 

Согласно статьи 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ (ред. от 26.12.2024) «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», при организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования.

Согласно п. 2.15 п. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.10.2020 № 32 (ред. от 22.08.2024) «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (вместе с «СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы...») (Зарегистрировано в Минюсте России 11.11.2020 № 60833) (далее по тексту СанПиН 2.3/2.4.3590-20) предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции.

Согласно п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Планировка производственных помещений предприятий общественного питания, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции, их конструкция, размещение и размер должны обеспечиваться в соответствии с требованиями технического регламента 

<

7>. В предприятиях общественного питания, оказывающих услуги общественного питания без выпуска пищевой продукции в свободное обращение, должна обеспечиваться последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала.

Согласно п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений.

Согласно п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви; снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета; сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питания; использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе.

Согласно п. 2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий необходимо обеспечивать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую (в том числе исключение попадания посторонних предметов и частиц (металлические, деревянные предметы, пластик, стекло) в пищевую продукцию) безопасность.

Согласно 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией 

<

8>, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции.

Согласно п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции предприятий общественного питания должны использоваться раздельное технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь (маркированный любым способом), многооборотные средства упаковки и кухонная посуда. Для предприятий общественного питания, имеющих менее 25 посадочных мест, допускается хранение в одном холодильнике пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции при условии их нахождения в закрытых контейнерах и гастроемкостях. 

Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции должен обрабатываться и храниться раздельно в производственных цехах (зонах, участках). Мытье столовой посуды должно проводиться отдельно от кухонной посуды, подносов для посетителей. 

Столовая и кухонная посуда и инвентарь одноразового использования должны применяться в соответствии с маркировкой по их применению. Повторное использование одноразовой посуды и инвентаря запрещается.

Согласно п. 2.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 изготовление продукции должно производиться по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемые в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах.

Ассортимент готовых блюд и напитков, вырабатываемых при организации и проведении массовых мероприятий, утверждается руководителем организации и (или) организатором питания.

Согласно п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в помещениях отделки кондитерских изделий приточная система вентиляции должна быть обеспечена противопыльными и бактерицидными фильтрами. Для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

Согласно п. 2.12 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 система приточно-вытяжной вентиляции производственных помещений должна быть оборудована отдельно от систем вентиляции помещений, не связанных с организацией питания, включая санитарно-бытовые помещения.

Согласно п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами 

<

4>. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимаются.

Согласно п. 2.18. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования.

Согласно п. 4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в целях исключения риска токсического воздействия на здоровье потребителя и персонала предприятий общественного питания, в том числе аллергических реакций, моющие и дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки помещений, производственного и санитарного оборудования (раковин для мытья рук, унитазов), должны использоваться в соответствии с инструкциями по их применению и храниться в специально отведенных местах. Исключается их попадание в пищевую продукцию.

Согласно п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 столовые приборы, столовая посуда, чайная посуда, подносы перед раздачей должны быть вымыты и высушены. 

В конце рабочего дня должна проводиться мойка всей посуды, столовых приборов, подносов в посудомоечных машинах с использованием режимов обработки, обеспечивающих дезинфекцию посуды и столовых приборов, и максимальных температурных режимов. 

При отсутствии посудомоечной машины мытье посуды должно осуществляться ручным способом с обработкой всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению.

Согласно п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации

Согласно п.2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 медицинский персонал (при наличии) или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания, должен проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний 

<

13> кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.

Согласно п. 3.5.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 размещение на раздаче для реализации холодных блюд, кондитерских изделий и напитков вне охлаждаемой витрины (холодильного оборудования) и реализация с нарушением установленных сроков годности и условий хранения, обеспечивающих качество и безопасность продукции;

Согласно п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях.

Согласно п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 внутренняя отделка производственных и санитарно-бытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов, позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами, и не иметь повреждений.

Как следует из представленных материалов ИП ФИО3 осуществляет деятельность в предприятии общественного питания, расположенного по адресу: 

<

адрес> (кафе 

<

данные изъяты>). 

На основании решения о проведении внепланового инспекционного визита № от ДД.ММ.ГГГГ.

