П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

23 ноября 2018 года г. Менделеевск.

Судья Менделеевского районного суда РТ Ахметшин Р.А., 

при секретаре Нуриевой А.И., 

рассмотрев в открытом судебном заседании материалы об административном правонарушении в отношении Индивидуального предпринимателя ФИО1 в совершении административного правонарушения по статье 6.6 КоАП РФ,

У С Т А Н О В И Л:

Согласно протоколу об административном правонарушении №Е от ДД.ММ.ГГГГ в отношении ИП ФИО1, следует, что в процессе деятельности Индивидуального предпринимателя ФИО1 с ДД.ММ.ГГГГ мин. ДД.ММ.ГГГГ в пекарне «Крендель» индивидуального предпринимателя ФИО1, расположенной по адресу: РТ, 

<

адрес> при санитарно-эпидемиологическом обследовании в рамках проведения административного расследования с целью рассмотрения письменного обращения гражданина(вх.№ от24.10.2018г.) выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения

и в действиях индивидуального предпринимателя ФИО1 усматриваются признаки состава административного правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ.

В судебном заседании представитель ИП «ФИО1» по доверенности ФИО2 вину в совершении административного правонарушения признал и суду пояснил, что в ближайшее время нарушения указанные в протоколе будут устранены и просит суд не назначать строгого наказания. 

В судебном заседании начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора в Елабужском, Агрызском, 

<

адрес>х Республики Татарстан ФИО3, действующая по доверенности суду пояснила, что при проведении проверки в пекарне «Крендель» были обнаружены санитарно-эпидемиологические нарушения, указанные в протоколе. С учетом того, что данные нарушения правонарушитель обязуется устранить, считает возможным назначить наказание с приостановлением деятельности до устранения нарушений в короткие сроки. 

Выслушав представителя правонарушителя ФИО2, начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора в Елабужском, Агрызском, Менделеевском районах Республики Татарстан ФИО3, тщательно исследовав материалы дела, суд считает, что материалами административного производства в действиях ИП ФИО1 усматриваются признаки административного правонарушения по ст. 6.6 КоАП РФ, о выявленных нарушениях представитель правонарушителя не отрицает и в ближайшее время обязуется устранить нарушения.

Судом установлено, что ДД.ММ.ГГГГ. ДД.ММ.ГГГГ в пекарне «Крендель» индивидуального предпринимателя ФИО1, расположенной по адресу: РТ, 

<

адрес> при санитарно-эпидемиологическом обследовании в рамках проведения административного расследования с целью рассмотрения письменного обращения гражданина(вх.№ от24.10.2018г.) выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения: 

В нарушение п.2.2. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01) пекарня «Крендель» расположена на первом этаже жилого дома, где также на первом этаже проживают люди. В результате деятельность пекарни может привести к ухудшению условий проживания людей.

В нарушение требований п.4.9. СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях», п.4.6. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 шахта вытяжной вентиляции не оборудована над коньком крыши или поверхностью плоской кровли на высоту не менее 1м, а выведена на улицу на уровне 1 этажа жилого дома.

В нарушение требований п.3.7. СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям проживания в жилых зданиях и помещениях», п.2.2. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» загрузка продовольственного сырья и пищевых продуктов в пекарню осуществляется со стороны жилого дома, где имеются окна жильцов дома, а не с торца жилого дома, не имеющего окон как предусмотрено в СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01. 

Кроме этого в ходе проведения административного расследования выявлены нарушения:

В нарушение п.5.1. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 объемно-планировочные и конструкторские решения помещений пекарни «Крендель» не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции, встречного движения посетителей и персонала. Пекарня имеет один вход для загрузки продовольственного сырья и пищевых продуктов, для посетителей и персонала.

В нарушение п.5.2. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 набор и площади помещений не обеспечивают соблюдение санитарных правил и норм: отсутствуют мясной, овощной, цеха, складские помещения для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов, гардероб для персонала. Пекарня состоит из двух помещений: производственный (горячий) цех и торговый зал. В горячем цехе осуществляется хранение сырья (мука, мясо, овощи, яйцо и др.), растаривание и подготовка сырья, подготовка теста, формирование и выпечка мучных кулинарных изделий, мытье кухонной посуды. Также в горячем цехе хранится и санитарная одежда, и личная одежда персонала, уборочный инвентарь. Таким образом, не соблюдаются требования к последовательности технологического процесса, что может привести к возникновению и распространению инфекционных заболеваний и пищевых отравлений и может повлечь причинение вреда здоровью или жизни граждан.

