Дело № 2-2387/2025

УИД: 05RS0012-01-2025-002534-28

РЕШЕНИЕ

Именем Российской Федерации

г. Дербент 07 октября 2025 года 

Дербентский городской суд Республики Дагестан в составе председательствующего судьи Мирзаев Р.М-Х., при секретаре судебного заседания Гаджимурадовой Г.Х., с участием представителя истца по доверенности ФИО1, ответчика ФИО2, представителя ответчика адвоката Раджабовой Э.Д., рассмотрев в открытом судебном заседании гражданское дело по исковому заявлению Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Дагестан в г.Дербенте к индивидуальному предпринимателю ФИО2, о признании незаконными действий по оказанию услуг общественного питания в кафе «Якитори», расположенного по адресу: 

<

адрес изъят>, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства, и обязании устранить допущенные нарушения,

установил:

Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Дагестан в г.Дербенте обратился в суд с иском к ИП ФИО2 о признании незаконными действий по оказанию услуг общественного питания в кафе «Якитори», расположенного по адресу: 

<

адрес изъят>, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства, обязании прекратить предоставление услуг общественного питания до обеспечения последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала в соответствии с п.2.5 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; выделения раздельных зон обработки сырой и готовой пищевой продукции и обеспечения раздельным оборудованием и инвентарем для сырой и готовой продукции, обеспечения маркировки производственных столов и разделочного инвентаря (п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); увеличения количества моечного оборудования, оборудования мясо-рыбной зоны с установленным моечным оборудованием для мяса сырого, рыбы сырой, яиц, выделения и оборудования зоны первичной и вторичной обработки овощей с установкой моек для первичной и вторичной обработки овощей (п.2.9 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); организации отдельного мытья столовой, чайной и кухонной посуды и использованного кухонного инвентаря с установкой отдельно моек для столовой и чайной посуды и 2-х гнездной моечной ванны для мытья кухонной посуды (п.3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); соблюдения условий обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей, обеспечения запаса дезинфицирующих средств и наличие рабочих растворов дезинфицирующих средств (п.3.10, 4.6 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); установки бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в производственном помещении, где проводится формирование готовых блюд в соответствии с п. 2.14 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; утверждения ассортимента продукции и приготовление пищи по технологическим картам утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом (п. 2.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); оборудования складского помещения для хранения пищевой продукции в отдельном помещении и оборудования складского помещений приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами (п. 3.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); обеспечения ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складском помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности в складских помещениях (п. 3.8, приложение №3 к СанПин 2.3/2.4.3590-20, часть 3 ст. 10, ч.4 ст. 11ТРТС 021/2011); организации проведения производственного контроля, основанного на принципах в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания в соответствии с п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п.3 части 3 ст.10 ТРТС 021/2011«Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", п. 2.1. СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг"; наличия личных медицинских книжек работников кафе единого образца с информацией о прохождении предварительного и периодического осмотра, о прохождении курса профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, с информацией о вакцинации в соответствии с установленным законодательством (п.2.21 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ст. 11 и 17 ТРТС 021/2011«Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции"); обеспечения выполнения требования по сбору и обращению отходов и содержанию территории, наличия договора на вывоз мусора ТКО (п.2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 16 ТРТС021/2011); обеспечения проведения профилактических мероприятий по дератизации и дезинсекции, наличия договора на проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции со специализированной организацией (п. 2.23 СанПин 2.3/2.4.3590-20, ст. 10 и 14 ТРТС021/2011«Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".