По результатам проведенной проверки установлены следующие нарушения:

- на предприятии общественного питания не разработана программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, производственный лабораторный контроль (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания) в 2024 году не проводился (программа и данные лабораторного контроля не представлены, что является нарушением требований п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- предприятие общественного питания не оборудовано системой холодного водоснабжения (используется привозная вода, которую в бочках емкостью по 20 литров привозят на машине, заливают в накопительный бак, установленный на чердаке здания, и вода по трубе поступает к мойке в производственном цехе и к раковине для мытья рук в туалете), что не соответствует требованиям п. 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ;

- не обеспечен достаточный набор производственных помещений для работы на сырье, предприятие общественного питания не имеет цехового деления: отсутствует сырьевой цех для обработки сырых овощей; отсутствует место с установкой моечных ванн для мытья кухонной посуды; отсутствуют санитарно-бытовые помещения: гардеробная для раздельного хранения верхней и рабочей одежды сотрудников, или специально отведенное место для хранения верхней одежды сотрудников либо индивидуальные шкафы, место для хранения санитарной одежды; помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря либо специально отведенное место для его хранения (на момент проверки уборочный инвентарь (веник, совок под мусор) стоит рядом со стеллажом, где осуществляется хранение пищевой продукции, хранение одноразовой посуды (ланч-боксов, соусников, стаканчиков, коробки бумажные под готовую пиццу), что не соответствует требованиям п. 2.5.,2.19, 3.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ;

- размещение оборудования, производственных столов при наличии одного производственного помещения (цеха) не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а именно: на одном производственном столе одновременно осуществляются процессы по обработке сырья и приготовлению готовой продукции, столы, оборудование не промаркированы, что не позволяет оценить какие технологические процессы происходят на данном столе, оборудовании; в охлаждающих витринах хранятся овощные, мясные заготовки, холодильное оборудование с замороженными полуфабрикатами стоит в зоне готовой продукции, сырые загрязненные овощи несут для мытья в одной имеющейся в цехе мойке через зону, где установлен производственный стол, на котором осуществляются технологические операции по жарке роллов, работе на фритюре, что не соответствует требованиям п. 2.5., 2.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Главы III Главы IV Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- а момент проверки уличная обувь и верхняя одежда хранятся в открытом виде в загрузочном помещении, где хранится продовольственное сырье (одежда второго и третьего слоя на стене загрузочного помещения висит, обувь уличная стоит на стеллажах), где хранится продовольственное сырье, что не исключает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции, что не соответствует требованиям п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- в производственном цехе отсутствуют моечная ванна для первичной обработки сырых овощей, моечная ванна для повторной обработки овощей, не подлежащих термической обработке, зелени, моечные ванны для мытья кухонной посуды; на момент проверки в производственном цехе установлена одна мойка, в которой проводится обработка сырых грязных овощей, осуществляется мытье кухонной посуды и инвентаря, мытье рук сотрудников, производственного оборудования, столов и тп., что не соответствует требованиям п. 2.9., п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Главы III Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- производственные столы, технологическое оборудование, разделочный инвентарь (разделочная доска, ножи), гастроемкости, кухонная посуда, холодильное оборудование не имеют маркировки, таким образом на предприятия общественного питания для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется общее (не раздельное) технологическое и холодильное оборудование, производственные столы, разделочный инвентарь, кухонная посуда, что не соответствует требованиям п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Главы III Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

-на предприятии общественного питания технологическая документация, в том числе технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции, не предоставлены (отсутствуют) на весь изготавливаемый ассортимент, согласно представленного меню для посетителей в обеденном зале (шаурмы различных наименований, пиццы различных наименований, роллов различных наименований, напитки, соусы и другое), что не соответствует требованиям п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Главы III Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- для обеззараживания воздуха в зоне приготовления блюд производственного помещения, где проводится порционирование блюд, упаковка и формирование наборов готовых блюд, отсутствует бактерицидное оборудование, что не соответствует требованиям п. 2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Главы III Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- в туалете имеется вытяжная автономная вентиляция, которая представлена вентиляционным отверстием в верхней части стены, вытяжная вентиляция выходит в загрузочное помещение, где осуществляется хранение пищевой продукции, таким образом, все запахи из туалета поступают в загрузочное помещение, что не исключает риска загрязнения пищевой продукции и не соответствует требованиям п. 2.12, 2.15. СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