В нарушение п.5.16. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 не проведен косметический ремонт в горячем цехе, стены горячего цеха в местах соединения с потолком имеют щели, что не исключает попадание посторонних частиц в изготавливаемую продукцию.

В нарушение п. п.ДД.ММ.ГГГГ. СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-96 «Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий» осуществляется хранение муки в мешках примыкая к стене в горячем цехе, не соблюдается расстояние 50см от стены как предусмотрено в СанПиН 2.ДД.ММ.ГГГГ-96.

В нарушение п.6.16. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 нарушается режим мытья кухонной посуды, т.к. в данной двухсекционной моечной ванне осуществляется мытье мяса, овощей, что может привести к загрязнению кухонной посуды и возникновению и распространению инфекционных заболеваний и пищевых отравлений и может повлечь причинение вреда здоровью или жизни граждан. 

В нарушение п.8.5. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 нарушается режим дефростации мяса, отсутствует дефростер или специально выделенный производственный стол, в результате чего осуществляется дефростация в моечной ванне для мытья кухонной посуды, что может привести к загрязнению кухонной посуды и возникновению и распространению инфекционных заболеваний и пищевых отравлений и может повлечь причинение вреда здоровью или жизни граждан.

В нарушение п.3.8. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 моечные ванны не присоединены к канализационной сети с воздушным разрывом не менее 20мм от верха приемной воронки.

В нарушение п.4.5. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 моечные ванны, являющиеся источником повышенного выделения влаги, не оборудованы локальной вытяжной системой.

В нарушение п.3.3. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 горячий цех не оборудован раковиной с подводкой горячей и холодной воды для мытья рук персонала.

В нарушение п.4.5. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 допускается использование пластмассовой посуды, не предназначенной для пищевых продуктов, не выполненной из материала, разрешенного органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, посуда имеет мелкие трещины, что не позволяет проведение качественного мытья и дезинфекции.

В нарушение п.6.10. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 допускается использование разделочных досок с трещинами, разделочный инвентарь не промаркирован.

В нарушение п.5.13. СП 2.ДД.ММ.ГГГГ-01 не предусмотрены специально отведенные места для хранения уборочного инвентаря (хранится в туалете для персонала). 

При определении наказания суд учитывает в качестве смягчающего наказание обстоятельства совершение правонарушения впервые, признание вины. Отягчающих вину обстоятельств не усматривает.

Суд считает, что выявленные нарушения могут привести к более тяжким последствиям, что может сказаться на здоровье населения города и учетом всех обстоятельств дела, суд считает необходимым в силу ст.6.6 КоАП РФ назначить административное наказание в виде приостановления деятельности на пекарни «Крендель» по адресу: РТ, 

<

адрес>, для устранения нарушений в части указанных в протоколе об административной ответственности, сроком на 20 суток. 

Контроль за исполнением постановления возложить на службу судебных приставов ОСП по Менделеевскому и 

<

адрес>м УФССП России по РТ.

На основании изложенного и руководствуясь ст.8.21 КоАП РФ,

П О С Т А Н О В И Л:

Привлечь Индивидуального предпринимателя ФИО1 к административной ответственности по ст. 6.6 КоАП РФ в виде приостановления деятельности на объекте пекарни «Крендель» по адресу: РТ, 

<

адрес>,, до устранения указанных нарушений на срок 20 суток.

Срок исчислять с ДД.ММ.ГГГГ, со дня временного запрета деятельности объекта. 

Контроль за исполнением постановления возложить на службу судебных приставов ОСП по Менделеевскому и 

<

адрес>м УФССП России по РТ.

Постановление может быть обжаловано в Верховный Суд РТ в течение 10 суток со дня провозглашения.

Судья Менделеевского

районного суда РТ Ахметшин Р.А.