В обоснование требований указано, Управлением Роспотребнадзора по РД на основании межведомственного плана по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия в период прохождения туристического сезона в 2025г, утвержденного врио Председателя Правительства Республики Дагестан ФИО3 от 15.07.2025, проведено санитарно-гигиеническое обследование кафе «Якитори» расположенного в 

<

адрес изъят>, в результате которого установлено, что кафе размещено на первом этаже пятиэтажного жилого дома с подвалом с отдельным входом, в своем составе имеет обеденный зал, с зоной с размещения холодильной витрины, производственное помещение, горячий цех, разделочных цех совмещенный со складским помещением (продукты хранятся в рабочем цехе), помещение для приема и выдачи заказов по доставке, в кафе имеется 80 посадочных мест; в кафе не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала, на пищеблоке не выделены раздельные зоны (участки) обработки для готовой и сырой продукции с обеспечением раздельным оборудованием и инвентарем, не выделено помещение для хранения запаса пищевых продуктов, продукты хранятся в цеху, где происходит нарезка продуктов, размораживание, варят рис (п.2.5.,3.3., СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); предприятие не оснащено достаточным количеством оборудования для реализации технологического процесса, так в недостаточном количестве моечное оборудование, не оборудованы моечные ванны для мытья столовой и чайной посуды, в установленных 2-моечных ваннах совмещено мытье столовой, чайной посуды, кухонной посуды и инвентаря и обработка сырых пищевых продуктов, - не организовано отдельное мытье столовой, кухонной посуды и использованного инвентаря, что не исключает микробного обсеменения столовой и чайной посуды (п.2.9, 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20); при обработке сырья и изготовления кулинарных полуфабрикатов в одном цехе не промаркированы производственные столы, разделочный инвентарь (п.3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного населения»); не соблюдаются условия обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой, чайной посуды для посетителей, отсутствуют рабочие растворы дезинфицирующих средств, отсутствует запас дезинфицирующих средств (п. 3.2, 4.6 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); для обеззараживания воздуха в производственном помещении, где проводиться формирование готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование (п. 2.14 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); не предъявлен утвержденный ассортимент продукции, а также технологические карты утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом (п. 2.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); не проводиться влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, т.к. нет дезинфицирующих средств (п. 2.18 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); не применяются дезинфицирующие средства при мойке посуды и столовых приборов ручным способом (п. 3.10 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами (п.3.13 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности в складских помещениях (п. 3.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», часть 3 ст. 10, ч.4 ст. 11 ТРТС 021/2011); не проводится производственный контроль, основанный на принципах в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания, не предъявлены результаты производственного лабораторного контроля (п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.3 части 3 ст.10 ТРТС 021/2011«Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции", п. 2.1. СП 2.1.3678-20 "Санитарно- эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условии деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг"; не предъявлены личные медицинские книжки работников единого образца, представлены только на 14 работников из 92 работающих. В представленных 14 книжках отсутствует информация о пройденном предварительном и периодическом медицинском осмотре, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации в соответствии с установленным законодательством (п.2.21 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ст. 11 и 17 ТРТС 021/2011); не соблюдаются требования по сбору и обращению отходов и содержанию территории (не представлен договора вывоз мусора ТКО (п.2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 16 TPTC021/2011); не обеспечено проведение профилактических мероприятий по дератизации и дезинсекции, не предъявлен договор на проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции со специализированной организацией (п.2.23СанПин 2.3/2.43590-20,ст.10 и 14 ТРТС021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".

По изложенным основаниям просит признать незаконными действия ИП ФИО2 по оказанию услуг общественного питания в кафе «Якитори», расположенного по адресу: 

<

адрес изъят>, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства, и обязать устранить допущенные нарушения.

Представитель истца ТО Управления Роспотребнадзора по РД в г.Дербенте по доверенности ФИО1 в судебное заседании требования поддержал по изложенным в иске основаниям, при этом пояснил, что частично нарушения ФИО2 устранены, на просьбу ответчика предоставить отсрочку 4 месяца для устранения оставшихся недостатков пояснил, что ответчику будет достаточно 1 месяца.

Ответчик ФИО2 и его представитель адвокат Раджабова Э.Д. в судебном заседании пояснили, что большая часть допущенных нарушений устранены, в подтверждение представлены фотоматериалы, договор №1689 от 01.06.2025 на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальными отходами, при этом для устранения оставшейся части нарушений просили предавить отсрочку на четыре месяца.