- на момент проверки на имеющуюся продукцию (рис на остатке 10 кг (обезличен), шампиньоны - на остатке 2 упаковки по 0,400 грамм, салат листовой на остатке 160 грамм, креветки замороженные королевские на остатке 6 кг, картофель фри - на остатке 17 кг) товаросопроводительная документация, сведения об оценке (подтверждении) соответствия, обеспечивающие прослеживаемость, не предоставлены; обнаружена продукция, на которую не представлены этикетки с информацией о наименовании и месте нахождении изготовителя, об условиях хранения, сроке годности и др. необходимой информации, что не позволяет определить происхождение продукции, ее сроки годности и т.д., а именно: в загрузочном помещении: - рис - на остатке 10 кг; в холодильнике «Stinol», установленного в загрузочном помещении - мясная заготовка в кульках на остатке 1,221 кг+1,800 кг, овощная заготовка в кульках - на остатке 1,377 кг, соус в контейнере - на остатке 4 кг красный перец - на остатке 2 кг, что не соответствует требованиям п. 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Главы III Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- на момент проверки на предприятии общественного питания для уборки помещений, производственного и санитарного оборудования (раковины для мытья рук, унитаза) используются средство отбеливающее «Белизна 3 в 1», моющие средства для уборки помещений не предоставлены (отсутствуют); имеется только «Фэйри» для мытья посуды, инструкции по применению средства отбеливающего «Белизна 3 в 1» и моющего средства «Фэйри» отсутствуют, что не соответствует требованиям п. 2.9., п. 2.18., п. 4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Главы III Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- мытье кухонной посуды, гастроемкостей, разделочного инвентаря осуществляется ручным способом в мойке производственного цеха, в качестве моющего средства используется «Фэйри». На предприятии общественного питания отсутствует инструкция по условиям мытья кухонной посуды, гастроемкостей, разделочного инвентаря и применению моющего средства «Фэйри», при мытье не предусмотрена обработка всей посуды с использованием дезинфицирующего средства (на предприятии общественного питания дезинфицирующее средство для мытья кухонной посуды отсутствует), что не соответствует требованиям п. 3.10. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Главы III Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- для уборки полов предусмотрены одна швабра и одно ведро, один веник, 1 совок без маркировки о их применении (хранятся в загрузочном помещении). Не предусмотрен уборочный инвентарь для уборки производственного и холодильного оборудования, производственных столов, стен и потолков во всех помещениях, отсутствует специально отведенное место для хранения уборочного инвентаря, что не соответствует требованиям п. 2.19. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Главы III Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- на момент проведения проверки на предприятии общественного питания работает сотрудник: администратор ФИО1 которая допущена к работе при отсутствии личной медицинской книжки, поэтому оценить прохождение предварительных и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации не представляется возможным, что не соответствует требованиям п. 2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Главы III, ст. 34, ст. 35, ст. 36 Главы IV Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- на момент обследования отсутствует гигиенический журнал с отметками о результатах ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением продукции общественного питания и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний, что не соответствует требованиям п. 2.22. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Главы III Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- в производственном цехе в холодильном оборудовании на гастроемкостях с продукцией (нарезанными огурцами и помидорами, морковью маринованной, соусом, сыра натертого, колбасной нарезки), в загрузочном помещении в холодильнике «Stinol» хранится соус в контейнере на остатке 4 кг, на данную продукцию отсутствуют отметки о наименовании, дате и времени изготовления, записи с информацией о времени приготовления не представлены; таким образом оценить соблюдение сроков годности не представляется возможным, что не соответствует требованиям п. 2.3., п. 3.5.2., СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Главы III Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не проводится ежедневная регистрация показателей на бумажном и (или) электронном носителях температурного режима хранения пищевой продукции во всем холодильном оборудовании на предприятии общественного питания, температурного режима хранения пищевой продукции и относительной влажности в загрузочном, производственном цехах, где осуществляется хранение на стеллажах, полу и на подоконнике пищевой продукции (риса, перца болгарского, помидор, огурцов, специй, риса, в пластиковых ведрах моркови маринованной и т.п. ), что не соответствует требованиям п. 3.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Главы III Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

- состояние внутренней отделки помещений предприятия общественного питания неудовлетворительное, а именно: в загрузочном помещении пол частично покрыт линолеумом, частично простой деревянной фанерой безгигиенического покрытия, стены выполнены частично из гипсокартона, частично из фанера без гигиенического покрытия, т.е. не из влагостойких и не моющихся материалов, не гладкие; в обеденном зале между полом и стенами в стыках торчит пена монтажная, что не позволяет проводить ежедневную качественную влажную уборку данных помещений с использованием моющих и дезинфицирующих средств, что не соответствует требованиям п. 2.16., п. 2.18. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ. 