Исследовав материалы дела, суд находит исковые требования подлежащими частичному удовлетворению по следующим основаниям.

В соответствии со ст. 42 Конституции РФ каждый имеет право на благоприятную окружающую среду. 

Согласно статье 1 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии человека" (далее - Федеральный закон N 52-ФЗ) санитарно-эпидемиологические требования - обязательные требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания, условий деятельности юридических лиц и граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, используемых ими территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, транспортных средств, несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, угрозу возникновения и распространения заболеваний и которые устанавливаются государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и гигиеническими нормативами.

Под государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами исходя из положений статьи 1 Федерального закона N52-ФЗ понимаются нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования (в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы), несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний.

В силу статьи 11 Федерального закона N 52-ФЗ индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны: выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор должностных лиц; разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия.

При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования (пункт 1 статьи 17 Федерального закона N 52-ФЗ). 

Согласно пункту 1 статьи 39 Федерального закона N 52-ФЗ на территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в порядке, установленном Правительством Российской Федерации.

Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц (пункт 3 статьи 39 Федерального закона N 52-ФЗ). 

В соответствии с ч. 2 ст. 24 Федерального закона от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", индивидуальные предприниматели и юридические лица обязаны приостановить либо прекратить свою деятельность или работу отдельных цехов, участков, эксплуатацию зданий, сооружений, оборудования, транспорта, выполнение отдельных видов работ и оказание услуг в случаях, если при осуществлении указанных деятельности, работ и услуг нарушаются санитарные правила.

Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) в соответствии с п. l Положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, утвержденного Постановлением Правительства РФ от 30.06.2004 года N 322, является уполномоченным федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей и потребительского рынка. 

Пунктом 5.1. Положения предусмотрено, что Роспотребнадзор осуществляет в установленном порядке проверку деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в области защиты прав потребителей, а также технических регламентов, государственный контроль (надзор) за соблюдением требований которых возложен на Службу.

Судом установлено и следует из материалов дела, что Управлением Роспотребнадзора по РД, на основании межведомственного плана по обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия в период прохождения туристического сезона в 2025г, утвержденного врио Председателя Правительства Республики Дагестан ФИО3 от 15.07.2025, проведено санитарно-гигиеническое обследование кафе «Якитори» расположенного в 

<

адрес изъят>.

В ходе санитарно-гигиенического обследования в кафе «Якитори» было установлено, что кафе размещено на первом этаже пятиэтажного жилого дома с подвалом с отдельным входом, в своем составе имеет обеденный зал, с зоной с размещения холодильной витрины, производственное помещение, горячий цех, разделочных цех, совмещенный со складским помещением (продукты хранятся в рабочем цехе), помещение для приема и выдачи заказов по доставке, в кафе имеется 80 посадочных мест; 

в кафе не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала, на пищеблоке не выделены раздельные зоны (участки) обработки для готовой и сырой продукции с обеспечением раздельным оборудованием и инвентарем, не выделено помещение для хранения запаса пищевых продуктов, продукты хранятся в цеху, где происходит нарезка продуктов, размораживание, варят рис (п.2.5.,3.3., СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); 

предприятие не оснащено достаточным количеством оборудования для реализации технологического процесса, так в недостаточном количестве моечное оборудование, не оборудованы моечные ванны для мытья столовой и чайной посуды, в установленных 2-моечных ваннах совмещено мытье столовой, чайной посуды, кухонной посуды и инвентаря и обработка сырых пищевых продуктов, - не организовано отдельное мытье столовой, кухонной посуды и использованного инвентаря, что не исключает микробного обсеменения столовой и чайной посуды (п.2.9, 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20); 

при обработке сырья и изготовления кулинарных полуфабрикатов в одном цехе не промаркированы производственные столы, разделочный инвентарь (п.3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20«Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного населения»); 

не соблюдаются условия обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой, чайной посуды для посетителей, отсутствуют рабочие растворы дезинфицирующих средств, отсутствует запас дезинфицирующих средств (п. 3.2, 4.6 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); 

для обеззараживания воздуха в производственном помещении, где проводиться формирование готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование (п. 2.14 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); 

не предъявлен утвержденный ассортимент продукции, а также технологические карты утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом (п. 2.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); 

не проводиться влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, т.к. нет дезинфицирующих средств (п. 2.18 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); 

не применяются дезинфицирующие средства при мойке посуды и столовых приборов ручным способом (п. 3.10 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); помещение для хранения продукции не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами (п.3.13 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); 

не ведется ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности в складских помещениях (п. 3.8 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», часть 3 ст. 10, ч.4 ст. 11 ТРТС 021/2011); 

не проводится производственный контроль, основанный на принципах в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания, не предъявлены результаты производственного лабораторного контроля (п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.3 части 3 ст.10 ТРТС 021/2011«Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции", п. 2.1. СП 2.1.3678-20 "Санитарно- эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условии деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг"; 

не предъявлены личные медицинские книжки работников единого образца, представлены только на 14 работников из 92 работающих. В представленных 14 книжках отсутствует информация о пройденном предварительном и периодическом медицинском осмотре, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации в соответствии с установленным законодательством (п.2.21 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ст. 11 и 17 ТРТС 021/2011); 

не соблюдаются требования по сбору и обращению отходов и содержанию территории (не представлен договора вывоз мусора ТКО (п.2.17 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, ст. 16 TPTC021/2011); 

не обеспечено проведение профилактических мероприятий по дератизации и дезинсекции, не предъявлен договор на проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции со специализированной организацией (п.2.23СанПин 2.3/2.43590-20,ст.10 и 14 ТРТС021/2011 «Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".

По результатам проверки составлен Акт санитарно-гигиенического обследования от 15.07.2025.

Выявленные нарушения законодательства не обеспечивают защиту гарантированного ст. 42 Конституцией российской Федерации права граждан на благоприятную окружающую среду, а также не обеспечивает реализацию государственной политики в области организации санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Между тем, в ходе судебного заседания установлено, что ответчиком частично устранены допущенные нарушения, а именно: организованно отдельное мытье столовой, чайной и кухонной посуды и использованного кухонного инвентаря с установкой отдельно моек для столовой и чайной посуды и 2-х гнездной моечной ванны для мытья кухонной посуды; соблюдены условия обработки (мытье и дезинфекция) кухонной и столовой посуды для посетителей, обеспечены запасы дезинфицирующих средств и наличие рабочих растворов дезинфицирующих средств; утвержден ассортимент продукции и приготовление пищи по технологическим картам, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом; оборудовано складское помещение для хранения пищевой продукции в отдельном помещении и оборудовано складское помещение приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами; обеспечено ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складском помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности в складских помещениях; обеспечено наличие личных медицинских книжек работников кафе единого образца с информацией о прохождении предварительного и периодического осмотра, о прохождении курса профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, с информацией о вакцинации в соответствии с установленным законодательством; обеспечено выполнение требования по сбору и обращению отходов и содержанию территории, наличия договора на вывоз мусора ТКО; обеспечено проведение профилактических мероприятий по дератизации и дезинсекции, наличия договора на проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции со специализированной организацией.

Указанные факты не отрицались представителем истца в ходе судебного разбирательства.