Вина ИП ФИО2 в совершении административного правонарушения подтверждается совокупностью исследованных судьей доказательств, а именно:

- решением о проведении внепланового инспекционного визита от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 10-11);

- актом внепланового инспекционного визита № от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 23-39);

- протоколом № об административном правонарушении от ДД.ММ.ГГГГ, с которым согласилась ИП ФИО3 и собственноручно указала, что с нарушениями согласна, обязуется устранить(л.д. 8-9);

- данными протокола осмотра от ДД.ММ.ГГГГ, проведенного Управлением Роспотребнадзора по Пермскому краю в отношении ИП ФИО3 оказывающей услуги в предприятии общественного питания, расположенного по адресу: 

<

адрес> (кафе «

<

данные изъяты>») с целью проверки соблюдения санитарно-эпидемиологического законодательства при осуществлении деятельности (л.д. 12-18);

- объяснениями ФИО3 (л.д.20-21);

- актом описания пищевой продукции от ДД.ММ.ГГГГ;

- договором аренды нежилого помещения по адресу 

<

адрес> от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 41-44).

Во исполнение требований санитарного законодательства ИП ФИО3 представлены следующие доказательства:

- руководство по эксплуатации рециркулятора электрического бактерицидного (л.д.47-58);

- договор на отпуск (получение) питьевой воды № от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 59-69);

- акт ввода прибора в эксплуатацию (л.д. 70);

- копией журнала осмотра рук и открытых частей тела (л.д.73-74);

- листом учета температурного режима в холодильном оборудовании (л.д. 75-76);

- планом помещения (л.д. 77-83);

- копией мед.документа о проведении медосмотра (л.д. 84);

- договором об оказании услуг № от ДД.ММ.ГГГГ (л.д. 85-89);

- фотоизображением и инструкцией по применению средства концентрированного для мытья посуды (л.д. 91);

- копией руководства ХАССП предприятия общественного питания 

<

данные изъяты> (л.д. 104-122);

- копией программы организации и проведения производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий (л.д. 123-158);

- блок-схемами технологических предприятий общественного питания 

<

данные изъяты>» (л.д. 157-175);

- схему движения технологических потоков на предприятии общественного питания (л.д. 176-177);

- системы ХАССП (л.д. 178-182).

Оценивая в совокупности исследованные доказательства, не доверять которым оснований у судьи не имеется, судья полагает, что вина ИП ФИО3 в совершении правонарушения нашла свое подтверждение.

Таким образом, действия ИП ФИО3 следует квалифицировать по ст.6.6. Кодекса РФ «Об административных правонарушениях» как нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению.

Обстоятельствами, смягчающими административную ответственность наличие на иждивении малолетнего ребенка, устранение выявленных нарушений до вынесения постановления по делу об административном правонарушении.

Отягчающих вину обстоятельств не установлено

При назначении наказания судья учитывает обстоятельства и характер совершенного правонарушения, наличие смягчающего вину обстоятельства, отсутствия отягчающих вину обстоятельств, а также то, что указанные нарушения создают угрозу общественным отношениям, затрагивающим жизнь, здоровье и безопасность населения, суд считает необходимым назначить наказание в виде штрафа.

Оснований для назначения наказания в виде административного приостановления деятельности не имеется.

Руководствуясь статьями 29.9, 29.10 Кодекса РФ об административных правонарушениях, судья

постановил:

Признать индивидуального предпринимателя ФИО3 виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях и назначить ему наказание в виде штрафа в размере 10 000 (десять тысяч) рублей.

Административный штраф должен быть уплачен лицом, привлеченным к административной ответственности, не позднее шестидесяти дней со дня вступления настоящего постановления в законную силу в Управление Федерального казначейства по Пермскому краю (Управление Роспотребнадзора по Пермскому краю л/с 

<

***>) ИНН 

<

***>, КПП 590401001, Отделение Пермь Банка России/УФК по Пермскому краю, г.Пермь, БИК 015773997, р/с 

<

***>, к/с 40102810145370000048, ОКТМО № 57536000, КБК 141 1 16 2800001 6000 140. 

При неуплате административного штрафа в срок сумма штрафа на основании ст.32.2 Кодекса РФ об административных правонарушениях будет взыскана в принудительном порядке.

Постановление может быть обжаловано в Пермский краевой суд через Октябрьский районный суд Пермского края в течение 10 дней со дня вручения или получения копии постановления.

Судья: Е.Н.Трушкова