С учетом установленных обстоятельств и требований закона, суд приходит к выводу, что исковые требования ТО Управления Роспотребнадзора по Республике Дагестан в г.Дербенте в части признания незаконными действий ИП ФИО2 по оказанию услуг общественного питания в кафе «Якитори», расположенного по адресу: 

<

адрес изъят>, выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства, и обязании прекратить предоставление услуг общественного питания до обеспечения последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала в соответствии с п.2.5 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; выделения раздельных зон обработки сырой и готовой пищевой продукции и обеспечения раздельным оборудованием и инвентарем для сырой и готовой продукции, обеспечения маркировки производственных столов и разделочного инвентаря (п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); увеличения количества моечного оборудования, оборудования мясо-рыбной зоны с установленным моечным оборудованием для мяса сырого, рыбы сырой, яиц, выделения и оборудования зоны первичной и вторичной обработки овощей с установкой моек для первичной и вторичной обработки овощей (п.2.9 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); установки бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в производственном помещении, где проводится формирование готовых блюд в соответствии с п. 2.14 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; организации проведения производственного контроля, основанного на принципах в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания в соответствии с п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п.3 части 3 ст.10 ТРТС 021/2011«Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", п. 2.1. СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг", являются обоснованными и подлежащими удовлетворению

В соответствии с частью 1 статьи 203 ГПК РФ суд, рассмотревший дело, по заявлениям лиц, участвующих в деле, судебного пристава-исполнителя либо исходя из имущественного положения сторон или других обстоятельств вправе отсрочить или рассрочить исполнение решения суда, изменить способ и порядок его исполнения.

В данной норме отсутствует запрет на ее применение при принятии решения по существу спора. 

В ходе судебного разбирательства ФИО2 и его представитель адвокат Раджабова Э.Д. просили отсрочить исполнение судебного решения по настоящему делу на четыре месяца, при этом представитель истца указал, что для устранения оставшейся части нарушений, возможно предоставить отсрочку сроком на один месяц.

Учитывая обоюдное согласие сторон, суд приходит к выводу о необходимости отсрочить исполнение решения суда по настоящее время на один месяц со дня принятия решения суда – до 07.11.2025г. 

На основании изложенного, руководствуясь ст.ст.194-199ГПК РФ, суд

решил:

Исковые требования Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Дагестан в г.Дербенте к индивидуальному предпринимателю ФИО4 Казбековичу, удовлетворить частично. 

Признать незаконными действия ИП ФИО2, (ИНН

<

***>, ОГРН

<

***>) по оказанию услуг общественного питания в кафе «Якитори» расположенного по адресу: 

<

адрес изъят> выразившееся в ненадлежащем выполнении требований санитарного законодательства.

Обязать ИП ФИО2 прекратить предоставление услуг общественного питания в кафе «Якитори» расположенного по адресу: 

<

адрес изъят>, до устранения следующих недостатков:

до обеспечения последовательности (поточности) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала в соответствии с п.2.5 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

выделения раздельных зон обработки сырой и готовой пищевой продукции и обеспечения раздельным оборудованием и инвентарем для сырой и готовой продукции, обеспечения маркировки производственных столов и разделочного инвентаря (п. 3.2 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); 

увеличения количества моечного оборудования, оборудования мясо-рыбной зоны с установленным моечным оборудованием для мяса сырого, рыбы сырой, яиц, выделения и оборудования зоны первичной и вторичной обработки овощей с установкой моек для первичной и вторичной обработки овощей (п.2.9 СанПин 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»); 

установки бактерицидного оборудования для обеззараживания воздуха в производственном помещении, где проводится формирование готовых блюд в соответствии с п. 2.14 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; 

организации проведения производственного контроля, основанного на принципах в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания в соответствии с п. 2.1 СанПин 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п.3 части 3 ст.10 ТРТС 021/2011«Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", п. 2.1. СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг".

Отсрочить исполнение решения на один месяц со дня принятия решения – до 31 декабря 2025 года.

В удовлетворении остальной части исковых требований Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Дагестан в г.Дербенте, отказать.

Решение суда может быть обжаловано сторонами в апелляционном порядке в Верховный Суд Республики Дагестан течение месяца со дня принятия в окончательной форме через Дербентский городской суд Республики Дагестан.

Мотивированное решение изготовлено 15 октября 2025 года.

Председательствующий Р.М-Х. Мирзаев